Damper - austrálsky chlieb (Damper australian bread)

[kmaggiekay]

Damper - austrálsky chlieb (Damper australian bread)

Kategória: Špeciálny chlieb

Zloženie
samorastúca múka *	250 g
mlieko	175 ml
maslo	25 g
soľ	1/2 lyžičky
syr	65 g
zelené cibule	1 polievková lyžica. l.
paprika	1/2 - 1 lyžička

Metóda varenia

• Primiešame múku a soľ. Pridajte olej a končekmi prstov zmiešajte všetky prísady do strúhanky. Ak pripravujete chlieb s ďalšími prísadami, to znamená so syrom, zelenou cibuľkou a paprikou, zmiešajte ich po zomletí s múkou.

• Pridajte mlieko.

  Cesto vypracujte rýchlo a presne, pevnými pohybmi, malo by byť mäkké, nelepivé a len mierne lepivé.

  Pracovnú dosku poprášte múkou, rozložte cesto a vytvarujte mäkkú a hladkú guľku. Uhladíme na priemer asi 16-17 cm, povrch cesta zľahka potrieme mliekom, posypeme štipkou múky a nakrájame na segmenty, bez toho, aby sme cesto krájali až do konca.

• U syrového a cibuľového cesta opakujte všetky kroky, po rozkrojení cesta posypte na povrch trochu strúhaného syra.
• * Na snímke dvojitá porcia chlebového cesta, syrové cesto bez papriky.

  Kúsky cesta preložte na plech s pergamenovým papierom.

  Plech vložíme do rúry predhriatej na 190 C a pečieme 30 minút do zlatista a chlieb je úplne uvarený. Podľa potreby si čas upravte sami.

• Hotový chlieb zabalíme do 1 vrstvy ľanového uteráka a necháme na mriežke vychladnúť.

  Chlieb podávajte teplý alebo pri izbovej teplote. Najbežnejším doplnkom chleba je maslo, syr alebo med.

Miska je určená pre

1 ks.

Program varenia:

rúra

Poznámka

Na lekársky predpis kmaggiekay („Najlepšie recepty Austrálie“). Ďakujem autorovi!
"Damper je austrálsky chlieb, ktorý historicky vyrábajú chovatelia. Skladá sa z pšeničnej múky a varí sa na uhlíkoch pri táboráku alebo v poľnej peci. Damper je ikonické austrálske jedlo, ale vyrába sa aj na Novom Zélande."
Chlieb pôvodne pripravovali pastieri, ktorí cestovali na veľké vzdialenosti do odľahlých oblastí iba s prídelom múky, cukru a čaju, ktorý obsahoval akékoľvek dostupné mäso.
Hlavnými ingredienciami tohto chleba boli múka, voda a niekedy aj mlieko. Na uvoľnenie sa použila jedlá sóda. Chlieb sa zvyčajne varil v popole pri ohni. “(C)
Zdroj: Wikipedia.
Je zaujímavé, že chlieb je populárny dodnes. Klapka sa pečie doma v rúre, ak si nestihli kúpiť chlieb na raňajky, alebo pod holým nebom, pri rybolove alebo na dovolenke v prírode - cesto jednoducho vložia do hrnca a zatvoria pokrievku, dajte na uhlíky a pečte do mäkka. Pri miesení chleba je voda často nahradená mliekom, niekedy pivom a zelenou cibuľkou s ľubovoľnými čerstvými alebo sušenými bylinkami podľa vkusu.
* Na výrobu chleba som použila bežnú prémiovú pšeničnú múku s prídavkom prášku do pečiva na cesto.

Aký zaujímavý chlieb, vďaka, odniesol som si ho.

Povedzte mi, koľko prášku do pečiva musíte vziať, ak použijete obyčajnú múku

[Ilona]

Ilonaaký zaujímavý chlieb, hlavne jeho pozadie, si určite beriem

[Trishka]

Trishka, NataGrig, Tatyana1103Ďakujeme za váš záujem o recept!

Povedzte mi, koľko prášku do pečiva musíte vziať, ak použijete obyčajnú múku

NatašaV zásade sú na obale vytlačené odporúčania s práškom do pečiva na cesto a množstvo pridávané do cesta zbytočne nezvyšujem. Mala som prášok do pečiva s odporúčaním neprekračovať 10 g na 400 g múky, pridala som 10 g na 500 g múky, keďže som pripravovala dvojitú porciu, a to na porciu uvedenú v recepte, teda 250 g , Bude stačiť 5-7 g prášku do pečiva ...

[Ilona]

Ilona, poďakovať. Milujem všetky druhy koláčov, ale vyjde mi to ako kypré, stále by malo byť chutnejšie. Určite sa o to pokúsim, predchádzajúce nemôžeme dokončiť, vtáky ich budú musieť kŕmiť.

[Nataša]

Nataša, tento chlieb je svojou štruktúrou bližší perníku alebo koláčikom ako plochému chlebu, neviem, či vám chutí.Áno, nezabudnite tiež, že prášok do pečiva je bez pridania vanilínu, rozdiel vo vzhľade balenia nie je príliš znateľný.

vtáky budú musieť byť kŕmené.

starostlivosť, v tomto ročnom období rozhodne nebudú nadbytočné.

[Ilona]

Ilona, vziať
Dal som iba údený párok a pred trením som trochu stuhol.
Výsledkom je veľmi chutný tvarohový koláč s dymom
Ďakujem pekne, rodina to preverila. Recept som si zapísal do svojho drahocenného zošita s receptami na neustále používanie.

[Helena]

Helena, krása! Na zdravie a vďaka za tip!

Recept som si zapísal do svojho drahocenného zošita

Som rád, že recept bol podľa vášho vkusu.