Pečenie v KENWOOD BM450.

[Užitočné rady a pomoc pri pečení chleba]

Ak máte problémy s pečením chleba v pekárni, pozrite si časť
Užitočné rady a pomoc pri pečení chleba.
Študujte, prosím
POROZUMENIE CHLEBU V DOMÁCOM CHLEBE, venovať osobitnú pozornosť K pravidlu kolobok

Ak máte akékoľvek otázky alebo problémy, vitajte v tomto vlákne !!!

Pamätajte, že VŠETKY RECEPTY na výrobu chleba v pekárni sú vhodné pre VŠETKY MODELY pekárenských strojov. Je tu časť pre začiatočníkov „Najjednoduchší biely chlieb“

Moderátor

V kenwoode existuje taký režim v angličtine, ktorý sa nazýva remeselnícke cesto, a v ruštine v manuáli „domáce cesto“. Čo je toto zviera? Nikde na to neexistujú recepty, vrátane rozšíreného manuálu pre Kenwood, ktorý sa pokúša nájsť niečo na internete - recepty sa tiež nejako nenachádzajú. Môžem vytýčiť dĺžku každej z fáz cyklu, vie niekto poradiť, na čo to môže byť? Celková dĺžka cyklu je 5:15, buď pre všetky 3 veľkosti bochníka, alebo iba pre niektorú, ale nikde nie je uvedená.

Toto cesto na cesto - múka + voda 1: 1, ide tam droždie a najskôr sa všemožne prebudia, potom sa zmiešajú s múkou a dočiahnu. Veľmi konkrétna vec, pretože cesto je riedke, ktoré sa najskôr vyleje parou zhora, aby sa nezhrublo pred časom - hemoroidy jedným slovom. Radšej hnetiem a pečiem rukami. Mimochodom, iba miesia a ponúkajú, pečú to vo veľmi zvláštnych podmienkach, keď je takmer celé dno teplé ...
Také sú veci.

[alexfigh]

alexfigh , môžete si prečítať viac alebo uveďte zdroj, z ktorého si môžete prečítať.

Ak ste spokojní s angličtinou, potom tu 🔗 - Nepozeral som sa podrobnejšie, tam, bohužiaľ, iba popis vybavenia, s niekoľkými jemnosťami technológie.

Ak abstrahujeme od receptov, ako sa chlieb piekol predtým? Čo bolo na sklade?
1) Celá, celozrnná múka s nízkym obsahom lepku - to znamená, že cesto nebolo príliš viskózne a nedrží veľmi dobre svoj tvar (ale boli v ňom vitamíny a andiníny - aspoň kopy)
2) droždie - nie značkové, ktoré Boh poslal, nie ten najvyšší stupeň - odkiaľ dostali obyčajní ľudia najvyšší stupeň?
3) kamenné pece s hrdlom, nie veľmi dobré ako pece kvôli neustálemu prúdeniu vzduchu, ale ideálne práve pre taký chlieb - pečenie sa objavuje odspodu, zároveň dochádza k poslednému kysnutiu cesta, ktoré však zasahovať do kôry na vrchu, ktorá je v takýchto peciach pomaly upečená. Kvôli pružnosti tejto úplne vrchnej kôry, dnešní remeselníci - aby spočiatku nezasahovali do rastu chleba - naparujú hornú časť bochníka parou.

Tu sa všeobecne nachádza metóda pečenia - plus tzv. cesto - prebudiť práve tieto droždie nie z tej najlepšej triedy - niektorí labužníci len pripravujú múku s vodou 1: 1 + droždie, niekde pol balenia - nie suché, so suchými neviem, čo sa stane, keď sa „zobudia“ „- úprimne, neviem len toľko (asi kilogram za jeden a pol múky - bojím sa klamať, dlho som to robila, pýtajte si od gazdiniek dávkovanie), vyrobila som z toho pastu múka, to znamená, že som túto zmes priniesol do varu, ochladil som ju, namiesto jednej a pol som pridal na rýchlosť trochu cukru, možno dve hodiny droždie vzlietlo za pol hodinu. Môže sa pokojne stať, že pomalý proces poskytne inú kvalitu kvasu - nepoviem, neviem. V tej angličtine. Text, na ktorý odkazuje odkaz v hornej časti, hovorí, že ešte stále existuje určitý proces dozrievania kvasiniek, tvoria sa špeciálne enzýmy atď. - teda ak sa skutočne trápite, tak až na koniec Koniec prípravy kvasu - expresívny bubliny na povrchu vo veľkom množstve.

