Kváskové cesto na koláče

Kváskové cesto na koláče

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Čerstvé, nekyslé zrážané mlieko alebo srvátka	1 polievková lyžica.
Cukor	0,5 - 1 polievková lyžica. l.
Pšeničná múka	3 lyžice.
Rast. maslo	0,5 lyžice.
Čerstvé droždie	15 g
Soľ	1 lyžička

Metóda varenia

• Pohár = 250 ml
• Akákoľvek náplň.
• Všetky ingrediencie vložte do pekárne. Potom tvarujte karbonátky. Nepridávajte veľa múky, cesto nie je lepkavé. Zapnite rúru, keď sa vyhreje na 200 stupňov, vložte do nej pirohy.

Čas na prípravu:

Pečieme ~ 15-17 minút.

Program varenia:

Režim „Cesto“.

Poznámka

Vynikajúce cesto, nadýchané, pórovité, jemné, dlho nevyschne.
Perfektné na koláče, bagely, buchty atď.
Dnes som na boršč piekla žemle s oškvarkami. Rastlinný olej som nahradila škvarkami a mastnotou z nich. A vzal som starý jogurt s kysnutosťou, mám ho dosť.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Kváskové cesto na vyprážané koláče (Mačka)

Kváskové cesto (zbierka receptov) (Rustikálny sporák)

Kváskové cesto na koláče (miesenie v pekárničke) (Elena Bo)

Môžete nahradiť 15 gramov čerstvého droždia suchým droždím? Ak áno, koľko gramov droždia by ste mali pridať?

[Ironchik]

Ironchik , Myslím, že 1,5 lyžičky. úplne postačí suché droždie

Môžete nahradiť zrazené mlieko niečím? alebo ste to neskúšali? ... tento produkt sa nám v rodine veľmi nepáči, preto ho doma nemáme ...

a ďalšie ... Je pre mňa ťažké zvoliť režim pre tento test v Panasonicu 255 ...

[Mňam]

Mňam , prepáč, že odpovedám neskoro.

Kyslé mlieko je možné nahradiť srvátkovou alebo kyslou smotanou s vodou.
A v „Hlavnom programe“ vyberte režim „Cesto“.

[Qween]

A mám koláče so slivkami, pomôžte si !!!

Pečené podľa starého receptu mojej mamy, ale cesto je veľmi podobné ako cesto Qween.
Qween, ďakujem za pripomenutie detstva !!!

QWEEN, ďakujem za recept. Vyrobené z čerstvej srvátky. Koláče vyrobené z tohto cesta sú prekvapivo jemné a nadýchané. Všeobecne sa mi viac páči polonahlé cesto na pečenie a vaše cesto nesklamalo - keď sa nám krájalo a rástlo pred očami, sfúklo veľké bubliny.

Sledoval som kolobok, aby som v prípade potreby niečo pridal, ale všetko bolo vypočítané perfektne. Cesto som priniesla do svojich obľúbených receptov.

[Qween]

Qween Toto cesto sa nám veľmi páčilo, takže sme varievali a dnes z neho boli iba buchty. Pre deti som nakrájané žemle natrela maslom a marhuľovým džemom.
Škoda, že v Petrohrade nie je žiadna normálna slanina, ako to bolo na Ukrajine, inak by som urobil praskliny ako vy.

Qween!
Môžete mi prosím povedať, či sa múka počíta v gramoch, bude to 480 g? A potrebujete 125ml oleja? Ktorý z nich je lepšie použiť?
Chcem pripraviť cestové koláče podľa vášho receptu, ale objavili sa tieto otázky

[Lillay]

Lillay Prosím, prepáčte, že ste vošli a namiesto toho odpovedali Qween Počítal som pre seba tiež v gramoch: múka je potrebná - 450 gr., Slnečnicový olej - 120-125 gr. Robil som to s rafinovanou slnečnicou a nerafinované, chuť je nerafinovaná pre amatéra, je to cítiť v hotových koláčikoch, tiež som kombinoval s množstvom oleja, pridal som 90 gr. tiež nie je zlý, menej tučný, ale všetko závisí od náplne.

