Nakladané uhorky - veľmi chutné

[orech]

orech... Už dva dni som solila 4 dózy podľa tvojho receptu, zmenili farbu. Prišiel som čítať, či je už možné scediť a zavrieť soľanku, pretože uhorky už zmenili farbu a pena už stíchla, keďže som videl, že červenú papriku treba dať neskôr, a hneď som ho tlačil Čo stane sa, čo sa stane ??? Behať von?

[Rubka]

Rubka S korením je to v poriadku: Ja sám niekedy zabudnem a okamžite ho šupnem. Ak je veľmi teplo, môžete ho vydržať 2 dni, ale stále počkajte do zajtra, penu odstráňte teraz a ak zajtra už takmer nebude, vôňa z plechovka bude príjemná - potom môžete scediť a prevrieť a korenie vrátiť späť

No povedzte, môže niekto takto konzervovať nakladané paradajky? Nevybuchnúť? Skúšal to niekto? Naozaj chcem konzervované nakladané paradajky ...

Tanyush, len kvasila paradajky a pod plastové viečko pridala horčicu v zrnách a v prášku. Voda bola naozaj dobrá, môžete si vziať buď prevarenú alebo očistenú ... A držali ju v pivnici, naozaj ... Stáli v poriadku ... Chuť je termonukleárna !!!

Ol, nemám ich kde uložiť ... Chladnička je kompletne zabalená, nie je tu garáž - pivnica, chladné počasie je stále ďaleko

Sám som z toho zarmútený ... A nemôžeš poliať kyslé paradajky vriacou soľankou, budú sa plaziť ...

Len som si spomenul, že som pred takmer dvoma rokmi stanovil taký recept na uhorky:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22321.0

[orech]

orech, dnes som otvorila téglik s nakladanými uhorkami podľa tvojho receptu. Uhorky sú vynikajúce, chrumkavé a držali sa medzi dvojitými dverami na chodbe. Viečka nie sú opuchnuté, myslím si, že budú aj naďalej dobre stáť, nastupuje chlad. Ďakujem pekne za recept

[orech]

Ja aj ja som dnes otvoril uhorky! Olivier chcel toľko, že sa nemôžem dočkať až nového roka. Chutné Chrumkavé a také presne, ako som si ich predstavovala.
Poďakovať, orech !!!

[orech]

orech, Cez víkend som vyskúšala aj uhorky VESCH! A keď vezmeme do úvahy, že toto sú moje prvé nakladané uhorky, tak je to len majstrovské dielo. Všeobecne som váš navždy!

[orech]

orechĎakujeme za uhorky! Ako milujem tieto! Teraz sú marinované mužom, ale mne eeeee!
Živčik, ale čo vedro uhoriek? Naplňte soľným roztokom. Potrebujete 2-3 dni v teple? A potom zalejte soľankou a povarte? Zatiaľ som nepripravoval nič s vedierkami, ale veľmi chcem.

[Živčik]

Živčik, ale čo vedro uhoriek? Naplňte soľným roztokom. Potrebujete 2-3 dni v teple? A potom zalejte soľankou a povarte? Zatiaľ som nepripravoval nič s vedierkami, ale veľmi chcem.

Príbeh, áno toto je opatrenie iba také vedro. A potom, čo uhorky stoja 2 - 3 dni, vypustite soľanku, povarte ich a vylejte na poháre s uhorkami, ktoré je potrebné znovu položiť z toho istého vedra.

[Živčik]

Živčik, a ja, ty bastard, som si myslel, že by sa dali uložiť do vedier (ani nechcem strácať čas maličkosťami ... ale všetko to začalo 1,5 litrovými nádobami)

[Živčik]

Živčik, ale čo vedro uhoriek? Naplňte soľným roztokom. Potrebujete 2-3 dni v teple? A potom zalejte soľankou a povarte? Zatiaľ som nepripravoval nič s vedierkami, ale veľmi chcem.

V ideálnom prípade je samozrejme dobré uhorky soliť v dubových sudoch ...
Mama mala v pivnici niekoľko takýchto sudov - s uhorkami, s paradajkami, so slivkami, jablkami, vodnými melónmi. Ach, kde je to detstvo ...
A vyrábame 3-litrové plechovky ...

No povedzte, môže niekto takto konzervovať nakladané paradajky? Nevybuchnúť? Skúšal to niekto? Naozaj chcem konzervované nakladané paradajky ...

