ražný chlieb

ražný chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
1. Olúpaná ražná múka	500 gr.
2. Kysnuté cesto (okysľovač) „Agram light“	30 ml. = 20 gr.
alebo („Agram the dark“) ako posledná možnosť	10 ml. = 8 gr.
3. Fruktóza, plechovka cukru	30 ml. = 30 gr.
4. Jemná soľ	10 ml. = 15 gr.
5. Suché droždie	10 ml. = 8 gr.
6. Prevarená voda + - 30 ml.	450 ml. = 450 gr.
Rastúca teplota	32C - 35C
Doba kysnutia cesta	60 minút
Výška cesta	1,5 - 2 krát
Teplota pečenia	170 ° C - 180 ° C
Čas pečenia	1 h. 30 min.

Metóda varenia

• 
• Na fotografii bochník s hmotnosťou 1 600 gramov. varené v pekárni Panasonic. Zvyšujúci faktor 1,7-krát pre hlavný recept.
• Pýtame sa na všetky otázky TU

Miska je určená pre

1 kg

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

Kombinácia 2 programov alebo programovateľného HP

Podobné recepty

Ražný chlieb „Bez ničoho“ (rúra na pečenie, pekárnička, pomalý hrniec) (Gaša)

Domáci ražný chlieb na multivarke Kukučka (Zvezda Askony)

Ražný chlieb na raži večný kvások (Alicia)