Ďalej - bežné miesta: kysnutie v ceste - môžete pridať maslo, nemôžete - nie podstata.Miesime nie príliš strmo, nechaj ho stáť, kým sa nezvýši o jeden a pol až dvakrát, znova ho premiešaj, nechaj znova stáť (v obidvoch prípadoch to so státím nepreháňajte!) Vrchná stena), položte na plát niekde v 7-centimetrovú vrstvu a pečieme na miernom ohni skôr, ako sa zaseknutý špáradlo natiahne do sucha, na konci (môžete ho vytiahnuť) pre krásu môžete namazať rastlinným olejom, bude to ružové Nie príliš málo ohňa, aby sa cesto nestojí a nespadá a ani príliš veľké, aby stále vyliezlo ... Neotvárajte rúru, pretože cesto je och a vrtošivá infekcia

Proste nemôžem zdieľať recepty, pretože som to nenašla, ale urobila som to sama. Lepšie - ak si doprajete celozrnnú múku, rozrieďte ju zvyčajnými asi 50:50, pretože celozrnná je naozaj vrtošivá.

Dostal som sa na fórum a hľadal som na internete materiál na preklad pokynov pre pekárňu Kenwood, pretože som prekladateľ. Ak máte ťažkosti s prekladom, kontaktujte nás

PS tu je ešte pár odkazov - Google rozdáva hojne, ale samozrejme iba v angličtine Neobviňujte ma,
🔗
🔗

[alexfigh]

alexfigh , Ďakujem za podrobnú odpoveď
Predtým som prešiel na prvý odkaz a zvyšok som si prečítal vo svojom voľnom čase.
Prečo nám Kenwood dal taký režim? Hádanka.
Napísal som a zavolal som im. Výsledok je 0.

Najpodivnejšie je, že pokyny obsahujú ďalšie recepty a tento je ...

🔗

wales, prosím, povedz mi, skúsili ste už toto cesto? Ak áno, povedzte nám o svojich dojmoch.

Pravdupovediac zatiaľ nie ... Tieto recepty som si sám pred pár dňami vyhrabal A rozmýšľam, akú múku použiť ...

wales, prepáčte, ale tu by ste mohli uviesť preklad receptov. Nie som dobrý v angličtine. Myslím si, že nielen ja. Ale naozaj sa chcem pokúsiť, porovnať. Mám čas na také dlhé čakanie na test. Pravdepodobne ste si tiež zámerne hľadali recepty na tento režim?! Existuje pekárska vášeň!? Mám pravdu?

Existuje také niečo! Ale nie sú tu všetci takí? A?
Formát - pdf. Jazyk - ukrajinčina.
Odniesť odtiaľto -
🔗

No, už som tam išiel. Aké tlačidlo stlačiť s týmito rýchlomermi - nerozumiem ... Mám dva rýchlomery, všetko je v angličtine ...

Poďte na tlačidlo ZDARMA - je to zadarmo. A tam - stiahnite si kliknutím na veľké tlačidlo STIAHNUŤ.

Ďakujem, vošiel som, vyšlo to, stiahol som si to, ale ... Neexistuje ani recept na dedinské cesto! Existuje program 11, ale nič na ňom nie je také dobré ako pre model 350! Alebo mi niečo chýba? To znamená, že v tomto odkaze je iba odkaz v angličtine, ktorý ste uviedli, a preto som vás požiadal, aby ste recept zverejnili v ruštine, ale môžete aj v ukrajinčine, zistím to. Poďakovať.

Môžete vyskúšať jediný, ktorý je zverejnený na webe.

