Panasonic SD-256. Srvátkový pšeničný ražný chlieb

Panasonic SD-256. Srvátkový pšeničný ražný chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché droždie (ECO 100gr.)	1,5 lyžičky.
Pšeničná múka, prémiová	450 pred Kr
Soľ	2 lyžičky
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Olúpaná ražná múka	110 g
Mliečne sérum	200 ml.
Voda	100 ml.

Metóda varenia

• HP PANASONIC SD-256,
• Režim - „ZÁKLADNÉ“,
• Veľkosť - L (veľká),
• Kôra - stredná.
• Prísady sa pridávali v poradí uvedenom v recepte.
• Predbežne zmiešajte srvátku a vodu a potom opatrne nalejte múku.

Čas na prípravu:

4:00 (podľa režimu)

[YurGent]

YurGent, ďakujem za prvý recept na chlieb na fóre!

Chcela by som sa pozrieť na drobenku v kontexte, som zvedavá, ako vyzerá
V recepte nie je dostatok vody, koniec koncov je v nej ražná múka - nie je to chyba?

Vzhľad chleba je veľmi atraktívny!

Ďakujem za pozornosť!
Recept som testoval ja, bohužiaľ samotný chlieb sa zjedol bez stopy. Myslím, že o pár dní to znova upečiem a potom bude zostrihová fotka.
Voda je tak akurát, pretože ražná múka je viac ako 3-krát menej ako pšeničná, len na štandardný stredne veľký bochník. Pre nás dvoch s manželkou

Omylom som našiel momentku z toho pečiva - iba chlieb je už nakrájaný na kúsky

Pekný, pekný drobček

prajem ti úspech

Potrebujete trochu viac tekutiny. Cesto sa dobre nemieša.

Ďakujem za pozornosť!. Myslím, že máte pravdu, že pridáte, ale nie viac ako 30 ml, a usmernite kolobok vizuálne. Lotéria ale pochádza z ražnej múky - môže sa líšiť od balíka k balíku. Prvá kópia bochníka sa ukázala ako na fotografii, keď sa opakovala s ďalším balíkom múky - hustejšou.

Ďakujem za recept! Chlieb mal úspech !!! Chlebík som dlho nemohol zohnať, tak som ho dlho nepečil, ale potom 3 litre kyslého mlieka a niekde som musel dať trochu srvátky, tak som sa rozhodol zastaviť pri pečení chleba. Našli ste svoj recept, za ktorý veľmi pekne ďakujeme !!! (y) Cesto išlo veľmi dobre! Podarilo sa nám zachytiť iba samotné zvyšky. Ale stále vidíš, aký bol pekný. Namiesto ražnej múky som použila múku z niekoľkých obilnín. (presný názov vyšiel, kúpený v Auchane)
Prvé a druhé miesenie a kysnutie sa uskutočnilo v KhP a posledné kysnutie a pečenie e-mailom. rúra. Áno, na konci prvej dávky som musel pridať trochu tekutiny, pretože sa cesto ukázalo ako veľmi suché (pridal som asi 50 ml domáceho kvasu.)
🔗
🔗

Ďakujem za recept! Chlieb mal úspech !!!

Som veľmi rád, že sa vám recept páčil aj vám a že sa ukázalo, že pečiete chlieb

... Áno, na konci prvej dávky som musel pridať trochu tekutiny, pretože cesto bolo veľmi suché (pridal som asi 50 ml domáceho kvasu.)
Namiesto ražnej múky som použila múku z niekoľkých obilnín. (presný názov vyšiel, kúpený v Auchane)

To je dôvod nedostatku tekutiny - zmesi niekoľkých obilnín, nie ražnej múky - niektoré z obilnín sú viac hladné po vode ako raž.

Niekoľkokrát som sám pri výmene ražnej múky (dodávateľ) mal tiež nedostatok tekutiny, trochu som dolial vodou. Ešte raz ďakujem!

upečené - mňam !!!

upečené - mňam !!!

Poďakovať! Som veľmi rád za vás - pečte na svoje zdravie!

