Domáce pekárne HB-1001CJ

Tu uverejníme fotografiu pripraveného chleba.

Dnes som piekla medovo-horčicový chlieb (ruský kuchársky program, stredná kôrka)



A v súvislostiach

ražný chlieb (Ruský kuchársky program, stredná kôrka)

Kulich (Ruský kuchársky program, stredná kôrka)

[chlebové oddiely]

Tu uverejníme fotografiu pripraveného chleba.

Prečo nepripraviť recepty na chlieb podľa všetkých pravidiel a umiestniť ich do chlebových častí Kváskový chlieb https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf, a tým všetkým ukážte svoj chlieb, deklarujte svoju AUTORITU v oblasti chleba, začnite zbierať svoje recepty na prasiatko s chlebom, podeľte sa o svoje skúsenosti so všetkými, získajte komentár atď.

Pre toto sú tieto chlebové oddielyaby ľudia ukázali svoje recepty a neschovávali ich v útrobách fóra, kde ich nie vždy nájdete

učiť, budem!

Poďme sa oboznámiť s týmito témami:

Pravidlá pre vypracovanie a umiestnenie receptu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106185.0

Ako správne poskladať a zapísať recept na pšeničný chlieb https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=137471.0

Čo máme na mysli pod pojmom „pšeničný chlieb“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=127653.0

alebo napríklad Čo myslíme pod pojmom „Pšeničný ražný chlieb“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138321.0

Teraz otvorte sekciu KVASOVÝ CHLIEB https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf , vyhľadajte požadovanú časť, napríklad Pšeničný kvasnicový chlieb https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , stlačte ČERVENÉ TLAČIDLO v hornej časti „NOVÝ RECEPT“ a vyplňte formulár.

Ak máte akékoľvek otázky, obráťte sa na moderátora sekcie, my na to prídeme! Nie je nič ťažké, urobte to raz!

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146923.0

Dobrý deň, nie je to tak dávno, čo som si kúpil pekárničku LG 1001, moja kôra sa nezvyšuje, najskôr stúpa, ale v procese pečenia sa posadí, nehovorte mi, čo robím zle, ale zdá sa, že samotný chlieb je upečené vopred vďaka ...

Dobrý večer všetkým!
Dnes som kúpil LG HB10001CJ, teraz mi už pokojne miesi cesto na haluškách. Potom budem piecť chlieb, ale zatiaľ si preštudujem návod. Poviem ti, čo sa stane.

Dobrý večer všetkým!
Dnes som si kúpil LG HB10001CJ,

Gratulujeme k nákupu, nech je vždy chlieb

Poďakovať!
Cesto som vybral pripravené, vyzerá a je nádherné! Je pravda, že porcia je príliš malá, ale ako dobre chápem, nemôžete ju zvýšiť.
Naložený francúzsky chlieb, 4 hodiny čakania vpred. Recept podľa mňa obsahuje veľa cukru, až 4 polievkové lyžice, ale prvýkrát som sa s výrobcom nehádala. Čakáme, pane. Až kým sa ani čepele nezačali krútiť. Zdá sa, že teplota klesá.

Úspech
A čakáme na fotografiu prvorodeného

No, rodili sme. Nevyšlo to veľmi dobre, hoci sa dnes kupovali všetky prísady, nie zatuchnuté, múka Makfa, droždie Dr.Oetker, pramenitá voda (ktorú prinášajú), cukor, obyčajná soľ.
Piekla som na François mode (4A), dala som 1000 g na bochník.
Aj keď som zvolil tmavú kôrku (C), vrch je všeobecne bledý. Boky sú nádherné, vo vnútri trochu vlhké, kôra chrumkavá, hubovitá. Počas varenia vyšiel štipľavý zápach kvasníc. Zjem to samozrejme, ale nie som spokojný. Mimochodom, cukor chutil normálne, ale zdalo sa, že 4 lyžice. lyžice je veľa. Ale kvások by som nabudúce zredukoval.
Aká je moja chyba, som zvedavý?
Mimochodom, prečítal som si znova pokyny, pozrel sa na ovládací panel - nikde nie je na výber váha bochníka. Alebo nevidím, ako to urobiť.
Možno, že niekde je na výber váha, som to neurobil a program bol štandardne nastavený na 500 g a výrobky na 1000 g. Preto sa kôra nepečie ani nevypráža.
Ale to sú moje predpoklady. Bol by som vďačný, keby mi to povedali skúsení ľudia.
Dal som do iného programu - Pšeničný chlieb vo francúzskom režime 4A, opäť som dal tmavú kôrku. Uvidíme ráno.
Zajtra zverejním fotky prvorodených, teraz idem spať.

Pre pekárne na chlieb LG nie je vybratá hmotnosť chleba.Takéto HP používam ako vaše (iba ja mám strieborné puzdro - model 1002), už 3 roky - nezaznamenal som z toho žiadne nepríjemnosti, pečiem chlieb väčšinou hotový s hmotnosťou 1 kg - vždy pečený
A vrch je bledý - takže v HP je to vždy tak - vo veku nie je desať.
A droždie treba skutočne obmedziť - v knihe receptov je ho prehnané množstvo. Na 1 kg bochníka som pridala 1 ČL. Kvasinky Saf-Moment (nemal som veľmi rád Dr. Ottera - môj chlieb trochu voňal po droždí).
Ak máš nejaké otázky -

