Pogacice - srbský chlieb so syrom

Pogacice - srbský chlieb so syrom

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: Srbsky

Zloženie
Cesto:
Mlieko	300 g.
Soľ	1 \ 2h. l.
Cukor	2h l.
Čerstvé droždie	15 g.
Pšeničná múka	400 g.
Na plnenie:
Maslo (margarín)	100 - 150 g.
Syr	150 g.
Pre mazanie:
Vajcia	1 ks.
Sezam

Metóda varenia

• Rozdrobíme droždie s cukrom, nalejeme do vedra s HP. Je tam aj mlieko. Navrch dáme múku, soľ. Režim na cesto (1,5 hodiny). Perník by nemal byť v pohode.
• Po chvíli dajte cesto na stôl. Rozdelíme na 12 častí, každú zvinieme do žemle a každú žemľu vyvaľkáme na koláč s veľkosťou podšálky.
• Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Rozpustíme maslo (margarín). Každý plochý koláč ponoríme do rozpusteného teplého margarínu, posypeme strúhaným syrom a prekryjeme vymastenou (margarínovou) formou (mám d24cm):
• 
• Vo výsledku by to malo vyzerať takto:
• 
• Zakryte uterákom a nechajte na teplom mieste 30 minút kysnúť.
• Potrieme vajíčkom a pred dopečením posypeme sezamovými semiačkami.
• Pečieme v rúre vyhriatej na 200C 20 - 25 minút do zlatista.
• 
• 
• 
• Tááák aromatický a chutný !!! !

Poznámka

Prepáčte mi Srbov a autorku Natašu, ale nad pôvodným receptom 🔗 musel sa vysmievať !!

1. Aj pri 400g. múka 250g. mlieko nestačilo. Cesto bolo veľmi pevné. Musel som rozdrviť ďalších 50g. mlieko.
2,10 g. suché droždie nahradené 15g. čerstvé. Aj keď podľa pravidiel bolo treba dať 10x3 = 30g. Ruka sa o túto sumu nezvýšila.
3. Pridaná kontrola kyslosti cesta. V origináli bolo potrebné ihneď po miesení formovať koláče.
4. Pridaný syr do náplne.

shl. Chcel som tiež upozorniť na jednu nuansu. Pri pečení, ak je veľa oleja, začne vrieť, vyleje sa z formy a fajčí. Preto je potrebné buď urobiť formu s vysokými stranami, alebo pred pečením prebytočný olej vypustiť.

ABALDET NESTOJTE !!!! AKO chutné !!!!

[leka]

leka

A tento chlieb som piekla dlho (ale podľa pôvodného receptu)!

Dnes piekla „Pogacice“ - srbský chlieb. Vynikajúce! Myšlienka je stále rovnaká - „opice“. Autor Mulian z fóra

[Luysia]

Luysia , skvelý chlieb !!

[Omela]

Omela
Ďakujem pekne za tip! Včera som sedel a čítal celú tému na povedzme 7 Takéto super nápady na formovanie sa pokúsim v blízkej budúcnosti ohlásiť, moje ruky boli „česané“

Hlásim sa

Toto je prvý, ktorý bol „predstavený“ susedom ...


A toto je druhé, pretože v čase príchodu jej manžela zostala z prvej iba fotografia, a tak som musel zobrať rúru double-2 ...



Mimochodom, koláče som nemáčala do masla, ale z jednej strany som ich potrela štetcom a na vrch som ich posypala syrom. Zdá sa mi, že aj pri tejto možnosti je dostatok tuku.

[LenaV07]

LenaV07 akí fešáci !!!

Mimochodom, koláče som nemáčal do masla, ale z jednej strany som ich potrel štetcom a navrch som ich posypal syrom.

Dobrý nápad!! Musíme tak urobiť !!

Dievčatá, a aký druh syra je lepšie brať, aby nezmizol vo vnútri, ale bolo to vidieť, už som strčil holandský aj ruský jazyk a Lambert strčil veľa, a vďaka tomu bol vo vnútri vždy stĺp

To isté piekol tento chlieb dlho, aj keď je vrchná časť bez syra.

[orech]

Dievčatá, aký druh syra je lepšie brať, aby nezmizol vo vnútri, ale vidíte ho

orech , Mal som ruský. Ale je tu pre chuť samozrejme viac a pre zlatohnedú na vrchu. Ktokoľvek sa roztopí.

Tanyulya , vynikajúci chlieb. Týmto sa nedá prejsť !!

Dnešný odber 2 !! Kvasinky 13g., Zvyšok podľa receptu!

Keď som uvidel túto nádheru, skoro som sa zadusil slinami.
Potrebujeme piecť !!!
Iba v slove „Pogacice“, kam by ste mali udrieť? Druhá slabika alebo tretia?

