Večera rožky

[Cesto:]

Večera rožky

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka	150 g.
Teplá perlivá minerálna voda	150 g.
Suché aktívne droždie	1d.
Cesto:
Celozrnná pšeničná múka	120 g.
Pšeničné otruby	1 st. l.
Pšeničná múka	100 g.
Med (melasa, cukor)	2st. l.
Teplá perlivá minerálna voda	50 g.
Soľ	1h l.
Olivový olej (mám horčičný olej)	40 g.

Metóda varenia

• Cesto:
• Zmiešajte droždie s múkou. Pridáme teplú vodu, všetko premiešame a cesto necháme na teplom mieste 3-4 hodiny.
• Cesto:
• Med rozpustíme vo vode. Zmiešame s vyzretým cestom, maslom.
• Pridajte oba druhy múky, otruby, soľ. Vymiesime mäkké a elastické cesto. Miesil som v kuchynskom robote nožmi 10 minút. Cesto bolo spočiatku v pohode. Ale na konci dávky to zmäklo.
• Pre spoločnosť HP môžete použiť program „Cesto“.
• Dobre vymiesené cesto vyformujte do gule a nechajte hodinu a pol na teplom mieste. V procese kysnutia by sa cesto malo zraziť raz.
• Cesto som nechala cez noc v chladničke posypané múkou.
• Ráno cesto zväčšilo svoj objem o 3-4 krát.
• Keď cesto vyjde a zdvojnásobí svoj objem, preložte ho na pomúčenú pracovnú dosku a rozdeľte na 8 - 10 rovnakých častí (ja mám 8 častí). Z každej časti vytvarujte v dlaniach okrúhly drdol a dajte na plech pokrytý papierom.
• Potom pokrytý plechom so žemľami na vrchu ľahkým uterákom ich nechajte 30 - 40 minút na teplom mieste.
• Pred pečením posypte vodou.
• Pečieme vo vyhriatej rúre na 250 ° C - 10 minút, potom teplotu znížime na 220 ° C a pečieme ďalších 1 až 15 minút, kým nezmäknú.
• Hotové žemle ochlaďte na mriežke.

Poznámka

Recept je uvedený tu 🔗

Neskutočne vzdušné a jemné žemle, napriek prítomnosti hrubej múky !!!!

Podobné recepty

Pšeničné buchty. (Zubár)

Pšenično-ražné buchty (GruSha)

Pšenično-ražné buchty (Twist)

No, nemôžem inak, ako obdivovať!

Ďakujem za recept a technológiu.

[Čierna mačka]

Čierna mačka , no, len chválený !!!!!!

[Omela]

Omela Žemle vyzerajú vynikajúco! V blízkej budúcnosti plánujem piecť. Pošlem ti správu. Ďakujem za ďalší úžasný recept

[Twist]

Twist , jo !!! Už som to urobil dvakrát. Druhý - pridaný tvaroh a zmes „fitnes pohánky“ a s čerstvým droždím !!! Chcela som najskôr piecť vo forme, aby som sa neotravovala s buchtami. A cesto v chladničke v noci zaplavilo !!! To sa mi nezmestilo ani do minirúry !!! Musel som rolky skrútiť. Takže odporúčam a nech sa vám darí!

[Omela]

Omela, a pri druhej možnosti, koľko čerstvého droždia ste vložili?

Robila som to bez cesta, dala som 8g. Myslím si, že podľa technológie s cestom stačia 3g.

[Čierna mačka]

Čierna mačka , no, len som to pochválil !!!!!!

No, je pekné byť a som rád, že ste potešený ..

Ale s vodou máme všeobecne problém - farbu studeného piva, ale nie horúcu - koľko tu upečiete?

A čo to znamená - chválené? Vaše recepty zaručujú 100% úspech, odskúšané!

[Omela]

Omela, ďakujem za podrobné objasnenie. A podporujem vo všetkom predchádzajúceho rečníka - je potešením piecť vaše recepty!

[Imelo]

Imelo, úžasné buchty !!!!! Robila som to bez cesta, ale nechala som cesto cez noc, hoci takmer deň! Nejako to so mnou vlastne nechcelo rásť, ale počas pečenia dobre stúpalo. Preexponoval som buchty, pretože negritos sa ukázal, ale jemný, voňavý a veľmi chutný !!!!!

