Údená šunka s paprikou pečená na ohni v šunkovare Tescoma

[Teraz, ako vždy, podrobnosti o varení:]

Údená šunka s paprikou pečená na ohni v šunkovare Tescoma

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Mleté mäso zmiešané s tukom	500 pred Kr
Hovädzie mäso (krk)	400 pred Kr
Soľ	15-18 g.
Cukor	1 lyžička
Želatína	1 lyžička
Papriková zmes (mám 4 druhy)	štipka
Sušená zelenina (kôpor, petržlen)	0,5 lyžičky
Muškát a kardamón (každý štipnite)	možnosť
Ľadová voda	100 ml.
Bulharský korenie (viacfarebné)	2 malé.

Metóda varenia

• No, mám tu ďalšiu úspešnú šunku!
• Raz ma Tanya (správca) naučila piecť papriky na deliči. Odvtedy veľmi rád „strieľam papriky“!
• Najprv teda musíme papriky ešte spáliť. Navyše to poriadne spálte! Najvýhodnejším spôsobom, ako som povedal, je urobiť to na rozdeľovači a nad celkom slušným ohňom:
• 
• Čím viac sa korenie pripáli, tým rýchlejšie sa z neho odstráni pokožka a tým zreteľnejšie bude cítiť „dymová aróma“.
• 
• Hotovú papriku preložíme na tanier a prikryjeme miskou, aby sa trochu zaparila a pokožka sa ľahko odlepila.
• Medzitým si pripravíme mleté ​​mäso. Hovädzie mäso nakrájajte na kúsky so stranou 1,5-2 cm a vložte ich spolu s ostatnými ingredienciami do misy mixéra. Miesime s takouto tryskou 10 minút.
• 
• Počas tejto doby bude mleté ​​mäso podobné vláknine.
• Ďalej papriky ošúpte a nakrájajte na 4 kúsky. Snažíme sa vyčistiť každé jedno semeno.
• Potom vezmite jednu štvrtinu a vložte do nej mleté ​​mäso čo najtesnejšie, aby vo vnútri neboli žiadne medzery.
• 
• Teraz dajte časť mletého mäsa na dno šunky, hrubej asi 1 cm, a dajte papriku „od okraja“, striedajte rôzne farby.
• 
• Musíte sa pokúsiť ubezpečiť, že medzi samotnými paprikami a medzi paprikou a stenami banky je dobre utlačené mleté ​​mäso. To je záruka, že šunka bude celá a nerozpadne sa.
• Po položení všetkých paprík a správnom utlačení mletého mäsa,
• 
• zatvorte náš výrobník šunky, stlačte niekoľkokrát červeného pasáka a ... v zásade môžete variť. To, čo som urobil!
• Varila som na 76C presne 3 hodiny.
• Teraz, ako vždy, podrobnosti o varení:
• Vezmeme si kastról s výškou asi 14-15 cm.Vložíme do nej šunkovač a zalejeme studenou vodou tak, aby nedosahovala asi 1 cm ružového okraja.
• 
• Vodu privedieme na teplotu 75 ° C a nastavíme čas - 3 hodiny.
• Šunku sme časom vložili vychladiť do studenej vody. Vody by malo byť toľko, koľko bolo počas varenia, aby sa nedostala dovnútra šunky. Po 40-50 minútach vyberte šunku z vody, otočte ju a prebytočnú šťavu vytvorenú vo vnútri vypustite cez otvory vo veku. To je všetko, šunku môžete dať na niekoľko hodín do chladničky, kým nebude šunka úplne vychladnutá.
• Rada: ak sa vaša šunka zrazu zasekne vo vnútri banky, potom príliš neťahajte, jednoducho sa vytvorí podtlak. S ostrým koncom teplomera ho zľahka prebrúste medzi šunku a stenu, potichu sa vám zadunie a vy ho môžete pomaly vytiahnuť. Banka zostáva všeobecne čistá, nič nie je uviaznuté, iba mastné a je to.
• Šunku je teraz možné bezpečne krájať nožom alebo krájačom.
• A toto je to, čo som dostal:
• 
• Vďaka dobrému podbíjaniu mletého mäsa sedí korenie ako uliate! A vďaka mastnému mletému mäsu nie je šunka suchá!
• 
• Chuť „údeného“ korenia je neopísateľná!
• Dobrú chuť všetkým!
• 

Poznámka

Moje špeciálne poďakovanie patrí Tatiane (správcovi) za úžasný nápad pečenia papriky na deliči!

