Pšeničný ražný chlieb „MARBLE“ (rúra)

[Cesto číslo 1 (ľahké):]

Pšeničný ražný chlieb „MARBLE“ (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto číslo 1 (ľahké):
ražná múka	85 g.
Pšeničná múka	160 g.
Voda	140 g.
Čerstvé droždie	6d.
Soľ	5d.
Kmín	2d.
Maltózová melasa	10 g.
Zeleninový olej	15 g.
Cesto číslo 2 (tmavé):
Cesto číslo 1
Kakao	12 g.
Pre mazanie:
Vajce (nepoužíva sa)	1 ks.

Metóda varenia

Svetlé a tmavé časti cesta si pripravte zvlášť. Miesil som súčasne v režime HP „Cesto“ a v kombajne s nožmi 7 minút pri vysokej rýchlosti.

Rozpustite droždie vo vode, pridajte melasu, premiešajte, nalejte do vedra HP. Pridajte rastlinný olej. Navrch dáme múku, soľ, kmín. Na tmavé cesto plus kakao.

Cesto necháme 1,5-2 hodiny kysnúť.

Po uplynutí času vypracujte cesto zvlášť. Pretože je cesto mierne lepivé, môžete si mastiť ruky a stôl rastlinným olejom.

Každé cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti a po dĺžke tvarom vyvaľkáme na obdĺžniky. Nie je potrebné vyvaľkať sa na tenko, inak by sa cesto mohlo počas pečenia lámať.

Preložte valcované obdĺžniky po vrstvách na seba: svetlo-tma-svetlo-tma. Rolovať v rolke pozdĺž dlhej strany. Ohnite okraje.

Vložte rolku do vymastenej formy. Mám formu 1,7 litra. Nechajte ďalších 1,0 - 1,5 hodiny.

Pred pečením potrieme vajíčkom. Zabudol som.

Pečieme v rúre predhriatej na 200C 30-40 minút. Po 30 minútach môj chlieb zhnedol, znížil som teplotu na 180 ° C a spieval ďalších 10 minút.

Hotový chlieb podľa potreby namažte. Ochlaďte na drôtenom stojane (1 - 2 hodiny).

Vynikajúci ražný chlieb sa ukázal !!!! Odporúčam.

Poznámka

Recept je uvedený tu 🔗

Vynikajúci ražný chlieb sa ukázal !!!

A veľmi krásna !!!

Páni ... Tieto kúsky by sa mali podávať iba na sviatočnom stole.

[Gaša, Mariša]

Gaša, Mariša, poďakovať!!! Chlieb naozaj poteší oko!

[Ksyu]

Recept je v záložkách už sto rokovKsyunebyť teba, ležal by tam rovnako dlho ...nie dnes, zajtra jeden z týchto dní a budem si trúfať !!!

Chlieb je veľmi krásny, priam ukážkový !!!

Obdivujem ďalšie majstrovské dielo! Nie sú slová. SUPER!!!

[Háčkovanie, Twist]

Háčkovanie, Twist dakujem dievcata! Pekné na obdiv - choďte dať cesto!

Je v chlebe výrazná chuť kakaa? Možno ho môžete nahradiť sladom?

[lesik_l]

lesik_l , pre mňa to vôbec nie je cítiť. A osobne so sladom nie som kamarát.

Ach, čo je to „maltózová melasa“, čo dáva a čo by ju nahradilo?

Maltózový sirup je prírodné sladidlo, univerzálny vylepšovač chutí a vlastností výrobkov vyrobených s jeho pridaním. Je to hustá, sladká tekutina, podobná sirupu s výraznou chuťou spáleného cukru. Farba sa môže pohybovať od svetlo žltej po hnedú. Výhody maltózového sirupu oproti cukru v pečive sú zrejmé: pórovitosť a pružnosť strúhanky sa prudko zvyšuje, chlieb a cukrovinky zostávajú dlhšie čerstvé, pečivo má zlatistú kôrku, príjemnú chuť a atraktívnu arómu.



Môžete nahradiť tmavý med, hnedý cukor alebo bežný cukor.

Imelo, aký krásny chlieb! A povedala mi tak dobre o melase, škoda, že si ju u nás nekúpiš. Skúsim to nahradiť medom a určite taký chlieb upečiem. Kúpou pekárničky som úplne upustil od pečenia chleba v rúre, ale márne.

[Melanyushka]

Melanyushka , poďakovať! Mám veľmi rád melasu. A môžete si ho objednať poštou v samotnom obchode Peki 🔗.

Imelo, tu je môj mramorovaný chlieb Ďakujem pekne
Chlieb sa ukáže byť nielen krásny, ale aj veľmi, veľmi chutný!

🔗

[Marinochka]

Marinochka, aký pekný muž! Som rád, že vám chlieb chutil !!!

[Omela]

Omela, POĎAKOVAŤ!!! Nie nadarmo som sa rozhodol upiecť chlieb podľa vášho receptu, lahodnosť Kakaa naozaj nie je cítiť, aj keď som sa toho veľmi bála. Keď som začal vyrábať obdĺžniky, zúril som a výhľad sa trochu zmenil. Recept prepisujem do svojej malej knižky, pretože to určite nie je posledný kúsok chleba ...

[tatjanka]

tatjanka , aký pekný človek umrie! Výborne !!!

[Melanyushka]

Melanyushka , poďakovať! Mám veľmi rád melasu. A môžete si ho objednať poštou v samotnom obchode Peki 🔗.

Omela, posielate melasu na objednávku? Uzdravuje sa to? A potom som si nedávno objednala slad a: girl_claping: ďalšie prísady poštou. Cestou sa všetky plastové nádoby rozbili a zmes sa vyliala do škatule - bol som šokovaný. : swoon: A myslel som si, že si melasu neobjednám dobre. Bolo by strašidelné predstaviť si výbušnú zmes naraz

[Albina]

Albina , nie, neobjednal som si poštou sám. Kúpim v obchode. Môžete však položiť otázku Čučoriedka v súvisiacej téme: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0... Pokiaľ viem, všetko dobre dopadne, dievčatá sa nesťažujú.

[Omelushka]

Chutný a efektívny chlieb !!! Nezabudnite to upiecť, aby ste komunikovali s hosťami - pozornosť na chlieb je zaručená! Mimochodom, odchádza ako prvý. Prekvapivo nie je cítiť žiadne kakao. Upečené s medom. Omelushka,: bravo: ďakujem pekne.

[nadlen]

nadlen , PPKS a veľkolepé, a kakao nie je cítiť a necháva na prvom mieste !!!