Údené nohy

Údené nohy

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Varenie marinády:
Voda	1 l
Soľ	50-70 g
Cesnak (nadrobno)	niekoľko plátkov
Hrubo buchol v mažiari korenie - čierne a nové korenie koriander, 1 lyžička Sahara a asi 200 ml tekutého dymu
Majonéza
Paradajka
Kvapalný dym

Metóda varenia

• V tejto marináde namočíme nohy na jeden deň (zdalo sa mi, že doba marinovania sa môže predĺžiť až na 2 dni) Pred pečením nohy namažte nohy zmesou paradajky, majonézy a tekutého dymu (v rovnakých častiach) a pečieme v rúre do zlatista. Pod dno som vložila panvicu s vodou, aby bola šťavnatejšia.

Poznámka

No, čo mám povedať, doma si kuracie mäso veľmi nevážime, sme skôr špecialisti na bravčové mäso, ale synovec môjho manžela miluje grilované kuracie mäso, a tak zakaždým prinesiem k svojmu svokrovi nakladané kuracie mäso. Toho vtáka ma smrteľne unavilo, neustále som vymýšľal rôzne marinády, ale potom sa ukázalo, že môj manžel zbožňuje kuracie údeniny ... Ceny za ne nie sú nijako povzbudzujúce a treba myslieť na zloženie (dobre, príp. radšej nie ...) Rozhodol som sa sám kuriť tekutým dymom. Nemysli si, že som lenivý - fajčil som kurča v skutočnej udiarni, ale je to dosť zdĺhavý proces a nie každý má na to podmienky. Chápem aj pochybnosť „užitočnosti“ tekutého dymu, ale nebudeme ho jesť každý deň.

Čo ti môžem povedať, dievčatá. Ak sa tieto veci líšia od kupovaných, tak len k lepšiemu. Prepáčte, že bez fotografie - sám som nečakal, že výsledok bude taký pôsobivý a po ruke nebol žiadny fotoaparát ... Nabudúce sa pokúsim takto uzavrieť malé kuriatka - a budem ich slúžiť celé ... 8 kusov ... bez nožov a vidličiek. ..: girl_haha: A potom pre istotu zverejním fotografiu!

Svetlenki Fotografie

[Scarlett]

Scarlett Budem sa tešiť na pokračovanie hostiny Všetko, čo je spojené s fajčiarmi, je už z toho také choré (mám rád mäso), a darujem mi kurčatá svojim roľníkom, a možno budem jesť údené podľa tvojho receptu

Irishka, rada pomohla! : kvety: Vyskúšajte, ak máte radi v obchode - tieto sa určite zídu! Milujem iba kuracie prsia - budem to musieť vyskúšať!

[Tatyana]

TatyanaĎakujeme za recept na marinádu! Dlho som hľadal komponenty pre ňu. V našom obchode "Victoria" predávajú vyprážané kurčatá. sú chutne uvarené a soľ a korenie sú mojou voľbou. A sú zjavne pomazaní marinádou ako je tá vaša. Na vrchu nie je viditeľná zlatá kôrka a nie je na nej viditeľná, ale na zadnej strane nôh je niekedy vidno trochu majonézy s paradajkou. Toto je výborné! Samozrejme, že tam nepridávajú tekutý dym. Určite uvarím podľa vášho receptu na porovnanie. Mám tekutý dym s názvom "Bonfire".

[valentín]

valentín, ďakujem za pripomenutie - na tento recept som už sám zabudol. Varte zdravie a prosím rodinu

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, skoro som si uvedomil celkový objem tekutého dymu. Vloží sa do marinády väčší objem a zostane vám trochu na zmes na poťahovanie pred pečením?

