Panasonic-255. Pšenično-ražný chlieb

Panasonic-255. Pšenično-ražný chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
ražná múka	50 gr.
pšeničná múka	350 gr.
instantná čakanka	1 lyžička
kakaový prášok	1 lyžička
konstrikčné droždie	1 lyžička
maslo	1 polievková lyžica. l.
varenie čierneho čaju	320 ml

Metóda varenia

• 1. Preosejeme a zmiešame ražnú a bielu múku.
• 2. Na spodok formy nalejeme polovicu múky.
• 3. Pridajte soľ, čakanku, kakao, droždie.
• 4. Vylejte zvyšnú múku.
• 5. Pridajte maslo.
• 6. Vylejte čajové lístky.

Čas na prípravu:

6 hodín

Program varenia:

Francúzsky

Poznámka

P.S. A ak pridáte trochu hrozienok a orestované nadrobno nakrájané vlašské orechy, dostanete obchodný chlieb.

A kde kvások, prepáčte mi? Ako vždy v panas, down? A prečo sa chlieb volá raž, ak obsahuje iba 12 percent ražnej múky?

[Ďakujem za tip. V popise prípravy mi chýbal kvas.]

Do stredu som dala kvások, spolu so soľou a ďalšími prísadami, mám ho radšej.

Ďakujem za tip. V popise prípravy mi chýbal kvas.

Raž nie je vyrobená úplne z ražnej múky.
Možno sa mýlim, ale hovoria to pekárne.

Najčastejšie sa chlebu rovnakého zloženia ako vy hovorí pšeničný raž, pretože hlavnou múkou je pšenica. Ak od 35 do 50 percent ražnej múky, potom už je to ražno-pšeničná. A viac ako polovica ražnej múky je hrdým titulom raž! Názov v zásade nie je hlavnou vecou v našom pekárskom priemysle. Hlavné je, že je CHUTNÝ! A s poradím záložky ... Z nejakého dôvodu som sa nedávno tiež prestal držať odporúčaní pre Panasonic ... A zdá sa mi, že to dopadne lepšie.

Tak sa mi zdalo.

Prosím, povedzte mi váhu bochníka a farbu kôry?

A ak namiesto čakanky pridáte ľanovú múku, dá to tmavé pečivo? Alebo je čakanka na ochutenie?

Prosím, povedzte mi váhu bochníka a farbu kôry?

Dlho som sa tu nepozeral, farba kôrky sa blíži mliečnej čokoláde a hmotnosť je 350 g. no ... urobil som to.

A ak namiesto čakanky pridáte ľanovú múku, dá to tmavé pečivo? Alebo má čakanka chuť?

S ľanovou múkou som nikdy nepracoval, neviem povedať, či dodá tmavú farbu. Čakanku som dala aj kvôli farbe, aj kvôli príchuti. Instantná káva je možná, ale ... Zdalo sa mi, že chlieb trochu zhorkol.
No je to vec vkusu.