Chlieb Kenwood BM 450 „ukrajinský“

Na tomto fóre je veľa receptov, ktoré sa jednoducho v obchode nepredávajú, a tiež recepty, ktoré sú súčasťou pekárne. Môžu sa predávať v Kyjeve alebo iných veľkých mestách, v provincii ich však nenájdete - sú to slad a melasa.
Ktovie, kde ich v provinciách nájdete alebo ako si sami uvariť - napíšte.

[Gennadij 2]

Gennadij 2 , no, to ti stačí! Väčšina receptov používa najbežnejšie produkty, ktoré sú po ruke, v chladničke, doma - a to je vidieť na našich receptoch.

Zadajte do svojho profilu model svojich kachlí a miesta, kde žijete - a potom vám pomôžu tí používatelia, ktorí bývajú najbližšie k vám!

A môžete prejsť do časti Komunikácia s krajanmi https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0 , tu vám tiež bez problémov pomôžu

no alebo ako si to uvariť sám - napíšte.

Ako si vyrobiť slad doma si prečítajte tu Varenie sladu doma https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0a ako používať ďalšie zložky, prečítajte si tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

... slad a melasa. Ktovie, kde ich v provinciách nájdete alebo ako si sami uvariť - napíšte.

Namiesto sladu sa úspešne používa kvasný prášok zo suchého chleba, ktorý sa predáva na trhoch a v obchodoch, podľa môjho názoru, všade, v rôznych vreciach. Iba samotný zázvorový kvas, bez priloženého (niekedy) suchého droždia v samostatnom vrecku. Tieto kvasnice sú, mimochodom, vhodné na pečenie chleba v KhP.
A melasa sa dá nahradiť medom alebo dokonca len cukrom (ak nie je príliš lenivý na to, tak cukrovým sirupom). Buďte kreatívni s receptami, nejde vôbec o dogmy, kde je vystrelený jeden krok vedľa

Namiesto sladu sa úspešne používa kvasný prášok zo suchého chleba, ktorý sa predáva na trhoch a v obchodoch, podľa môjho názoru, všade, v rôznych vreciach. Iba samotný zázvorový kvas, bez priloženého (niekedy) suchého droždia v samostatnom vrecku. Tieto kvasnice sú, mimochodom, vhodné na pečenie chleba v KhP.
A melasa sa dá nahradiť medom alebo dokonca len cukrom (ak nie je príliš lenivý na to, tak cukrovým sirupom). Buďte kreatívni s receptami, nejde vôbec o dogmy, kde je vystrelený jeden krok vedľa

Na tomto fóre je veľa receptov, ktoré sa jednoducho v obchode nepredávajú, a tiež recepty, ktoré sú súčasťou pekárne. Môžu sa predávať v Kyjeve alebo iných veľkých mestách, v provincii ich však nenájdete - sú to slad a melasa.
Ktovie, kde sa dajú v provinciách nájsť, no, alebo ako si to sami uvariť - napíš.

Veľmi správna odpoveď a prístup k produktom a výmene.
Ale ak naozaj chcete získať originálne výrobky z receptu, potom existuje aj pošta a funguje to.

Úspech v pečení!

Namiesto cukru a melasy môžete použiť Spálený cukor („spálený“) https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71956.0, ktorý je hnedý (pre farbu chleba), a chuť spáleného cukru, ktorý je vhodný pre nigellu a chlieb Borodino

Spálený cukor - karamelová farba sa volá, ak kupujete hotový.

Receptúra ​​bez pridaného lepku a bez sladu:

Ražná múka - 400 gr
Pšeničná múka c. od. - 200 gr
Soľ -2,5 lyžičky
Suché droždie 2,5 lyžičky
Med -1 polievková lyžica. l.
Rast. olej -2 lyžice. l.
Kmín -1 lyžička. (Nemôžete to povedať, ale aróma a chuť!)
Voda: do odmerky pridajte 50 ml kefíru, 2 lyžice. l. jablčného octu, pridajte vodu po značku 440 ml.
(Buď je to iba 440 ml tvarohovej srvátky. Alebo 440 ml vody s prídavkom 1 - 2 čajových lyžičiek suchej tvarohovej srvátky (môžete priamo do múky).)
Hmotnosť 1 kg, stredná kôra.
Piekla som podľa programu na ražný chlieb od autorky Vanya28, ale asi akýkoľvek podobný, podľa modelov sporákov, postačí.
Ukazuje sa trochu iná chuť, bez sladovej noty, ale textúra, chuť a aróma sú veľmi príjemné.


PS upravené tak, aby boli v súlade s „literou zákona“ o lepku)

Pšeničná múka obsahuje veľa lepku, takmer všetok tuhý lepok.
Ražná múka obsahuje čiastočne lepok