Soufflé pusinka

Soufflé pusinka

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
bielok	2 ks
sah. piesok	50 g
čokoláda	40 g
lim. šťava	niekoľko kvapiek

Metóda varenia

• Je dokonca ťažké predstaviť si jednoduchší a nepredstaviteľne rýchly dezert! Ostávajú nevyžiadané bielkoviny. Porazte ich rovnakým spôsobom ako pri pusinkách s pieskom a citrónovou šťavou - najskôr do mäkkých vrcholov, potom postupne pridávajte cukor - do tuhého stavu, čím dosiahnete lesklý lesk na povrchu. Potom opatrne vmiešajte nasekanú čokoládu, vložte ju do foriem - a nechajte ju v mikrovlnke 30 sekúnd na maximálny výkon. Potom je lepšie chladiť v chladničke. Bude sa ti páčiť!
  

Miska je určená pre

10 kusov.

Čas na prípravu:

1 minútu

Program varenia:

Mikrovlnná rúra

Poznámka

Narazil som na nápad lapatissiere, vďaka nej sa trochu zmenil!

Neskôr fotku vymením, džem vyzerá veľmi nechutne. Bolo to len tak, že pri dači nebol po ruke sirup, ale lepšie by bolo vrch ozdobiť tenkým pramienkom sirupu ... A mimochodom, dezert chutí rovnako ako skutočné „vtáčie mlieko“! A to bez akýchkoľvek agar-agarov, želatín a iných krémov!

A ak nemáte mikrovlnku, môžete? A ako? Ďakujem za recept!

Wow!!! aký zaujímavý recept !!!
Skúsim zajtra

Mám záujem! Zvyčajné zloženie s neštandardnou prípravou. A vyzerá naozaj ako vtáčie mlieko

A otázka stále dozrieva: koľko hmoty pridať do formy? Mení sa to suflé v mikre nejako v zmysle rastu? Nechcete neskôr umyť všetky steny
Má čokoláda čas na rozpustenie? A potom si dám malé čokoládové kvapky, myslím, že ich pridám.

[Lorik]

Lorik, a aký je váš maximálny mikrovlnný výkon?

[irza]

irza, Robil som to v silikóne, ale dá sa to v hocijakom, aj v pohároch, treba to len dať do pohára a nožom krúžiť po obvode, vyjde to ľahko, pretože dezert nie je suchá pusinka , ale mierne vlhké suflé. Dala som to do jednej roviny s vrchom formy a vo výsledku z toho soufflé trochu chutí. Čokoláda sa neroztopí, zostáva po kúskoch.

Zhivchik, už som robil oboje na 750 - 30 sekúnd a na 900 - 20, v každom prípade to vyšlo skvele!

[Lozja]

A ak nemáte mikrovlnku, môžete? A ako? Ďakujem za recept!

LozjaBohužiaľ, keďže pečiem pusinky a pusinky už viac ako tucet rokov, som si úplne istý, že takýto výsledok sa v rúre nedá dosiahnuť.

[dopleta]

dopleta, dakujem za odpovede

LozjaBohužiaľ, keďže pečiem pusinky a pusinky už viac ako tucet rokov, som si úplne istý, že takýto výsledok sa v rúre nedá dosiahnuť.

na lapatissiere v komentároch k tejto sufle niekto napísal, že piekli v rúre na vodnom kúpeli a zdalo sa, že to funguje. Alebo ho ponorte do vriaceho mlieka.
Ale neskúšal som žiadnu možnosť, vyskúšam mikru. 30 s prilákať viac

[dopleta]

dopleta, dakujem za odpovede

na lapatissiere v komentároch k tejto sufle niekto napísal, že piekli v rúre na vodnom kúpeli a zdalo sa, že to funguje. Alebo ho ponorte do vriaceho mlieka.
Ale neskúšal som žiadnu možnosť, vyskúšam mikru. 30 s prilákať viac

Urobil som toto (v mlieku) detstvo - volá sa to „snehové gule“. Nie, to nie je ono!

