Baklažánový quiche (DEH-50)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
múka	250 g
maslo	125 g
soľ	1/4 lyžičky
vajce	5 kusov
úklon	2 ks
olivový olej	4 lyžice. l
cesnak	3 klinčeky
pečený baklažán	5 položiek
vyprážané baklažány	10 kruhov
mlieko	100 g
krém 10-15%	100 g
tvrdý syr	100 - 150 gr.
korenie	ochutnať
muškátový oriešok	ochutnať

Metóda varenia

Najprv si pripravte cesto:
Zmiešajte v miske kuchynského robota alebo mixéra: múku, maslo, vajce, soľ a vypracujte na homogénne plastové cesto. Rozložte ho pozdĺž dna misy, mierne nadvihnite konce, akoby robte boky. Misku zakryte pokrievkou a dajte na 1 hodinu do chladničky.
Na plnenie:
Cibuľu osmažte na olivovom oleji (na nedostatok, obyčajne slnečnicový), až kým nebude priehľadný, pridajte pretlačený cesnak a všetko spolu pražte ešte 1 minútu.
Baklažány vopred upečte, ošúpte a rozomlejte v mixéri do hladka, na panvici orestujte na kolieskach ďalší baklažán.
Cibuľu a cesnak zmiešame s nakrájaným baklažánom, vajcami, mliekom a smotanou. Samostatne môžete poraziť vajcia so smotanou a mliekom. Ale ja, úplne všetko dohromady, som sa zmiešal v mixéri a vyšiel som z nadýchanej homogénnej hmoty. Mimochodom, na recept sú potrebné 4 vajcia, ale dala som len 2 a všetko sa upečilo perfektne.
To všetko posolíme, pridáme korenie, premiešame, dáme na cesto a pečieme na Pečive 45 minút.
Niekde za 15-20 minút. posypte tvrdým syrom až do konca programu a po ďalších 10 minútach. na vrch poukladáme plátky vyprážaného baklažánu.
Vďaka plnke zo surového baklažánu (aby bola pečená a vyprážaná) sa môže doba pečenia predĺžiť o ďalších 15 minút.

Čas na prípravu:

45-60 minút

Program varenia:

Pekárenské výrobky

Poznámka

Tento recept je určený na tradičné pečenie v rúre, ale na vlastné nebezpečenstvo a riziko som sa rozhodol vyskúšať ho v kreslenom seriáli a výsledok ma veľmi potešil.
Baklažánový quiche (DEH-50)