Sódový chlieb (pšenica obyčajná) v pekárni chleba Panasonic SD-2500.

[Panasonic SD 2500/2501]

Sódový chlieb (pšenica obyčajná) v pekárni chleba Panasonic SD-2500.

Kategória: Špeciálny chlieb

Kuchyňa: írsky

Zloženie
Sklo a lyžice - meranie z pekárne.
Jednoduchá pšeničná múka (nie pekárska)	400 g
Soda	1 lyžička
Cukor	1 lyžička
Soľ	1/2 lyžičky
Kefír	270 ml
Mlieko	30 ml

Metóda varenia

• Tento recept je prevzatý z pokynov pre pekárnu. Panasonic SD 2500/2501 pre Európu. Moje komentáre sú zvýraznené modrou farbou.
• Cesto sa vymiesi VON pekárne na chlieb - ručne, v akejkoľvek miske.
• * Hladká múka preosiať so sódou bikarbónou, soľou a cukrom. Dobre premiešajte.
• * Nalejte kefír + mlieko do odmerky a nalejte do suchej zmesi.
• * Rýchlo premiešajte.
• * Vytiahnite hnetacie lopatku z vedra HP.
• * Vedro vystelieme papierom na pečenie. Ja neriadim.
• * S mokrými rukami formulár (čo môžete)))) bochník a vložte do vedra s HP. Ak je to potrebné, dotknite sa ruky.
• * Vyberte režim č. 14 „Pečenie“ pre Panasonic SD 2500 alebo Č. 15 pre SD 2501... Zadajte 50 minút. Okamžite som nastavil 55 minút.
• * Na konci pečenia skontrolujte pripravenosť chleba pomocou štiepky V prípade potreby vytočte znova režim č. 14 pre model SD 2500 alebo Č. 15 pre SD 2501 a pridáme ešte 3 - 5 minút na pečenie.
• * Hotový chlieb vyberte z vedra a vychladnite. Chlieb ráznym pohybom natriasam na sud priamo na drôtený stojan. Otočte a prikryte ľanovou utierkou a nechajte úplne vychladnúť.

Miska je určená pre

Hmotnosť chleba ...

Čas na prípravu:

1 hodina.

Program varenia:

Pekárnička.

Poznámka

Toto je najjednoduchší sódový chlieb pre každého, pretože má výraznú sódovú príchuť.
Čo to vlastne je? Kríženec medzi muffinom a chlebom.
Presne s týmto podielom soli a cukru sa získa niečo sladké. Máme radi slaný chlieb, tak pridám 1,5 ČL. soľ v tomto recepte. Ak chcete niečo sladké, pridajte viac cukru!
Chutné s čímkoľvek. Vo variante „piť čaj“ je tradične natretý maslom a navrchu džemom.
Rada ho natriem maslom, zvrchu posypem soľou a umyjem sladkým čajom alebo kávou.

Pomery v recepte na pečenie v HP, ale samozrejme môžete piecť ako v rúre, tak aj v pomalom hrnci ... môžete vyskúšať

Tento chlieb chutí skôr ako dezert. Vážnejšie sa dá upiecť s celozrnnou múkou

Celozrnný chlieb so sódou (obyčajný) v pekárni chleba Panasonic SD-2500.

Veľa šťastia v chlebe a dobrú chuť!

[Nalejem droždie nie do múky, ale do zohriateho kefíru]

Toto je najjednoduchší sódový chlieb pre každého, pretože má výraznú sódovú príchuť.

Po zakúpení pekárne na chlieb ho pečiem ako obvykle. Výsledkom je silné pálenie záhy - pre mňa častá reakcia na kvasinky. Preto začali hľadať recept bez použitia droždia. Vyskúšal som prvý bochník a spočiatku som nechápal, niečo čudné. Potom som ochutnal ... Teraz Nalejem droždie nie do múky, ale do zohriateho kefíru a premiešame. Priamo nad miskou múčnej zmesi, pretože môže stúpať s uzáverom a vylievať. A až potom zmiešam a formujem „čo môžem“. Vôňa sódy uhasenej kefírom je takmer neviditeľná. Niekedy pridám trochu masla, dá to príjemnú dochuť. Môžem jesť tento chlieb len tak, s čajom. Mám veľmi rada s citrónovým alebo pomarančovým džemom. A navonok je to také smiešne - žltkasté a s tŕňmi, zámerne to nehladím.
Ďakujem za recept, Natasha!