No, poďme, sakra na mäso a šunku, všetko ide
Ľan, dobre urobené, nápady sa z teba tak hojdajú. Ani horúčava ťa nezastaví

Ďakujem akceptujem, poďme mať viac nápadov!

Tan, táto myšlienka ma prenasledovala, úprimne! Tieto papriky sa mi z hlavy nedostali, stále som premýšľal, kam inam pripojiť svoje obľúbené hobby! Pripojené!
Bola to veľmi dobrá kombinácia!
Ďakujem za pochvalu! Tak som sa bál čakať na výsledok, nemôžem ti to povedať!
Myslel som si, že sa všetko nafik rozpadne. Ale nie, všetko je na svojom mieste!
Teraz uvažujem o ďalšom!

Teraz uvažujem o ďalšom!

Ty, povedz mi - kto to všetko zje od teba a tak rýchlo?
Len som stál v kuchyni nad hrncom a guľka odtiaľ bola mokrá

A vyzbrojil som sa nielen klimatizáciou, ale aj ventilátorom. V mojej kuchyni, ako na severnom póle! Inak je to nemožné, tu zomriete!
A všetko sa zje bez mihnutia oka! Netušili sme, koľko kúpenej klobásy a všetkého možného iného sa predtým zjedlo. Ale tu to je, úplne iné kaliko. Chcete len zjesť takú lahodnú múku bez žuvania.
Varím ho teda každé dva dni.

V poslednej dobe sa všetko mäso v mrazničke akosi zázračne vyparilo!
A tam to bolo byyyloooo!
Musíme znova nakupovať!

No, a na zdraví potom, ak je to chutné a chcete jesť

Aj vyzerajú chutne ... skúsim na bielo

No a na zdraví potom, ak je to chutné a chcete jesť

POĎAKOVAŤ!!!

Dokonca vyzerá vynikajúco ..

A je také chutné jesť ... hm ...!

[Elena Tim]

Elena Tim, šunka je len trieda. Teším sa na svoj vlastný špargľový hrniec.
Ako sa vám podarilo zachrániť Lenchika?

[Lenus]

Lenus, nahromadilo ďalšie majstrovské dielo, dobre, dobre! Veľmi krásne, viem si predstaviť, aké je to vynikajúce. Múdre dievča!

Ty, povedz mi - kto to všetko zje od teba a tak rýchlo?

Táto otázka ma už dávno pripravila o spánok a chuť do jedla ... ale je to pre mňa kontraindikované ...

Tá moja, po zjedení dvoch bochníkov domácej šunky, ju už dlho nebude chcieť ...

Tie bochníky boli príliš veľké ...

A kvôli polovičnej porcii sa ani nechcete trápiť ...

Z tohto dôvodu je výrobca šunky ďaleko na dlho ...

Lenuska, aká krásna! Slintanie ...
Samozrejme, v prasiatku!

[Lenka]

Lenka, moje zlatko! Ja som si pripravila takú nádheru! Náš nepokojný, ukáž vrtuľu.

Lena! No, kedy sa upokojíš?
No tiež to nie je fér! Obrazovka už olizovala celý

Táto otázka ma už dávno pripravila o spánok a chuť do jedla ... ale je to pre mňa kontraindikované ...

Tá moja, po zjedení dvoch bochníkov domácej šunky, ju už dlho nebude chcieť ...

Tie bochníky boli príliš veľké ...

A kvôli polovičnej porcii sa ani nechcete trápiť ...

Z tohto dôvodu je výrobca šunky ďaleko na dlho ...

Orezajte a nakrájajte na krájači do nádob a vložte do mrazničky. Nie je možnosť?