[kilaty!]

kilaty!
Ďakujem za objasnenie! Chystám sa pripraviť sladké koláče (s čerešňami - tie milujem!). Hľadám cesto, ktoré je na tieto účely najvhodnejšie, pretože čerešňa je rozmarná - neustále sa snaží uniknúť z koláčov!
Tento recept na cesto vyskúšam aj s prihliadnutím na vaše odporúčania.

rozmarná čerešňa - neustále sa snaží uniknúť z koláčov!

Nejde o cesto, ale o plnku. Šťavu z višní poriadne prepasírujte, pridajte trochu škrobu, premiešajte a vaša čerešňa nikam neuteká.

[Qween]

Qween!
Ďakujeme za vynikajúci recept na cesto na koláče!
Zobral som do úvahy všetky odporúčania, ktoré mi tu boli dané, a z cesta som podľa vášho receptu vyrobil koláče s čerešňami. Boli zjedené večer !!! Nikdy nebola taká rýchlosť jedenia! Ešte nejaké upečiem!

[lillay]

lillay , Som rád, že
Pre tvoje zdravie!

[Qween!]

Qween! dakujem pekne za recept na cesto!
Cesto je jednoducho úžasne chutné, také chutné koláče som ešte nejedol.
Dnes som podľa vášho receptu pripravila koláče s kapustou, takže ich rodina okamžite polámala a požadovala viac na zajtra
Toto bude teraz môj najobľúbenejší recept na kvasnicové cesto.

Dnes som sa pokúsila pripraviť toto cesto! VYNIKAJÚCE !! a naložil do rúry dvojnásobnú sadzbu, všetko dokonale premiešal! plastové cesto, ľahko sa s ním pracuje! Nemôžem dávať obrázky koláčov .. neexistuje žiadny fotik, bohužiaľ, recept je teraz môj obľúbený))) vďaka autorovi!

Qween!
Ďakujem za recept na cesto! Cesto dopadlo výborne, koláčik je úžasne chutný.

[Qween]

Qween ! Ďakujem veľmi pekne za chutné kvasnicové cesto! Nie som kamarát s kváskovým cestom, ale ukázalo sa to hneď a syn povedal, že koláče sú chutnejšie ako všetky tie, ktoré som predtým piekla a povedala, že piecť len také (nie je tam žiadna fotka, náplň vytiekla takmer , ale syn povedal, že to bolo ešte chutnejšie, sladké zo všetkých strán)

[Lillay]

Lillay Prosím, prepáčte, že ste vošli a namiesto toho odpovedali Qween Počítal som pre seba tiež v gramoch: múka je potrebná - 450 gr., Slnečnicový olej - 120-125 gr. Robil som to s rafinovanou slnečnicou a nerafinované, chuť je nerafinovaná pre amatéra, je to cítiť v hotových koláčikoch, tiež som kombinoval s množstvom oleja, pridal som 90 gr. tiež nie je zlý, menej tučný, ale všetko závisí od náplne.

Dobre! Dnes som robila koláče, ale namiesto srvátkového jogurtu z multivarky 1 ČL (200g), masla 90g. Pri miesení bolo cesto veľmi husté, pridala som vodu. Plnená kapusta so šampiňónmi. Deti hovorili, že je to vynikajúce, ale čakal som viac. Chcem to skúsiť znova. Chyba je v tom, že potrebujete pohár 250 g a jogurt nebude fungovať? Alebo niečo iné? Nie som veľmi priateľský s kváskovým cestom, ale recept sa mi veľmi páčil.

[jahoda]

jahodaje možné, že jogurt bol veľmi hustý. Aj keď, keď robím s tvarohovým mliekom, tak to neriedim s vodou, hoci je hustá. Používam pohár 250 ml, respektíve olej 125 ml. Pokojne urobte cesto dostatočne husté, aby ste s ním mohli pracovať. Čím je cesto mäkšie, tým sú pirohy nadýchanejšie. Ak je ale veľmi mäkký, mali by byť koláče umiestnené blízko seba, aby neplávali do šírky, ale aby dorástli.

[jahoda]

jahodaje možné, že jogurt bol veľmi hustý. Aj keď, keď robím s tvarohovým mliekom, tak to neriedim s vodou, hoci je hustá. Používam pohár 250 ml, respektíve olej 125 ml. Pokojne urobte cesto dostatočne husté, aby ste s ním mohli pracovať. Čím je cesto mäkšie, tým sú pirohy nadýchanejšie. Ak je ale veľmi mäkký, mali by byť koláče umiestnené blízko seba, aby neplávali do šírky, ale aby dorástli.

