Kenwood BM350. Biely chlieb so suchým droždím

Kenwood BM350. Biely chlieb so suchým droždím

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
vajce (2 ks) + voda =	400ml
pšeničná múka	600g
soľ	1,5 lyžičky.
cukor	4 lyžičky
suché droždie	1,5 lyžičky.

Metóda varenia

• Najskôr nalejte zmes vajec a vody do vedra pekárne, potom nalejte múku so soľou a cukrom a nakoniec pridajte droždie.
• Nastavte hmotnosť bochníka - 1 kg, stupeň nastavenia - stredná kôrka a program "Biely chlieb".
• Tu je druh chleba, ktorý som dostal!
• 

to znamená, že maslo vôbec nedávate? Mám podobný model sporáka (aj keď to nie je až také dôležité), ale bez tukov sa chlieb veľmi rozpadá !!! a na radu Admina (veľmi jej ďakujem) som začal pridávať viac oleja ... a problém zmizol)))

[Domovenok,]

Domovenok,v recepte nebol olej. Ja sa len učím piecť ... budem musieť skúsiť pridať olej. Ďakujem za radu! aj keď sa to skutočne nedrobí.

Možno máte kvalitnú múku, ak nedávate maslo, niekedy je ľahšie lámať chlieb, ako ho krájať

[Domovenok,]

Domovenok,Vždy preosievam múku, možno je to tak? A moja múka je tej najvyššej triedy, to áno.

Ako odmerať hmotnosť múky odmerkou, ak nie sú váhy? Zdá sa, že som to pokazila múkou.

Ako odmerať hmotnosť múky odmerkou, ak nie sú váhy? Zdá sa, že som to pokazila múkou.

Čítali sme tu:

Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Množstvo hlavných surovín v jednej odmerke a lyžici https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Na základe tohto receptu upiekla prvý chlieb, vodu nahradila iba mliekom a pridala 30 g masla. akoby sa nič nestalo prvýkrát! iba vrch mi vypadol z miesta

tu mi tiež odpadáva top ... vie mi niekto povedať v čom je problém?

tu mi tiež odpadáva top ... vie mi niekto povedať v čom je problém?

Mlieko som nabudúce zahriala, aby bolo mierne teplé. všetko sa stalo normálnym. možno je to tak? každopádne mi pomohol. aj v pokynoch pre hp je napísané, že s nimi počas varenia nemôžeš hýbať / krútiť,

Ďakujem za recept, musím vyskúšať, naozaj mám VM256, ale myslím si, že v tom nie je žiadny rozdiel.

Na mojom Daewoo DI-9154 sa všetko úžasne ukázalo !!! Ďakujem za recept!

dajú sa namiesto suchého droždia použiť jednoduché droždie a aký je pomer?

dajú sa namiesto suchého droždia použiť jednoduché droždie a aký je pomer?

Čo je to Simple Yeast?
Ak máme na mysli čerstvé lisované droždie, potom sa na 100 gramov pšeničnej múky odoberú 2 gramy čerstvého droždia.
Obsah časti „Prísady a príslušenstvo na chlieb“

Ahojte, chcem sa s vami podeliť o moju úpravu tohto receptu, keďže mám aj Kenwood-350. Zmenila som recept, zatiaľ čo tam nebola ani jedna palacinka hrudkovitá, ako sa hovorí. Po prvé, nedávam do bieleho chleba vajcia (v mojej knihe receptov, ktorá bola dodaná s rúrou, taký recept neexistuje). Tu je môj recept na jednoduchý biely chlieb v poradí, v akom sme ho vložili do rúry:
1. Voda 380 ml (beriem teplú, pretože chlieb varím buď na droždí Saf-Levure, alebo na surovom droždí. Ak Saf-Levure, tak 2 lyžičky, ak je surový, tak 9 gramov. Zatiaľ čo droždie začne „kvasiť“, Múku preosejem.
2. rastlinný olej (slnečnicový) 1,5 lyžice. lyžice.
3. nalejte múku 600 gramov.
4. Soľ 1,5 lyžičky.
5. Cukor 4 lyžičky.
Dal som na 1 kg, 1 program, kôrka je tmavá, 3,30 krát a je to, chlieb je hotový.
A teraz recept, ktorý som zmenila.
1. voda 380 ml. Všetko je rovnaké, len to so surovým droždím dopadne lepšie, kôrka je vyrovnaná, neskôr pridám foto. príprava zmesi. Beriem otruby, kúpil som si 30 kg vrece, pridám ho do krmiva pre psov (veľmi užitočné pre mojich belochov) a pridám ho do chleba. Verím, že tieto otruby sú najprirodzenejším produktom. Takže otruby 30-40 gramov (40 sa mojej rodine zdalo chutnejšie, ale nie je to pre každého), 80-90 gramov ražnej múky (ja používam „Aleiku“) a 480 múky.Dajte všetky gramy dohromady, získate 600 gramov, ako to bolo v hlavnom recepte.
2. olej.
3. múková zmes. Áno, zabudol som povedať, že pred pridaním do misy pekárne na chlieb jemne premiešam všetku múku lyžicou, aby sa otruby a múka rovnomerne zmiešali s bielou múkou.
4. Soľ 1,5 lyžičky.
5. Cukor 4 lyžičky.
dať na 1 kg, 1 program, tmavá kôrka, 3,30 krát.
A robím zemiakový chlieb takto - namiesto obyčajnej vody beriem vodu zo zemiakov. Cibuľový chlieb - na oleji speníme cibuľu a pridáme 1,5 lyžice. lyžice. Vždy sa všetko podarí.

dajú sa namiesto suchého droždia použiť jednoduché droždie a aký je pomer?

Niekde tu na fóre som našiel pomer a používam ho. 1 čajová lyžička suchého = 6 gramov surového.