Kváskový chlieb vyrobený z troch druhov múky

[Tane- Admin]

Kváskový chlieb vyrobený z troch druhov múky

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto 1
pšeničná múka 1 triedy	110 gramov
voda	75 ml
suché droždie	3-4 gramy
soľ	1/3 lyžičky
rastlinný olej bez zápachu	15 gramov
Cesto 2
celozrnná múka	100 g
voda	75 ml
suché droždie	3-4 gramy
soľ	1/3 lyžičky
rastlinný olej bez zápachu	15 gramov
Cesto 3
celozrnná ražná múka	90 gramov
voda	75 ml
suché droždie	3-4 gramy
soľ	1/3 lyžičky
rastlinný olej bez zápachu	15 gramov
korenené sušené bylinky	voliteľné

Metóda varenia

Robíme tri rôzne testy. Metóda je rovnaká pre všetkých.
Nalejte droždie do teplej vody, po 1 lyžici múky, premiešajte, nechajte 15 - 20 minút.
Potom nalejte maslo, pridajte zvyšnú múku a soľ, vypracujte vláčne cesto.
V tejto fáze pridajte do ražného cesta bylinky.
Všetky nádoby zakryjeme cestom a odložíme na teplé miesto na prístup na 1,5-2 hodiny. Počas tejto doby dvakrát premiešajte lyžicu.
Pracovnú plochu posypeme múkou. Každé cesto vyvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu s hrúbkou 3 - 4 mm.
Celé cesto sa veľmi dobre vyvaľuje, neláme sa.
Plech prikryte silikónovou podložkou alebo papierom na pečenie.
Po jednom prenesieme polotovary a poukladáme ich jeden na druhý.
Zarovnajte okraje. A začneme sa zrolovať. Po každom otočení okraj mierne stlačte proti vrstve.
Hotovú roládu zovrieme zospodu.
Otočte šev nadol. Zarovnáme lištu, vymastíme ju rastlinným olejom a necháme 20 minút prístupovať.
Pred zasadením do rúry urobíme tenkou tyčinkou niekoľko prepichnutím.
Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 40-50 minút. Kontrolujeme pripravenosť.
Vyberte z mriežky, úplne vychladnite.

Miska je určená pre

Mám bochník s hmotnosťou 480 gramov

Program varenia:

rúra

Poznámka

Chutný a zdravý chlieb
Voňavé, s mäkkou kôrkou, s voľnou drťou

Fotografie nie sú z nejakého dôvodu jasné. V skutočnom živote sú vrstvy kontrastné

Vďaka Tane- Admin pre majstrovskú triedu vo formovaní bochníkov

[Podmosvichka]

Podmosvichka, aké zaujímavé, mali by ste sa pokúsiť upiecť podobný chlieb.
Ďakujem za zaujímavý nápad, skutočne som si myslela, že v pečení už nie je nič nové a neobvyklé.

poďakovať