Džem z drieku

[KIZILA]

Včera som robila džem z bobúľ KIZILA.
Toto je také malé tmavočervené bobule v tvare hrušky alebo žiarovky, sladkokyslej chuti, trochu koláča.

Dali sme 2 kg. drieň v hrnci, pridáme 1 pohár studenej vody, necháme zovrieť a varíme, kým sa bobule nerozvaria - 10 - 15 minút.
Potom bobule dobre pretrieme cez sitko.
Výsledné pyré odvážte, vráťte späť do panvice a pridajte kryštálový cukor podľa hmotnosti pyré - 1: 1 alebo 1: 1,5, ak má niekto rád sladšie.
Cukor rozmiešajte s bobuľovým pyré, nechajte ho prejsť varom a za stáleho miešania a odstredenia varte na miernom ohni 1,5 hodiny.
Hotový lekvár nalejte do zaváracích pohárov a pevne ich uzavrite viečkami, viečka nasaďte, kým nevychladnú.

Hot hot jam je veľmi tekutý, po vychladnutí veľmi zhustne, nemôžete ho len tak vyhodiť z lyžice. Hodí sa dobre na sendviče a ako náplň do koláčov.
Chuť je sladkokyslá, s mierne koláčovou dochuťou.

Nie je potrebné variť dlhšie ako 1,5 hodiny, začne meniť farbu na tmavú, ale aj tak zhustne, v nádobe. Skôr som skúšal uvariť lekvár z drieku, nechutilo mi, nefungoval nám. Ale džem všetci schválili, vynikajúci.

Aj keď každý má iné chute ...

Rovnakým princípom som pripravila džem z THERNA , ktorý sa ukázal byť ešte chladnejším, bližšie k marmeláde, je v nádobe pevne zamrznutý, aj keď ho krájate nožom. Aj keď naliala do nádob horúcich a stále tekutých.

Ďakujem, Tatyana, že si urobila džem z drieňa. Spravidla z toho robím džem. A z obracačky som nejako vyrobil polotovar bez tepelnej úpravy. Bobule sa pretreli cez sito, pyré sa zmiešalo s cukrom 1: 2. Ukázalo sa, že je to prakticky marmeláda. Bol som dlho zaneprázdnený, ale pamätám si dodnes, nič chutnejšie som nejedol!