Račia polievka

Račia polievka

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Produkty: 20 - 30 rakov, veľká kopa čerstvého kôpru, 2 - 3 štipky (hrubej) soli, 200 g ryže, 2 - 3 lyžice. lyžice masla, pol lyžice múky, 50 ml silnej smotany.

Metóda varenia

• Dovoľte mi predstaviť vášmu súdu túto polievku špehovanú pred šiestimi rokmi od Julie Vysotskej s výrazom „Jedzte doma“. Robím to 1-2 krát do roka - všetkým sa to páči - Možno lichotivejšie.
  
• 
  
• Raka ponorte do vriacej vody, pridajte soľ, previazaný zväzok kôpru. Po 10 minútach, keď vrie, pridajte 2 lyžice masla. Necháme ešte 5 minút zovrieť. a vezmi raky. Varte 200 g ryže. Hotového raka rozlomte na polovicu. Ošúpte chvosty (krky) rakov, rozpolte ich, vyberte tenké črevo. Chrbty rakov spolu s pazúrmi a škrupinou zomelieme v mixéri. Výslednú hmotu vložte do hrnca, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu masla a 1/2 lyžice. lyžice múky, dáme na oheň, mierne orestujeme, pridáme vývar, v ktorom sa varili raky, privedieme k varu. Túto hmotu vytrite cez veľmi jemné sitko. Do výsledného vývaru pridajte olúpané krky rakov, pridajte 50 ml silnej smotany a ryžu.
  

Čas na prípravu:

1 hodina

Chrbty rakov rozdrvte spolu s pazúrmi a škrupinou v mixéri

O TOM! Dôležitá akvizícia pre vzdelávacie programy. Bude urobené. Trieda

„Boli sme skoro, naša matka nás zobudila skoro,
Varil som polievku s rakmi, s rakmi. “(C)„ Poručík Rževskij “