Upiekla som chlieb a ponáhľam sa poďakovať za chutnú pochúťku Veľmi, veľmi, veľmi chutné !!! Varila som v pekárni ROTEX takmer podľa receptu, iba som to zredukovala na 1,5 ČL. soľ, keďže používam morskú soľ a zvýšil som množstvo tekutiny, zobral som 250 ml séra (bolo to predhrievané vodou). Od prvého riešenia všetkého sa chlieb zvýšil na maximum a „strieška“ neklesla. Prinášam ho do zbierky mojich obľúbených receptov

lotéria sa získava z ražnej múky

Presne si všimol! Chlieb v záložkách! Budem piecť!

Ďakujem za recept!
Chlieb išiel do často pečeného
Po prečítaní témy a pohľade na žemľu som zvýšil objem tekutiny o 50 ml. Tento chlieb som nikdy nepiekla na vode - ani na tekutine z konzervovaného hrášku, ani na zemiakovo-pohánkovom vývare. V druhom prípade je chlieb tmavší.
Soľ sa znížila na 1,5 lyžičky. - neovplyvnilo kvalitu chleba.
Kedysi nebola srvátka, nahradila som ju jogurtom - chlieb sa ukázal ako slušný.
HP LG, režim „základný“, kôra „stredný“

A pridávam poďakovanie za recept.

Zvýšil som množstvo vody o 30 ml, dal som ju na noc, prvýkrát som bol pripravený na čokoľvek, ale chlieb sa ukázal ako nad pochvalu

Všetky výrobky sú na stole a až teraz som si uvedomil, že v chlebe nie je absolútne žiadne maslo! Aké to je? Zabudol? A naozaj nie? Myslím si, že autor neodpovie, posledná aktivita je už veľmi dávno. Správca, ak počuješ, pomôž! Všetky výrobky už boli zrušené a sú na stole ... Nie je potrebný olej?



Zatiaľ nie je odpoveď, pridám 2 polievkové lyžice. l. olivový

Nemali by ste si to myslieť! Ja odpoviem.

V recepte naozaj nie je žiadny olej. Ale - nikto to nezakazuje pridávať. Potom musí byť objem zvyšku kvapaliny znížený o objem pridaného oleja (koniec koncov je to tiež kvapalina!). Objem všetkej kvapaliny pre každú dávku múky sa môže mierne líšiť: rôzne zrná, rôzne podmienky skladovania (vlhkosť múky).
Preto pri zmene vrecka s múkou a pri prvom použití tejto múky ručne vyklopím žemľu: múku pridávam, ak je veľa vody (cesto je tekuté a drží sa mi na rukách), alebo voda „po kvapkách“ kvapka "ak mixér namáha, aby z cesta škrípal a žemľa mi vôbec nelepí na prsty ... Ďalší chlieb je možné uvariť takmer bez toho, aby ste sa pozreli a aby ste nezasahovali do práce CP.
Ďakujem za pozornosť, ktorú venujete receptu.

Zdieľajte fotografiu chleba s prídavkom masla. Nikdy som nepiekla s olivovým olejom.

Vzal som to do záložiek. Zaujímal ma Khlebushek. Poďakovať! Upečiem ~ podám správu.

No som pri správe o chlebe. Všetko je podľa receptúry až na nasledujúce nuansy. Moja múka je veľmi suchá, takže namiesto 200 ml. sérum trvalo 250. Opravený kolobok, pridanie iba 1 lyžice. l. pšeničná múka a 0,5 lyžice. l. ražná múka. Dajte droždie 1 lyžičku. namiesto 1,5 lyžičky. Sú pre mňa príliš riskantné, stačilo to. No, pridala som olivový olej - 2 lyžice. l (v autorskom recepte nie je žiadny tuk). Všetko dopadlo výborne. Pekný sivý chlieb na každý deň. Žiadne žiarivé príchute, ale nie vždy sú potrebné v chlebe. Veľmi jemný. Napriek tomu udržuje tvar dobre. Dokázal nakrájať na tenké kúsky. Chlieb sa prakticky nedrolí, to je obrovské plus. Čerstvý chlieb má chrumkavú kôrku, na druhý deň je mäkký. Za recept ďakujem autorovi. Všetko sa nám páčilo.
Správca tiež odpovedal osobnou správou. Chlieb sa dá skutočne piecť bez tuku. Nabudúce budem piecť bez masla a porovnávať takpovediac výsledok. Ale olivový olej chlieb vôbec nezkazil, a dokonca ho trochu chuťovo obohatil.
Ešte raz veľká vďaka. Recept je dobrý. Slušný chlieb. Začínajúci pekári to zvládnu bez strachu, s najväčšou pravdepodobnosťou to vyjde :-))