Na 750 gramový bochník

240 ml vody
1 vajce
nebielená múka z bieleho chleba 450g
1 lyžička soľ
2 lyžičky Sahara
25 g masla
1,5 lyžičky. instantné suché droždie

Nemyslím si, že s takýmito rozmermi vyjde veľmi tenké cesto. A môžete piecť v režime pečenia. No, alebo v rúre, ak chcete dosiahnuť podobnosť s chlebom z webu

A je tam taký kúsok chleba nafotený

Pre porovnanie som vykonal nasledujúci experiment
s francúzskymi režimami v Quene 450 a v Panase 255. Dva biele chleby sa vyrábali podľa jedného receptu, najjednoduchšieho: droždie, voda, soľ, múka, žiadny cukor. Francúzsky režim v Qene 3h. 40 minút, v Panase - 6 hodín. Ukázalo sa, že oba chleby majú rovnakú hmotnosť: Ken - 826 g, Panas - 821 g. Ale na výšku v Kene bol chlieb o 5 cm nižší. Celkovo tak málo času v tomto režime. Všeobecne pozri. Prvý je Ken, druhý, vyšší je Panas.

Ak naprogramujete Kenwood na režim predhrievania, myslím si, že výsledky budú takmer rovnaké.

Pre porovnanie som vykonal nasledujúci experiment
s francúzskymi režimami v Qene 450 a v Panase 255.Podľa jedného receptu, najjednoduchšieho, boli vyrobené dva biele chleby: droždie, voda, soľ, múka, žiadny cukor. Francúzsky režim v Qene 3h. 40 minút, v Panase - 6 hodín. Ukázalo sa, že oba chleby majú rovnakú hmotnosť: Ken - 826 g, Panas - 821 g. Ale na výšku v Kene bol chlieb o 5 cm nižší. Celkovo tak málo času v tomto režime. Všeobecne pozri. Prvý je Ken, druhý, vyšší je Panas.

Majú rovnaké vedierka? Je potrebné porovnávať v troch rozmeroch.

vi_kon, ja som samozrejme porovnával nielen výšku, ale aj objemy, koniec koncov, žijeme v 3-dimenzionálnom, nie jednorozmernom priestore, písať sa to dalo len kratšie. Tu sú veľkosti lopaty v Ken a Panas:
pre Kena: dĺžka 18 cm, šírka 13,5 cm, výška 14,5 cm;
pre Panas: dĺžka 19 cm, šírka 14 cm, výška 14,5 cm.
A chlieb je u Kena o 5 cm nižší. V Panase vystúpil na okraj vedra, v Kene - č.
Záver: objemy chlebov sú rôzne, v kene menej.

Mám pekárenský stroj Kenwood a pečenie francúzskeho chleba trvá len 3 hodiny 40 minút ...
po prečítaní fóra som si uvedomil, že v Panasonicu tento cyklus trvá asi 6 hodín ...
V mojej knihe receptov nie je žiadny „francúzsky chlieb“ a na fóre som nenašiel recept ako taký, neexistuje konsenzus, či je cukor potrebný alebo nie
Možno mi niekto vie povedať recept na tento chlieb od majiteľov pecí KENWOOD, už vami odskúšaných a overených ... bol by som vám veľmi vďačný ...
Vo svojej rúre som upiekla asi 6 receptov, všetky pokusy boli úspešné. Páčili sa mi najmä „Mlieko so sezamom“, „Pšeničný obed so zelenými“, „Chlieb na kefíre 2“ (od Leny).
Veľká vďaka všetkým, ktorí sa ozvali !!!!

ANSOL, pre modely Kenwood, kde je francúzsky režim, existuje taký recept na chlieb.
A vždy to dopadne dobre (dobre, samozrejme, ak ingrediencie nezlyhajú).

Zázrak jemnej múky možno považovať za múku obyčajnú.
Lepšie je piecť na strednej kôrke.

Tento režim ma stále prenasledoval, včera som ho zapol. Od seba som do cesta (pozri na oficiálnych stránkach spoločnosti Kenwood) pridal plný dávkovač nasekaných čiernych olív (dobre posypaných múkou), suchej cibule a oregana v dobrej hrsti - plus som nahradil vodu srvátkou a 3/4 z bielej múky s celozrnným. Tento režim trvá 5 hodín 15 minút (!!!), posledné kysnutie cesta je 110 minút a posledných 30 minút režimu som musel prerušiť, pretože cesto prestalo kysnúť a začalo opadávať. Rýchlo zapla pečenie a po 50 minútach bochník vybral. Chuť je veľmi zaujímavá, bohatá, napriek tomu som ešte nepochopil, v čom sa toto remeselnícke cesto líši od bežného pečiva. Všeobecne to pečiem znova, ak nájdem ďalšie recepty na tento režim, vždy rada vyskúšam niečo nové.

