Domáce cesto na chačapuri, pizzu, mäsové koláče

Domáce cesto na chačapuri, pizzu, mäsové koláče

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pšeničná múka	3 šálky-450 g
Margarín alebo maslo	200 g
Kefír, jogurt alebo jogurt	300 g
Soda	1 lyžička (plná)

Metóda varenia

• 1. Nalejte predtým preosiatu múku do misy. Vychladnuté maslo alebo margarín nakrájajte na malé lupienky na múku. Robím to s nožom.
• Potom rukami potrieme múku a maslo na jemné strúhanky.
• 
• 2. Zalejeme jogurtom a vypracujeme cesto
• 
• 3. Na tanieriku zmiešajte sódu s 1 polievkovou lyžičkou. l múky. Cesto rozvaľkáme, posypeme 1/3 sódy bikarbóny a múky a preložíme do obálky:
• 
• Cesto trikrát rozvaľkáme, posypeme sódou bikarbónou a preložíme obálkou. Naposledy rozvaľkáme a zložíme bez posypania.
• Výsledné cesto zabaľte do vlhkej utierky a vložte do misy alebo igelitového vrecka. Uchovávajte v chladničke.
• Chačapuri z tohto testu si môžete prezrieť https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0

Miska je určená pre

950 g

Čas na prípravu:

20 minút.

Poznámka

Recept na tento test je rodinný. Môže sa z neho robiť nielen chačapuri, ale aj pizza, mäsový koláč, koláče.
Cesto sa dá pohodlne uložiť do chladničky a použiť podľa potreby, keď potrebujete niečo rýchlo uvariť alebo máte na dosah ruky nečakaných hostí.
Varte a jedzte pre svoje zdravie !!

Aj ja tento recept používam už mnoho rokov, rovnako ako moja mama.
Teraz, keď mám v sebe HP, robím dávku, je to veľmi pohodlné. Niekedy sa maslo nahradí ghí.

Teraz, keď mám v sebe HP, robím dávku, je to veľmi pohodlné. Niekedy vymením maslo za ghee.

Ako to však v spoločnosti HP zložiť a zvinúť?

[marika]

marika
Toto cesto naozaj milujem, toto je moja čarovná palička, som rád, že to robí niekto iný. Ale zaujimalo ma aj to, ako to zlozis? Dávka v spoločnosti HP je navyše úplne iná.

Cesto, myslím, a teda zvyšok rukami, prepáčte nepresnosť
Áno, ale pokiaľ ide o náplne, potom
1) Lobiani (varené červené fazule s osmaženou cibuľou, cesnakom a korením) - len si olizujete prsty.
2) Môžete tiež uvariť toľko zemiakov a 1/2 masy syra, premiešať a pridať slivky. olej 100-150 gr. Volal sa zemiak
3) Khachapuri (preložené z gruzínčiny, khacho je tvaroh a puri je chlieb), vezmite si syr-feta, 1/2 masy tvarohu, 1-2 vajcia, dobre, maslo, môžete aj maslo aj rozpustené .
4) Mäso môžete plniť cibuľou.
5) V lete uvarím 5 vajec, vložím nasekané, všetky druhy zelene, do oka pridám veľa syra suluguni. Och, topí sa to tam a vôňa a chuť sú jednoducho božské.

Toto nie je cesto, ale iba pieseň.

Marika
Som veľmi rada, že sa vám toto cesto páči. Môžete z neho variť na panvici a v rúre a na chačapuri, na lobiani a na všetkých druhoch koláčov. Doma milujem tento cestový koláč s pečeňou, varený v rúre. Okrem toho je veľmi výhodné, aby sa cesto mohlo uchovávať v chladničke niekoľko dní.
Varte pre zdravie!

[barbariscka]

barbariscka , povedz mi žiadna soľ, žiadne vajcia? Musím po miesení vydržať alebo môžem ísť priamo do práce?