Vyliezol nad vedro.



Všetko je to zázračné sérum ...

Poďakovať.
Panvica je v pekárni potiahnutá teflónom, takže sa na ňu chlieb pri pečení nelepí. Preto nie je zvlášť potrebný olej. A chlieb nebude taký opečený.
Pekný drobček.
Vyzerá to, že droždie nie je reaktívne, ale pokojné - otvory v strúhanke sú malé. Pri reaktívnom (= čerstvom) povrchu pod krytom sú zvyčajne väčšie (ak nie je rozbitá strecha).
Alebo je to možno výsledkom pridania väčšieho množstva ražnej múky. Pre mňa nie je potrebné pridávať viac raže - z chleba nebude mať radosť, ak samozrejme nebude sledovať „zdravie zlepšujúce“ ciele.
Vo všeobecnosti ho používajte na svoje zdravie!

No a môj poťah je opotrebovaný, napriek tomu, že pekárnička nemá ani rok. Ako sa ukázalo, Redmond nemá veľmi dobrý (odolný) povrch. Preto v chlebe nebolo prebytočné maslo. Ale dá sa to aj bez toho. Už som to naznačil vo svojej knihe receptov. :) Páčil sa mi tvoj chlieb. Stále budeme mať istotu, že upečieme!



Veľmi jemný. Nebudem pridávať ražnú múku.Existujú aj iné recepty s vysokým obsahom ražnej múky.

Ako často pečiete chlieb?
Mám Panasonic-256 pre roky 2010-2011. Nepamätám si presne. Pečený chlieb raz týždenne. Dosť pre nás dvoch. Niekedy dva do týždňa.
Na boku HP sa pri nákupe nachádzala nálepka s reklamou - hovoria „kastról“ s odolným „diamantovým“ (?) Povlakom. Usmial sa, povedia, jo, počkaj. Na prvom LG / sporáku LG, o dva roky neskôr, boli na stenách vážne plešiny a kvapky rotačnej jednotky. A v tomto obale nejaký druh čiernej (v porovnaní s hnedou v LG). Teraz sú na spodnej časti a na rebrách lopatky malé škrabance - to je miesto, kde je povlak skutočne odtrhnutý, ale veľmi málo. A potom mám podozrenie, že som ju niečím poškriabal.
Hlavnou vecou nie je pred miesením zmiešať kryštalický (cukor a soľ) s kvasinkami, ktoré po aspoň čiastočnom rozpustení v tekutine padnú na plece. Preto ich vždy dávam hore pod vodnú náplň.
Je potrebné zabezpečiť, aby v dávkach cukru a soli neboli žiadne samostatné VEĽKÉ kúsky. V opačnom prípade trieť povlak na dne rovnako ako šmirgľ!

Spravidla každý druhý deň.

Dobrý chlieb sa skutočne, ako už bolo spomenuté, veľmi nedrobí)), trvalo to trochu viac vody a trochu sa to doplnilo. Nerobil som to na srvátku, aby som to nikde nekupoval, ale na kysnuté pečené mlieko a vodu.

Chlieb sa ukázal ako dobrý, ale dvakrát som pridal tekutinu, zvýšil som sérum o 50 ml a tiež, už v procese miešania, 30 ml vody. Neodhadol som, že by som pridal soľ, budem brať do úvahy budúcnosť.Ďakujem za recept.

Keď som sa chystal fotiť, môj manžel už rezal

Ďakujem za spätnú väzbu. Využite to na svoje zdravie!