Zdalo sa mi, že tento režim je vhodný na ťažké cesto, v ktorom je veľa muffinov, ako tu na paski \ veľkonočné koláče
Možno sa mýlim ...

[Egecihora]

Egecihora, nemýliš sa.
Iba 30 minút pred koncom programu musíte miesiť cesto a vybrať mixér. Inak to robiť nemôžem, inak pri poslednom (veľmi dlhom stúpaní) cesto vyjde z vedra.

[Egecihora]

Egecihora, nemýliš sa.
Iba 30 minút pred koncom programu musíte miesiť cesto a vybrať mixér. Inak to robiť nemôžem, inak pri poslednom (veľmi dlhom stúpaní) cesto vyjde z vedra.

Skúšali ste v tomto režime pečenie raže?
Na tomto fóre som sa dočítal, že ražná múka trvá dlho, kým sa zdvihne

4. program je rýchly chlieb. Pri rýchlom nastavení, všeobecne, aby ste dostali iba biele pečivo, musíte dať viac droždia. A pre tvoje bolo lepšie dať aspoň 3. program. Proporcie nenapíšete do svojho receptu, ale ražná a pohánková múka neobsahujú lepok, čo s nimi sťažuje kysnutie chleba. Môžete pridať lepok pre raž a je lepšie to urobiť s cestom alebo kváskom, zostavte si k tomu program sami, Ken je práve na toto. Takéto zložité zmesi vo všeobecnosti vyžadujú dohľad, je problematické ich upiecť na stroji, niekedy musíte vypnúť HP a počkať, kým sa cesto dobre vyšvihne, a potom znovu zapiecť.

[https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.190]

Maroussia 29, v prvých dňoch môjho zoznámenia sa s mojím Kenwoodom som sa tiež pokúsil upiecť chlieb podľa tohto receptu, výsledkom je polomasovaná nepodarená tehla. Nie som si ani istý, či je tmavá múka v tomto recepte ražná.
Ak recept neobsahuje viac ako 50% ražnej múky, potom sa pomocou programov 1 a 3 získa vynikajúci chlieb. Ak je ražná múka viac ako polovica, potom je ideálne využiť príležitosť a zapísať si svoj vlastný program do pamäti Kenwooda.
Tu to zverejnil Váňa 28
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.190
Pečiem na ňom všetky ražné chleby, vyjde to super.

Ahojte milí pekári. Všeobecne problém, ktorý mám, je tento, že ražiu pečiem po celú dobu už piatykrát, vyskúšal som rôzne recepty (programy 1 a 3 pre môj HB) zo stránky a z pokynov pre HB. Dospel som k sklamanému záveru, že:
1) Nemôžem dostať ražný chlieb (bez pridania kvásku) v čistej forme bez pomocných prísad;
2) so všetkými pomermi pozorovanými podľa predpisu pre HB sa drdol ukáže, začne sedieť, trochu zväčší objem, potom sa z nejakého dôvodu zastaví zastavenie;
3) predposledný experiment - bol prijatý recept na pečenie ražného chleba s kefírom (pre tých, ktorí sú alergickí na pšeničnú múku) - nakoniec to bolo to isté ako v kroku 2, zatiaľ čo bol pečený dobre na vrchu, ale vo vnútri nebol upečený., bolo cítiť čuchanie zriedeného droždia.
P.S .: Nikdy sa mi nepodarilo upiecť chlieb v čistej podobe. Zdá sa mi, že na dosiahnutie optimálnych výsledkov je kysnuté cesto stále potrebné, alebo sa mýlim?
Obrovská požiadavka odpovedať tým, ktorí majú rovnaký model HB, písať o svojich skúsenostiach a prípadne dať odporúčania, ako dosiahnuť ražný chlieb bez kvásku a akýchkoľvek prídavkov panifarino-agramu. Poďakovať!!!

Nedávno som si kúpil ten istý model. Pred dvoma dňami som piekla ražný chlieb (podľa chuti som tam samozrejme ako Borodino pridala semiačka koriandra).

