Borodino chlieb nefunguje :-(

Dobrý deň!

Môže mi niekto povedať, čo mám robiť a čo mám robiť?!

Borodino chlieb nefunguje, recept bol pripojený k pekárni:

Ražný slad (suchý kvas) - 4 lyžice. l., namočené v 80 ml. vriaca voda po dobu 5 minút (potom pridajte do 300 ml vody)
Voda - 300 ml
Jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.
Med - 2 lyžice. l.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Soľ - 1,5 lyžičky.
Semená mletého koriandra - 1,5 lyžičky
Ražná múka - 450 gr
Pšeničná múka - 100 gr
Suché droždie - 2 lyžičky

Vymenil som múku, množstvo vody, med, prírodný aj umelý, vyskúšal som to, a rôzne množstvo droždia, dokonca som nalial suchý kvas bez toho, aby som ho namočil, a počas miesenia som pridával múku ... Podľa pôvodného receptu, “ kaša “sa jednoducho nemieša. V ostatných prípadoch buď plochý koláč alebo mokrý ...

Čo je zlé a ako to napraviť?!

V tejto časti nájdete tipy na pečenie raže a chleba Borodino https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Poďakovať!

Prosím divákov o pomoc!
Domáca pekáreň bola kúpená pred týždňom - ​​Panasonic 2511.
Piekli pšenicu (veľkosť L), mlieko (M), nízky obsah droždia (L). Celý chlieb ma potešil, ukázalo sa, že bol úspešný. Použil sa suchý kvasnicový SAF moment. Po uvarení 3 bochníkov, vrecku droždia 11 gr. ešte nekončí.
Otázka znie nasledovne. Môj manžel kúpil v obchode zmes na pečenie borodinského chleba S. Pudov v balení z mäkkého hnedého papiera, nie v modrom kartóne, ako na obrázkoch na internete.
Recept hovorí - pridajte 6g. suché droždie - to je viac ako pol balenia! Aj tento okamih ma mätie. Môžete mi prosím povedať, či je tohto množstva kvasníc príliš veľa? Bojím sa, že zmes pokazím a dostanem negatívny výsledok.

Je potrebné hovoriť nie o množstve droždia v balení, ale o potrebnom množstve droždia na potrebné množstvo múky (pšeničnej alebo ražnej), a toto množstvo sa meria v gramoch alebo v lyžičkách.

Pozri tu:
Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí
Množstvo hlavných zložiek v jednej odmerke a odmerných lyžiciach

O kvásku si prečítajte tu OBSAH ZLOŽIEK A PRÍSLUŠENSTVA PRE SEKCIU CHLEBA

Prepáčte, hlúpy, s naznačenými témami sa určite oboznámim, ale stále nerozumiem.
Môj manžel je nahnevaný, neviem, čo mu mám odpovedať. Ráno kráča blízko pekárne, neodvážime sa ho spustiť, sú tu pochybnosti. Chceli sme na večeru upiecť chlieb.
Nemôžem prečítať všetko naraz, tri smažiace sa rozbíjajú dom. Rátal som s odpoveďou skúsených pekárov.
Nemám toľko múky, mám hotovú zmes, čistú 500 gr.
Na pekáči chleba je pripevnená čajová lyžička, nechýba ani váha. Mám obavy, či nie je veľa z označených 6 gr. suché droždie pre toto balenie hotovej zmesi na pečenie chleba Borodino?

Aby skúsení pekári mohli robiť odporúčania, musíte im poskytnúť všetky úplné informácie

1, čo je napísané na obale zmesi? Koľko droždia sa odporúča vložiť do cesta?

2 500 gramov múky vyžaduje asi 1,5 - 2 čajové lyžičky suchého droždia - a to bude asi 6 - 7 gramov.

Tieto údaje sú uvedené v týchto témach a odkazoch, na ktoré som vás uviedol vyššie.

Môj manžel kúpil v obchode zmes na pečenie borodinského chleba S. Pudov v balení z mäkkého hnedého papiera, nie v modrom kartóne, ako na obrázkoch na internete.
Recept hovorí - pridajte 6g. suché droždie - to je viac ako pol balenia! Aj tento okamih ma mätie. Môžete mi prosím povedať, či je tohto množstva kvasníc príliš veľa? Bojím sa, že zmes pokazím a dostanem negatívny výsledok.

Brala som presne tú istú zmes v Auchane a presne 6 gramov.droždie, na hlavný program (3 hodiny, HP Supra230) to dopadlo perfektne.

[Obyvateľ z]

Obyvateľ z, Ďakujem mnohokrát!!!!
Áno, to je presne zmes.
Skúsme sa odchýliť od receptúry, spoliehajúc sa na vaše skúsenosti. )))
Zmestia sa kvasnicové SAF momenty? Ktoré z nich používate? Bola pridaná voda, ako je uvedené, 280 ml.
Vyskúšam vo svojom Panasonic 2511 na 9 režim - ražný chlieb.

[Kráľa]

Kráľa,
Vzal som to niekoľkokrát, prvý bol len od bezpečného okamihu, všetko sa podarilo na prvýkrát.
S pakmaya droždím to vyšlo trochu skvostnejšie a posledný rok si väčšinou „domácu kuchyňu“ beriem v páske 6 rubľov, podľa mojich skúseností sú one-on-one s trezorom, ale za polovičnú cenu.
Voda, ako je uvedené, ~ 280 ml.
Hlavný program, ako píšu, pretože moje HP nemá program na ražný chlieb.
Po skončení programu ho vyberiem z HP asi za 30-40 minút, schladím ho a dostanem vynikajúci chlieb.
Túto konkrétnu zmes si už 10-krát kúpilo a páči sa mi oveľa lepšie ako v obchode Borodinsky.

Dobrý deň! Prosím, povedzte mi, ako upiecť dobrý chlieb „Borodino“. Môj pekárnička je LG HB 1051 CJ. Kúpil som si hotovú zmes FITODAR Chlieb "Borodinsky" 500gr. Na obale je uvedené, aby ste si vzali 280 ml vody, 2 lyžice. l rastlinného oleja, zmes vylejte a pridajte 7 g rýchlo pôsobiaceho droždia a pokračujte podľa programu na pečenie chleba. Predpis hypotéka, droždie trvalo 2 hodiny. lyžice. Jediný roubík - otvoril som pekárničku, aby som zistil, aký druh žemle sa ukázal, a pridal som rascu. Piekla som ražný chlieb podľa programu „Ruský kuchár“, čas 3,30, ktorý je obdobou režimu „Basic Bread“, chlieb bol škaredý, kôrka zlyhala ..

Dobrý a správny chlieb s názvom „Borodinsky“ je možné upiecť iba v rúre a celý proces trvá 24 hodín
Všetky ostatné možnosti, najmä v kachliach x /, sú „a la ...“

Rovnako si pozrite fórum Borodino recepty na chlieb v sekcii Kváskový chlieb, prečítajte si recept, komentáre, pozrite sa na fotografiu - a rozhodnite sa

poďakovať

[Admin]

Admin, Ahoj. Povedzte mi, prosím, správny recept na celozrnný chlieb do pekárne (mám Panasonic). Poďakovať.

[Lena]

Lena, Mám témy:
Celozrnná múka perník. Master Class

Viaczrnná pšeničná žemľa. Master Class

Pečiem tieto recepty

Poďakovať.