Marhuľový džem s likérom

[Varím v cukrárni Tefal]

Marhuľový džem s likérom

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
marhule sú malé a husté	1 kg
cukor	350-400gr
prírodná vanilka	1 pod
likér Cointreau	1 polievková lyžica. l.
citrón	1/4 dielu hrudky
voda	150 ml

Metóda varenia

• Odpusť mi, že nemám fotku. Potom to odfotím. Toto je môj obľúbený džem. Varím v cukrárni Tefal, ale nikto sa neotravuje, že to uvarí na sporáku. Algoritmus vysvetlím.
• Najprv musíte variť sirup z cukru, citrónu a 150 ml vody. Podľa pokynov pre cukrárne na režime Vital alebo na sporáku v hrnci s pomerne aktívnym varom na strednom ohni po dobu 15-20 minút. Potom zaspíme vykôstkované marhule, otvoríme vanilkový struk, vyškrabeme semienka a tiež do džemu. Citrón tam zostane, nevyberajte ho. Dóza, do ktorej spadne, bude najvoňavejšia.
• Varte v 3 krokoch (zvyčajne ide o najoptimálnejší počet varení) spolu s kúskom citrónu: varte 10 - 15 minút (ak varíte na sporáku lepšie ako 10 minút od okamihu aktívneho varu - premiešajte, džem by mal dobre "stúpať". čas varenia závisí od množstva uvoľnenej šťavy), vypnite ho, stojíme minimálne 12 hodín. A tak ešte 2 krát. Opäť nastavte čas na 10–15 minút v tradičnom režime alebo len varte v kastróle. Opäť necháme stáť, kým úplne nevychladne. Do posledného varenia, pol minúty pred vypnutím, pridajte likér Cointreau. Rozbaľte ihneď, horúce, v suchých, čistých, sterilizovaných nádobách pod viečkom na skrutkovanie / vyhrnutie. Veko naskrutkujte naspäť, ihneď otočte a nechajte nádobu stáť na veku, kým nevychladne.
• Toto je výborné!

Poznámka

Vyrábam to ako džem, pretože cukráreň neustále prekáža bobuľám a samozrejme sa dosť dusia a strácajú tvar. Úprimne, vôbec ma to nezaujíma, pretože sa mi dokonca páči taká jednotnejšia štruktúra: všetko je zjedené rovnomerne a nechytajú sa iba celé kúsky ovocia. Džem navyše nie je sladký a ľahko sa dá jesť aj bez čaju. Pomer 1 kg ovocia k 1 kg cukru je pre mňa iba cín. Veľmi sladké, to nemôžem jesť. Preto som našiel cestu z varenia, pretože sa rád najem sám. Kyselina citrónová je prírodný konzervačný prostriedok, preto okrem samotnej technológie zatavovania pomáha konzervovať džem.

Čierne bodky v sirupe sú vanilkové.

/]

Podobné recepty

Marhuľový džem (Jyf)

Marhuľový džem s pomarančom a rumom (Správca)

Marhuľový džem s pomarančom a citrónom (ang-kay)

[Cointreau (fr. Cointreau)]

Pridal som fotografiu hotového výrobku a zároveň som sa rozhodol oboznámiť vás s úžasným likérom Cointreau. Som tak zvyknutá, že ho mám doma, používa sa tak pomaly (keďže jeho pitie v čistej podobe je pre mňa nereálne))), že ho mám vždy. Úprimne - absolútne vždy! Ak niekam letím, potom je kúpa tejto fľaše alkoholu bez cla svätá vec. V jednoduchej ruštine má výraznú citrusovú (oranžovú) arómu. Neopísateľná dochuť po pečive, káve, džemoch atď. Skladuje sa neobmedzene dlho (viečko Cointreau je vždy naskrutkované), pretože jeho sila je 40% alkoholu a v zásade ide o tinktúru (priehľadnú a bezfarebnú). Pre každú peňaženku sú menšie i väčšie fľaše, aj keď to aj tak nie je lacné. Ale tiež to nie je nedosiahnuteľné drahé, najmä ak vezmete do úvahy rýchlosť jeho použitia. Dôrazne vám odporúčam nákup. A niektorí milovníci kávy s likérom (na šálku - maximálne 1 čajová lyžička likéru) budú jednoducho potešení.