Lenochka, aká krása a lahodnosť!
Áno, pečenie papriky na deliči je super!
Tam dlho, doma, už nie doma, bol benzín a rozdeľovač, v Chicagu je to to isté, ale benzín tu nie je a petarita nedáva takú kvalitu spáleného korenia.
Zúčtované vo fritéze alebo na fritéze.
Pečiem veľa, pretože varím papriky plnené syrom.
nápad podeliť sa s vami, oooh !!!
Všeobecne sa mi zdá, že Tanya-ROMA a Lena-Tima sú rovnakou krvou - z vás oboch kropia nápady, talentované nápady !!!

Super vzhľad ...

: wow: tu je tvoj nápad
Lenk, tak si s nami !!!!!!!!!!!!
(:)
Už ste premýšľali o často kladených otázkach? opäť majstrovské dielo, inak nie! Lenka sa nezaobíde bez majstrovských diel

Ospravedlňujem sa, že som tak neskoro odpovedal. Len som rýchlo rozložil recept, stihol som napísať iba pár príspevkov a odskočil som upiecť sladké pirohy pre svoju matku (je v mojej nemocnici). Všeobecne platí, že sem a tam behať dokola ... takže chvíľu chýbala vo svojej milovanej Domácej pekárni a vo vás!
Dievčatá, drahá, veľmi pekne vám ďakujem za pozornosť.Som veľmi rád, že si prečítam také lichotivé recenzie, že vôbec netušíte!

Ako sa vám podarilo zachrániť Lenchika?

Lilyok, prosím ťa! Nič nemôže pokaziť moju postavu. Všetko, čo sa pre to dalo urobiť, som už urobil. Teraz len bastard s dobrotami a nebojte sa. Moje heslo je: „Malo by byť veľa dobrých ľudí“! A je jedno, či som dobrý, alebo taký ... skrátka k pivu to pôjde!

Táto otázka ma už dávno pripravila o spánok a chuť do jedla.

Krosh, jeme všetko doslova na dve tváre! Ja sám nie som človek bez mäsa, nieto ešte Timon .... oooh! Neandertálci neležali naokolo! Navyše všetci spolu! Oni, sobsno a zmizli, prečo? Dobre, mŕtvy závisťou Timona!
Táto šunka je každopádne moja siedma v poradí a všetko, čo som uvarila: tieto šunky a rožky s „párkami“ sa navzájom chuťovo tak líšia, že sa jednoducho nestihnú nudiť. Sú proste úplne iní!

Nepokojný náš, ukáž vrtuľu

Som sissy! Už ste zabudli, kde to je?! Zatiaľ zakázané!

Všeobecne sa mi zdá, že Tanya-Admin a Lena-Tim sú rovnakou krvou - z vás oboch sa valia nápady, talentované nápady !!!

Ale toto je pochvala tak pochvala !!! Lud, ty si ani nevieš predstaviť, čo pre mňa znamenajú tvoje slová! Neviem, ako veľmi Tatiane „lichotí“ také porovnanie, ale ja, ja ... všeobecne sa topím v extáze!

Lenk, tak si s nami !!!!!!!!!!!!

Lyudk, ďakujem ti, môj druhh! Blinsky, je to také milé, priame, ako sa ti to páči - láskavé slovo!

To isté som urobil s korením a olivami, prúd som nemohol odfotiť

Vrah!

dobre sme to zjedlieeeeee

Tu! O čom to hovoríme! Ona, pes, je najedená rýchlejšie ako varí! U! Znížil by sa!

Už ste premýšľali o často kladených otázkach?

Utópia mi sedí v hlave, pokúsim sa ju uviesť do života. Zatiaľ ma nepozná, Enta je utópia! Už sa bojím sám seba!
Chvíľu tu sedím, nohy ma pália a z nejakého dôvodu sa cítim unavená, ale ... tak veľmi chcem baklažánový kaviár! Ruky sa trasú iba z jednej myšlienky! Idem smažiť, čo mám robiť, aby som sa pre nič nestratil TAKÉHO človeka v hladnej suchu!

Nuž, Yelenka, dokončila to!
Len si zlož klobúk!
Pripravil som šunku s paprikou, ale ani som si nedokázal predstaviť, že by som to všetko tak krásne vykreslil ...

Ďakujem, ooooh! Takže pekne pochválený!
Čo, a ani nadávky? A áno, nebojovali ste? Čo sa stalo?
Nuž. hovienko natrhat hto bude? A potom to akosi nie je v pohode ...
Ukazuje sa, že bezcenný recept!

Nič-nič, ešte pár dní, a skúsim VŠETKO!

Nič, nič, ešte pár dní a skúsim to VŠETKO!

Urrrah! Pondelok je už za rohom!
Irk, už si si urobil zásoby mäsa? A kura? A čo ryby? A figy vedia čo?

Čo, a ani nadávky? A áno, nebojovali ste?

Je to preto, že som veľmi spravodlivý! 🔗
Aj pri pokarhaní je to výlučne na prípade!
A čo nadávky na voľnobeh! Ja som potom biela a nadýchaná! 🔗

Irk, už si si urobil zásoby mäsa? A kura? A čo ryby? A figy vedia čo?

Áno, s vami nebude stačiť žiadna chladnička. Už ma unavuje meniť prioritu receptov! : girl_cray: Myslím, že od utorka budem kŕmiť polovicu Moskvy šunkou!

Áno, s vami nebude stačiť žiadna chladnička. Už ma unavuje meniť prioritu receptov!

No môj drahý, ale kto je ľahký! Mám tiež sedem piatkov v týždni: práve teraz sa mi v hlave krútil jeden recept a teraz sa stavia ďalší. Chezanafiq?!
A nemôžem si vybrať, pretože trochu viac a ... tretí bude vyžrebovaný!

A ty, drahá, máš záznam a aby myšlienky neutiekli, ale zoradili sa, ideš tam, tam. Bush ich potom vytiahnite a prekvapte nás takými myšlienkami v panenstve!
A ja, keď som nebol výrobcom šunky, som si od smútku dnes kúpil stehno v koži, neviem, ktoré z nich, ale to plece zomelieme, naložíme do korenia a do vína Chardonnay, zaviažeme ako lyalechka, a bude tam šunka na phaser-day, ja mu tak obyčajne uvarím Prime Rib Roast!

Pečené rebierka

Aaaaaaaa! Che teraznisyaaaaaa! Ja tiež hachuuuuu!

záznam vecí

Len, prezrel nespočetné množstvo súborov, ale rebrá sa neobjavili, pozri sa na knihu a vidíš figu, tak aj ja.
Opravím to, nájdem, ukážem a zdieľam recept na varenie
Medzitým vymeňte rebrá, pozrite sa na stojan jahňacieho v kožuchu, vynikajúci

Fórum ma zle vedie. Tu sa rozdávali pochúťky a všetko zjedli
Len, dobre, všetko je povedané vyššie, pripájam sa. krása
A papriky na štiepačke sú niečo.
Pri mojej práci (počas sovietskej éry) Vietnamci vyprážali slede na žehličkách

[On?]

pozrel cez nespočetné množstvo súborov, ale rebrá sa neobjavili

Lud, že? Včera som sa pozrel, takmer som spadol. Aké americké milujete chutné mäso!

A recept je tu: 🔗
On?

A papriky na štiepačke sú niečo.

Nehovor mi to, Tan. Kedysi som také baklažány piekla na mriežke. A nemyslel som na papriky, rovnako ako na rozdeľovač. Keby nebolo Tanye, bol by som stále hladný!

Z takej krásy sa mi rozhorel apetít, idem sa prehrabávať v chladničke.

Ja sám, ako vidím dosť všetkých týchto šuniek, bežím sa prehrabávať v chladničke!
Je pravda, že tam musím nájsť niečo z „tohto“!

A už sme jedli „S dymom“! Zostáva jeden maličký kúsok!
Ani neviem, boj je kvôli nemu s jej manželom, alebo dať bez boja ...?

Pôjdem si vyrobiť novú klobásovú šunku!

Ospidya chezh robíš taa! No, už sa neviem dočkať konca svojej opravy, utopím sa v slinách alebo umriem závisťou (jazvečík, kde je smajlík „yavluzhslyunei“)! Lenka, fatito, prestaň! Zľutujte sa nado mnou, žiadna kuchyňa!

Lenka, fatito, prestaň!

NIAMGUUUUUUUUU! Na varenie som dal nový! Drž ma šesť oooh!

[Elena Tim]

Elena TimLenok, zatiaľ čo som zdvíhal panenskú pôdu a učil rozum dôvtipu, stále si urobil niečo úžasné (dôraz podľa tvojho uváženia)! Len som šunku (s paprikou) údil na grile s pilinami 10 minút. Vkuuusno! Už sa odvážte (draci !!!). Ale ten váš je zaujímavejší. Moja pravda je 1,5kg. Ale pre moju rodinu len ...

Mali by sme vyskúšať surovú nasekanú zmes a vyúdiť ju. Nie v udiarni, ale v dyme z ohňa uhaseného trávou. Mám vhodné nerezové pletivo. Šíri sa v dyme hodinu alebo dve. A až potom sa postavte a pokračujte ako obvykle.
Co si myslis?

Áno, Lenochka, sú, sú vynikajúce!
Len ja som nehľadal recept, mám svoj, ale v počítači som hľadal fotografie svojich uvarených rebier. prevrátil všetky súbory s obrázkami a nenašiel ho. ale nájdu to ... Vlastne nemusíte, už vidíte, ako to vyzerá.
tu je postupný recept, ktorý používam už niekoľko rokov, potrebujete iba vynikajúce mäso, aj keď veľmi, veľmi drahé, ale výsledok a šťastné tváre tých, ktorí jedia, stoja za to. Neviem, ako vložiť fotografiu z tohto webu: prepáčte: iba adresa
🔗

označené ako záložka, vďaka za recept a nápad s korením

Kosťa, ak si nemýlim nič, fajčia hotový výrobok.
Alebo ako?
Radšej sa poraďte s Klobásou alebo sa opýtajte na ki.
A povedz nám to.

Moja pravda je 1,5kg. Ale pre moju rodinu len ...

Šťasný!
A mimochodom, už mi zjavne chýba veľkosť mojej Teskomky. Keby mala tiež jeden a pol kilogramu, bola by som len šťastná!
Ešte jeden chtol na kúpu ...?

Ešte jeden chtol na kúpu ...?

Dievčatá, je čas na tomto Terminátorovi zabrzdiť 🔗

[Konštantín]

Mali by sme vyskúšať surovú nasekanú zmes a vyúdiť ju.

Konštantín, podľa mňa skvelý nápad! Bude vôňa prírodného dymu! Zdá sa mi, že to dopadne ešte lepšie, jasnejšie!
No máš hlavu!
P.S. Ó Pane, zle som to pochopil, myslel som si, že to bolo o fajčení papriky.
Mäso sa nesmie pred varením ohrievať! Výrobca párkov napísal, že ak sa tuk zahreje, bude sa akosi „vyvárať“ a nebude mať priľnavosť k mäsu. Preto do mletého mäsa pridávajú buď ľadovú vodu, alebo všeobecne ľad!

Áno, Lenochka, sú, sú vynikajúce!

Oh, Ľudia, všeobecne existuje funky recept! Už som si to „zapamätal“ v počítači. Bolí ma pozerať sa priamo na obrázky.
Ľudia, povedzte mi, prosím, recept som nečítal, takže nie v prekliatí, ale aké mäso sa tu najlepšie hodí, ako sa volá?

[Alyona]

označené ako záložka, vďaka za recept a nápad s korením

Alyona, pre tvoje zdravie! Som rád, že sa ti to páčilo!

Mali by sme vyskúšať surovú nasekanú zmes a vyúdiť ju. Nie v udiarni, ale v dyme z ohňa uhaseného trávou. Mám vhodné nerezové pletivo. Šíri sa v dyme hodinu alebo dve. A až potom sa postavte a pokračujte ako obvykle.
Co si myslis?

Ja som urobil pravý opak, najskôr som pripravil šunku a potom som ju údil. Dopadlo to dobre - trúfli si za 30 minút a koľko hodín som urobil !!!

Dievčatá, je čas na tomto Terminátorovi zabrzdiť

Ol, urobím ešte pár a upokojím sa, sľubujem! A potom už som tu a tak už takmer každý deň šplhám so svojou šunkou, nedávam život ľuďom.
Proste celú túto klobásu mám rád a je fajn variť, vymýšľať a hlavne jesť!