Carbonade Steak (Su-vide Steba SV-1)

Carbonade Steak (Su-vide Steba SV-1)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčová karbonáda
Akékoľvek korenie podľa chuti, soľ

Metóda varenia

• Rozhodol som sa skúsiť uvariť porciované kúsky karbonády ako steaky.
• Vezmeme karbonádu, nakrájanú na kúsky hrubé ako na vyprážanie.
• 
• Umyte, prebytočnú vlhkosť osušte papierovou utierkou.
• Búrkajte naše steaky.
• 
• Natrieme soľou a korením. Na každý steak ste mohli dať aj hrudku masla, ale neurobil som to.
• Vákuové vrecká som rozrezal na dve časti. Do každej polovice dáme dva steaky a evakuujeme.
• Dostala som 2 balenia po 2 kusy a 2 balenia po 1 kuse.
• 
• Keď sme toto všetko robili, museli sme naliať vodu a zapnúť teplotu 63 gramov a čas 2 hodiny 5 minút.
• Mäso som vložil, keď bol čas 1 hodinu a 40 minút na mierku.
• Vrecká som vložil do špeciálnej vertikálnej mriežky a môžem povedať, že na malé porcie je to veľmi výhodné.
• 
• Predhrejte gril na maximálnu teplotu.
• Po 1 hodine a 40 minútach mäso vyberieme toľko, koľko je potrebné, a zvyšok odložíme do chladničky!
• 
• Kto nechce, nemôže smažiť, mäso je úplne pripravené!
• 
• 
• Dajte na gril a rýchlo smažte)
• Všetko sa ukáže ako šťavnaté, aromatické a chutné mäso!

Čas na prípravu:

1 hodina 40 minút

Program varenia:

Su-vid

V poslednej dobe robím rovnaké porcie, je to veľmi pohodlné.
Ale môj manžel z nejakého dôvodu nemá rád gril, ani predtým, ani potom ... iba soususký pohľad.

Zvažujem to grilovať pre vonkajšiu krásu. A neovplyvňuje to pripravenosť produktu)
Moje deti jedli bez grilovania, mäso je najjemnejšie !!
Pre môjho manžela to bude potrebné opiecť na grile)

Zvažujem to grilovať pre vonkajšiu krásu. A neovplyvňuje to pripravenosť produktu)
Moje deti jedli bez grilovania, mäso je najjemnejšie !!
Pre môjho manžela to bude potrebné opiecť na grile)

môj muž je hlavná vec pre lahodnosť, porciovaný moriak je dobrý.

Teraz som si uvedomil, že je veľmi výhodné robiť to po častiach.
Manželia, milujú dobre jesť!

Teraz som si uvedomil, že je veľmi výhodné robiť to po častiach.
Manželia, milujú dobre jesť!

Doteraz som mal iba vákuovú jednotku Hotter, bol som príliš lenivý na to, aby som robil porcie ... Som príliš lenivý na umývanie balíkov, ale s týmto vákuovým vybavením robím všetko v malých dávkach. A je vhodné uložiť triedu na ceste, manžel, keď idú do lesa, vezmite si také mäso.

[Masinen]

MasinenA potom poviem CHUTNÁ! Mäso neopekáme, hneď ho zjedia !!! Ale veľmi sa mi páči, keď je zima, ako je krájanie a iné hovädzie a hydinové mäso! Deti začali robiť chlebíčky, sú plešaté !!! Navyše sa mi zdá, že ešte menej solí, prakticky žiadne salu, ak s korením alebo horčicou.
Tanyulya„Mali ste Steba Master Class? Stále by som išiel ...

Niečo utierajú Štebovčania, už by som sa odhlásil ...

[Marína]

Marína, poďakovať))
Tanyulya, pravdepodobne nastali ťažkosti a mlčia.

Doteraz som mal iba vákuovú jednotku Hotter, bol som príliš lenivý na to, aby som robil porcie ... Som príliš lenivý na umývanie balíkov, ale s týmto vákuovým vybavením robím všetko v malých dávkach. A je vhodné uložiť triedu na ceste, manžel, keď idú do lesa, vezmite si také mäso.

A akú máš vákuovú jednotku?

A aké máte vákuové zariadenie?

Objednal som si to z Kórey. Mám rád.

Aké vynikajúce !! : wow: Soo-Vid je určite vec !!!

[Omela]

Omela, Ksyusha!