2 lyžičky suché zimomriavky
80 gr. pšeničná múka
470 gr. ražná múka
1,5 lyžičky. soľ
4 lyžice. l. ražný slad (môžete sušiť kvas) naliať 80 ml. vriaca voda
2 lyžice. l. zeleninový olej
2 lyžice. l. med (ukladáme dve lyžice medu, ale také proletárske :-))) s kopcom. Ak je tekutina, dáme tri)
2 lyžice. l jablkové sústo (pridané pre kyslosť, ale nemôžete to dať)
1 lyžička koriandrový kmín
2 lyžičky semená koriandra
330 ml. voda

Zapol som ho do režimu 3. Chlieb sa ukázal ako chutný, ale nevystúpil príliš vysoko a vrch spadol.
Naše HP takýto režim nemá, ale môžeme si ho naprogramovať. (Budem experimentovať počas týždňa).
Nastavíme na 1 hodinu zahrievania, 30 minút miesenia, 80 minút kysnutia cesta a 55 minút pečenie.

🔗
🔗

Zdravím všetkých domácich pekárov!
Preto sme sa s manželkou rozhodli rozmaznať seba a svojich blízkych chutným chlebom, kúpili sme Kenwood BM450. Ale bohužiaľ, prvé experimenty boli trochu sklamaním, nie je tam žiadny chlieb, vo všeobecnosti sa ukáže, že je chutný, pečený, ale v žiadnom prípade nie je možné získať taký nádherný a chrumkavý vrchol, ako v reklamnej brožúre a na niektorých fotografiách skúsenejších pekárov. Doteraz som používal iba programy 1 a 5, riadil som sa receptom.
Povedzte mi, kde a ako urobiť úpravy, aby som získal „krásny“ a chutný chlieb.
A napriek tomu mi počas predaja povedali, že ide o konvekčnú pec, ale toto som si nejako nevšimol, možno je to manželstvo kachlí?

Možno už taká téma existuje, ale nenašiel som ju.
Kúpil som si HP Kenwood BM450. Existuje niekoľko receptov z pokynov a dodatočnej brožúry a všetky sú exotické. Na bežný čierny chlieb neexistuje recept.
Na fóre je veľa receptov, ale všetky sú určené pre iné pekárne. Prispôsobenie receptu na konkrétny pekárenský stroj trvá určitý čas a vyžaduje určité vedomosti. Prispôsobiť program alebo vymyslieť / napísať svoj vlastný je ešte viac.
Chcel by som niekde nájsť / získať pripravené a odskúšané recepty na tento pekárenský automat, ako aj možnosti programov na pečenie.
Doteraz som vyskúšal ražný krémeš s droždím z Vanya28, ale nečítal som tému o ražných kolobokoch - snažil som sa vyrobiť kolobok z ražnej múky. Výsledkom je vynikajúci chlieb, ale veľmi hustý a ťažký.Dole, kde je mixér, sú v chlebe špirálovité dutiny.

Mám Kenwood BM450, problém je v tom, že z chleba sa nestane kôra, je mäkký. Chlieb je upečený perfektne, bočná kôrka je chrumkavá a chutná, ale vrch je bujný, okrúhly a krásny, ALE! mäkký a nie chrumkavý a za žiadnych okolností sa nestane chrumkavým. Pridal som viac cukru a dal som na maximum praženie, ale nič nepomáha. Má niekto nejaké rady? Alebo je to chybný pekárnička a musím to zmeniť? Alebo by malo byť? Nechápem, o čo ide.

Mám Kenwood BM450, problém je v tom, že z chleba sa nestane kôra, je mäkký. Chlieb je upečený perfektne, bočná kôrka je chrumkavá a chutná, ale vrch je bujný, okrúhly a krásny, ALE! mäkký a nie chrumkavý a za žiadnych okolností sa nestane chrumkavým. Pridal som viac cukru a dal som na maximum praženie, ale nič nepomáha. Má niekto nejaké rady? Alebo je to chybný pekárnička a musím to zmeniť? Alebo by malo byť? Nechápem, o čo ide.