[dopleta]

dopleta, Som s obrovským poďakovaním, nie, ďakujem !!!

je to úžasne jednoduché a chutné - skutočné jemné suflé a za minútu
Vyrobil som 6 silikónových foriem z dvoch bielkovín a nevaril som za 30 sekúnd, zapol som ešte 3krát na 30 sekúnd
veľmi jednoduché a chutné

[rinishek]

rinishek, povedz mi, ako sa tvoja sufle zachovala pri peceni? Takže ste nastavili 30 sekúnd, vystúpilo to počas pečenia a potom kleslo? Zmenšil sa objem?
Faktom je, že z toho nič nebolo.
Soufflé po prvých 30 rokoch. pečenie vo forme posunuté na jednu stranu a zmenšenie objemu z úplne naplnenej formy na 1/4 objemu formy. Skúšala som pokračovať v pečení ďalších 30 sekúnd. Soufflé sa opäť zdvihlo k okrajom formy a potom tiež kleslo. Po vytočení soufflé z formy bola na dne vlhkosť a stred bol akoby vytvrdený a nepečený. A okraje sú chutné a pečené. Ale iba z formy vysokej 5 cm som dostal suflé scvrknuté na 1 cm.
Cukor by sa nemal dávať viac do sadzby? Je toto množstvo dostatočné? V pusinkách je skutočne oveľa vyšší obsah cukru.

Husky, odklonil som sa od pôvodného receptu smerom k zvýšeniu cukru - vzal som 3 lyžice. l. pre jeden proteín

Potom som to vložil do silikónových foriem, mierne som ich orezal, aby sa bielkovinová hmota rovnala okraju formy. Mám jednoduchú mikru, bez konvekcie, len som ju zapol na 30 s, režim je mikrovlnný (mám maximálny výkon 850 W), po prvých 30 s sa suflé sotva znateľne zväčšilo a zdvihlo pár mm nad okrajom foriem, keď som otvorila mikru a ochutnala suflé, bolo úplne mokré a nešťastné. Preto som pridal ďalších 30 a 30, a tak v ďalších fázach prípravy objem suflé skutočne stúpol, a to dvakrát! potom už bolo samotné suflé zadreté, husté a mierne odpadlo už potom, čo som ho vytiahol z mikra.
Výsledkom je, že po ochladení sa suflé zdvihne o 3-4 mm nad okraj formy, na dne je skutočne sirup, ale nie je ho veľa

Jeho stav by som nenazval pečený, je ako uvarený

[rinishek]

rinishek, Vďaka za odpoveď. Áno, práve som potom pridal cukor rýchlosťou pusinky a pokúsil sa to všetko poraziť. Čas sa samozrejme stratil, bielkoviny sa usadili a ja som sa už neskúšal piecť v mikrometri, ale iba som piekol pusinku v rúre.
Nabudúce skúsim dať cukor hneď na normu pusinky a určite to skúsim. Toto suflé vyzerá veľmi chutne a nádherne.

[husky]

husky, ak to pomáha pri podiele cukru, potom autor receptu odporučil odvážiť bielkoviny (napríklad 2 bielkoviny) a prijať rovnaké množstvo cukru (podľa hmotnosti)

pri lapatissiere
„... 2-3 veveričky (vážiť)
rovnaké množstvo cukru podľa hmotnosti .... “

Hasochka, je tiež úžasne chutná! Dokonca ma napadlo ozdobiť ho napríklad koláčom, sušienkou a na vrchu suflé (robte to nie v malých formičkách, ale v jednej okrúhlej, mám asi jednu - v priemere, ako kastról multivarkára), a potom túto štruktúru zalejeme čokoládou

[irza]

irza, ďakujem, ale myslím si, že niekde to bolo približne. Pridal som nie 50, ale 60 gramov cukru a 10-15 gramov vanilkového cukru.
rinishek, aké chutné súhlasím !! Zjedol som tie dve nepodarené suflé. A chcel som to urobiť podľa tvojho princípu, keďže chceš robiť tortu, iba torty v silikónových formách. Ale beda. Kým všetko nezostane v snoch !! Ale určite to skúsim znova !!

Husko, práve ma napadla jedna myšlienka - možno si dal iba menej energie?
súdiac podľa času varenia, moja mikra už nedáva určitú moc (už mám celkom slušnú mladú dámu - má už 7 rokov), preto som ju musel niekoľkokrát zapnúť. Možno je to dôležité - formičky som dávala po okraji skleneného stojanu, po obvode.
A je takmer nemožné roztopiť čokoládu v mojej mikrojamke - pohár som dal do stredu a uvaril sa takmer okamžite
A u vás je to možné naopak - dodáva teplo viac, ako je potrebné - inak prečo sa to hneď upieklo?
ach, počkaj, počítala som - nie sedem rokov, ale všetkých 9 !!!

súdiac podľa času varenia, moja mikra už nedáva určitú moc (už mám celkom slušnú mladú dámu - má už 7 rokov)

Oto a moja mikra majú už 10 rokov. A jej čas je len pár minút. V sek. netuti.
A čokoláda je tiež len vyprážaná.

