Boršč s mäsovým vývarom (Steba DD1)

Boršč s mäsovým vývarom (Steba DD1)

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Mäso (mám hovädzie rebro)	500 g
Repa	200 - 250 g
Cibuľa	2 ks (stredný)
Mrkva	2 ks (stredný)
Čerstvá kapusta	200 - 250 g
Zemiaky	150-200 g
Paradajka (môže sa vziať do vlastnej šťavy alebo paradajkovej pasty)	1 kus (veľký)
Zeleninový olej	2-3 lyžice
Citrónová šťava alebo ocot	1 polievková lyžica
Čierne korenie, bobkový list, borščové dochucovadlo (používam KAMIS)	ochutnať

Metóda varenia

• 
• 1. Cviklu vždy naparujem osobitne, alebo pečiem.
• 2. Cibuľu nakrájame celkom najemno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, paradajky nakrájame na plátky. Zapnite multivarku v režime praženia, nastavte 5 minút. Nechajte misku zohriať (multivarki pípne a začne odpočítavať čas. Bude to trvať 3 - 4 minúty). Nalejte do misky rastlinný olej a pridajte zeleninu, za stáleho miešania osmažte. Ak máte radi silnejšie pečené mäso, čas mierne predĺžte.
• 3. Zemiaky ošúpte a nakrájajte, ako máte radi.
• 4. Nakrájajte kapustu.
• 5. Po ukončení režimu praženia pridajte do misky na varenie zemiaky, kapustu a mäso, čierne korenie a bobkové listy. (Vývar som zvyčajne varil osobitne, ale dnes som sa rozhodol skúsiť ho dať naraz). Podlejeme horúcou vodou. Nastavte režim polievky. Ponechal som predvolené nastavenie (tlak 0,7, čas 30). Tlak sa nastavoval na 8 - 9 minút, potom sa začalo odpočítavanie. Na konci programu som paru nechal násilne dole, ale môžete počkať (ešte lepšie).
• 6. Uvarenú repu očistíme a nastrúhame. Na konci programu Polievka otvorte veko, vyberte mäso, pridajte do misy cviklu a citrónovú šťavu (ocot). Mäso rozložíme od kostí, nakrájame a vrátime do misy. Soľ. Zatvorte veko multivarku a nechajte pôsobiť 10 - 15 minút na ohrievaní. Všetky.
• 7. Podávame s kyslou smotanou. Je dobré pridať nadrobno nakrájaný cesnak a bylinky.

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

Praženie, polievka

Podobné recepty

Boršč v multivarke Panasonic SR-TMH 18 (Vilapo)

Borsch Natusin pre Moulinex Minute Cook CE4000 (Tusya)

Krémový boršč v mixéri na polievkovú polievku Endever SkyLine BS-90 (ANGELINA ČIERNA viac)

Ach, aký krásny boršč

Lena, ďakujem!
Je to také vynikajúce!

Milujem červený boršč! Pokúsim sa aj takto variť, poteším manžela))

Lenochka, ďakujem, že si sa podelil o svoj podpisový boršč. Teraz bude recept vždy po ruke. Pokúsim sa uvariť túto krásnu polievku pomocou vašej metódy

Raduga), Larissa, zdravie. Skúšajte žiadne zlyhania.
V skutočnosti môžete diverzifikovať. Dnes napríklad
Varila som bez mäsa. Hodil pár hrstí zamrznutej
hríb. Jeseň dopadla chutne. Môžete pridať aj korálky ...

Lena, urobená boršč podľa vášho receptu, iba na záver pridala malý kúsok nakrájanej surovej cvikly a poslala ju na 30 minút dusiť.
ukázalo sa to červené
dakujem pekne za recept.

tentokrát dala polievku na 35 minút, pretože mäso bolo z mrazničky.
aj kapusta silno zmäkla, v sl. len daj 20 minút, asi mám bravčové, myslíš si, že mám dosť?

Raduga! Ďakujeme, že ste vyskúšali recept.
S mrazeným mäsom by som to urobil inak. Najskôr by som uvaril vývar
a až potom natankovali, aby neprepálili kapustu.
20 minút na mrazené mäso podľa mňa nestačí. Dal by som 30-35 minút.

Práve som dal 35, pretože to bolo z mrazničky.
v ďalšom. pretože by som to mal radšej predtým rozmraziť a dať na 20 - to je zásada „všetko som vyhodil a odišiel“ ma láka k SV)))
Poďme sa pozrieť čo sa stalo)))
boršč vyšiel veľmi chutne.

Ľan, akú kapustu si dostal? na 30 minút?

Raduga! Závisí od druhu kapusty. Rád trochu chrúmem. Ak je to tvrdá kapusta, potom varte dlhšie, ak je mäkšia, potom menej.
Pozerám na kapustu. Mám trochu prepečené.

Varil som boršč s kuracím mäsom, nastavil čas na 20 minút, nabudúce dám 15, myslím, že to stačí

Svetlana! S kuracím mäsom bude podľa mňa stačiť 15 minút, len neuvoľňujte tlak, nechajte ho vyrovnať sa.
Ja sám nemám veľmi rád boršč a kapustovú polievku na kuracom mäse.

Ahojte všetci! Ak mám variť na kura, nastavím čas na 7 minút, všetko je uvarené. Ak dlhšie, potom kapusta, áno, ukáže sa príliš mäkká.

Ahoj! Lena, koľko vody naleješ?

[Mayov]

Mayov, Odpoviem namiesto hostesky. Väčšinou nalievam vodu do multivarku až po najvyššie riziko. Zvyšok som ti napísal osobne.

