Marináda na kuracie stehná "A la Vostochny"

Marináda na kuracie stehná "A la Vostochny"

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
kuracie nohy	16 ks
chladný čierny čaj	1 l
sójová omáčka	3/4 -1 1/4 stohu
suché biele víno	1/2 stohu.
šťava z jedného citróna	1 ks.
1/2 citrónovej kôry	1/2 ks
nakladaný zázvor	1-2 lyžice. l.
med	1 polievková lyžica. l.
cesnak	4 klinčeky
sezamový olej	2-3 st. l.
Adygejská soľ	ochutnať

Metóda varenia

• Množstvo všetkých zložiek je uvedené približne, stanovujem to vopred, aby som pred každým opatrením nepísal „približne“.
  
• 
  
• Nohy nastrúhame zo všetkých strán soľou Adyghe a necháme za stáleho miešania marinády.
  
• 
  
• Pripravte chladný čierny čaj - asi 8 lyžičiek. na liter vriacej vody, potom preceďte z čajových lístkov.
  
• 
  
• Čaj by nemal byť príliš silný, aby marináda nechutila horkasto. Tu musíte hľadať - buď uvarte menej čajových lístkov, alebo do čaju pridajte viac sójovej omáčky - marináda by nemala byť horká, musíte vyskúšať.
  
• 
  
• Tri citrónovú kôru na jemnom strúhadle.
  
• Nakladaný zázvor - najemno nasekáme.
  
• Prejdite cesnakom cez lis na cesnak. Ak je to potrebné, roztopte med.
  
• Všetky zložky marinády dobre premiešajte.
  
• 
  
• V miske (ja som mala päťlitrový kastról - to bolo sotva dosť) natrieme vrstvu kuracích stehien, zalejeme marinádou. Hore - ďalšia vrstva bumerangov, nalejte marianádu, tak až na koniec. Moja vrchná vrstva je takmer celá pokrytá marinádou. Zakryjeme pokrievkou a dáme na deň do chladničky.
  
• 
  
• Počas tejto doby je potrebné hornú vrstvu nôh raz posunúť nadol.
  

Miska je určená pre

16 nôh

Čas na prípravu:

deň

Poznámka

Orestujeme na grile na grile. Kontrolujeme pripravenosť takto - v oblasti kĺbu narežeme nožom až na kosť a pozrieme sa. Ak je šťava ružová, potom pokračujte v smažení. Ak je šťava čistá - podáva sa!

Gin! A čo je „soľ Adyghe“? Nejako som sa s týmto druhom soli nikdy nestretol

Recept na soľ Adyghe. (nájdené na internete)
soľ - 0,5 kg
cesnak - 1 hlava
korenie (koriander, slané, chmeľ-suneli, majoránka, kôpor, petržlen, sladké červené korenie, čierne korenie) po jednej čajovej lyžičke

Cesnak nasekáme nadrobno a zmiešame so soľou a korením - zohrejeme a dôkladne zomelieme. Táto soľ dodá každému jedlu pikantné tóny bez zanechania cesnakovej vône. Uložte soľ do nádoby s pevným vekom. Môžete tiež pridať dochucovadlá podľa vášho vkusu a dať menej horkého korenia.

Áno, je to tak - soľ zmiešaná s bylinkami. Moju som kúpila v Auchane v soľnej časti - malé plastové tégliky (asi 200 g). Existovali odrody adygejskej soli. Mne sa najviac páčil Ulyapsky recept. Teraz si nepamätám, večer si pozriem a napíšem skladbu (slaná, utskho-suneli, a potom si nespomínam)

V poslednej dobe ho používam iba ja.

tu som na internete našiel fotku toho, ktorý som kúpil

článok o soli Adyghe 🔗

Typy „soli Adyghe“ sa líšia v rôznych kombináciách prichádzajúcich komponentov.
V „Bzhedugskiy“ dominuje paprika (červená sladká paprika), ktorá je vhodnejšia na prípravu druhých chodov.
V „Shapsugskoe“ dominuje čierne korenie, ktoré je vhodnejšie na prípravu prvých chodov a šalátov.
V "Ulyapsky" - je vybraná optimálna kombinácia všetkých korenín a korenín, je to dobré na prípravu akýchkoľvek jedál.
V "Abadzekh" korenie nie je mleté, ale sušené - rezané, použité na prípravu akýchkoľvek jedál

Natália a Gin! dakujem za taku uplnu odpoved. Hrabám sa v regáloch Ashanu. Mám veľmi rada všetky druhy korenia

nakoniec sa doplazil k počítaču. Na svoju nádobu píšem to, čo je napísané v zložení (Ulyapsky recept).
zloženie korenia: cesnak, koriander, mleté ​​čierne korenie, chmeľ-suneli, paprika, tymián, utskho-suneli.

chutné

Adygická soľ od veľkoobchodného a maloobchodného výrobcu v Moskve.
🔗
Adyghe soľ je nový produkt pre ruský trh. Vyrába sa intenzívnym zmiešaním cesnakovej pasty so soľou, korením a korením (koriander, slané jedlá, chmeľ suneli, majorán, kôpor, petržlenová vňať, červená sladká paprika, čierne korenie a mnoho ďalších). Prospešné vlastnosti cesnaku sa „vstrebávajú“ do soli a prenášajú do pripravených jedál. Cesnak sa od nepamäti používa ako liečivo pri liečbe a prevencii mnohých chorôb. Soľ Adyghe posilňuje imunitný systém tela, má baktericídne vlastnosti a zastavuje vývoj kazu. Ale cesnak má jednu nevýhodu - „zvyškový zápach“. Tu sa hodí soľ Adyghe: je voňavá, ale nezanecháva špecifický zápach.