Moja mikrovlnka je veľmi jednoduchá, bez akýchkoľvek zvonov a píšťaliek a nízkej spotreby. Najvyšší výkon 800 wattov. Čokoláda sa v nej roztopí 50 gramov trikrát počas 30 sekúnd.
Myslel som si niečo iné. Bol som príliš lenivý poraziť dve veveričky ručným mixérom a porazil som ich v Kenwoode. A dve veveričky na tento stroj nestačia a kvalita šľahania bola možno len zlá. Tieto dva proteíny práve natrel na steny. Aj keď hmota bola dosť hustá. A tiež neviem, či to má význam, ale namiesto citrónovej šťavy som dala malú štipku granúl kyseliny citrónovej. Možno to hralo rolu.
Zajtra ráno budem šľahať ručným mixérom. Poďme sa pozrieť čo sa stalo.

Použila som aj kyselinu citrónovú, nejde o ňu
nech sa ti darí pri výrobe suflé

[rinishek]

a potom túto štruktúru zalejeme čokoládou

rinishek, Takto som už robila porciované suflé zaliate čokoládou. No, presne ako vtáčie mlieko! Nechápem prečo Husky nefunguje to, nie je možné nič pokaziť! Ale aj tak uvarím maximálne za 30 sekúnd a počas pečenia (pokiaľ sa to dá nazvať pečením) narastie o 1-2 cm, nie však dvakrát.

Je toto moje obľúbené vtáčie mlieko podľa chuti?
A len tak, úplne bez napätia ??
Ak áno, tak to urobím hneď teraz, ale škoda, že v dome nezostala ani troska čokolády.

[Dopplet]

Zhivchik, už som to robil 750 - 30 sekúnd a 900 - 20, každopádne to vyšlo super!

Dopplet„Mám už viac ako 700 grilovacích grilov.
Rozhodol by som sa časom na 700 alebo 570.

[Dopletochka]

Dopletochka - toto je chyudo !!!! No toto je jedlo !!!

Urobil ako rinishek - v 3 etapách po 30 sekundách

[Dopletochka]

Dopletochka - toto je chyudo !!!! No toto je jedlo !!!

julifera, Chyudo v štúdiu, alebo lepšie povedané, urobiť fotografiu.

[julifera]

julifera, Chyudo v štúdiu, alebo lepšie povedané, urobiť fotografiu.

Hltal Vzhe nema

Hltal Vzhe nema

Nič, my sme trpezliví moruše. Počkáme si na dnešnú porciu.

Aj keď nie, posledný kúsok na fotografovanie bol spozorovaný a vybraný, elegantný ...

Urobil som to v plechovkách na košíčky, naniesol som ho do polovičnej výšky, trikrát som napučal, potom vypadol, ale aj tak sa ukázalo trochu väčšie ako som naniesol

Ukázal sa priamy marshmallow. Veľmi chutný obrázok.

A toto suflé robím aj v mikrovlnke.
Chýba iba 30 sekúnd. Robím 1,5 minúty pri maximálnom výkone.
Pre pohodlie také proporcie: pre 1 proteín - 1 polievková lyžica. l. s kopou cukru nedávam citrón.
Počas varenia je suflé silne nafúknuté a potom sa vráti na svoje miesto.

Veľmi pohodlne a krásne sa ukáže, ak polotovar dáte do pieskových košov (najlepšie na vrstvu kyslého džemu) a potom povaríte v mikrovlnke. Po vychladnutí sa získajú hotové koláče, ktoré zakryjem čokoládovou sieťkou.
Ak nie sú žiadne koše, potom sú vynikajúce cookies vynikajúce.

Takéto suflé je chutné aj s prídavkom kokosu.

A mne sa moc nepáči medzivrstva na koláč od tohto suflé, pretože v mikrovlnnej rúre je kúrenie nerovnomerné a stred je vlhkejší ako okraje.

