Celozrnný ražno-pšeničný flatbread s kefírom

Celozrnný ražno-pšeničný flatbread s kefírom

Kategória: Špeciálny chlieb

Zloženie
celozrnná múka	1 pohár
celozrnná ražná múka	1 pohár
ovsené otruby	1/2 šálky
kefír	1 pohár
vajce	1 kus
soľ	3/4 lyžičky
sóda	1 lyžička
kyselina citrónová	1/4 lyžičky
sklo	250 ml

Metóda varenia

• Primiešame múku, otruby a soľ.
• Do 3/4 šálky kefíru rozšľahajte vajíčko a pridajte sódu, mierne prešľahajte.
• Nalejte do múkovej zmesi, premiešajte.
• Nalejte kyselinu citrónovú do 1/4 šálky, premiešajte.
• Nalejeme do cesta, vymiesime.
• Cesto je lepkavé.
• Ruky si namažte rastlinným olejom.
• Cesto dajte buď na silikónovú podložku, alebo na papier na pečenie.
• Vyformujte plochý koláč vysoký 2 cm.
• Pichnite palicou alebo špáradlom.
• Navlhčite vodou, posypte sezamovými semiačkami.
• Upiecť-
• 1. v princeznej na výrobu studenej pizze 20 minút + 10 po vypnutí
• 2. v rúre - pri teplote 200 stupňov ~ 20 minút.
• Ochota testovať palicou.

Miska je určená pre

voliteľné

Čas na prípravu:

40 minút

Poznámka

Robil som v princeznej.
Plochý chlieb je mäkký, strúhanka nie je hustá.
Vonia lahodný chlieb

celozrnná ražná múka

Elena, nikdy som sa s takýmto nestretla. Môžem dať obyčajné raž?
Pridávanie otrúb nie je prehnané? Piekla som z celozrnnej pšenice s otrubami - myslela som si, že otruby sú navyše.

Lenchik, zistím tvoje recepty na „čas“. A nevideli sme ani ražnú CZ. In a Svetlana píše to isté.

Pridávanie otrúb nie je prehnané?

Svetlana, toto je sybaritický recept, takže to nepreháňajte, striktne v súlade s PP (správna výživa). Čím viac hrubých vlákien v chlebe, tým menej škody obsahuje z hľadiska chudnutia. Je len dôležité, že nie veľa na úkor obvyklej chuti súčasne.
Ľan, máte radi chlieb ako droždie alebo sódu?
A prečo je tam citrón, ak je prítomný jogurt? Vyskúšam to na srvátku namiesto kefíru, mám jej fľašu.
A ešte jedna vec: môj sezam vždy odpadne. Možno to napraviť pomocou proteínu?

[Anna1957]

Anna1957, a sú chutné recepty na sybarit? Niečo som upiekla od Alexandry, ale nejako mi to veľmi nechutilo.

[Anna1957]

Anna1957, a sú chutné recepty na sybarit? Niečo som upiekla od Alexandry, ale nejako mi to veľmi nechutilo.

Posledné 3 roky som ich iba piekla (nie podľa Alexandriných receptov, ale podľa receptov zo stránky). Syn sa niekedy snaží - hovorí, že je to normálne. Sám som si vybral (zdravie sa mi javí ako väčšia hodnota ako schopnosť jesť obvyklé jedlo) a teraz sa snažím držať recepty podľa bežného ľudského vkusu

[$ vetLana]

$ vetLana, môžete aj obyčajnú raž.
Anya už odpovedala na otruby
Mám recept aj na podobný chlebový chlieb, je tam menej otrúb.
Zjem toto - urobím to, zverejním recept.

Anh, citrón bol v recepte.
S ňou vôbec nie je sódová chuť.
Promuku.
V Brjansku je super obchod s názvom Shining s ekologickými výrobkami.
Všetko je tam.

posledné 3 roky som ich iba piekla (nie podľa Alexandriných receptov, ale podľa receptov zo stránky).

Anya, nejaké špeciálne. web?