[tararuk]

Potrebujeme piecť !!!

tararuk , absolútne potrebný !!

Iba v slove „Pogacice“, kam by ste mali udrieť? Druhá slabika alebo tretia?

PogAčíro.

[Imelo]

Imelo, pečený chlieb podľa vášho receptu, aké je vynikajúce! Ďakujem drahý za úžasný recept! Je pravda, že sa pre mňa ukázalo nie tak krásne, ale to vôbec neovplyvnilo chuť. Khlebushek nás išiel navštíviť, všetci sa potešili.

[Vitalinka]

Vitalinka , veľký bastard Ukázalo sa to toľko !!!! A veľmi krásna !!! A reliéf závisí od strmosti cesta, čím je strmšie, tým je reliéf výraznejší, ale hustota je tiež väčšia. A tak sa chlieb ukáže ako vzdušný !!! Už dokončujeme tretí !!

[Imelo]

Imelo, chlieb bol naozaj veľmi vzdušný! A kombinácia syra a sezamových semiačok, zlatohnedej kôrky je rozprávka! Ešte raz ďakujem !

Upiekla som trochu chleba. Ale nepáčilo sa mi, že sa ukázalo, že je strašne mastný. Buď by som koláče natrel štetcom, alebo vôbec nepoužil olej. A treba dať viac syra - určite bude chutiť lepšie. A môj manžel nemal rád chuť droždia, ale to je len preto, že som nemiesila cesto v HP, ale rukami ...

[Oricat]

Ale nepáčilo sa mi, že sa ukázalo, že je strašne mastný. Buď by som koláče natrel štetcom, alebo vôbec nepoužil olej.

Oricat , o tejto problematike sa tu už hovorilo, v prvom príspevku som písal, že prebytočný olej musí byť vypustený. A LenaV07 ponúkol mastenie koláčov štetcom. Toto som urobil naposledy.

A môj manžel nemal rád chuť droždia, ale to je len preto, že som nemiesila cesto v HP, ale rukami ...

Množstvo droždia je možné znížiť. Naposledy som dal do 13g. Myslím si, že ešte menej je možné.

A treba dať viac syra - určite bude chutiť lepšie.

Všetko závisí od vášho vkusu! Pôvodný recept vôbec nepoužíva syr!

Dal som suchých 10g - veľa? Všeobecne som robila kvasnicové cesto prvýkrát

[Oricat]

Dal som suchých 10g - veľa? Všeobecne som prvýkrát robila kvasnicové cesto

Oricat samozrejme veľa !!! Pozri sa na Temku https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=327.0

Dal som suchých 10g - veľa?

To je strašne veľa. Pomer živého a suchého je 3 \ 1, to znamená, ak je v recepte 15g. nažive, potom vydelte 3 a získate 5 g. suchý. A môžete ho znížiť na ďalšie 4.

Aký pekný chlieb !!! Urcite to skusim. Ďakujem za recept

[LEN.KA]

LEN.KA , poďakovať! A veľa šťastia!

Zaregistroval som sa, aby som sa poďakoval za úžasný chlieb
Naši priatelia sú zvyknutí na to, že keď nás prídu navštíviť, budú kŕmení chutnými, uspokojivými a nevyhnutne niečím neobvyklým. Srbský chlieb, ktorý sa včera pripravil, však urobil šplechot. Požiadajú ich, aby v dome vyrobili rozdeľovacie okno, aby mohli prísť s omrvinkou na chlieb.

[Imelo]

Imelo Vaša pogačica pri dači s príbuznými urobila rozruch

[Frau]

Frau , vitajte na fóre! Som rád, že vám chlieb chutil !! Zostaňte s nami, máme oveľa viac chutných a zaujímavých vecí !!

Požiadajú ich, aby v dome vyrobili rozdeľovacie okno, aby mohli prísť s omrvinkou na chlieb.

[Imelo]

Imelo Vaša pogačica pri dači s príbuznými urobila rozruch

orech ,

Mistletochka, také pečivo tiež pečiem už dlho, len podľa pôvodného receptu bez syra. Aké je to vynikajúce! Iba ja ho poznám pod menom „Pogacice z Muljanu“. Pravdepodobne Mulian je strýko, ktorý vynašiel tento chlieb.

Dnes ma chytil podivný názov chleba, padol som a zistil, čo to je a s čím sa to jesť. Videl som tú krásu, rozhodol som sa urobiť aj toto! Ukazuje sa, že v Srbsku spievajú nádherné žalmy a pečú taký úžasný chlieb !!!!
Omela, ďakujem za recept !!!!