[Qween]

Chýba iba 30 sekúnd. Robím 1,5 minúty pri maximálnom výkone.

To je druh ľudí ... Prosím, uveďte, prosím, teplotu vašej mikrovlnnej rúry v MAXe, ale skryjú ju. Teplota je pre každého iná.
Qween, koľko je vaša teplota micro MAX?

[Živčik]

Živčik, išiel sa konkrétne pozrieť. Ak nastavíte výkon stlačením tlačidla, potom je prvá pozícia 800. Môžem predpokladať, že je najvyššia. Kde je ten pokyn, netuším ...

Rozhodol by som sa časom na 700 alebo 570.

Zhivchik, ak je pri výkone 900 - 20 sekúnd, potom je čas pre 700 určený vzorcom:

Výkon na predpis * Čas na predpis
= Váš čas varenia
Sila vašich kachlí

pre čas viac ako 1 min je vhodné určiť z tabuľky

Ach, aj ja mám niekde také znamenie.
Ďakujem Alim!

[julifera]

No, nerozumiem, prečo tvoje suflé trvajú oveľa dlhšie ako Sébastien Servo (autor receptu), ktorý opakoval svoju lapatissiere a mňa - 30 sekúnd. ? Snažil som sa predĺžiť čas iba o 10 sekúnd a môj proteín sa hneď uvaril! julifera, zdá sa mi to, alebo si mal naozaj vrch mierne zhnednutý?
A tu je moja ďalšia várka

[julifera]

Snažil som sa predĺžiť čas iba o 10 sekúnd a môj proteín sa hneď uvaril! julifera, zdá sa mi to, alebo si mal naozaj vrch mierne zhnednutý?

Nie, mám dokonalú bielu, bielkoviny nie sú varené, normálne.

Opäť mi nič nefungovalo. Skúšal som pridať viac cukru. A šľahať dlhšie. A teplota W bola znížená na 600. A vyložené pusinky formovali až do stredu. Napriek tomu je všetko vyfúknuté hrbom, po ukončení pečenia sa usadí v tenkej, roztrhanej, nie homogénnej hmote.
Vzal som všetky tieto tenké „handry“, dal som ich do jednej formy a odložil do chladničky, aby vychladli. Po chvíli som to dostal von a dostal som biely, nie priehľadný, obrovský cukrík. Snažil som sa ... žuť ... a všetko som vyhodil do koša. Aj keď nie je k dispozícii žiadny fotoaparát, nemôžem nič ukázať.

[Husky]

Husky, funguje vaša mikra normálne? V ostatných prípadoch je všetko v poriadku? Varíte v ňom? Píšete? Pečieme pusinku?
Alebo vás možno prehreje? Vyskúšajte iba jeden proteín, rozšľahajte piesok a dajte na 20 sekúnd, jeden proteín si nechám 750-20 sekúnd, všetko funguje!

[dopleta]

dopleta, čo ti poviem !! Nikdy som sa v ňom nepokúšal upiecť pusinku. Vo vriacej vode pečiem čokoládu. Topiaca sa cokolada. Zahrievam marmyshki na mastic. Ohrievam jedlo. Všeobecne to veľmi nepoužívam. Najradšej robím všetko v rúre. A ak si uvedomíte, že sme ho dostali ako darček pri kúpe rúry a varnej dosky, potom môžeme predpokladať, že ...... zadarmo, syr je vo všeobecnosti iba v pasci na myši.

[dopleta]

No mal som ešte jeden pokus !! Už teraz je úspešnejšia ako tie predchádzajúce !!
Ukazuje sa, že aj pri takej jednoduchosti prípravy môžete pokaziť všetko !! A rakva sa práve otvorila. Trvalo mi len 10 sekúnd pri 800 W, kým som získal takmer rovnaké krásne suflé ako v dopleta!! Aj 20 sekúnd sa ukázalo ako veľa !! Ale budem pokračovať v experimentovaní. Nabudúce ti dám 12 sekúnd. A hneď som začal všetko obviňovať z mikrovlnky !! Ukazuje sa, že všetky problémy (rovnako ako takmer vždy) sú vo vlastných rukách a hlave !!

dievčatá čo sa deje? Prečo sa rovnaký počet bielkovín s rovnakou alebo takmer silou mikra pripravuje za iný čas?
Mám 1 min. 30 alebo viac, Husky - 15 s. !!!
a môj maximálny výkon je 850 W
a autor - 30 s !!!
čo sa deje?

