Kuracie šunky

Kuracie šunky

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Kura	niekde okolo 1 kg
Cesnak
Soľ korenie
Želatína

Metóda varenia

• Všetko som robil od oka. A tak začnime, vezmime si kuracie alebo kuracie stehná. Kožou odstránime všetky kosti (alebo to môžeme nechať amatérovi), nakrájame na stredné kúsky a dáme všetko do pohára, pridáme sem cesnak cez drvič, soľ, korenie podľa chuti. (môžete pridať orechy, papriku, sušené slivky atď.) Potom nalejte do vrecka želatíny (suchej) a všetko DOBRE premiešajte. Vezmeme vrece s mliekom alebo džúsom, vždy vnútri s FÓLIOU (Tetra Pack) a dáme tam všetko naše mäso. Hornú časť tašky obalte igelitom. Nalejte vodu do kastróla, aby sa hladina vody zhodovala s úrovňou nášho mäsa, keď tam dáme vrece. Zapneme plyn a všetko varíme na strednom ohni hodinu a pol. Čas prešiel, opatrne vyberáme náš balíček a vynášame ho na balkón, kým úplne nevychladne (ja som to urobila večer a ráno už je hotový). Po vychladnutí opatrne škatuľu nakrájajte a naša šunka je hotová. Do mäsa nepridávajte VODU !!!

a v rukáve na pečenie, akási klobása, vyjsť?

Robím toto kura. Veľmi jednoduché a chutné. Pridám tiež všetky druhy korenia podľa chuti, nastrúhanú mrkvu alebo bulharské korenie. Na 3 veľké nohy beriem 30-40g želatíny. Nezbalím to filmom, ale pevne ho zaviažem špagátom, voda sa dovnútra nedostane. A musíte si vyskúšať rukáv

Ani ja som nemal na starosti.

Aký zaujímavý recept. Budem to musieť vyskúšať.

Nezbalím to filmom, ale pevne ho zaviažem špagátom, voda sa dovnútra nedostane. A musíte si vyskúšať rukáv

Nerozumel som tomuto miestu od Shoto ...

No myslím .... ach! ani neviem čo!
Ak je otázka na šnúrku, tak štrikujem tak, aby sa krabička neotvorila. Voda, viete, grgá a chce sa spojiť s kuracím mäsom
Ale to nepotrebujeme. u nás kura samé vylučuje šťavu a mieša sa s želatínou.

škatuľka v zmysle tetra-packu? to znamená, že spôsob varenia je rovnaký ako pri téme autoressa?

Áno! Super slovo - autoress

Dievčatá, vzal som krabicu s mliekom "Veľký hrnček" 1,5 litra, je vysoký a voda sa tam pri varení nedostane.

[ludok01]

ludok01 , ano, len nikdy neberiem mlieko v tetra baleniach. ale je tam rukáv na pečenie.

GenyaFSom rád, že ste sa bavili, naozaj! aj keď nerozumiem, prečo je slovo autoress zábavnejšie, napríklad riaditeľka. len rodova tolerancia.

Pa-aaprash nie je vyjadrený

A ak je rolka zabalená iba do fólie a do jej karikatúry, v režime „dusenia“ na hodinu. Je zaujímavé, že to vyjde?

Myslím si, že je to možné ... nie, obávam sa, že voda predsa len prenikne .. Potrebujem niečo vymyslieť ... ale ČO? , AAAAAAA !!!!!!

Myslím si, že je to možné ... nie, obávam sa, že voda predsa len prenikne .. Potrebujem niečo vymyslieť ... ale ČO? , AAAAAAA !!!!!!

Šunku zabaľte do alobalu alebo pevne do vrecka na vyprážanie, zhora navlečte veľké vrecko na vyprážanie, zaviažte ho a vyberte spodok vrecka spod pokrievky panvice, potom nikam nič neprenikne.

Balenie je tenké, vrchnák sa voľne zatvára

[Admin]

Admin, poďakovať! Veľmi zábavný spôsob varenia!

Mauglí, Chcel som to počas varenia prevrátiť raz, bez vody. Mäso pečieme v rúre vo fólii, tu a tu podľa rovnakého princípu, iba v karikatúre.