[Masinen]

Masinen, Masha, povedz mi, prosím, čo keď urobím moriaka touto metódou? nie prsia, ale iba mäso, potrebujete nejako zmeniť čas varenia?

[Vika]

VikaAk s kosťami, potom je potrebné predĺžiť čas na zahriatie kostí.
A ak filé, potom sa pozrite na hrúbku kusu.

[Masinen]

Masinen, Mashun, ďakujem za rýchlu odpoveď!
Vykrojil som kosť (uvarím na nej polievku alebo vývar) A chcem skúsiť nakrájať mäso na steaky, ako je ten tvoj.

[Maroussia]

pohostinní, Maroussia, Na tvoj chlieb som ešte neprišiel kvôli múke, ale stále je toľko zaujímavých vecí ...

nemôžem chcieť také zariadenie? aspoň zatiaľ ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Alyona! musieť snívať! karikatúra s voľbou tempa, podľa môjho názoru, môže nahradiť špeciálnu suvidnitsu. no, vysávač určite

[Mirabel]

Mirabel, Niečo ti poviem, Vikusya!. tvoja prezývka je nesprávna! ten správny bude - PROVOKÁTOR ... a ešte raz idem k lekárovi po recept na mantru ... odpísať nové slová ...

evakuátor

toto je samostatný modul gadget? vo všeobecnosti som už o tom všetkom začal čítať ... teraz musím nájsť sekciu, kde kúpiť stroj, na ktorom sa dajú tlačiť účty)))

[AlenKa]

AlenKa, Alyon ... no, nie naraz ... pomaly vytiahnuť z rodinného rozpočtu a nakúpiť. Ale ja chcem viac! Občas sa ponáhľam, čo si kúpiť na začiatku, čo potom ...
MasinenMáša, prepáč za potopu

Ach dievčatá, aj ja chcem tacos! Ale moja technika pravdepodobne nedovolí ... lovca viacerých druhov, ohrievača AG a udiareň Unit 1210, alebo môžem niečo urobiť?

[Natusya]

Natusya, ale žiaden multivarok?
Má udiareň kúrenie?
Aká je najnižšia teplota pre teplejšiu?

[Masinen]

Masinen, Mash, varič s viacerými varičmi, bain-marie 50 *, fritéza ako 65 *, ale ja len študujem udiareň ...

Hlavnou vecou pre vás je nastavenie teploty na 60-65 gramov.
A uvar si sám))
Hovädzie mäso sa varí od 57-60 gr

Hlavnou vecou pre vás je nastavenie teploty na 60-65 gramov.
A uvar si sám))
Hovädzie mäso sa varí od 57-60 gr

a aký čas vystaviť hovädziemu a bravčovému mäsu?

Chodíte na tieto témy a čítate
Cu View Steba SV1 / SV2 / SV200 PRO / SV 100PRO (SousVide - varenie vo vákuu)

Su-Vid a všetky jemnosti technológie

Je veľmi dôležité prečítať si pred začiatkom !!
Tam všetko píše a ako určiť čas a je tam tanier !!!

Potom tu na teba čakám)

Dobre, ďakujem, pôjdem študovať!

Hlásim sa. Pripravený hovädzí steak (1ks) na ochutenie. V sobotu som nakŕmila svojho manžela, dosť som dostala, aby som určila pripravenosť. 2,5 hodiny t = 65 *. Dopadlo to výborne! Nebolo s čím vyprážať. Dnes priniesli divný gril steba gf 70 ... Objednal som si 56. Práve som to uvidel na krabici. Masha, sú veľmi odlišné, môžeme to zmeniť na 56? Čo mám robiť? ..

[Natusya]

Natusya, Teraz čítam, zomrel som tu nad vami !!!
Počúvajte, 56 je viac a pre mňa je to krajšie))
Zavolajte a povedzte, že niečo pokazili))

Aha, ďakujem Mashun!

Pridané v pondelok 11. apríla 2016 o 19:51

Mash, objednal som taký gril za hlúposť ... neviem, ako sa to stalo. A môžeme a mali by sme už v obchode bežať na morčacie stehno. Budem sochovať, len sa zdá, že je to iná téma, prepáčte

[Natusya]

Natusya, potom ho nechajte a použite))
potom napíšte svoju recenziu do témy grilu)
Kontaktné grily Steba

Určite sa odhlásim! Mashun, ale môžeš k tomu pridať. kúpiť vlnitý plech, a potom je tu druhý hladký?