Hlásim sa - polial som ju prevarenou soľankou po okyslení s prídavkom horčičných semiačok a do téglikov som naliaol aj horčicový prášok - ani uhorky, ani paradajky sa nerozpadli, všetko je v poriadku !!! Je pravda, že kryt je polyetylén.

[ukka]

ukka, a tiež kapusta ... Moja mama robila kapustu, jablká v smalte. vedierka. Teraz si nič nepamätá. Ale pamätám si, ako ma v tmavý zimný večer poslali mňa, 14 rokov, na ples pre solenú makrelu (myslím). No bola tiež vo vedre. Na balkóne je tma, som zbabelec, zdvihol som veko ... a z vedra svetlozelená žiara Ach, hrôza! ako som odtiaľ letel! nevedel som, že jedlo môže svietiť.

Bidna ditina ...

[Príbeh]

Príbeh, ale predstavte si, keby vás neposlali na balkón, ale do tej istej pivnice. Aaaaa ...

Bidna ditina ...

Áno.

Ako dieťa som sa rád ponoril do pivnice pre namočené slivky a jablká, bratia a nevesty - pre uhorky a vodné melóny ...
Aspoň teda ryby neboli solené ...

Keď som bol dieťa, veľmi rád som sa ponoril do pivnice pre namočené slivky a jablká, bratia a nevesty - pre uhorky a vodné melóny ...

Nakladané slivky? A to som neskúšal. Pravdepodobne vynikajúce ...
Nemal som rád vodné melóny. Raz som to skúsila so svokrou.

Aspoň teda ryby neboli solené ...

Nakladané slivky? A to som neskúšal. Pravdepodobne vynikajúce ...
Nemal som rád vodné melóny. Raz som to skúsila so svokrou.

Slivky sú naozaj chutné, potom, keď som sa oženil, som ich urobil v smaltovanom vedre, uloženom v pivnici ... Niekde na fóre som uvidel recept, pozriem, dám odkaz ... Alebo sfúknuť Vezmem si bratovu knihu „Domáce konzervovanie“ zo 60. rokov ...
Mne sa tiež nepáčili vodné melóny ... A moje snachy, to chceli v mojom detstve ... Bratia sa vzali, čoskoro sa objavili synovci, po zjedení vodových melónov ...

[ukka]

Citácia: BlackHairedGirl 11. augusta. 2011, 23:29
No povedzte, môže niekto takto konzervovať nakladané paradajky? Nevybuchnúť? Skúšal to niekto? Naozaj chcem konzervované nakladané paradajky ...

Hlásim sa - polial som ju prevarenou soľankou po okyslení s prídavkom horčičných semiačok a do téglikov som nalial aj horčicový prášok - ani uhorky, ani paradajky sa nerozpadli, všetko je v poriadku !!! Je pravda, že kryt je polyetylén.

ukka Olchik, ďakujem za zdieľanie svojich skúseností. Budúce leto to skúsim urobiť a zrolujem to pod viečko. Tu tiež záujem o namočené slivky. Tu je buldozér zhezh, mohli ste ich namočiť ako paradajky - nenapadlo mi to. A chutné, pravdepodobne ...

Dobrý večer. Tiež som urobila uhorky podľa vášho receptu, veľmi chutné a chrumkavé. Ale moja povedala, že soli je už príliš veľa, možno som to so soľou prehnala, už si to nepamätám. Teraz to urobím vždy, len asi menej solím. Ďakujem za recept.

[ksyushik]

Ale moja povedala, že soli je už príliš veľa, možno som to so soľou prehnala, už si to nepamätám.

ksyushik, skúste vypustiť 1/3 soľanky z nádoby, v ktorej sú uhorky zrolované, a nádobu znovu naplňte obyčajnou studenou vodou. To znamená, nahradiť 1/3 soľanky obyčajnou vodou. Uhorky nechajte takto odstáť dva dni a chuť sa výrazne zlepší.

[Živčik]

Živčik
Ďakujem pekne, (y) pôjdem teraz a urobím to

[Ksyushik]

Ksyushik, sami vidíte, koľko soľanky treba vymeniť. Závisí to od chuti vašich uhoriek. Moje uhorky sú pre mňa veľmi termonukleárne. Aby som ich mohla normálne jesť, vylejem 1/2 baru soľanky a pridám vodu. Ale sestra môjho manžela je priamo od mojich uhoriek v obyčajnom slanom náleve. Všetko teda závisí od vašich chuťových preferencií.