Mám 1 min. 30 alebo viac, Husky - 15 s. !!!
a môj maximálny výkon je 850 W
a autor má 30 s !!!
čo sa deje?

Materiál formy, množstvo cukru v bielkovinách, má veľký význam, cukor sa rýchlejšie zohrieva a je tiež pravdepodobné, že deklarovaná sila mikra nezodpovedá realite

Naposledy som mala recept založený na pusinke. Na 1 bielkovinu, 3 lyžice cukru. Celý čas, čo som sa snažil vyrobiť suflé, som používal iba silikónové formy.
Úplne prvýkrát som urobil všetko tak, ako je uvedené v recepte (pridal som cukor ako v recepte - málo) a za 30 sekúnd. Dostal som nerovnomerné plátno.

[dopleta]

Objavil sa fotoaparát a prvé, čo to urobilo, bolo vyfotografovať jej suflé po 24 hodinách státia v chladničke.
Toto suflé sa vyrába v množstve 1 proteínu, troch lyžíc cukru. pečenie 10 sek. Výkon 800W. Silikónová forma.



Tieto dve suflé vpravo sú normou výrobkov, ako je napísané v recepte. Naľavo ako pusinka - 1 bielkovina, tri lyžice cukru. Najskôr pečieme 10 sekúnd, potom pridáme ďalších 10 sekúnd. Celkovo sa každý z nich piekol 20 sekúnd. Silikónová forma. Výkon 800W



Už, samozrejme, lepšie, ale nie tak geniálne ako výsledok dopleta... A to doslova aj obrazne. Nikdy som nemal žiadny lesk. Vidím, že moja štruktúra nie je taká hustá, aj keď po zbití bola veľmi hustá. A doslova sa držal všetkého. Do rúk, na tanier, na lopatku, ktorú som preniesla na misku.
dopleta, Mám otázku. Ako dlho porazíte pusinku po pridaní poslednej porcie cukru? Cítite v šľahanej hmote cukor?

[dopleta]

Objavil sa fotoaparát a prvé, čo to urobilo, bolo vyfotografovať jej suflé po 24 hodinách státia v chladničke.
Toto suflé je vyrobené v množstve 1 proteínu a troch lyžíc cukru. pečenie 10 sek. Výkon 800W. Silikónová forma.

Tieto dve suflé vpravo sú normou výrobkov, ako je napísané v recepte. Naľavo ako pusinka - 1 bielkovina, tri lyžice cukru. Najskôr pečte 10 sekúnd, potom pridajte ďalších 10 sekúnd. Celkovo sa každý z nich piekol 20 sekúnd. Silikónová forma. Výkon 800W

dopleta, Mám otázku. Ako dlho porazíte pusinku po pridaní poslednej porcie cukru? Cítite v šľahanej hmote cukor?

husky, ale čo ich pečiete po jednom? Pečiem všetky plechovky naraz. To znamená, že sa ukazuje, že výkon pre každého zvlášť potrebuje ešte menej. A potom som dal oveľa menej cukru, ale toto je pre našu rodinnú chuť, nemáme radi príliš sladké. Porazil som to včas veľmi rýchlo, nevšimol som si to, ale nie viac ako minútu. Tu sa pozrite na inú stránku, kde sa našiel tento recept 🔗

Nie, prvýkrát som upiekla šesť foriem naraz (len som vtedy nemala fotoaparát) a bola to celá záložka produktov podľa receptu, ale na spodok formy som dostala pevné handry. Takže som už začal experimentovať s jednou formou. Čo môžeme preložiť?
Je cukor cítiť v bielkovinovej hmote? Bez ohľadu na to, koľko času sa snažím poraziť. bez ohľadu na to, aké vrcholy tam šľahám, stále cítim cukor v zrnách.

Je cukor cítiť v bielkovinovej hmote? Bez ohľadu na to, koľko času sa snažím poraziť. bez ohľadu na to, aké vrcholy tam šľahám, stále cítim cukor v zrnách.

V hotovom suflé to samozrejme nie je cítiť. A pravdu povediac, polotovar som neskúšal. Aj keď si myslím, že keby sa cukor „nezlomil“, potom by sa šľahaný proteín tak veľmi neleskol.