Milá Vicky777!
Stretol som sa s rovnakou situáciou
na moju otázku odpovedala Marusya29, za čo jej patrí veľká vďaka

Dobrý deň, toto je vlastnosť nášho HP, kôra na vrchu je menej tmavá ako na bokoch. Pripravenosť chleba v priehľadnom okienku skontrolujte podľa toho, ako budú okraje chleba zaostávať za stenami vedra. Pokiaľ ide o tmavšiu kôrku, nechajte ju na ohreve, nezabudnite však, že ju môžete vysušiť a pre drobca to nebude veľmi dobré.

Môj vlastný výskum viedol k týmto záverom:
1. Aby som mala navrchu tmavšiu kôrku, asi 1 tretinu vody som nahradila mliekom, vodu som mierne zohriala mliekom.
2. Aby vrchná kôrka rovnako chrumkala, priveďte ju do požadovaného stavu v elektrickej rúre (len niečo málo za 5-10 minút)
Tiež sa mi nepodarilo získať vrchnú kôru, ako je to v reklamnej brožúre, ktorá striktne dodržiava recepty.
Možno má niekto iný nejaké tajomstvá?

Vicky777, skúsili ste upiecť francúzsky chlieb v režime 5 z knihy receptov? Ak v 1. alebo 3. tiež nemám vždy chrumkavú kôrku, potom je francúzsky chlieb stopercentne chrumkavý, napriek tomu, že je kôrka ľahká.

Ďakujem všetkým, ktorí odpovedali, vždy vložil do režimu tmavú kôru - toto sa mi páči. Nepomáha. Vrch, mimochodom, nie je taký ľahší, nie, má prakticky rovnakú farbu ako celý bochník, len nie je tvrdý a chrumkavý, ale jemný. Aj keď to vyzerá super. Kým sa nedotknete a nezačnete rezať, nevidíte, že je super mäkký. Takže, ako chápem, ako povedal Vios, jedinou možnosťou je vyprážať v rúre? Keďže som to nechal na teple, ako radí Marusya29, namiesto vody mlieko a namiesto cukru med a tak ďalej ... Niekedy vyšiel celozrnný chlieb s trochu tvrdšou kôrkou - ale stále nebol chrumkavý, ale obvyklý biely - vždy sa získa mäkký vrch. Ukázalo sa teda, že ide o problém so samotným sporákom, s konvekciou? Zhannika, francúzsky chlieb som ešte neskúšal, používal som hlavne režimy 1 a 3, skúsim to samozrejme, ale malo by to v každom režime fungovať dobre?

Áno, úplne súhlasím. Recepty na knihu nie sú ľahké. Len včera sme kúpili pekárničku Kenwood 450, hneď sme vyskúšali najjednoduchší recept z prvej stránky - čakali sme, nevyšlo to, nejaká surová tehla?!
Kde sa môžete pozrieť na recepty na náš model, chcem sa naozaj naučiť, ako upiecť koláč s hrozienkami. Vopred ďakujem.

Čítal som všetky témy, ktoré sa stretli, ale nenašiel som to o tom, že by som NEformoval kolobok. Kolobok všade nedostal požadovanú konzistenciu. A vôbec mi to nevychádza, z cesta sa ukážu roztrhané hrudky! Problém, pomoc (Pekla je len biely chlieb. Prvá skúsenosť a okamžite hrudkovité! Druhýkrát sa bojím začať ((
V režime pečenia sa získa to isté, takže sú IT pečené, beztvaré pahýly ((((

Ja robím kulich na programe 6, dám to na 500g, keďže 750 sa nepečie a z vedra vyjde 1 kg.A dal som za hrsť hrozienok, ale namiesto obvyklého suchého droždia som dal droždie na pečenie. Vynikajúci koláč sa ukáže.

Mám Kenwood BM450, problém je v tom, že z chleba sa nestane kôra, je mäkký. Chlieb je upečený perfektne, bočná kôrka je chrumkavá a chutná, ale vrch je bujný, okrúhly a krásny, ALE! mäkký a nie chrumkavý a za žiadnych okolností sa nestane chrumkavým.

Tu na fóre sa diskutovalo o výrobe chleba v rúre. Možno som to nepochopil (dobre, ešte nie som veľmi skúsený „pekár“), ale zdá sa, že nie je také ľahké dostať na vrch kôru, alebo možno nie takmer takmer.