Tatyana, no, hádam mám aj termonukleárne. Jednu uhorku som zjedol o 16-00 - už som vypil liter vody. Ale zatiaľ čo som vypustil 250 soľanky a pridal som rovnaké množstvo vody, možno treba vypustiť viac ...
Potrebujete udržiavať teplo alebo chlad?

Ale zatiaľ čo som vypustil 250 soľanky a pridal som rovnaké množstvo vody, možno treba vypustiť viac ...
Potrebujete udržiavať teplo alebo chlad?

Nebojte sa vypustiť takmer polovicu soľanky, pridajte studenú vodu do chladničky.

Poďakovať!!!

Ale pamätám si, ako ma v tmavý zimný večer poslali mňa, 14 rokov, na ples pre solenú makrelu (myslím). No bola tiež vo vedre. Na balkóne je tma, som zbabelec, zdvihol som veko ... a z vedra svetlozelená žiara Ach, hrôza! ako som odtiaľ letel! nevedel som, že jedlo môže svietiť.

Och, prečo svietia? Teraz by som sa bála

A pre mňa je soľ akurát! A moja svokra dokonca len zaplaví vodou na pár hodín / dní potrebný počet uhoriek, soľ veľmi dobre opúšťa.

[RybkA]

RybkA , Myslím, že fosfor.

[RybkA]

RybkAsamozrejme je to fosfor.
Všeobecne by ma zaujímalo, prečo naša rozprávka nesvietila. Na balkóne mala celé vedro solenej makrely. Zjedol by som to úplne.

Takéto uhorky som robila minulý rok. Zarazený! Robil som kedysi iba nakladané, keďže tam nie je pivnica, nechávam si ich v špajzi. Toto je teraz môj obľúbený recept. Na konci sa pridala 1 čajová lyžička octu. Vynikajúce, ocot nie je cítiť, ale termonukleárne a korenené sú také, proste trieda!
Tento rok plánujem urobiť aj tieto.

Na konci sa pridala 1 čajová lyžička octu.

Prečo ocot?

Prečo ocot?

Držať bez pivnice, ako sa odporúča tu.

Držať bez pivnice, ako sa odporúča tu.

Jasný. Neviem, kto poradil (nechcem prečítať celú tému), ale poviem, že moja matka a sestra vyrábali také uhorky celý život. A moja sestra býva v obyčajnom byte, to znamená, že tam nie je pivnica. A ani jedna plechovka nikdy nevybuchla.

Jasný. Neviem, kto poradil (nechcem prečítať celú tému), ale poviem, že moja matka a sestra vyrábali také uhorky celý život. A moja sestra býva v obyčajnom byte, to znamená, že tam nie je pivnica. A ani jedna plechovka nikdy nevybuchla.

Poradil som to, pretože si to robím sám. Je pravda, že lyžička počasia v kyslom prostredí kvasených uhoriek nebude chutiť, ale ako konzervačná látka určite urobí svoju prácu. Takéto plechovky mám dva alebo tri roky ľahko na poličkách v zadnej miestnosti, nikdy mi nevybuchli. A každý rok krútim 30-litrovými plechovkami. Neviem, možno to nie je potrebné, ale som takto pokojnejšia.
Dievčatá, tu niekto napísal, že hybridy nie sú vhodné na pradenie ... Neverím tomu, pretože ja sám iba točím hybridy. Úroda je vynikajúca, bez horkosti a mám ju v teple roztomilú a nakladanú a solenú. Proste nikde neberiem semená, iba od oficiálnych predajcov. Milujem, že semená firmy Semko nikdy nesklamali. Veľa šťastia všetkým v tejto sezóne!

Matica, a na čo potrebujete ďalší liter vody a 2 litre. soľ, pretože soľ tam už je.

Zhannochka, prečítaj si moju odpoveď # 36 na druhej strane, tam som vysvetlil, prečo treba dolievať vodu a dosoliť

Ano dakujem. V zásade to isté ako pri obvyklom zákrute, pre prípad, že by to zrazu nestačilo. Toto nie je pozornosť, prečítal som ju na jednom mieste a zabudol som na inom mieste.

