Koláč s červenou čiapočkou (Rotkaeppchenkuchen) - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Torta „Červená čiapočka“ (Rotkaeppchenkuchen)

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: nemecké

Koláč s červenou čiapočkou (Rotkaeppchenkuchen)

Zloženie
NA SKÚŠKU
Margarín alebo maslo	130 g
Cukor	200 g
Múka	270 g (znížené na 230 g)
Vajcia	4 veci
Prášok do pečiva	3/4 lyžičky
Vykôstkované čerešne (mám mrazené)	90 g
Nutella	2 lyžice. l.
Vanilín
ZA DOBU
Cestovinový tvaroh (mám tukový domáci)	500 g
Krém 30%	0,5 l
Práškového cukru	170 g
Vanilín
Želatína	17 g
PRE JELLY
Čerešňový džús	250 g
Želatína	8 g
Vykôstkované čerešne (moje doplnky)	140 g
Mrazené jahody (moje doplnky)	200 g

Metóda varenia

Varenie koláča
1. Zmäknutý margarín zmiešame s cukrom, pridáme vajcia, zľahka vyšľaháme do hladka. Pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva. Vypracujte homogénne cesto. Rozdelíme na 2 časti. Do jednej pridáme nutellu.
2. Formu vymastíme rastlinným olejom, dáme najskôr svetlé cesto, potom tmavé. Vyššie vykôstkované čerešne a džús. Pečieme na 180⁰Od cca 20 min.
Varenie suflé
1. Šľaháme smotanu, na koniec šľahača postupne pridávame prášok a vanilín a opäť šľaháme. Želatínu namočte do trochy vody. Rozpustite vo vodnom kúpeli s 50 ml krému (z celkového množstva). Za stáleho miešania pridávame do šľahačky malé porcie. Do tvarohu po malých častiach pridáme smotanu. Ak je tvaroh zrná, musíte ho pretrieť cez sito.
2. Koláč dáme na podnos, ochladíme, dáme na štiepací krúžok, na vrch dáme suflé, dáme do chladničky.
Varenie želé
1. Želatínu zalejeme 100 ml šťavy (z celkového množstva). Zmes dajte na malý oheň a priveďte, kým sa želatína nerozpustí. Zmiešame so zvyškom šťavy, necháme trochu stuhnúť (inak môže vytekať cez praskliny vo forme).
2. Na vrch dáme ovocie, želé. Povrch želé vyhladíme horúcou lyžičkou. Odložíme do chladničky, kým nestuhne.

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

sporák, rúra

Poznámka

Pri štúdiu tohto receptu som sa rozhodol, že tento koláč môže zodpovedať podmienkam súťaže, pretože rozprávka „Červená čiapočka“ v našej zvyčajnej interpretácii patrí do pera bratov Grimmovcov. Preto má veta „Červená čiapočka“ nemecké korene. Okrem toho som narazil aj na veľmi neobvyklé a doposiaľ nepoznané informácie.
Rozprávka „Červená čiapočka“ bola pôvodne európskou ľudovou rozprávkou, ktorá sa datuje zhruba do XIV. Storočia. Toto je dosť krutá rozprávka s prvkami kanibalizmu a dievčenskej skazenosti, podrobnosti nájdete na nasledujúcom odkaze.

🔗

Ďalej túto rozprávku doslova spracoval Charles Perrault, čím mierne zmiernil krutú realitu zápletky a surový naturalizmus.
Klasická verzia rozprávky bola zaznamenaná storočie po smrti Charlesa Perraulta bratmi Grimmovcami. V tejto rozprávke je úplne vylúčený vzťah opačných pohlaví a minulé krutosti zápletky a celá morálka rozprávky sa začala zakladať na neposlušnosti dieťaťa voči matke.
Zdroj receptu - 🔗