Ďakujem! Nerástli do šírky ani do výšky. Cesto bolo na druhý deň mäkké. Hreším aj za muky. Je napísaný v najvyššom ročníku, ale je akosi sivý. Vyrobené. Kostroma. Skúsim s iným.

Rado sa stalo !
Myslím si, že nabudúce to dopadne výborne.

Čítal som dobré recenzie na váš test a chcel som si to vyskúšať sám. Povedz mi. a jogurt sa da nahradit jogurtom? A ďalšia otázka, je potrebné dať koláče po vytiahnutí cesta z KhP na kysnutie, alebo koláče sformovať na plech a ihneď do horúcej rúry? Prepáčte za tú hlúpu otázku, s kvasnicovým cestom som ešte len nová.

[Ne_lipa]

Ne_lipasamozrejme môžete a kefír.

Je potrebné dať koláče po vytiahnutí cesta z HP na kypriaci koláč alebo ich formovať na plechu a ihneď v horúcej rúre?

Po skončení miesenia by malo cesto raz ~ 1 hodinu kysnúť. Potom môžete pripraviť koláče, ktoré musia tiež stáť a pred pečením stáť. A potom musíte piecť.

Ďakujem pekne za rýchlu odpoveď! V najbližších dňoch si chcem konečne nájsť čas a upiecť koláče

Qween, včera som do cesta z tohto tvojho cesta napiekla jablkové koláče a klobásy. Všetko sa mi veľmi páčilo. Zdalo sa mi, že toto cesto je vhodnejšie na slané pečivo (alebo do cesta pridajte ešte trochu cukru). Výsledkom bolo, že večer som musel pripraviť cesto na 2 porcie - do cesta sme dostali párky a pirohy so zemiakmi. Cesto je veľmi jemné, koláče jemné. Druhýkrát som dal menej oleja. Ďakujem za recept, urobím to znova a znova!

[Olga78]

Olga78, pre tvoje zdravie!
Ak chcete, môžete samozrejme pridať cukor.

ČIERNE !!!
Cesto je proste veľmi super !!! Na vrch som piekla koláče, takže sa mi zväčšili 3x, akoby som toto už dávno nevidela !!! prebublávané, vláčne, vláčne cesto. Nemôžem odovzdať svoje potešenie !!!!

[mauglí]

mauglí, pre tvoje zdravie!
Takže šťastná, keď je pečenie úspešné.

QWEEN, cesto je skvelé. Iba ja som spustil režim cesta na pekárni a zabudol som cesto vytiahnuť po prvom otestovaní, zostalo tam celý cyklus. Preto som sa po skončení programu rozhodol urobiť vyprážané koláče. Okamžite oslepte a osmažte. Z cesta som urobila dvojitú porciu. Nestihol som sa ani odfotiť. Ukázalo sa, že úžasné koláče))). Mám doma troch mužov, takže zjedli všetko naraz. Ďakujem za recept !!!!!!!

Chcem vyskúšať váš recept, ale v práci s cestom som nováčik a nedávno mám aj bavlnu. Čo je srvátka a dá sa nahradiť kefírom?

[tanatoza]

Ďakujem za recept !!!!!!!

tanatoza, pre tvoje zdravie!

Čo je srvátka a dá sa nahradiť kefírom?

Samozrejme, že môžete pripraviť cesto s kefírom. A srvátka je vedľajším produktom pri spracovaní mlieka, napríklad po výrobe tvarohu. Mám radšej sérum, ktoré nebolo zohriate. Na tej, ktorá bola zohriata, nevarím, pretože si myslím, že cesto na nej vyjde tuhé a rýchlo zatuchne. Chuť a farba ... ako sa hovorí.

[Qween, Anya]

Qween, Anya
Včera som robila pečivo podľa vašich receptov. z rublového cesta nie je sladké. a z tohto - s hustým džemom. Koláče vyšli úžasne, cesto je také jemné a poslušné (aj keď som maslo nahradila margarínom). škrípanie po ruke.
dakujem za recept!

Dievčatá, otázka amatérky, je možné upiecť koláč v silikónovej forme? Alebo sa nebude piecť, mám jednu v tvare kvetu?