[SilverLily]

SilverLily, Lily, Rado sa stalo!

Viete, Íri majú k takémuto chlebu klasický prírastok, a to maslo a pomarančový džem. Vo všetkých prevádzkach, kde sa tento chlieb podáva, sa vždy podávajú porciované kúsky masla a džemu.
Ďakujeme, že ste mohli pridať sódu!

Pečte s radosťou a jedzte pre svoje zdravie !!!

Nechápal som jeden okamih. Prečo píšeš o kvásku? Recept obsahuje iba sódu ???

[Sóda uhasená kefírom sa necíti]

Nechápal som jeden okamih. Prečo píšeš o kvásku? Recept obsahuje iba sódu ???

A nerozumel som ...
Sódový chlieb, nie je to kvások? Aha, Lilya bola pravdepodobne iba zapečatená, znamenalo to sódu ... Ďalej píše: „Sóda uhasená kefírom sa necíti..."

Nataša, chcem to vyskúšať. Raz som asi pred 3 rokmi piekla sódový chlieb s ražnou múkou. Recept som zobral na Povarenku. Rukami som miesila, piekla v rúre.
Lov stále vyskúšajte!

Nataša, ďalšia otázka: A ak to hnetieš priamo v HP? Prečo nie?

[Rita]

Rita, Neskúšal som miesenie v pekárni. Teraz mám režim "Sódový chlieb", takže tam v rúre miesime 10 minút. Vyskúšajte, stačí si pomôcť špachtľou. Vymiešame dohladka, trochu tvarujeme a pečieme.

Momentálne už dupám, o to viac si hovoríte, že taký režim existuje ...
A potom mám Darnitsky na slade, čierny s hrozienkami, ale žiadny svetlý chlieb, a už je neskoro piecť. A tu zároveň uspokojím svoj záujem a Khlebushek bude na čaj.

Py Sy: Prepáčte za pomarančový džem
... iba pomaranče ...

Toto je druh chleba, ktorý som tentokrát dostal.



S maslom a pomarančovou marmeládou - vynikajúce

[Pás]

Pás, a čo dáva prídavok 30 gramov mlieka? Ak bez toho? A čo je pravidelná NIE pečenie múky? V čom sa líši od toho, ktorý sa predáva na super_marketoch? Pšeničná prémia. Aká je teplota vo vašom režime pečenia? Alebo existujú režimy „Crust Color“? Môže mi niekto z majiteľov takéhoto modelu povedať? Koľkokrát cesto kysne?

Thalia, čo dáva pridanie 30 gramov mlieka? Ak bez toho?

Nie ste si istí, možno úpravou konzistencie. Iba 2 polievkové lyžice, nie veľa, ale akonáhle napísali Tento recept je z pokynov pre európsky sporák. Briti a Íri milujú sódový chlieb. Môžete skúsiť nahradiť vodou.

A čo je pravidelná NIE pečenie múky? V čom sa líši od toho, ktorý sa predáva na super_marketoch? Pšeničná prémia.

Toto je múka na všeobecné použitie, z ktorej sa doma vyrábajú knedle, cesto, rezance ... veľmi jednoduché. Je jemnejšia a menej lepková ako chlebová múka, vďaka čomu je cesto pružnejšie na otváranie sódou / práškom do pečiva. Stredne mäkké hotové výrobky. Táto múka sa predáva všade.
To znamená, že je to chlieb vyrobený z najjednoduchšej múky, nie z prémiovej kvality a nie na vyššie pečenie, ako sú croissanty, francúzske pečivo atď.

Aká je teplota vo vašom režime pečenia? Alebo existujú režimy „Crust Color“?

Priemerná teplota v programe Pečenie je 160-170 *.
Pečenie je iba pečenie. Je tam nastavený čas, takže funkcie „Veľkosť“ a „Farba kôry“ nepracujú.

Koľkokrát cesto kysne?

Trochu, jeden a pol krát.