Dnes chcem nakladať

[Svetlenki]

Svetlenki, áno, robím všetko od oka, trosh tam, trosh tu. Tento tekutý dym nepoužívam sto rokov, odkedy som získal udiareň. Ale nedávno, počas generálneho čistenia, som našiel mizerné zvyšky vo fľaši a pridal som ich ku konzervovaným rybám - ukázalo sa, že sú chuťovo na nerozoznanie od kupovaného „údeného v oleji“, a tam bol jeho gram úplne, niekde v lyžičke na pol litra ryby. Tak ho trochu polejte, radšej to nepreháňajte - môže to trpko chutiť

odkedy som kúpil udiareň

Drž hubu, drž hubu !!! Zatiaľ ju nechcem

Marinované, naliate 1/4 receptu ... Voňalo to silno ... Myslím si, že ich možno upečiem dnes večer, a nie zajtra.Mám americký tekutý dym. Možno je ráznejší

Svetik, máme to príliš silné, poviem ti tajomstvo - nakladané kuracie mäso (nie nevyhnutne podľa tohto receptu) sa môže uchovávať v chladničke niekoľko dní. Moja sestra robí práve to - nie je fanúšičkou varenia a jej rodina zbožňuje kuracie mäso, preto som jej navrhol možnosť „vždy je čo jesť“, rozmazal som všetko, čo mi prišlo pod ruku - a v chladničke. Prišiel som z práce - hodil som to do rúry, a kým som sa vyzliekol a umyl, večera je hotová

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, tak som sa potom upokojil. Nechcem, samozrejme, trpko chutiť! Zajtra potom uvarím

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, ďakujem za recept! Chutné, rýchle, aromatické



Ja som urobil marinádu na 6 nôh v 500 ml vody a pridal som 50 ml tekutého dymu - tak akurát !!! Býčie oko! Ľahká aróma, žiadna horkosť

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Light, kde kupuješ tekutý dym?
niekde sme zmizli z ruských obchodov.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, vzal na seba Amazon a potom sa objavil v našom reťazci supermarketov Tesco. A na pultoch amerických výrobkov. Pre každý prípad dávam pod spojler odkaz na Amazon. Možno ste to videli, ale nevenovali ste pozornosť.

🔗

Pred týmto receptom som nevedel priamo, kam ho mám pripevniť. Fľaša bola dva roky. Tu - z iniciatívy. Mňam

Som veľmi rada, že sa mi recept páčil

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, opäť marinované kuracie stehná podľa tvojho receptu!



Prosím, povedzte mi, máte možnosť pridať fotografie do receptov? Máte toľko skvelých receptov, ale žiadne fotografie. Obávam sa, že zapadnú do zabudnutia!

Ak nie je možnosť, považovali by ste moje fotografie za možné? Nie som samozrejme veľký fotograf, ale aké chutné kuracie stehná sa nakoniec ukážu

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Zdá sa mi, že mám dobrý telefón, ale už je to tretí rok - tlačidlo na fotoaparáte prestalo fungovať a staré fotografie (ani si neviete predstaviť, koľko a ktorých) synovec nejako vymazal a niektoré z nich zmizlo počas opravy telefónu. Ak vám to neprekáža, rád využijem VAŠE

Tanya, som s reportom a fotkami - urob to







Vyberte si, čo sa vám páči!

Sme veľmi chutné!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, proste jedli rovno a tutu - TAKÉTO !!!!! Beriem VŠETKO !!!! Ďakujem ti veľmi pekne!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Svetlo! Pridali ste teda do predbežnej marinády tekutý dym?
Strčil som to do chladničky, takže na hrniec s vodou nie je absolútne žiadne miesto.

[Mirabel]

Mirabel, vložte všetko do bežného tesného vaku

[Scarlett]

Scarlett, Tatyana, a naplniť vodou?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, no, čo tak voda ... marináda musí byť pripravená - soľ, cukor, drvený koriander a cesnak, zalejeme takmer 80 mililitrami vriacej vody, aby sa soľ a cukor rozpustili, pridáme studenú vodu a tekutý dym. A mäso zalejeme touto marinádou ... Robím to v ikeevskom tesnom mraziacom vrecku. Tam, dokonca aj na jednom z obrázkov, ktoré môžete vidieť.