Z Wikipedie:

Cointreau (fr. Cointreau) - Francúzsky silný alkoholický nápoj, priehľadný likér s kvetinovo-ovocnou arómou založený na kombinácii sladkého a trpkého pomaranča.
Pôvod tohto úžasného likéru má pôvod vo Francúzsku, kde v roku 1875 istý Edouard Cointreau a jeho bratia otvorili malú liehovarňu na výrobu alkoholických nápojov z ovocia v meste Angers na brehu rieky Maine a zároveň vyvinul recept na likér, ktorý používal rôzne odrody pomarančov. Aj keď mal veľa šancí na úspech, pretože iní výrobcovia nedokázali vytvoriť ani približne podobný likér, podal pán Cointreau patent na názov likéru Cointreau a súčasne vytvoril patent na tvar fľaše, ktorý neskôr zohral dôležitú úlohu úloha v predaji. Jantárová obdĺžniková fľaša sa navždy stala ochrannou známkou likéru Cointreau.
Práve vtedy sa v jeho podpisovej fľaši objavil pravý oranžový likér, ktorý dnes poznajú takmer všetci návštevníci barov a klubov.
Rastlina v Angers prijíma sušenú kôru z pomarančov: horkú z Antil, sladkú z Brazílie, Španielska a južného Francúzska. Kôra sa niekoľko dní lúhuje neutrálnym alkoholom získaným destiláciou obilia a repných produktov. Výsledná infúzia sa dvakrát destiluje v starodávnych medených destiláciách typu Charente. Potom sa sila a chuť destilátu privedie do štandardov Cointreau pomocou pramenitej vody a cukrového sirupu.

Tento víkend som varil sušené marhule takmer podľa receptu Admina (v dedine nie je internet, varil som naspamäť). Takže varím a myslím si: "Ale ak pridáte trochu koňaku alebo aromatického likéru ako Amaretto alebo Cointreau, potom to bude možno veľmi dobré." A potom je tu taký zaujímavý parfumovaný lekvár. Myslíme jedným smerom.

Tento víkend som varil sušené marhule takmer podľa receptu Admina (v dedine nie je internet, varil som naspamäť). Takže varím a myslím si: "Ale ak pridáte trochu koňaku alebo aromatického likéru ako Amaretto alebo Cointreau, potom to bude možno veľmi dobré." A potom je tu taký zaujímavý parfumovaný lekvár. Myslíme jedným smerom.

Možno si dokonca posypete marhule. A to bude veľmi zaujímavé.

Všeobecne sú marhule a cointreau kombinované pre mňa nádherné. Napríklad sušené marhule namočené do Cointreau na pečenie sú super super!

Všeobecne sú marhule a cointreau kombinované pre mňa nádherné. Napríklad sušené marhule namočené do Cointreau na pečenie sú super super!

PPKS! Sušené marhule s Cointreau, modré hrozienka s amarettom. iba pár nadaných tvrdí, že ide o kandizované ovocie oranžovej farby. A zabudol som, že v cupcake / kulich to bolo kandizované ovocie, a nie nejaké sušené marhule)))

Toto je môj obľúbený džem.

Nepískaš?

Práve tu je najviac?!

Nakúpil som 5 kíl marhúľ a prehľadávam fórum, aby som hľadal niečo nové ...

Samozrejme, že mám Cointreau tam je nie, ale existuje nejaký druh oranžového likéru z Rodosu Je pre mňa ťažké povedať, pred koľkými rokmi Som pripnutý, asi to s ním bude tiež dobré ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

Nie som píšťalka!))) Teda, aspoň som si to vždy myslel ... Asi som sa mýlil))).

Moje obľúbené džemy sú marhule s vanilkou a Cointreau a jablkom. Je možné s medom (získa sa charakteristická medová príchuť). Milujem aj slivky.

Nemôžem zaručiť iné likéry. Skús to. Ani Limoncello nedáva takúto príchuť (citrónový likér). Presne Cointreau. Ak máte pomaranč, a nie z iných citrusových plodov, všetko by malo vyjsť.