[Pás]

Pás, pochopené, vďaka ... 160-170 ° - to je maximum v mojom HP. režim tmavej kôry, nie pekár. múka - získava sa obyčajná múka, lacná. Ale všade, kde napíšu na prémiové balenie, ako z neho „vyrobiť“ ten pravý? To znamená, že viac tvarovateľný pre plyn? Koľko pridať? Existuje tsz, otruby, rastie vláknina. raž.

Ale všade, kde napíšu na prémiové balenie, ako z neho „vyrobiť“ ten pravý?

môže pomlieť 1-2 lyžice múky v mlynčeku na kávu a poctivo premiešať. Nikdy som sa na takúto otázku nepýtal.
Skúste na vrchu upiecť. Možno sa vám to jednoducho páči. Je potrebné dodržať technológiu: suchú zmes rýchlo zmiešajte s tekutou zmesou a odošlite ju na pečenie, aby sa cesto nelepilo lepkom, inak zle stúpne a chlieb bude drsný.

[Pás]

Pás, pečené na / c, a podľa „rýchlej“ technológie mám svoj vlastný hack života)), pred primiešaním do ... mrazničky som dal kefír. Čím je teplota nižšia. zmiešané zložky (kyselina / sóda), tým je táto reakcia pomalšia a mám ďalšie. čas.

A tu môže byť chyba! Aj keď je tekutina studená, lepok sa časom vyvíja. To môže dať gumu a drsnosť. Nie je to len chemická reakcia sódy, ale aj lepku. Možno aj preto sú chleby vyrobené z gumy.
Skúste všetko uvariť, len aby ste ich zmiešali - premiestnili do vedra - a okamžite na pečenie.
Môžete tiež zapnúť HP vopred (môj zdvihne teplotu za 10 minút), aby ste ho vložili do predhriatej rúry.

[Pás]

Pás, urobil inak a dokonca špeciálne. ohriaty kefír na 30 ° ako u kvasníc a ochladený - štruktúra je rovnaká. Je to len to, že to nie je konkrétne, ale to, čo by malo byť. Z chladu stúpa lepšie, vyššie, aby ste videli, že plynom sa neplytvá, ale až keď sa už vytvoril.
Zahrejte sa vopred - myšlienka !! Skontrolujem to.



Pás, a všetko robím v xp sám, žiadne misky, misky, hrnčeky, lyžičky ... treba ich neskôr umyť !!!!!))), nižšie je uvedená téma o islandskom „rebigrezovi“ (alebo ako sa volá) je) - pozri posledné stránky a fotografie.

Fér. Nikdy som sa na takúto otázku nepýtal.

A môžete to urobiť Varíme si vlastnú celozrnnú múku a múku 1. a 2. triedy

[Tatyana]

Tatyana, Ďakujem za odkaz!

je múka na všeobecné použitie oveľa bližšia? Nemám tu stupeň múky.

[Nataša]

Nataša, o tejto otázke sme už niekde diskutovali. Múku na všeobecné použitie možno použiť aj do pekárenských výrobkov na roveň s prémiovou múkou. Je to len jemná múka, jemne vyčistená, alebo môže byť mierne viac bielkovín. A je nejaká škoda v nej kotlety vyvaľkať

Chcel by som „zhoršiť“ zloženie múky, nasypať do nej pár lyžíc najemno pomletých otrúb

[Admin]

Admin, ale pre množstvo sódy a oxidačného činidla neexistujú žiadne GOST, vzorce? Napríklad 500g. múka potrebuje 10g sódy a koľko kyseliny? A od čoho závisí jej počet?

[Admin]

Admin, ale pre množstvo sódy a oxidačného činidla neexistujú žiadne GOST, vzorce? Napríklad 500g. múka potrebuje 10g sódy a koľko kyseliny? A od čoho závisí jej počet?

Najskôr je potrebné pozrieť sa na odporúčania na obale s práškom do pečiva.

Máme sekciu OBSAH ZLOŽIEK A PRÍSLUŠENSTVA PRE SEKCIU CHLEBA a existuje výber prášku do pečiva Otvárače a vylepšovače cesta Pozri sa tam

Robím aj sódový chlieb, ale na jogurte v pekárni Tefal nemôžem upiecť dokonalý chlieb, buď veľa sódy, alebo oboje, neviem ako. Pomoc. Predtým som také problémy na panvici nepozoroval. Ja droždie nepoužívam.