Mimochodom, dnes budem marinovať celé kurča. Upečiem to celé, mäso stiahnem a zabalím so zeleninou do jarných závitkov

[Svetlenki]

no a čo voda.

no to je jasné .. myslím tekutú omáčku
Áno, na fotografii som spoznal Ikeevského balíček.

marinovať celé kuracie mäso

jo ... toto bude jo
tekutý dym včera prišiel na váš odkaz



Svetlenki, Sveta, Svetochka! Vdaka za pomoc!

toto bude jo

No, prečo strácať čas maličkosťami? Máme horúčku aspoň to uvarím ráno v chlade, inak poobede, keď je v dome aj vonku všetko horúco, pri pomyslení na horúcu rúru alebo sporák sa strasie.

Je dobré, že existuje princezná a pomaly sa pohybujúca

[Scarlett]

No .. varil som kuronogi na plynovom grile. Tááák chutné a šťavnaté! Ale podľa mňa som celú dávku soli postriekal do pol litra vody a ukázalo sa to trochu slané. S ryžou ako prílohou a zeleninovým šalátom išlo všetko do vzduchu. Kvapalný dym pridal do marinády 2 lyžice a 1 lyžicu majonézy a paradajkovej pasty pred začiatkom varenia.
Scarlett, Tatyana, Tanyusha! Ďakujem pekne za úžasný recept!
Svetlenki, Sveta, Svetochka! Mill merci pre podrobné vysvetlenie a vedenie dymu.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, no skontrolovali ste to, áno, aký super recept? Všetko sa to začalo zmrzlinovou lyžičkou! Tatyana by mi neodpovedala - neprišiel by som k jej receptom ... Peripetie osudu

Mirabel, Vika, vyskúšajte aj recept na kotlety „Olive in corn“ - vynikajúci

Scarlett, Tatyana, ale nerozumel som - upravil som správu s obrázkami na celej obrazovke do kariet. A ty, naozaj, Hde?

Vyskúšajte tiež „olivu v kukurici“ - vynikajúcu

išiel sa pozerať
a ako sa má tvoje kura? chutné, muselo to byť hrozné.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, áno, videl som, ale od slova „úplne“ existuje katastrofický nedostatok času. Idem na dovolenku, v dome je neporiadok-konzervácia-rozmrazovanie-varenie a ešte k tomu kopa. ALE!!!! SÚHLASÍM S VŠETKÝM !!!!!

[Mirabel]

a ako sa má tvoje kura? chutné, muselo to byť hrozné

Mirabel, Vika, dopadlo to výborne. Pred pečením som to nezakrývala nijakými omáčkami - nemusela som. Chcel som dostať kuracie mäso s nádychom dymu a trochou korenia. A tak sa aj stalo. Kurča bolo veľmi veľké - 1 800 gr. surový. Výsledkom bolo, že sme večerali s ryžou a omáčkou a zvyšok bol na jarné závitky a ja chcem pripraviť koláč s kefírovým cestom, plnkou alebo kuracím mäsom s ryžou alebo s mladou kapustou. Myslím, že to odletí ...

[Scarlett]

Scarlett, Tatiana, ďakujem za recept! Varila som kuracie paličky, tekutý dym v marinade som rozpolila na polovicu. Pred pečením som to zmesou nemastil, zabudol som. Varil som v pizzerii =)

Varené kuracie paličky

tu to je! Dajme nám podrobnosti!

[Mirabel]

Mirabel, Marinoval som nohy, stál som deň v marináde v chladničke, nemohol som variť podľa plánu za deň, tak som zmrazil nohy, bez marinády. Dnes som súrne potreboval niečo uvariť na večeru, rozmraziť to mimo chladničky, a to ani nie na koniec. Piekla som to na papieri asi 15 minút, vypla som ho na 10-15 minút, nezistila som to presne, zapla som ho na ďalších 5 minút a nechala som ho 10-15 minút vypnutý. Bol som voči receptu skeptický, pred 10 rokmi som vyskúšal tekutý dym, vyhodil ho. A potom som to uvidel a rozhodol som sa ho uvariť, keďže sa ukázalo nie nadarmo, zopakujem to.

[Alice]

AliceÁno, recept je skvelý! Varil som v AF a v PP je to asi ešte pohodlnejšie. Ďakujem za vysvetlenie!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, vôbec nie =)