[koziv]

koziv ako som rád, že si ich urobil !!!! Krásny pohľad, nie buchty !!!! A tak som ich miloval, že ich robím teraz !!! Dnes som dala 6g. čerstvé droždie, držte cesto po dobu 1 hodiny, v ceste namiesto vody - strúhané jablko. A ukázalo sa, ako hovoríte:

jemné, voňavé a veľmi chutné !!!!!

Na ceste určite urobím viac, mali by byť ešte lepšie a s jablkom je tiež nápad !!!!!

[Omela]

Omela, Ahoj! Konečne som sa dostal k vašim buchtám. boli prvé prázdniny po sviatku. Ukázali sa ako veľmi chutné a jemné. Piekla som bez cesta a pridala som malé upečené jablko. Foto priložené.

🔗

Poďakovať!

[Twist]

Twist , super buchty !!!

A pokračujem nad nimi zbaviť sa experiment. Dnes som to urobila za 5g. čerstvé droždie. Cesto 2 hodiny, miesenie, formovanie buchiet a chladenie. Ráno predhrejte rúru na 250C a ihneď z chladničky do rúry. A večere na raňajky!

shl. a nie sme na tebe ???

[Omela]

Omela, nabudúce urobím aj túto možnosť. Myšlienka je len kumšt! A častejšie tak „falošne“ !!!

Cesto 2 hodiny, miesenie, formovanie buchiet a chladenie. Ráno predhrejte rúru na 250C a ihneď z chladničky do rúry.

Dobre dobre dobre. To znamená, nakrájajte žemle na plech a ihneď pečte bez pečenia?

[Bageta "Na raňajky".]

piecť okamžite bez dokazovania?

Áno, pečte ihneď, bez dokazovania. Podľa želania pred pečením posypte vodou. Len ja som dal žemle do silikónovej okrúhlej formy.





Túto metódu som prevzal z Bageta "Na raňajky".

Ďakujem imelo. A druhý záber je tento počas pečenia v rúre, aby sa zdvihol?

[tu.]

Nie, je po noci v chladničke.

Po upečení vidíte tu.

Mistletochka, môžeš cesto vymeniť za 300g kysnutého cesta, inak rastie a rastie a ja som ho pestovala tak dlho, že zo seba odtrhnem každý gram, ak ho vyhodím, potom môžeš cesto hneď vymiesiť?

[elena_nice74]

elena_nice74 samozrejme dať dole. Stačí sa pozrieť na konzistenciu cesta (možno budete musieť pridať múku / vodu) a stúpanie cesta.

Nie, je po noci v chladničke.

Teraz je všetko jasné. To znamená: miesime, krájame a chladíme. A ráno vložte plech z chladničky do rúry. Dakujem.Usporiadal som to.

A moje buchty sa ukážu ako vynikajúce, ale z nejakého dôvodu vyjde veľmi tvrdá kôrka. Čo by mohlo byť dôvodom? Možno preto, že keď cesto vyvaľkám valčekom, vysypem múku na dosku a ruky a valček a samotné cesto vyjde tesnejšie? A tiež to nerobím s cestom, ale všetky ingrediencie naraz naložím do pekárne, možno je to dôvod? Pomôžte dosiahnuť kôru tenkú a mäkkú, ako je vaša
Mám ich neohýbateľné, tieto buchty sú ako krekry

[šu-šu]

šu-šu , poďme na to.

1. Aká je konzistencia žemle pri miešaní v HP? Musí byť mäkký a elastický.

Možno preto, že keď cesto vyvaľkám valčekom, vysypem múku na dosku a ruky a valček a samotné cesto vyjde tesnejšie?

2. Prečo cesto valíš valčekom? Cesto nakrájajte na kúsky a rukami vytvarujte žemle. Vôbec nepotrebujete veľa múky.

3. Pred pečením posypeme vodou ??? Zodpovedá teplota v rúre ???

Môžem predpokladať, že pripravujete pomerne tuhé cesto a potom ho sušíte v rúre. Skúste použiť menej múky, tvarujte žemle bez valčeka a parne pečte tak, že na dno rúry dáte nádobu s vodou.