[musyanya]

musyanya , skvelý chlieb !!! Vitajte v rodine pogachicemanov !!!

Veľmi, veľmi, veľmi chutné !!!!!! Ďakujem mnohokrát!!!! Veľmi nadýchaný drobček! Koláče som natrela štetcom, trvalo to dosť veľa oleja!

[koziv]

koziv , wah-wah-wah aký chlieb !!! Skoro som sa zadusil slinami !!

A dnes mám aj olivy (nech mi to Srbi odpustia)

Och, s olivami je to ešte lepšie !!!! Super nápad!

[Marquisko]

krájanie tohto konkrétneho chleba. Možno sa to niekomu bude páčiť.
















(tvarovanie z Marquisko zo stránky 7)

Išiel som okolo a stále si pre seba opakoval „pogacice", až mi to prišlo atraktívne. Tu je cesto už druhýkrát, tak som natrel asi 200 g tvarohu a na mikróny som pripravil 50 g masla na podpálenie. , naposledy 75 g bolo veľa na poťahovanie štetcom. Veľmi potešený chlebom. AFtor veľmi pekne ďakujeme !!! (teraz tam, kde to musím vziať). Áno, do samotného cesta som pridala aj dve sezamové semienka - milujú ho v chlebe, takže sa neptajú.

[NataliaK]

NataliaK , Som rád, že chlieb „zahákli“ teraz ho mám - obľúbený !!! Na šepot: Pečiem to každý druhý deň .. a s bylinkami .. a s olivami .. a syrom feta ..

Prvýkrát to vyšlo krásne s kvetinou, ale iba fotograf odo mňa ... nuž, všetky svoje dobroty neprenáša na mobil!

Foto v štúdiu !!!

Omela, ďakujem za taký dobrý recept! Prečítal som si komentáre, urobil som pre seba závery a rozhodol som sa dať celkovo 10 gramov droždia. Koláče som potrela štetcom z oboch strán, potrebovala som na to dosť veľa masla, nabudúce keď budem piecť, dám pod presahy veľa, veľa syra, aby bolo vo vnútri viac syra, takže bude to perfektné! Chutný chlieb, veľmi mi chutil! Poďakovať!

Stalo sa toto (sezam nebol doma)

Pripravila som taký chlieb. Veľmi sa mi páčilo, buchty sú také vzdušné a netreba maškrtiť, na chuť nič nepoviem, inak sa zadusím slinami. Ďakujem za recept. Určite sa budem opakovať

[Malika]

Malika , ukázalo sa to úžasné chlieb !!! Som rád, že sa ti to páčilo!

Maličký, priniesol som vám toto, lookiiiii


mňam chlieb, ani som nejedol večeru, napoly opotrebovanú ... aká večera tam potom bola

Aaaaaaaaaa dala som slovo, že nebudem piecť biely chlieb, ale tu je taká nádhera !!! Gopher

Sladina je iba majstrovské dielo! A kedy len je čas pre takúto krásu bojovať?

Tento chlieb som práve vložila do rúry, najskôr ma veľmi prekvapilo, že v recepte na cesto vôbec nebol olej, dúfam, že to tak je: cesto bez masla, každý koláč bol vymastený sl. maslo, navzájom sa prekrývali, veľkoryso posypané syrom a vôbec nechápali, ako túto krásku potrieť vajíčkom? Kefa vôbec nefungovala, syr sa začal rozmazávať z koláčov, jemne som ho natieral prstami, kde bolo cesto čisté. Posypala som sezamové semiačka do rúry, teraz čakám na výsledok.

Stalo sa toto: trochu nemotorné, ale je to tak preto, lebo nemám vhodnú formu, len som piekla na plechu. Čo sa týka mňa, chlieb je trochu nevýrazný, nabudúce dám ešte trochu soli a cukru, ale určite ho upečiem, veľmi mi chutil a včera po polnoci sme s manželom zjedli poriadny kúsok.

[* Gulya *]

* Gulya * , vynikajúci výsledok !!!!

Chcem ešte tento chlieb upiecť toľko, že zajtra si idem kúpiť vhodnú formu.

[* Gulya *]

* Gulya * , veľa štastia!

Mám silikón d24cm.

🔗

Iba sa ukázalo, že nie je tak textúrovaný ako u dievčat, a tak veľmi chutný. A tiež sa mi zdalo, že za 25 minút pri 200 stupňoch trochu glevkovy zostali. Alebo možno preto, že som to ešte skúsil horúce. Takže si myslím, že ho môžem dať do rúry na ďalších 10 - 15 minút?

A aby ste mali viac reliéfu, musíte koláče vyvaľkať hrubšie alebo ich dať od seba?