Khomentashen alebo Amanove uši

Khomentashen alebo Amanove uši

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Židovský

Zloženie
Múka	4 poháre
mlieko	2 poháre
maslo	100 g
vajcia	4 veci
cukor	150 g
med	1 polievková lyžica. l.
suché droždie	7 g
soľ	1 lyžička
mak	1 pohár
vlašské orechy	4 lyžice. l.
hrozienka b / c	1 pohár
vanilkový cukor	10 g
rast. olej 2 lyžice. l.
múka	koľko zaberie cesto na konci miesenia

Metóda varenia

• 1. Maslo rozpustíme. Preosiať múku.
• 2. Droždie zriedime v 100 ml teplého mlieka, pridáme 1 polievkovú lyžičku. l. cukor, 1 polievková lyžica. l. múku, vypracujeme cesto a dáme na 30 minút na teplé miesto.
• 3. Orechy rozdrvte v mixéri alebo rozdrvte v mažiari.
• 4. Mak sparíme vriacou vodou, dáme na sito a vodu necháme odtiecť. Potom dvakrát prejdite mlynčekom na mäso.
• 5. Hrozienka opláchnite a zalejte vriacou vodou po dobu 5 minút. Scedíme a osušíme.
• 6. Mak, orechy, hrozienka, cukor, med a 1 vajce dobre premiešame. Hmota by mala byť hustá. Zakryte plnku a dajte do chladničky.
• 7. Keď má cesto dvojnásobnú veľkosť, pridáme 2 vajcia, mlieko, zvyšnú múku, soľ, vanilkový cukor a vypracujeme cesto. Na koniec pridáme rozpustený sl. maslo a znova vypracujeme cesto. Odstráňte v teple.
• 8. Keď má cesto dvojnásobnú veľkosť, položíme ho na stôl posypaný múkou a podľa potreby pridaním múky cesto 10 minút miesime.
• 9. Cesto by malo byť mäkké a elastické a nelepiť na ruky.
• 10. Predhrejte rúru na 180 gr.
• 11. Cesto rozdelíme na kúsky. A každú rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 2 - 3 mm. Z cesta vykrajujte hrnčeky, vyberte plnku a rozložte ju na 1 ČL. v strede každého kruhu.
• 12. Slepé trojuholníkové placičky.
• 13. Koláče dáme na vymastený plech, potrieme rozšľahaným žĺtkom a necháme 15 minút kysnúť.
• 14. Pečieme vo vyhriatej rúre do zlatista.

[Natusik]

Poďakovať, Natusik, to sú chutné koláče! Viem vysvetliť, prečo majú také strašidelné meno? Pečú sa na Purim, jednom z najveselších sviatkov medzi Židmi, zameranom na záchranu ľudu pred smrťou za vlády Peržanov v 5. storočí. Pred Kr e. Perzský kráľ mal poradcu Amana, ktorý plánoval zničiť všetkých Židov. Ale toto sa dozvedelo o kráľovej mladej manželke Ester, vďaka ktorej bolo odhalené sprisahanie a Haman bol porazený. Niečo také .

Haman chcel zničiť Mardochea. Ľudia tam boli, pokiaľ ...

Ale prečo práve uši?

[Cigán]

V marci Cigán vyslany ucho predpis AMANOVE UŠI!

[Sens]

Sens Haman, rovnako ako všetci vyšší perzskí úradníci, nosil trojuholníkový klobúk od ucha k uchu - odtiaľ pochádza možno aj názov koláčov.

Haman chcel zničiť Mardochea. Ľudia tam boli, pokiaľ ...

Ale nie! Boli to všetci perzskí Židia, ktorých chcel vyhladiť! Toto je známa skutočnosť. A pre Mordechaja skutočne pociťoval zvláštnu nechuť k tomu, že ten, ktorý zachránil život perzskému kráľovi, si dovolil neskloniť hlavu pred Hamanom.

Pozrel som sa, pomyslel som si - sójové bôby. maslo - je to maslo alebo sója?

[dopleta,]

dopleta,ďakujem za zaujímavý príbeh!
Sens, ShuMakher , o tomto mene je veľa rôznych príbehov. Napríklad na východe sa už dlho verilo, že na to, aby bolo možné nepriateľa viac dehonestovať, je potrebné mu odrezať uši.
MariV, podla mna u nas Cigán úplne odlišné recepty ... Cesto je iné a plnka tiež. Och, hneď to napravím ... písal som v noci, zjavne som sa mýlil.

[Sens, ShuMakher]

Sens, ShuMakher , o tomto mene je veľa rôznych príbehov. Napríklad na východe sa už dlho verilo, že na to, aby bolo možné nepriateľa viac dehonestovať, je potrebné mu odrezať uši.

Nešiel som do takých krvavých detailov, vystačil som si výhradne s „mierovou“ verziou

Ale nie! Boli to všetci perzskí Židia, ktorých chcel vyhladiť! Toto je všeobecne známy fakt. A skutočne pociťoval zvláštnu nechuť k Mordechajovi, pretože ten, ktorý zachránil život perzskému kráľovi, si dovolil neskloniť hlavu pred Hamanom.

Ďalšia zaujímavá skutočnosť. Pred vyhnaním Židov do Babylonu bol Mordechaj v Izraeli uctievaným aristokratom a Haman mu bol otrokom. preto od tej doby Haman nemiloval svojho pána. Keď sa Haman dostal von medzi ľudí, nezabudol na obdobie svojho otroctva Mordechajovi a všemožne sa snažil pomstiť bývalému majiteľovi, aby nikto nevedel o jeho minulosti.
Niečo také.

[Natusik]

Natusik,
napíš aspoň desať receptov na Amanove uši!
Povedia len ďakujem ...
A ďalej Tsygankin uši dali odkaz, aby sa na tento recept nezabudlo.

Na Purime sa tieto „uši“ predávajú z krehkého pečiva s rôznymi plnkami. A moja stará mama ich piekla na droždí a moja stará mama ich piekla tiež na droždí ... Podľa mňa sú „uši“ na kváskovom ceste s makovou plnkou aškenázskou verziou tohto jedla ...