[Helena]

HelenaAký boršč ste dostali? A urobil som to nedávno, môžem povedať, že som nepracoval. A už vôbec nie červená.Č repu som iba opražila s inou zeleninou.To by sa teda malo piecť osobitne? A vývar varím zvlášť tak, ako vám chutil, všetko dokopy alebo vývar zvlášť?

[Svetlana]

Svetlana, bujón zvlášť, a repu robte zvlášť a potom dajte na koniec. A tiež musíte nechať variť boršč)

ahoj všetkým hosteskám. Varím boršč podľa vášho receptu, berúc do úvahy všetky názory, dobre, čo mi samozrejme vyhovuje. Boršč som ešte neotvoril. Nenútim ho nasilu, ale nasadím ho do malátnosti ako do pece. No nemal som repu. ale myslím si, že všetko bude chutné. Už som si pripravila veľa vecí podľa receptov na Shtebu a všetko je veľmi chutné.



Dievčatá, otvorený boršč, všetko dopadlo veľmi dobre. hovädzie mäso v boršči je veľmi jemné a kapusta ani zemiaky nie sú prepečené. Osolil som a hodil som cesnak s bylinkami a zavrel som ho, aby som chradol. vďaka všetkým.

Dievčatá, a ak je vývar pripravený, potom na akom programe a ako dlho by ste mali zeleninu variť?

[Lenusya]

Lenusya, Režim "Zelenina" na 10 minút.

[Galina]

Galina, poďakovať.
A ďalšia otázka, aký je najlepší spôsob riešenia cukrovej repy? Varíte osobitne? Mama ho dusila na panvici do mäkka a potom ho pridala do boršče.
Ak varíte v Shtebe, aký režim?

[Lenusya]

Lenusya, Predtým som tiež dusil cviklu v boršči, a potom som skúsil upiecť v mikrovlnke, ochladiť, nastrúhať a na záver pridať do boršču. Robím to už niekoľko rokov, veľmi sa mi to páči.

[oko]

oko, Tatyan, to znamená, že to pečiete celé? a pri akom výkone a koľko minút?

[Oľga]

Oľga, áno, úplne, môj, samozrejme, pečiem v obyčajnom vrecku, aby nevyschol a kachle boli čistejšie)
Podľa množstva najskôr 10 minút, potom sa pozriem, rovnomerne to otočím na iný sud a ďalších 5-10 minút, pozri po ceste. Ak je jedna malá červená repa, začnite s 5 minútami.
Maximálny výkon, máme 1000.
Už mnoho rokov pečiem ako na kožuch, tak aj na vinaigrette.

Áno ... nie je v balíčku nič? Je to ako vysoká teplota ... je to strašidelné ... Myslel som si, že Taperove vtipy to môžu vyskúšať celé? Teda rovno bez vody? Zmenší sa cvikla? Vlastne som ho nastrúhal - a mikro do džbánu Microplus ho podám s trochou oleja. Musím vyskúšať bozk.

[Oľga]

Oľga, ako povedal Filias Fogh: „Použite to, čo je po ruke, a nehľadajte pre seba niečo iné!“
balíček. bez vody. žiadne vrtochy.
Samozrejme, že sa to miestami pokrčí, takže po ňom nepohnete prstom, ale pretriete ho, nevidím v tom problém.
Táto metóda je pre mňa pohodlná, riskujem jednu repu a rozhodnem, ako je prijateľná.

[oko]

oko, Tatyana, Ďakujem ti veľmi pekne!
Dnes som dal na vašu radu a upiekla cviklu v mikrovlnke. Veľmi sa mi to páčilo. Cvikla je veľmi mäkká, nastrúhala ju a na konci varenia pridala k boršči. Teraz to urobím, pečením a varom som predtým nemohol dosiahnuť požadovanú mäkkosť.

Možno to každý vie, alebo možno bude moja rada niekomu užitočná:

Pridajte 1 polievkovú lyžičku nastrúhanej cvikly. lyžicu octu a premiešajte, potom vložte boršč, ktorý sa v tomto prípade ukáže ako bohatá rubínová farba.

[Lenusya]

Lenusya, Som veľmi rád, že sa vám páčil, preto ho zdieľam.
Boršč som nikdy nepridával ocot,

a varím to už viac ako 30 rokov)

.
Farba odrody je veľmi závislá, dobre, dlho nevarte s repou: varte - a vypnite ju.

Boršč som nikdy nepridával ocot,

A páči sa mi kyslosť v boršči, veľmi jemná nota. Pridám viac cukru - doslova lyžičku.

[Lenusya]

Lenusya, toto je vec vkusu, mám tým na mysli, že ocot nie je nevyhnutným predpokladom farby, tak ako pre mňa. Do boršče tiež určite pridávam cukor, veľmi mi chutí sladkastá chuť.

Do boršče si dávam aj cukor, veľmi mi chutí sladkastá chuť.

A teraz, keď som podávala Rarerku, dávam sušené slivky všade, aj do boršču. Získa sa veľmi zvláštna chuť.

[gala10]

gala10„Značka začiarknutia a aké sušené slivky pridávate - údené alebo bežné? Necítil som vôňu a nevidel som ju ani raz, hoci som si nedal za úlohu ju nájsť.

[Anna]

Aké sušené slivky pridávate - údené alebo pravidelné?

Anna, kým som fajčil, pridal som to. Teraz používam ten obvyklý. A tiež sa mi veľmi páči. Hlavná vec je, že by to malo byť so semenami, inak sa zhluky sušených sliviek budú vznášať na panvici.

[gala10]

gala10, ďakujem, Galya! Je potrebné kúpiť s kosťami a tiež sa pokúsiť pridať k boršču. Ja som miestneho odkôstkovala, vysušila, je veľmi kyslý, chodím iba na kompóty a koláče.