1. Cesto sa ukáže byť mäkké a elastické, ale potom, keď som ho vybral z vedra na miesiacu dosku, som posypal dosku a valček a cesto dobre múkou, pretože sa nalepilo na dosku a valček a bolo ťažké rozvinúť. Dnes túto chybu napravím. Skúsim si len trochu posypať múku na rukách a zaobísť sa bez valčeka. (Teraz cesto stálo 2 hodiny, rozhodol som sa, že aj tak skúsim túto fázu nevynechať).
2. Počas pečenia som vodu nestriekal, teplota bola správna.
3. Dnes sa pokúsim urobiť všetko, budem sa riadiť vašimi radami a potom sa odhlásim.
Vďaka za podporu

[šu-šu]

šu-šu , voda musí byť nastriekaná !! A po upečení môžete stále mastiť zeleninou alebo maslom. Z týchto manipulácií sa kôra stáva mäkkou. Veľa štastia!

Ďakujem, potom napíšem a nesľubujem obrázky, ale skúsim.

[šu-šu]

šu-šu, no, ako sú na tom rolky ??? Mám strach!!! Tiež som zabudol povedať, že po upečení musia byť buchty zakryté uterákom.

Prepáčte, začalo sa to točiť. Len som sa chystal odpovedať. Rožky vyšli oveľa lepšie, a to aj napriek tomu, že som ešte zabudol na jeden bod - je to ich pred rúrou pokropiť vodou. Výsledok je mäkký, vzdušný, ale s malou kôrkou. Ale táto kôra sa nám dokonca páčila. Bol veľmi tenký a chrumkavý. Pečené na 250 - 10 minút, potom 200 - 15 minút. Ukázalo sa, že je to veľmi zhnednuté, nabudúce ich časom upečiem o 200 menej. Všeobecne samozrejme, nebo a zem v porovnaní s mojimi krutónmi. Ďakujem za radu a podporu

[šu-šu]

šu-šu , Som rád, že!!!!

Ďakujem pekne za podporu a chutné recepty.

Miesil som kysnuté buchty na zajtra ... pozrime sa, čo sa stane, po tom, čo som chcel NG chlieb s otrubami, to bolo príliš bolestivé.

[Teen_tink]

Teen_tink , Počkám!

Správa: (žiadna fotografia ... zostala kamera ...)
- polotovar z ražného kvásku
- kontrola v noci

Ukázalo sa to 8 kusov (na večeru, prirodzene): zjedli všetko ... nestihli sa ani ochladiť ... (žalúdok ma neskôr nebolel)
Chuť je veľmi príjemná a kyslosť a sladkosť a otruby .... a „otvory“ vo vnútri buchiet sú také veľké ... triedy.
Keďže nemám pšeničné kysnuté cesto, prirodzene sa chuť od pôvodného receptu líšila (myslím si), ale nie k horšiemu. V zásade nejeme kyslé pečivo, do ražného chleba nepridávam žiadny ocot. Na týchto buchtách sa mi páčilo všetko !!! Až na to, že si musel urobiť dvojnásobnú porciu !!!!! Dobrý bol aj plátok žemle večer (druh 2 x 4 cm) (s maslom ..... sústo)

Ďakujem za ideovú inšpiráciu !!!!

[Teen_tink]

Teen_tink , skvelá správa !!!! Aj bez fotky !!!! Som rád, že rýchle jedenie žemlí nemalo vplyv na moje zdravie !!!

[Omela]

Omela , za buchty vám od celej spoločnosti, hoci neboli na obed, ale na večeru.
Prečo máte takmer všetky recepty na 3 - 4 zuby ... zvyšok nedostane nič:

[Leska]

Leska,

zvyšok nedostane nič:

Zvyšok drží diétu.

Rozhodol som sa to vyskúšať, ale keďže som v KhP okrem jednoduchého chleba a cesta na pizzu (a 1 koláč) neurobil nič iné, rozhodol som sa opýtať znova.

1) Na miesenie v HP môžete zmiešať všetky ingrediencie naraz v súlade s princípmi plnenia pre môj HP a nastaviť režim cesta. Takže?

2) Vyberte cesto, formujte guľky

3) Dajte na plech a zakryte uterákom a nechajte pôsobiť pol hodiny.

4) Potom podlejeme vodou a pečieme.

Je to správne? Inak som sa pomýlil s cestom, chladničkou atď.

[Ksyusha!]

Zaujímalo by ma ... ako to? Piekla na raňajky, piekla na večeru, ale chýbala na večeru?
Ksyusha! Žiadam vás, aby ste si prečítali celý zoznam vrátane obedov, popoludňajšieho občerstvenia, obedov s raňajkami ... a samozrejme nočných buchiet.