Dakujem za odpoved irysska
V knihe receptov je chyba v recepte na francúzsky chlieb - v tlačenej aj v publikácii zverejnenej na tejto stránke v pdfc. Množstvo droždia v tomto recepte na 750 g a 1000 g je uvedené v TABUĽKOVÝCH lyžiciach, ale je potrebné v ČAJI. Môj prvý chlieb preto nevyšiel - slepo som dôveroval pokynom a všetko som dal tak, ako bolo napísané. Preto štipľavý zápach kvasiniek a bledý vrch a hustá štruktúra hotového bochníka. Hneď ako som lyžice vymenil za lyžičky - a všetko sa podarilo! Nie chlieb, ale zázrak! Aj najstarší syn, ktorý bol skeptický, priznal, že chlieb bol vynikajúci. Dnes im doprial svojich priateľov, boli potešení a vzdal to - súhlasil s tým, že odteraz nebudeme kupovať chlieb, ale pečieme sa. Ale môjho Borodinského ešte neskúšal. Upiekla som ju (no, ako ja ... Lyzhka a ja) bez koriandra, práve kvôli nemu sa mojej rodine nepáčilo kúpené Borodino. Ukázalo sa to nádherne, nie každý mal čas vyskúšať ani prvý bochník, teraz pečiem druhý. Viem si predstaviť, ako z neho budú chutné krutóny!
Takže som šťastná. Kým pečieme každý deň niekoľkokrát, tak sa, dúfam, dostaneme do rytmu a pečieme podľa potreby.
Skúsim zverejniť obrázky.
Prvorodený bol napriek svojej jednoduchosti jedený s láskou



A toto je úspešné „dieťa“



Borodinsky je zatiaľ v kachliach. Ukážem ti, ako to bude pripravené.

Naozaj úspešné „dieťa“. Gratulujeme k prvému úspechu
A mne na tebe

Od kúpy pekárne na chlieb uplynuli takmer 4 mesiace. Môžeme zhrnúť prvé výsledky.
Od júna sa chlieb nekupuje. Pečiem neustále. Vypracujem cesto a som veľmi šťastná.
Často robím knedľu a nakoniec som uvidela, aké by skutočné cesto na halušky mali byť. Keď som miesil rukami, často to nešlo a pri tvarovaní knedlí boli problémy - nelepí sa, potom mi lezie pod rukami. Ukázalo sa, že aj kvasinky sú ľahké, mäkké, koláče sa začali piecť častejšie.
Späť k chlebu.
Istý čas prebiehali experimenty s knihou receptov, kúpil som si najrôznejšie rasce, koriander a ďalšie muškátové oriešky, ale moje domáce konzervanty sa ukázali byť a nepoznávali žiadne experimenty a rozmanitosť. Spracoval som pre seba dva recepty na každodenný chlieb - pšeničný a ražný.
Tiež som vyskúšal rôzne múky a uvedomil som si, že nie je nič stále - ani rovnaká značka múky, ale v odlišnom balení sa správa inak. Jeden sa dá dať striktne podľa receptu a nemusíte sa ani pozerať a zistiť, aký druh žemle sa získava. A je tu múka, ktorú treba kontrolovať, pridávať ju počas miesenia. Buď surové, alebo taká odroda ...
Aj droždie je iné. Vzostup cesta zo Saf Levure je veľmi dobrý a kôra je hladká a lesklá. Malé balenia Sav Moment a Dr. Otter tiež nie sú nič podobné, ale vyjde to trochu draho, ak budete piecť ako ja každý deň.
Voronežské suché nie sú zlé a obal je veľký a lacný.
Tiež som vyvinul vlastný recept na pečenie chleba s čerstvým droždím.
Kilogramové balenie čerstvého droždia bolo „naraz“ rozdelené na malé hrudky, každé zabalené v plastovom obale a v mrazničke. Niektoré balíčky uchovávam v chladničke rozmrazené.
Recept na každodenný pšeničný chlieb:

1 pohár HP + 2 lyžice. lyžice vody
3 šálky HP múky
2 lyžice. lyžice cukru
2 lyžičky soli
čerstvé droždie - 10 - 15 g (hrudka veľká asi ako pol škatuľky zápaliek) alebo suché droždie 2 lyžičky
Ak pečíte v rúre so suchým droždím, vložte do vedra vodu, na vrch všetku múku a všetko ostatné, ale snažte sa, aby droždie do okamihu miesenia neprišlo s ničím do kontaktu.
Ak sú droždie čerstvé, potom najskôr zalejem vodou, rozpustím v nich cukor, rozdrobím do tejto sladkej vody droždie, navrch nasypem 1 hrnček CP múky a dám na miesenie cesta (režim 6)
Ak je čas alebo ak zabudnem, potom toto cesto pokračuje až do konca programu.
Ak sa ponáhľam, tak po 10-20 minútach preruším hnetenie, stlačím režim 7 (Cupcake), ale tu sa nedá odísť - za minútu, najviac dve preruším ohrievanie. To preto, aby sa cesto začalo rýchlejšie približovať.
Potom počkám ďalších 10 minút, pridám zvyšné 2 šálky CP múky a soľ (soľ je možné podľa chuti zredukovať na 1 lyžičku) a na režim francúzskeho chleba vložím tmavú kôrku.
Všetko po 4 hodinách elegantný, aromatický, chrumkavý, pečený chlieb, z ktorého nevypadne stred, v ktorom je všetko prirodzené, podľa ktorého jednoducho neprejdete!

vedľa chleba je kvôli prehľadnosti balíček čerstvých kvasníc.
Niekedy to robím takto. Asi po dvoch hodinách v režime francúzskeho chleba ho preruším, vyberiem cesto, vložím ho do pomalého hrnca, vložím do pečenia s oneskorením jednej hodiny. Ukáže sa to okrúhly a čistý bochník, pečený zospodu. Vyberiem a vložím do bežnej rúry, aby sa na vrchu dobre upieklo.
Áno, je to ťažké a dlhé, ale potom sa chlieb ukáže byť jednoducho úžasný, nenechajú ho ani vychladnúť, momentálne zametajú
Nabudúce napíšem o raži podrobne.