Marhuľové želé

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
čerstvé marhule	8-10 ks
čerstvé červené ríbezle	50 gramov
biely cukor	3-5 lyžice. l.
zemiakový škrob	1 polievková lyžica. l.
čistá voda	500 ml

Metóda varenia

V zime môžete čerstvé bobule vymeniť za mrazené z mrazničky

Marhule a červené ríbezle olúpte zo semien a vetvičiek, 2 - 3 vetvičky a 2 marhule odložte bokom.

Marhule a ríbezle zložíme na naberačku, prilejeme 50 ml vody, rozšľaháme mixérom do pyré.

Pridajte cukor, vodu 400 ml, dajte na oheň a za občasného miešania nechajte tekutinu zovrieť.

Zatiaľ čo nápoj vrie, pripravte zvyšok bobúľ. Tenko nakrájané marhule na plátky, z vetvičiek olúpeme ríbezle.

Zvyšná voda obsahuje 50 ml. rozpustite 1 polievkovú lyžičku. l. škrob.
Keď nápoj vrie, znížte teplotu, varte bobule 2 - 3 minúty, za stáleho miešania potom vložte do nápoja nasekané marhule a ríbezle.

Nápoj premiešajte, nechajte prevrieť a zalejte škrobom zriedeným vo vode.

Želé nechajte takmer prevrieť, ale nevarte - ihneď odstavte!

Hotové želé trochu ochlaďte a nalejte do pohárov, podávajte

Poznámka

Leto, teplo!

Dlho som sedel a rozmýšľal: chcem jesť - nechcem jesť, čo jesť!?

Potom som listoval v časopise, uvidel som smoothie a rozhodnutie prišlo okamžite!

Smoothie je dobré, ale na večeru studené. Ale smoothie v podobe teplého želé je dobré!

Išiel som do toho!

Ukázalo sa, že je to ľahký, výživný a vysokokalorický nápoj na večeru a v lete! A ak je ešte kúsok čerstvého chleba ... veľmi dobré!

Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Na prípravu želé sa používajú rovnaké ovocie a bobule ako kompóty, navyše sa pripravujú z rebarbory, mlieka, džúsov a sirupov, výťažkov z bobúľ a džemu.

Jednou z hlavných zložiek želé je škrob. Na prípravu 1 kg hustej huspeniny je potrebných 60 - 75 g škrobu, stredná hustota - 40 - 50, tekutina - 20 - 30 g. Kvapalná a hustejšia huspenina po zmiešaní so škrobom sa nevarí, pretože predĺžené varenie škrob ničí zrná so želatínovaným škrobom a rôsol skvapalní. Po zavedení škrobu sa husté želé za stáleho miešania varí na miernom ohni 5-6 minút. Husté želé sa plní do foriem a ochladí sa. Podávajú sa na dezertných tanieroch, v miskách po rozložení z formy a plechu na pečenie, sypané sirupom alebo samostatne s mliekom alebo smotanou.

Kissels strednej hustoty sa nalievajú horúce do pohárov, misiek a ochladia sa, aby sa zabránilo vytvoreniu filmu, posypú sa cukrom. Tekuté želé sa často používa ako omáčka na pudingy, kastróly, kotlety, tvarohové koláče, fašírky z obilnín, tvaroh atď.