Tiež som nad tým neskôr premýšľal a môžete to vyskúšať aj v dvojitom kotli ..

A ak je rolka zabalená iba do fólie a do jej karikatúry, v režime „dusenia“ na hodinu.

, Chcel som to počas varenia prevrátiť raz, bez vody. Mäso pečieme v rúre vo fólii, tu a tu podľa rovnakého princípu, iba v karikatúre.

V karikatúre a bez vody vo fólii? A čo sa stane s hrncom? Alebo ak v karikatúre, tak bez fólie?

, Chcel som to počas varenia prevrátiť raz, bez vody. Mäso pečieme v rúre vo fólii, tu a tu podľa rovnakého princípu, iba v karikatúre.
V karikatúre a bez vody vo fólii? A čo sa stane s hrncom? Alebo ak v karikatúre, tak bez fólie?

a čo s ňou bude?

a čo s ňou bude?

Zahrievanie teflónu s nerovnomerným rozložením produktu (a v prípade kotúča to tak bude) je plné poškodenia. Všade píšu, že prázdny teflónový riad by sa nemal ohrievať ...

No, nemyslel som si, že by si moje informácie bral tak doslovne - nie, je vhodné nasypať trochu vody na dno, aby tam bola para na varenie, alebo môžeš ešte pred zakrytím vrecko naplniť vodou

Nejako som nerozmýšľal, ale nechystal som sa to)))), uvedomil som si, že potrebujem variť vo vode ..

Túto vrecovú šunku a rožky môžete pripraviť v bežnom kastróle alebo hrnci s ťažkým dnom. Šunka je pevne zviazaná v jednom vrecku na vyprážanie alebo na alobal, môžete ju pevne zviazať bežným obväzom, zhora niťou. Potom túto dobrotu zabalte do druhého vrecka na vyprážanie, pevne ju priviažte za chvost, ktorý sa vedie mimo veka po okraj panvice. Druhý koniec vrecka prepichnite ihlou na pletenie tak, aby vrecúško dýchalo, len sa uistite, či sa vrecúško neprevráti a nevyliate vodu cez otvor.

Šunku vložíme do hrnca, zalejeme vodou, necháme zovrieť, znížime teplotu tak, aby voda pri teplote 95 - 98 * C len trochu varila (šepká) a včas ju pripravte na 1-1,5. Jeden kilogram mäsa trvá asi hodinu.

Potom mäso v tomto vrecku a vo vode ochlaďte, vložte do chladničky na dozretie.

Často robím také mäso a rožky, pozri sem 🔗



To isté mäso je možné variť v kastróle za vákua vo vrecku, rýchlo sa uvarí.

Pozri sa sem, iba zavinujem kuraciu rolku

🔗


🔗

Práve som vyrobil bravčové koleno, vyrezal som kosť, vypchal som ho, potom zložil, potiahol špagátom, opečie zo všetkých strán na karikatúre, potom som pridal trochu vody a hasil som 3 - 4 hodiny

Na fóre som našiel ďalšiu rolku, respektíve všetko, čo z nej zostalo z fotografií, ale jasne vidno, ako hotovú rolku zabalím do fólie a zaviažem - nič nevychádza! a varené len v hrnci s hrubým dnom vo vode



Dobrú chuť, všetci!

Dostal som toľko nápadov !!! o varení, ale otázka je, ale ak v tlakovom hrnci, potom nebude chuť rovnaká? Mám na to hrniec Zceptor a veko tlakového hrnca.

V multivarkovom tlakovom hrnci varíme Kuku - a ukázalo sa to vynikajúce!
Aj v tomto tlakovom hrnci môžete variť - prečo nie?!

Vyskúšajte všetky dostupné možnosti a pamätajte - koniec koncov, okrem vás a vašej rodiny vám nikto nepovie, ktorá možnosť je chutnejšia a na ktorej panvici / prístroji

A najskôr som všetko vložila do vrecka na pečenie a dobre som to skrútila, až potom do škatule od džúsu. Na vrch som dal malú záťaž, aby to bolo ako v šunkovare.