Tento rok som zase urobila také uhorky. Sotva som našiel domáce malipuski ... Uhorky sa prudko zvýšili v cene a na trhu sú všetky uhorky mäkké, aj keď nie príliš zarastené. Postavte sa pri prebublávaní. Napchal som horčicu a dubovú kôru (držím ju vo svojom byte). Podám správu o ďalšom lete.
Teraz správa o minulom roku ... A uhorky a paradajky vydržali v poriadku, na jar boli ešte chrumkavé, ale nedosiahli leto ... Nabrúsili sme ich ... Moje dieťa na jar nedostatok vitamínov ich majú ako jablká, všetci ju štipkovali asi na slano .... Boli len 2 fľaše paradajok, v lete som si ich netrúfla nechať, pretrela som ich cez sitko a použila do boršču.
Áno, viac ... Dievčatá, chcem sa podeliť - vždy dávam lístky mäty s kôprom a chrenom - aróma je jednoducho vražedná! Iba nie korenie, ale s veľkými listami, rastie mi v kvetináči.
A celkom už - tak som recept na namočené slivky nikdy nenašiel ...

Tento recept som zvykla používať aj na kvasenie uhoriek, ale teraz navrhli recept ešte ľahší a je tiež veľmi chutný a dobre skladovaný. Na každý liter vody 75g. soľ. Fľaša má asi 1,5 litra. získa sa voda.Okamžite ju naplním studenou soľankou a do chladu (mám suterén). Nepotrebujete nič variť

Majú len slanú alebo kyslú chuť, ako napríklad sudové?

Ukázalo sa, že je to kyslé, ako sud

Presne tak. Uhorka by mala byť pokrytá pupienkami.

Viac dubových listov. Tu.

Táňa, úcta a rešpekt k dubovým listom !!! Tento rok som urobil experiment, chren som nepridával vôbec. Toto je PIESEŇ !!! Navyše môj chren vôbec nerastie, celú dedinu znásilním, kým ho nezískam. A teraz som na koni. Ďakujem

[Tanyushka]

Táňa, úcta a rešpekt k dubovým listom !!! Tento rok som urobil experiment, chren som nepridával vôbec. Toto je PIESEŇ !!!

Tanyushka, pravda? Ak existuje aj pieseň, potom tu je:

[Orech]

Orech, urobil jednu fľašu svojich uhoriek na testovanie, otvoril, dobre, veľmi chutné

Teší ma, že ste spokojní. Jedzte pre svoje zdravie a budúci rok urobte na testovanie dvadsať plechoviek a celú zimu budete uhorky grgať

Teší ma, že ste spokojní. Jedzte pre svoje zdravie a budúci rok urobte na testovanie dvadsať plechoviek a celú zimu budete uhorky grgať

To je isté, nie menej ako 20 !!! Hlavné je zasadiť dobré uhorky, inak máme prvý rok letnú chatku, takže sa ešte neorientujem v odrodách.

[orech]

orech Irina. Ďakujeme za vynikajúci recept na uhorku. Robím druhý rok. V prvom som zmiešal všetky recepty (teta Margita, Kroshin atď.) Ona sama vždy naliala studenú vodu do suterénu. Rozhodol som sa vyskúšať rôzne recepty. Čo sa tento rok pokazilo? Nerozumiem. Všeobecne som podľa tohto receptu vyrobil 2 dvojlitrové plechovky, iba 15. Robil som to v noci. Po dni a pol sa vôňa v jednej nádobe nestala veľmi dobrou. Všeobecne som v sobotu ráno (kvasil 2 dni 8 hodín) všetko vytiahol, tretina uhoriek je klzká a zhnitá, kostra zostala a hrot bol neporušený. V druhej plechovke sa objavil ten istý zápach, sotva znateľný. Zhnité som sa rozhodol vyhodiť, a celé zospodu opláchnuť, zaliať čerstvou vriacou vodou s korením a horčicou a 1 polievkovou lyžicou. l. osolíme, pasterizujeme a 2 dec. lyžice octu pod vekom. Zrolovala som to. Obrátený. Zabalený. Uvidím, ako obstoja. Cesnak som nedávala druhýkrát, prvýkrát tam bol iba klinček. Korenie ako obvykle - listy chrenu, čerešne, ríbezle, kôpor, korenie, list lavrushka. Naplnené vriacou vodou sa fermentujú normálne (Kroshinov recept). A tie zaplavené studenou vodou sa zhoršujú. Čo sa mohlo pokaziť? Recept sa mi páči, chcem na to prísť. Banky mydla so sódou a pasterizované. Odstránila som penu. Začali sa zhoršiť zhora. Mimochodom, zlomil som to, napoly solené. Možno z tepla? Domy sú 32 stupňov.

No samozrejme kvôli teplu, v takom teple ako teraz sa snažím nesoliť, alebo plechovky dať hneď do suterénu, potom ho vyberiem, keď ho zrolujem. Je pravda, že od minulého roku som sa prestal valiť - zatváram to pod obvyklé kryty.