Hovädzí guláš v texaskom štýle - recept vyfotografovaný na stránkach Mcooker: najlepšie recepty

Hovädzí guláš z Texasu

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Hovädzie mäso	600g.
Cibuľa	2 ks
Cesnak	2 zub
Mrkva	200 g.
Zemiaky	500 g.
Zeler	3stalk
Korenie	5 kusov.
bobkový list	3 ks
Múka	2st. l.
Paradajky vo vlastnej šťave	1b. (600 ml)
Zelený hrášok (mrazený)	100 g.
Soľ	ochutnať
Rastlinný olej na vyprážanie

Metóda varenia

... „Jeff,“ povedal, „bol by som ochotný sa s tebou hádať na túto tému pre neobmedzený počet kôl, keby som mal na tréning pol hodiny a steak bar s rozlohou dva metre štvorcové. Do čerta, kto vymyslel umenie hladovať! Nechajte ho navždy pripnúť na druhý svet, dva kroky od bezodnej studne plnej horúcich rezňov. Vzdávam boj, Jeff. Zbehol som k nepriateľovi. Slečnu Duganovú nájdete v stane: uvažuje o nej žijúcu múmiu a naučené prasa. Je to milé dievča, Jeff. Vyhral by som našu hru, keby som mohol chvíľu prežiť stav bez jedla. Musíte uznať, že moja hladovka bola koncipovaná s každou šancou na úspech. To som čakal. Ale počúvaj, Jeff, hovoria, že láska hýbe horami. Verte mi, toto je falošná povesť. Nie láska, ale z volania na večeru sa hory otriasajú. Milujem Mamie Dugan. Šiel som šesť dní bez jedla, aby som ju potešil. V tomto období som iba raz prehltol kúsok jedla; vtedy presunul potetovaného muža palicou a vytrhol mu sendvič, ktorý začal jesť. Majiteľ mi dal pokutu za celý plat. Ale neprišiel som sem kvôli platu, ale kvôli tomuto dievčaťu. Dal by som život za ňu, ale za dusené hovädzie Dám svoju nesmrteľnú dušu. Hlad je strašná vec, Jeff. A láska a skutky a rodina a náboženstvo a umenie a vlastenectvo sú prázdne tiene slov, keď človek hladuje. Povedal mi to teda Ed Collier patetickým tónom. Diagnóza sa dala ľahko stanoviť: do boja sa dostali požiadavky srdca a žalúdka a komisariát zvíťazil. (O. Henry „Cupid A La Carte“)
V tomto prípade autor ani len náznakom neprijal recept na jedlo, takže som musel zapnúť fantáziu a hľadať niečo výdatné a americké. A našiel som ... v knihe E. S. Rzayeva
„50 AMERICKÝCH RECEPTOV NA KUCHYNU“ ( 🔗)
Tak poďme na to.
Potrebujeme:
Mäso (predmarinujem ho cez noc vo vákuovej nádobe na bylinky a cibuľu) nakrájajte na veľké kúsky.
🔗
Nakrájajte cibuľu a cesnak na plátky (ja robím na Bernerovi)
🔗
Mäso opečieme na oleji. Varím v hrnci (4,5L) s trojitým dnom a len dusím, kým sa farba nezmení.
🔗
Pridajte cibuľu a cesnak. Dochutíme soľou, korením, múkou a hnedou.
🔗
Pridajte bobkové listy, paradajky so šťavou. Ak je potrebné pridať také množstvo vody, aby to sotva pokrývalo mäso (ja som nepridával, šťavy bolo dosť). Dusíme 60 minút.
🔗
Zemiaky, zeler a mrkvu nakrájajte na kocky.
🔗
Pridajte k mäsu, premiešajte a duste 20 minút. Potom pridáme hrášok a dusíme ďalších 10 minút.
🔗
Veľmi oduševnené !!!!!!