[Rubka]

Rubka
Nie je potrebná soľ ani vajcia. Chuť bude závisieť od náplne. Cesto je vhodné uchovávať minimálne hodinu alebo dve v chladničke. Lepšie, ďalší deň.
Ale niekoľkokrát som z toho na panvici pripravil chačapuri, ktorý som to nevydržal v chladničke, dopadlo to tiež dobre. Moja suseda z tohto cesta dokonca pripravila koláče.
Upečte a ukážte, čo z toho bude.
Tu som ukázala pizzu z tohto cesta https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108664.0
Tu som z neho upiekla chačapuri https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0

Aj ja milujem toto cesto. Iba to robím takto:
Múku vysypem na stolný „bagel“. Nalejte kefír a rozpustený margarín dovnútra „šišky“. Múku posypem soľou a vypracujem cesto, ako na halušky ... Robím poslednú várku žemle (3x), cesto posypem sódou (trošku). Vyvaľkajte na štvorce a potom zložte, toto cesto nie je potrebné. Cesto prikryjem igelitovým vreckom a vložím do chladničky, po 20 minútach môžete pizzu vyvaľkať a dať plnku. Uchovávajte v chladničke až 48 hodín.
Už robím všetko od oka, ale cesto sa vždy ukáže. Rýchle a chutné.
Toto cesto je vhodné aj na chačapuri.

[osska]

osska
Pri opakovanom skladaní a ďalšom rolovaní sa cesto ukáže viac vrstvené, čo má veľmi pozitívny vplyv na chuť výrobkov z neho upečených. PAC
Aj keď na test existuje taký recept, ako ste písali, ale stále sa mierne líši.

Doma milujem tento cestový koláč s pečeňou, varený v rúre.

Barbariscka, podeľte sa o recept na koláč! Znie to príliš zaujímavo. Nestojí za to skrývať také cenné informácie

[Ru]

Ru
Tu je recept na roládový koláč https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=111845.0
Na plechu môžete pripraviť obyčajný koláč, bude to ešte jednoduchšie, pretože sa lepšie pečie. Vyvaľkajte 1/2 cesta na veľkosť vášho plechu na pečenie, natierajte na ňu ľubovoľnú plnku (s mäsom, pečeňou, kapustou ...), na druhú polovicu cesta navrch, boky zovrite, vymastite vajíčkom , urobíme vpichy vidličkou a dáme piecť do rúry. Je žiaduce, aby náplň bola šťavnatá. Ak je to pečeň, väčšinou mám srdce a pľúca, potom je lepšie ich uvariť, potom ich orestovať s cibuľou, posypať soľou a korením, na zväzok môžete pridať varené zemiaky.
Pečte a jedzte na svoje zdravie !!

Nápad som ukončil a hneď ako sa vyberie vhodné zloženie výrobkov, určite ho zrealizujem
Naozaj chcem vyskúšať niečo také s pečeňou

Barbariska, ďakujem! cesto je úžasné, nie, nie - ÚŽASNÉ !!!
Len mám oveľa menej margarínu kvôli jeho absencii v požadovanom množstve doma - iba 70 g, len som pridal ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. l. bravčová masť.
Ale to neovplyvnilo chuť (aj keď môže mať, neviem)
Pohodlné a veľmi, veľmi chutné!
Ďakujem za recept

[rinishek]

rinishek
Ďakujeme, že ste vyskúšali cesto. Som rád, že sa vám páčilo. A menšie množstvo margarínu bude mať iba úžitok, bude existovať aj diétnejšia možnosť. Takže pečte na svoje zdravie !!

Skvelé cesto! Poďakovať! A chačapuri sa ukázali byť jednoducho vynikajúci! Jednoznačné plus je vyprážanie na panvici !!!

[Forta]

Forta
Karina, veľmi ma teší, že sme recept vyskúšali a chutil ti. Pečte na svoje zdravie !!

[barbariscka]

barbariscka,
veľmi dlho sa chcem pokúsiť upiecť khachapuri, ALE učím sa iba základné základy pečenia a možno mám hlúpu otázku - je dôležité posypať cesto sódou alebo je to možné práškom do pečiva ( ak áno, koľko je potrebné).
a druhá otázka je, ako správne vyvaľkať cesto pred pečením, v tom zmysle. miesili sme ho, vyvaľkali a zložili do obálok - vložili do chladničky - odrezali potrebné množstvo cesta,

a potom to už len vyvaliť? potom zmiznú jeho vrstvy? alebo som niečo nepochopil? ...

