Zmrzlina "Creme brulee"

Zmrzlina "Creme brulee"

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Krém 33-35%	500 ml
Varené kondenzované mlieko	4-6 st. l.
Mlieko	150ml
Múka	2st. l
Žĺtky	2 ks
Vanilín

Metóda varenia

• Ahojte všetci, dnes som vyskúšala nový recept na krém-brule z webu say7. No veľmi sa mi páčil, chuť je známa z detstva ...
  
• Vyjadrujem presne
  
• Žĺtky rozšľahajte s kondenzovaným mliekom, (4 - 6 polievkových lyžíc - podľa vkusu !!), pridajte múku, rozšľahajte
  
• mlieko uvaríme a bez ochladenia ihneď za stáleho miešania vlejeme tenkým prúdom do vyšľahaných žĺtkov
  
• túto zmes vložte do vodného kúpeľa a za stáleho miešania (asi 10 - 15 minút) povarte do zhustnutia, pridajte vanilín, odstavte z ohňa a úplne ochlaďte. Vyšľahajte smotanu, používam tieto, mám ich veľmi rada:
  
• a opatrne kombinujte krém so smotanou, premiešajte, potom vložte zmrzlinovač ako obvykle až do zmrazenia ... všeobecne ... no výsledok sa mi veľmi páčil
  

nie je dostatok spáleného cukru ... crème brлеlée je rozpustený cukor.

Ingrediencie z receptu sú veľmi chutné, ale múka ma zmiatla.

múka mi vôbec neprekážala. ako som v receptoch videla škrob. Ja som len dala zmrzlinu - uvarila som základ. ale bez múky a cukru sa nedalo roztopiť ... zvláštne. No, skúsme len zmrzlinu ...

Tiež som čítal, že múka alebo škrob dávajú zmrzline hladkú konzistenciu.
a nenechajte sa tak rýchlo roztopiť.
Prírodné zahusťovadlo!)))
Mám záujem, skúsim to!)))