Aj keď sa len hádate: prečo máte v Kenwoode chrumkavú kôrku? Pretože prichádzajú do styku so stenami formy a sú spekané - podobne ako to býva na panvici v rúre. A horná časť chleba neprichádza do styku s plesňou - a nemôže, pretože musí niekde rásť, vykvasiť. A preto je mäkšia a jemnejšia.

A vo všeobecnosti sa tu, IMHO, nemusíte ničoho obávať - ​​po vychladnutí hotového chleba a určitom skladovaní jeho kôra stále nebude chrumkavá, pretože absorbuje vlhkosť zo vzduchu ...

Čítal som všetky témy, ktoré sa stretli, ale nenašiel som to o tom, že by som NEformoval kolobok. Kolobok všade nedostal požadovanú konzistenciu. A vôbec mi to nevychádza, z cesta sa ukážu roztrhané hrudky! Problém, pomoc (Pekla je len biely chlieb. Prvá skúsenosť a okamžite hrudkovité! Druhýkrát sa bojím začať ((
V režime pečenia sa získa to isté, takže sú IT pečené, beztvaré pahýly ((((

Nebojte sa začať - prečítajte si fórum a budete mať úspech!
Možno nemáte dostatok vody alebo je múka nesprávna .. môžete ukázať fotku hrudiek?

možno sa niekto iný pokúsil pripraviť recept na ciabattu a pripraviť program?
zdieľaj plz !!!

možno sa niekto iný pokúsil pripraviť recept na ciabattu a pripraviť program?
zdieľaj plz !!!

Videli ste všeobecne ciabattu? Toto je plochý chlieb na plechu, kozubový chlieb z rúry! A cesto je riedke!

Taký chlieb nebude fungovať v x / rúre ako originál!

Preto stačí vložiť všetky prísady a upiecť ako obvykle hlavný program, len pozorovať žemľu, inak sa strecha v rúre usadí od veľkého množstva tekutiny a môže byť vlhká.

A pozri sa na recepty na Kvasnicový pšeničný chlieb, zdá sa, že niekto už taký chlieb upiekol v pekárni

Videli ste všeobecne ciabattu? Toto je plochý chlieb na plechu, kozubový chlieb z rúry! A cesto je riedke!

Taký chlieb nebude fungovať v x / rúre ako originál!

Preto stačí vložiť všetky prísady a upiecť ako obvykle hlavný program, len pozorovať žemľu, inak sa strecha v rúre usadí od veľkého množstva tekutiny a môže byť vlhká.

A pozri sa na recepty na Kvasnicový pšeničný chlieb, zdá sa, že niekto už taký chlieb upiekol v pekárni

áno, samozrejme originál nebude fungovať
Môže však tehla s veľkými otvormi?
Po prečítaní som si uvedomil, že jeden z rozdielov je dlhodobý. môže mať zmysel robiť taký program?

Vážení používatelia 450. modelu, nehanbíte sa z dvoch testovacích jázd v hlavnom režime? Mám 450 a 366 kenwoodov, a teda 366 má v hlavnom programe jeden chrúst cesta a vyjde chlieb vždy s krásnou strieškou a v 450 najčastejšie vychádza so strieškou v hrboľatinách a bublinách ... skúsil som oboje strmé a mäkké cesto a množstvo droždia sa líši. Alebo môže byť dôvod v múke (moje kachle sú v rôznych mestách, takže múka nie je rovnaká)? Stále sa prikláňam k názoru, že vzhľad chleba zo 450 kazí druhú zamilovanosť

Tento pekárničku som si kúpil pred 2 týždňami. Pečí sa dobre, ale je tu jedna veľká nevýhoda - pri miesení cesta je počuť vôňu spáleného plastu a pri pečení je táto vôňa všeobecne veľmi silná, takže musíte otvoriť okno. Spočiatku som si myslel, že by to mohlo spáliť prach vo vnútri, ale uplynuli 2 týždne a zápach nezmizol.

Kto má také pekárne na chlieb, povedzte mi, prosím, či to tak pre vás bolo spočiatku, alebo som to možno len ja?

Môj sporák voňal iba pri prvom použití, cudzie pachy ma už viac neobťažovali ..

Dobrý deň.