[Vei]

Vei
Neposypala som ho práškom do pečiva, a pravdu povediac, neviem, či to s ním vyjde ... Sódy sa nebojte, hasí sa kefírom, na ktorom toto cesto miesite .
Vymiesené cesto máte v chladničke, keď z neho budete musieť kúsok odobrať, vyvaľkať ho a vytvarovať chačapuri. Vyskúšajte a uvidíte v praxi .. Na fotografii som ukázal, ako to po miesení dopadne, ale potom ako z každého cesta, aj z neho treba formovať výrobok. Vyvaľkajte tenký koláč, potom bude chutnejší, ale opatrne, aby plnka nevyšla, môžete pri formovaní koláča pomôcť rukou.
Neviem, či by som ti mohla vysvetliť, ak niečomu nerozumieš, napíš.
Tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0 môžete vidieť podrobnejšie

poďakovať

Skvelé cesto! Poďakovať! A chačapuri sa ukázali byť jednoducho vynikajúci! Jednoznačné plus je vyprážanie na panvici !!!

Pripájam sa k recenzii tohto úžasného testu! Je skvelé, že ho môžete uložiť v chladničke a vziať podľa potreby! Proste skvelé!!! Poďakovať!

[fondán]

fondán
Pečte na svoje zdravie !! Som rád, že ste toto cesto ocenili.

[osska]

osska
Pri opakovanom skladaní a ďalšom rolovaní sa cesto ukáže viac vrstvené, čo má veľmi pozitívny vplyv na chuť výrobkov z neho upečených. PAC
Aj keď na test existuje taký recept, ako ste písali, ale stále sa mierne líši.

Áno, správne. Iba pri pizze, chačapuri alebo bielení nie je potrebné nadmerné vrstvenie cesta. Pizza sa ukáže ako čarovná!
Mimochodom, o pizzi
Cesto ihneď vypracujem na 2 zdravých plechoch na pečenie.
Vyvaľkám si plech, hrubý. v 5mm. Na vrch, na cesto, položím dva druhy klobásy (na kocky), cibuľu (keď nie je lenivá, predtým ju orestujem), nakladané huby (alebo nakladané uhorky - nakrájam najemno), Niekedy medzi klobásu pridám celkom trochu (!) Varené zemiaky (malé kocky). Potom s veľkými, ale tenkými plastmi - paradajkami, potom kečupom (po kvapkách po celej ploche), strúhaným syrom a majonézou. Moja sa viac páči majonéze. Väčšinou je majonéza hustá, zriedim ju kefírom. A v rúre na 180g. po dobu 45 minút, kým sa nepečie príjemne.
A moji muži milujú túto pizzu!

[osska]

osska Hovoríme s vami o rôznych receptoch na cesto. Možno by ste sa mali podeliť o svoj recept vytvorením samostatného príspevku.

[Barberry]

Barberry , moje cesto sa tak trochu líši od toho tvojho, oplatí sa pripraviť ho ako samostatný recept?

Keď urobím pizzu, celý proces odfotím, potom bude možné „vypučiť“, napríklad receptom na celú pizzu ... vadí vám to?

Na prvý pohľad najmenší detail mení celý recept. Mne to samozrejme nevadí. Odfoťte a napíšte samostatný príspevok.

Áno, súhlasím

Ahojte, povedzte mi, môžem na tento test použiť škoricové mlieko?

Neviem, ako Barberry vyrába, ale na pizzu používam kyslé mlieko, len by malo byť „nie trochu kyslé“, ale „vyslovene kyslé“

Barberry, ďakujem pekne za recept! a pozrel sa na vaše výrobky od neho, veľmi sa mi páčilo! ďakujem, odnesené do záložiek!

[fronya40]

Ahojte, povedzte mi, môžem na tento test použiť škoricové mlieko?

Ja nie, vždy mám domáci jogurt, ale nič mi nebráni vyskúšať. A naozaj by malo kysnúť ako zrazené mlieko.
fronya40 Frosya-Tanya, na vaše zdravie! Nenechávajte dlho v záložkách, je lepšie piecť.

Áno, taký recept v záložkách dlho nevydrží, vymyslím niečo na pečenie a idem! pravdepodobne chačapuri, sú k vám veľmi úprimní!

Veľa štastia !!

Povedzte mi, môžete cesto skladovať v chladničke alebo mrazničke a na koľko dní?

Neuchovával som to v mrazničke, nemôžem nič povedať, ale v chladničke to môže trvať asi tri dni. Niekedy v chladničke stmavne, ale to nemá vplyv na chuť.

Povedzte mi, aké tenké by sa to malo rolovať?

