Pečené bravčové mäso s tekvicou, šafranom a rozmarínom.

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčové mäso	1 kg
Soľ
Korenie
Olivový olej	2 lyžice
Citrónová šťava	1 polievková lyžica. l
Plnenie
Kôpor	50 g
Petržlen	50 g
Rozmarín	1 vetva
Olivový olej	2 lyžice. l
Šafran, kari, kurkuma - čajová lyžička ľubovoľného korenia alebo celková zmes 1 lyžičky
Cesnak	3 klinčeky
Zeleninová zmes:
Tekvica	400 g
Zemiaky	7-10 kusov
Cibuľa	2 hlavy
Plátky citrónu	4-5 kusov
Paprika	1 ks.
Soľ
Korenie
Oregano (oregano)
Kari	1/2 lyžičky

Metóda varenia

Bravčové mäso (mal som lopatku), opláchnite dosucha, nakrájajte na obdĺžnikovú vrstvu, trochu odšľahajte, potrite soľou, korením, posypte olivovým olejom a citrónovou šťavou, - urobte plnku - kôpor, petržlen, rozmarín najemno nasekáme, zmiešame s olivovým olejom, pridáme nadrobno nasekaný cesnak a trochu kurkumy, šafranu alebo kari, kto má čo, keď všetko pridá, bude len chutnejšie a chutnejšie, premieša a natrie plnku na rozbitú bravčovú dosku rovnomerne rozložíme a zrolujeme. Zviažeme ho šnúrkami a vložíme na 1 hodinu do chladničky, aby korenie urobilo svoju prácu a dodalo mäsu niektoré jeho organoleptické vlastnosti.
Nakrájame si tekvicu, zemiaky, cibuľu na pol krúžky, plátky citróna, len na ochutenie (nie veľa) bulharského korenia, pridáme soľné korenie, korenie, oregano (po rusky oregano), kari, všetko zmiešame, plech vyložíme pergamenom papierom, vymastíme olejom, natrieme zeleninovú zmes a na mäso dáme piecť asi 1 hodinu na 180-200 C.
Na podnose: