Čokoládové sušienky pána Arnala

Čokoládové sušienky pána Arnala

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
nesolené maslo pri izbovej teplote	- 225 gr
hnedý cukor (s veľkými kryštálmi)	- 225 gr
múka	- 150 gr
soľ	- 1 čajová lyžička
vajcia	-2 ks
tmavá čokoláda (v kúskoch)	- 325 g
mandľová múka	-125 g
vlašské orechy na kúsky	-50 gr

Metóda varenia

• Budete sa smiať, ale toto je opäť Ultimate recept! Tento recept Monsieur Arnal dlho tajil a až na jeseň minulého roku ho prezradil svojim študentom kvôli príliš drahých kulinárskych kurzov. Šťastlivci, ktorí konečne dostali sľúbené, to okamžite zverejnili na internete !!! Akékoľvek epitetá boli udelené tomuto koláčiku ... A - božské a magické ... Chápete, že bolo veľmi ťažké odolať
• Takže, shookaholici, tu !!!
• Pôvodný recept obsahoval 125g makadamie alebo pekanové orechy, ktoré som nahradila mandľami. múka + vlašské orechy.
• - mierne rozšľaháme vajcia
• - maslo a cukor vyšľaháme v mixéri
• - za stáleho miešania postupne pridáme múku, soľ a rozšľahané vajcia
• - kombinujte s čokoládou a orechmi (mandle som zomlela na mlynčeku na kávu, orechy som posekala na kúsky, čokoládu som tiež na kúsky nakrájala nožom)
• - túto hmotu schlaďte v chladničke najmenej 2 hodiny
• - vložte sušienky do papierových formičiek, môžete použiť silikónové (pravdu povediac, rýchlo ma unavilo, že som sa motala s formičkami ... rukami som vyvaľkala malé guľky.
• - pečieme v rúre predhriatej na 190 gramov 15 - 18 minút. (15 minút mi stačilo)
• sušienky vo vnútri by mali byť mierne vlhké
• Vkuuusnoo !!!
• P. S. Môžete si vziať menej čokolády a orechov ...

Poznámka

Zdroj: 🔗

tak magicky popísané ... sho boli otázky spojené s čokoládou - jednoducho ju rozbiť na kúsky?

Ir, nakrájal som to na kúsky nožom. V skutočnosti si môžete vziať menej čokolády a orechov, to sú plnivá ...

Takže, shookaholici, tu !!!

Tu som
Gashun! Ďakujeme za úžasné súbory cookie.
Chutné k veci!

	Namiesto mandľovej múky a vlašských orechov som nasekal iba vlašské orechy na celkovú hmotnosť ...
	Nebral som menej čokolády, 78% kakaa, nasekanú nožom ... nie veľmi v poriadku
	No nemohol som odolať ...... zaobišiel som sa bez chladničky)))) len som pridal viac múky. Toto cesto je pred pridaním
	A tu už je čokoláda a orechy
	Natrieme na lyžicu zmrzliny
	To sú výsledky po upečení
	Keď boli ešte teplé, čokoláda dokonca tiekla
	A tu je zlom už ochladeného

Si môj drahý chokaholic! Ďakujeme za skvelú správu!

[Gaša]

Drahé, Gaša, chcem len poďakovať za recept.
Mnoho vašich receptov je na prvý pokus v prvej desiatke, ale s koláčikmi pána Arnala to bolo iné. Piekla som to trikrát! Až som nakoniec dostala to, čo som chcela, pokusom a omylom.

Kto získal súbor cookie prvýkrát, nemusí si ho ďalej prečítať. Moja práca na chybách:

Prvýkrát bolo všetko striktne podľa receptu, guľky som zrolovala, vyložila na papier na pečenie a opäť podľa receptu do predhriatej rúry. Po cca. 7 minút Pozrela som do pece a moja drahá matka jednu bežnú tekutú hmotu s drážkami neurčite pripomínajúcimi staré gule. Nechala ju upiecť, zaťala zuby a stiahla to z papiera, sľubujúc si, že si už nikdy a nikdy nebude brať tieto sušienky.

Ale ... nikdy nehovor nikdy. Vládol inštinkt vášnivého milovníka čokolády, no, nič, pozrime sa, kto bude, myslel som si, prísne oriešky a čokoládu. Vyučený, dám sušienky do papierových plechoviek a idem ...

Nie zlé, ale ani dokonalé, koniec koncov, bolo to trochu iné, ako som čakal, keď to vyzeralo, že je hotové, len vnútri ostala tekutina, keď sa upiekla na pohotovosť, ukázalo sa, že je suchá.

A verím Gaši, fotografia sa tiež ukázala krásna a nebolo kam ustúpiť. Dokončím to, vo všetkých ohľadoch. Okrem toho sú cookies, aj keď v nedokonalej podobe, veľmi chutné a proces návykov už začal.

Vezmite tri - všetko je rovnaké ako druhýkrát, ale vzal som nie 150, ale 220 gramov múky.



A voila - IT, chuť je úžasná.



Fotografie neprenášajú výhľad, pretože som fotil s telefónom a pri slabom osvetlení, ale chuť stojí za tú námahu.

Farba cesta a sušienok sa líši od Gashinovej, pretože čokoláda bola rozdrvená v mixéri s ľadovým nožom, povedzme, tiež na experimentálne účely
Ešte raz ďakujem drahá Gaša, je také ľahké a príjemné variť podľa vašich receptov, robím to už dlho a systematicky, po prvýkrát vám píšem, čo je viac?

[kilaty]

kilaty, zlatko, (neviem meno), môžeme ísť rovno k tebe? Nerád rýpem na internete

Je mi potešením čítať takéto komentáre, ďakujem!

Pokiaľ ide o recept, mohlo sa to stať kvôli rozdielnemu obsahu vlhkosti v múke. Asi to bolo so mnou oveľa suchšie.

Obsah vlhkosti v múke sa zvyšuje v dôsledku nesprávneho skladovania a teraz ju mnohé sklady praskajú, a to aj napriek tomu, že niekedy kúpite múku. A počas vlhkého obdobia sa zvyšuje obsah vlhkosti v múke. To, že svoj cieľ nakoniec dosiahla, je chytré! A do budúcnosti si treba len vizuálne zapamätať, ako by malo cesto na sušienky vyzerať, teda aká by mala byť konzistencia

(Neviem meno), môžeme ísť rovno k tebe?

Ilona. Poď. Ako sa voláš z tém, tak sa ma nepýtaj, polootvrdzujúci Galya ..?

Zhrešil som aj za múku, ďakujem za odporúčanie pamätať na konzistenciu.

Je to veľmi pekné, ale už som starý, zabudnem na Ilonchika, v nastaveniach profilu môžete pre ľahšiu komunikáciu určiť svoje meno. Áno, som Galya, ale nikto ma tak už 30 rokov nevolal, na Gašu som si zvykol.