Dievčatá, nie som odborník na kysnuté cesto. Dnes som z tohto cesta piekla pirohy s tvarohom, deti nemôžu mať vajíčka, páčilo sa im, že recept bol bez tvarohu. Cesto sa miesilo na programe 1,5 hodiny. Cesto sa ale veľmi nezvyšovalo. Aj keď chutné. Kde je chyba?

[Elenka]

Elenka
Helen, veľmi červené, chutné koláče sa ukázali. Pre tvoje zdravie.

mauglí, áno, kvasnicové cesto sa dá upiecť v silikónovej forme. Všetko sa upečie perfektne.

KatRin, Myslím, že kvások zlyhal. Vymeňte ich nabudúce.

Qween, I saf-Moment nalial 1,5 lyžice. Možno trochu. A po 1,5 hodine v pekárni musíte hneď počkať alebo hneď pripraviť koláče?

A po 1,5 hodine v pekárni musíte hneď počkať alebo hneď pripraviť koláče?

Okamžite vyrezávajte koláče.

Vložte dostatok droždia. Ak cesto dobre zapadne do vedra pekárne, potom keď koláče nalepíte, nechajte ich pred pečením dlhšie odstáť. Nechajte trikrát kysnúť a potom ho môžete vložiť do rúry.

Ak vo vedre pekárne tiež cesto veľmi dobre nezvyšovalo, potom určite neuspeli kvasnice.

[Qween]

Qween , poďakovať. Ja pouzivam kvasnice Saf-moment, skusim aj ine, aj ked sa s nimi normalne peci chlieb. Domáce pekárne sa veľmi nezmestili do vedra, ale koláče sú vynikajúce a červené

... mám radšej sérum, ktoré nebolo zohriate. Na tej, ktorá bola zohriata, nevarím, pretože si myslím, že cesto na nej vyjde tuhé a rýchlo zatuchne. Chuť a farba ... ako sa hovorí.

Tobto, skladovať sérum, vo vreciach, sterilizované, nezmestí sa? Hľadám recept na cesto na koláče, aby nezatuchol ... Škoda. Toto sérum vždy beriem ...
A čo nahradiť? Všetky obchody sú sterilizované.

Veľká vďaka celej našej rodine za úžasný recept !!!! Cesto je neobyčajné !!! Namiesto pestovania to robila na fermentovanom pečenom mlieku. maslo pridané maslo. Mäkké, jemné cesto, v kontexte jemne pórovité, veľmi poslušné, doslova samotné koláče sú formované !!! Prvýkrát v živote som sa vyrovnala s kváskovým cestom, nikdy sa mi to naozaj nepodarilo - buď droždie zlyhajú, potom to s múkou preženiem. Poďakovať! Veselé Vianoce!

Náplne: kapusta, osmažená cibuľa, varené vajce a mierne osolená zelená cibuľa s vareným vajcom

[Ol * k]

Ol * k, odkaz vyvolá chybu.

Týmto testom som dnes pripravila pizzu. Vzal som kyslé mlieko a suché droždie - 1,5 lyžičky.
Veľmi príjemné cesto.
Ďakujem za recept!

A ak čerstvé droždie, aký je najlepší spôsob - ku dnu drobky alebo zriediť najskôr v tekutine? Mám Panasonic 2501.

[Saša]

Saša, zriedte ich v predpísanom množstve tekutiny a použite spôsob označovania produktov pre váš HP (suchá kvapalina alebo suchá kvapalina)
Pri použití čerstvého droždia sa nepoužije oneskorený štart, zvyšok, ako pri suchom

To znamená - jogurt zriedime v pohári a navrch pridáme múku, ale potom sa zmiešajú s maslom vyliatym na vrch pred zmiešaním s múkou?

Nevidím v tom žiadne problémy
Táto metóda tiež prebieha. Vyskúšajte

Je možné uskutočniť prvý stupeň miešania bez kontaktu s olejom a potom pridať olej

Viac spôsobov, všetky fungujú. Konečný výsledok má aj amatérov a odporcov. Chuť a farba ... (c)

Presne - olej až neskôr a ja som bol brzdou - nemohol som si to domyslieť, vďaka!

Radím vám, aby ste sa pozreli na cesto v recepte Strašiak „koláče s kapustou“
tam sa olej zavádza neskôr
existujú odporúčania