Šunka „letné dni“ šunkovač BIOWIN

Šunka „letné dni“ šunkovač BIOWIN

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Domáce mäso (hovädzie-bravčové)	500 g
kuracie nohy	2 ks
mrkva	100 g
šunkové korenie BIOWIN	5 g
soľ	1h l
Apple	1/2

Metóda varenia

• Toto je moja prvá šunka so šunkou BIOWIN, veľa ľudí napísalo čo, a som strašne šťastná! A tak bolo mleté ​​mäso pripravené, vezmeme kuracie stehná a oddelíme ich od kosti. Mäso nakrájame spolu s kožou. Všetko dochutíme korením a necháme 1 min.
• 
• Medzitým si pripravíme zeleninu a šunku. Vložíme vrece dovnútra. A pripravte si mrkvu.
• 
• Do mletého mäsa som pridal korenie pre tú istú šunku. ako v kurom mäse.
• Začneme tvarovať šunku. na dno dáme kuracie mäso kožou dole, potom mleté ​​mäso a zapichneme doň korene spúta.
• 
• Ďalšia vrstva, opäť kura, a až potom natenko nakrájame jablko spolu so šupkou na pol krúžky, položíme na kura. Potom opäť mleté ​​mäso, mrkva a na konci opäť kuracie mäso. Nastavili sme varenie 2,5 hodiny. mäso pri varení 80-90 stupňov.
• 
• Potom šunku ochlaďte a zatvorte ju v chladničke cez noc. Nevedela som sa dočkať rána. Na raňajky sme ochutnali domácu šunku „LETNÉ DNI“
• 
• Dievčatá nečakali, že tak ľahko opustí môj šunkár. Balíčky som si objednal z nejakého dôvodu.

Miska je určená pre

1.5 Hotový výrobok

Program varenia:

biowin ham, som stastna.

[Yulek]

Yulek, No, jednoznačne leto! 🔗Tak svetlé! Vidím, že šunkovač už mám vo vrecku!

[ang-kay]

ang-kay, Tak som na ňu čakal, slintajúci, kto robil domáce veci so šunkou. Teraz urobím viac ...

[Yulek*]

Yulek
*, a prečo taška v šunkovare? Je bez štrbín a voda by sa nemala dostať dovnútra, alebo to nechápem správne? A bude treba vyskúšať zaujímavý recept.

[natushka]

natushka, Celkom som nepochopil otázku. Vrecká sú špeciálne navrhnuté tak, aby sa mäso nelepilo na šunkovač, pri vyberaní šunky zo šunkovača pomáhajú dobre kĺzať.

aby sa mäso nelepilo na šunku,

Je zrejmé, že som to porovnal s Teskomou, neexistujú žiadne balíčky. Zdali sa im podobné (jar je hore, spodok celý - počas varenia nemá kam vytekať)

[natushka]

natushkaAk dávate pozor na fotografiu, na ktorej je šunka nakrájaná v časti na tanieri, uvidíte okolo želé, a tak to bolo hore pod lisom, a keďže šunkovač stál celú noc v chladničke, želé zamrzlo. Skôr šťava, ktorá sa počas varenia navrchu vytvorila.

[Yulek]

Yulek, výsledok je jednoducho úžasný! Áno, chcel som sa opýtať, či je v korení Biovin použitá dusitanová soľ?

[grinaty]

grinatyViete, prečítal som si zloženie a nenašiel som ho. A v receptoch, ktoré sú v knihe o fungovaní šunkovača, je všade pridaný ľad. Objednal som si ho, používam ho na párky. Viete, že mäso je veľmi odlišné od mäsa bez neho. šťavnatejšie alebo niečo také ...

V korení Biovin nie je dusitanová soľ, musí sa pridávať osobitne ...
Teraz je ľadnička nahradená dusitanom sodným v dusitanovej soli, je tam 0,6 - 1% dusitanu sodného.
Dusitanová soľ je optimálnou a bezpečnou náhradou dusičnanov z potravy.

Skvelá šunka! Kúpil som si aj balenia Biovinu a korenia. Vaky na môj Redmond sú príliš malé, nepreťahujú sa cez šunku, ale sú pevné, nelámu sa pružinami. Na koreniach nezistili nič zaujímavé ... Povedzte mi 2, 5 hodín varenia - je to od okamihu, keď sa dosiahne požadovaná teplota?

[Loya]

Loya„Dobré popoludnie, môžete zistiť, aké korenie vám nechutilo a prečo? 2,5 hodiny varenia sú od začiatku varenia. Zdá sa mi, že každý typ šunkovača má svoje vlastné príslušenstvo, vrecia biovin, vhodné iba pre výrobcov šunky biovin.

Vynikajúca šunka !!! Objednané tiež balíčky a korenie v Biovine.Mám Belobok, ale myslím si, že tašky budú fungovať aj pre ňu. A objednal som si na testovanie dve balenia korenia, takže dokončujem druhé. Naopak, veľmi mi chutili koreniny. Zladené podľa môjho vkusu.

[Yutan]

YutanNeváhajte! Šunku som vyrobil v taškách Biovino v Beloboku - perfektne sedeli!
Pravda, neťahal som ich za vonkajšiu stranu šunkovača, ale bežným spôsobom som ich vkladal do šunkovača.

Ak tieto vaky nebudú naplnené vodou zhora, potom do nich voda neprenikne ...
Poľské korenie je dobre vybrané, sledujem ich zoznam a ešte niečo iné ...

Môžete si prečítať zoznam biovinovských korenín?

Je to veľké, nechcem to sem kopírovať, ale neviem, ako mám ten súbor priložiť ...

Pakatik, a odfotíš to a dáš ako fotku

Existujú dva zoznamy, všetko sa nezmestí na obrazovku monitora ...

[natushka]

natushka,

🔗

celý zoznam korenín!

[Yutan]

Yutan, Kde nájdem vaše recepty na šunku?

Moje korenie je rovnaké ako z poľských setov:
RECEPTURA BABCI LEOKADII SZYNKOWAR, WEDZARNIA
Recept babičky Leocadie na šunku a fajčenie.
SEKRET DZIADKA FELIKSA ZIOLA SZYNKOWAR, WEDZARNIA
Tajomstvo dedka Felixa, bylinky na šunku a fajčenie.
Plus pridám ešte pár korení ...

[Yulek]

Yulek, ďakujem, ale to nie je ono. Podľa odkazu v podstate súpravy korenia už sú, ale zaujíma ma zloženie prichádzajúcich korenín, aby som si ich mohol sám zhromaždiť a vyrobiť.

[natushka]

natushka, Zdá sa mi, že tam je popis každého korenia, rovnaké si môžete pripraviť podľa receptu!