Je potrebné ho vyvaľkať na tenko, ale aby sa nezlomil, asi mm 3. Ak ho najskôr vyvaľkáte hrubšie, nevadí to. Keď syr rozložíte na cesto a zakryjete ho obálkou, otočte ho (dosku na krájanie jemne posypte múkou) a prejdite ním valčekom, rukou ho môžete tvarovať. V praxi sa presvedčíte sami. Veľa štastia!

[barbariscka]

barbariscka, ďakujem pekne za odpovede!

[Jeny]

Jeny Pre tvoje zdravie!

Takže, mám nejasné pochybnosti ...
1. Možno už niekto skúsil zmraziť? Odpovedzte, ako je to?
2. Aká je zásadná potreba kropiť sódu po vrstvách a nepridávať ju do celého cesta naraz? Čo sa stane, ak všetko spolu premiesite?
3. Aké elastické je cesto? Otázka súvisí so skutočnosťou, že sa dá vyvaľkať na vyvaľovačku cesta? Zlomí sa to? Nezlepí to?

Ako som nemohol vidieť tento recept! záložka!
Budúci týždeň budem na dovolenke. Určite skúsim! Ďakujem pekne za recept!

[Mirabel]

Takže, mám nejasné pochybnosti ...

Olza prečo trpieť ...? Existuje veľa receptov, kde sa cesto miesi na kefíre s práškom do pečiva, je receptov, kde sa vyvaľuje na valček na cesto, je tam cesto, ktoré je zamrazené. Chcete všetko skombinovať do jedného receptu ... Bohužiaľ, toto sa nestalo.
Recept je taký, aký je, mnohými overený, ak v ňom niečo zmeníte, bude to iný recept a čo sa stane, naozaj neviem ...

Mirabel, Vika, budem veľmi rada, ak ti recept bude vyhovovať. Pečte na svoje zdravie!

Ahoj, ja som podľa tohto receptu pripravila khachapuri so syrom, ukázalo sa to v poriadku, ale sú také tučné, že mi už z kúska začalo byť naozaj zle, myslím, že také cesto je asi tučné na tvarohovú plnku, tiež si myslím že stále musíte do cesta trochu pridať soľ, vďaka receptu

Súcitím ... Toto naozaj nie je diétne jedlo, ak máte takúto reakciu, musíte skontrolovať predovšetkým žlčník a pankreas. Vždy reagujú na mastné a vyprážané jedlá. Nerobte problém.
Všeobecne platí, že v tomto recepte som už dávno znížil množstvo masla na 150 g. Cesto nie je potrebné soliť, syr sa aj tak berie na slano, ale to je vec vkusu. Je možné, že vám tento recept jednoducho nesedí ...

[Vasilisa]

Vasilisa, recept je úžasný. Vyrobená pizza. Teraz chcem niečo ovocné. Myslíte si, že toto cesto pôjde s ovocnou plnkou alebo džemom, džemom atď.

Tata, nepekala som s ovocnou plnkou ... Ale prečo to nevyskúšať? Moja suseda z tohto cesta pripravovala koláče, bola veľmi potešená.

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa, ďakujem za recept!
Dnes som piekla pizzu, veľmi chutnú a cesto je proste super.
Vymiesila som to na cmar (maslo prešľahala), a dala som do polovice maslo, takže to nebolo také mastné, ale pridala som vajíčko. Cesto sa ukázalo veľmi chutné. Varil som to na 2 porcie naraz, jednu som poslal do chladničky, zajtra bude chačapuri.
Veľmi sa mi páčilo, že recept je bez soli, a aj tak sa bez neho snažím zaobísť.

Marina, ďakujem za zdieľanie dojmov. Tento recept nie je dogma a je skvelé, že ste si pripravili cesto podľa svojich predstáv. Aj ja už dlho redukujem olej. Cesto je pohodlné, môžete ho mať vždy po ruke a používať ľubovoľne. Dá sa s tým urobiť veľa.
Pečieme pre zdravie, dúfam, že chačapuri budú úspešní

[Vasilisa]

Vasilisa, Nemala som jogurt, ale bolo tam cmar, mastné, z dediny kyslá smotana, takže bola škoda ho vyliať.
Recept si dala do záložiek, aby sa nestratila, a už ho zdieľala so svojou dcérou, má tiež Princeznú a varí v nej.
Poďakovať!

Super, Marina. nič nechýba. Všetko išlo do akcie ...