Pridané v piatok 21. októbra 2016 o 18:02

V Brjansku je super obchod s názvom Shining s ekologickými výrobkami. Všetko je tam. Mimochodom, majú internetový obchod

Áno, obchod je zaujímavý. Možno existujú také v Petrohrade?

Áno, samozrejme. Sybaritický.

[Anna1957]

Anna1957, poďakovať.

[Anna1957]

Anna1957, poďakovať.

Bol by som rád, keby to bolo užitočné. Pomohlo mi to: -23,5kg. Ale to je samozrejme disciplína a práca.

[Podmosvichka]

Ďakujem za zaujímavý recept. Piekla som to veľmi rýchlo. Pekla v Travole, bol bližšie ako princezná stála, 25 minút pred chladom. Koláč je mierne zhnednutý, s kôrkou. Zatiaľ čo sa zahryzáva, je vynikajúce. Nemôžem porovnávať s kváskovým chlebom. Toto je úplne iné. Ale pre rozmanitosť a užitočnosť - veľmi veľmi veľmi
Pridalo sa 50 gramov štartovacej kultúry. Ale len na doplnenie, strčím ho všade, aby sa aktualizoval častejšie))

Podmosvichka, Helena, ďakujem, máš veľa zaujímavých receptov

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dáša, som rada, že sa mi páčila.
Ďakujem za pekné slová

Lena, tvoj koláč teraz pečie v princeznej) Chlieb tohto druhu pripravujem prvýkrát, mám obavy ...

Teraz sa budem trápiť aj ja, kým to neskúsiš

Lena, neboj sa, všetko dopadlo výborne. Zatiaľ čo sa koláč piekol, bola tam taká lahodná vôňa. Úprimne, nevedela som, čo od tohto chleba čakať, čo by malo dopadnúť, ale páčilo sa mi, čo to je ukázalo sa. Bál som sa, že budem cítiť sódu, ale žiadna vonia ako sóda bikarbóna. Chuť sa mi páčila, vzhľad sa tiež ukázal ako ružový koláč. Beriem váš recept na časté použitie Ďakujem!

[Lenochka]

vajce 1 kus

Lenochka, ak vylúčim vajíčko, alebo ho radšej nahradím rovnakým množstvom kefíru, nedôjde ku katastrofe?

Skúšali ste piecť tento koláč bez vajíčka?

Čo robí / čo robí vajíčko v tomto teste?

Vážili ste múku?

Nerád meriam s okuliarmi ...

[Marusya]

Marusyaupokojený, ďakujem
Som veľmi rád, že sa vám páčilo
Jedzte s potešením

Háčkovanie, Inna, čo keď ho nahradíš vajcom z ľanového semena? Alebo nie?
Bez vajca som to neskúšala. Nie som nijako zvláštny, ale zdá sa mi, že s ním získate bohatšiu chuť. Vyskúšajte to s kefírom. Možno odstránim vajíčko, inak cholesterol
V tomto recepte meriam pohárom. Naozaj to potrebujete? Môžem nalievať a zavesiť

Elenochka, môžeš namiesto sódy a citrónu pridať prášok do pečiva? Koľko prášku do pečiva, ak je to možné? Poďakovať!

[ninza]

ninza, Ninus, tu si prečítajte, zo stránky Dobrá kuchyňa
... Ak nahradíte sódu bikarbónu práškom do pečiva, tak v akom pomere?

Sódu bikarbónu by ste nemali vždy meniť na prášok do pečiva. Napríklad, ak je v ceste prítomný med, musí byť prítomná aj sóda.
V iných prípadoch je možné sódu bikarbónu nahradiť práškom do pečiva.
Na základe mojich skúseností:
- ak je prášok do pečiva od 1 lyžičky do 2, potom sóda potrebuje 0,5 lyžičky;
- ak je prášok do pečiva menej ako 1 čajová lyžička, mala by sa sóda odobrať o polovicu objemu prášku do pečiva.
A teda naopak:
- ak je sóda v recepte 0,5 lyžičky, potom prášok do pečiva potrebuje asi 1,5 lyžičky.

Lenochka, ďakujem. Mám to.

Nie je začo