Ak je to možné, prosím o radu od skúsených majiteľov modelov
Kúpil som si ho ako darček, zaujíma ma, čo by sa malo odporučiť predovšetkým pre praktické použitie HP? Doteraz nemali žiadne obchody s pekárňami. Rozumiem, že napríklad bežný recept na biele pečivo sa pri prvých pokusoch nedá zmeniť? Pokojne použite recepty stránky, bez ohľadu na výrobcu a typ sporáka?
Jedným slovom budem vďačný za všetky cenné úvahy. Naozaj dúfam, že nebudem opakovať otázky :-)

Vopred ďakujem!

Vážení používatelia 450. modelu, nehanbíte sa z dvoch testovacích jázd v hlavnom režime? Mám 450 a 366 kenwoodov, a teda 366 má v hlavnom programe jeden chrúst cesta a vyjde chlieb vždy s krásnou strieškou a v 450 najčastejšie vychádza so strieškou v hrboľatinách a bublinách ... skúsil som oboje strmé a mäkké cesto a množstvo droždia sa líši. Alebo môže byť dôvod v múke (moje kachle sú v rôznych mestách, takže múka nie je rovnaká)? Stále sa prikláňam k názoru, že vzhľad chleba zo 450 kazí druhú zamilovanosť

je dobré, že iba vzhľad! ale so mnou po poslednom miesení chlieb nestihne vystúpiť na viac ako polovicu vedra a začne sa piecť! tu je hrôza ..... alebo skôr, prvý rok bolo všetko dobré, ale teraz mesiac chlieb ako nie je šťastný! Tiež si myslím, že druhý fit všetko pokazí!

moja HB ma uz rok. Veľa som neexperimentoval, prečítal som si 2 recepty - tmavý a biely chlieb, upiekol som tieto recepty - dopadlo to chutne a veľkolepo (okrem prípadov, keď je múka veľmi surová alebo nie je kvalitná, potom spadla strecha, alebo prišiel samotný chlieb vlhký)! Všeobecne som bol celý rok šťastný a NIČ NEMENIL som na RECEPTOCH! Ale už mesiac sa mi môj chlieb po poslednej rozcvičke podarí vystúpiť iba na polovicu vedra a začne sa piecť! Čo som neurobil, zmenil som múku a zmenili sa drozzi a voda sa ohriala tvrdšie (voda, mlieko, srvátka, všeobecne tekutá) NULOVÉ zmeny! čo sa deje? možno prestala kúriť pri dokazovaní? mozno to tak bolo ?? pretože chlieb bol vždy nadýchaný, vysoký a taký vynikajúci !!!!!!!

moja HB ma uz rok. Veľa som neexperimentoval, prečítal som si 2 recepty - tmavý a biely chlieb, upiekol som tieto recepty - dopadlo to chutne a veľkolepo (okrem prípadov, keď je múka veľmi surová alebo nie je kvalitná, potom spadla strecha, alebo prišiel samotný chlieb vlhký)! Všeobecne som bol celý rok šťastný a NIČ NEMENIL som na RECEPTOCH! Ale už mesiac sa mi môj chlieb po poslednej rozcvičke podarí vystúpiť iba na polovicu vedra a začne sa piecť! Čo som neurobil, zmenil som múku a zmenili sa drozzi a voda sa ohriala tvrdšie (voda, mlieko, srvátka, všeobecne tekutá) NULOVÉ zmeny! čo sa deje? možno prestala kúriť pri dokazovaní? mozno to tak bolo ?? pretože chlieb bol vždy nadýchaný, vysoký a taký vynikajúci !!!!!!!

Ak sa múka a droždie definitívne zmenili na iného výrobcu, prineste do služby spoločnosť HP!

Ak sa múka a droždie definitívne zmenili na iného výrobcu, prineste do služby spoločnosť HP!

Áno. Myslím, že iná možnosť neexistuje! v Petrohrade, kde sa dá pripísať?

Áno. Myslím, že iná možnosť neexistuje! v Petrohrade, kde sa dá pripísať?

🔗
🔗

LLC "Delonghi"

Horúca linka

(volanie v rámci Ruska je bezplatné)

8 (800) 200-52-62
Budeme musieť volať telefonicky, na webe zatiaľ nie sú žiadne informácie.

Alebo tu je ich druhá stránka

🔗