Khachapuri gruzínčina (Telavi)

Prinášam vám spásu z celej rodiny Dali sme si veľmi chutnú večeru, spadli zo stola ako pijavice.
Dlho sme milovali jednu prímestskú reštauráciu, podávali tam také chačapuri. Hovorili, že cesto na kefíre, ale recept sa tajil. Niekoľkokrát som sa pokúsil variť, ale celkom to nevyšlo podľa našich očakávaní. A dnes som sa rozhodol znova navštíviť a ...... Och, zázrak !!! To sú oni
poďakovať

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marina, som veľmi rada!

A čo ešte sa dá zabaliť do takého cesta, inak sme zvládli 2,5 porcie a došla nám plnka. Zostáva 0,5 porcie cesta, ale škoda ho vyhodiť.

Čokoľvek - dusená nadrobno nakrájaná kapusta, zelená cibuľa s varenými vajcami, zemiaky - čokoľvek máte po ruke.

Ďakujem za recept! Manžel, ktorý vyrastal na arménskom domácom jedle, to ocenil. Povedal, že cesto je „rovné khachapurn“. Tiež sa mi veľmi páčilo, vyskúšal som niekoľko verzií droždia z webu, a to päťminútové, a s korektúrami, ale všetko nie je v poriadku, ale tu je to takmer ideálne! Prečo skoro? Pretože máme jednu chačapurnu, v Arede tam pečú len chačapuri z Bombau, ale nezdieľajú recept, kto pochádza z našej oblasti, pochopí, čo tým myslím. Ale vaša verzia je jedna z najlepších pre domáce popravy! A je to dobre, tak rýchlo! poďakovať

[Jenealis]

Jenealis, Eugene. Som veľmi rád, že recept, ktorý už dávno, v sovietskych časoch, poslal do redakcie časopisu „Rodina a škola“ obyvateľ Telavi, sa ukázal ako veľmi autentický a jednoduchý!

Varenie, veľmi chutné, ďakujem!

Pre tvoje zdravie!

Chcem uvariť khachapuri podľa vášho receptu (dievčatá už zverejnili veľmi pekné obrázky), ale sóda v pečive mi veľmi nechutí. Horúce, samozrejme, chutnejšie. Cítite v nich sódu?

Sódu bikarbónu vôbec necítiť, tak varte, neváhajte .. Recept je jednoducho „_ čarovná palička“. Cesto sa z chladničky prakticky „neodoberá“. Ďakujem autorovi za recept !!!

Áno, sóda nie je v recepte cítiť!

Cesto som vypracovala predvčerom, odrezala som polovicu, zvyšok v chladničke, vyvaľkala som 4 malé koláčiky. Opäť vďaka fóru som sa dozvedel, čo je lobiani, takže tam boli 2 koláče so syrom a 2 s fazuľami:

Syr s bylinkami, napríklad Adyghe. No, aké je to vynikajúce! S čerstvým zeleninovým šalátom. Viem si predstaviť, aké je to potešenie v lete, keď je veľa zeleniny a dá sa len tak zahryznúť do koláčov ...
A dnes som vytiahla z chladničky druhú polovicu cesta, urobila som 2 veľké koláče s plnkou - syr a fazuľa

Ja som piekla oba krát v Princeznej. Koláče sú nafúknuté
Mne osobne chutili všetky plnky, ale najviac bylinkový syr.
Chutné a jednoduché. Ďakujem ti veľmi pekne!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, som rada. že recept padol vhod!

Ja sám teraz veľmi často robím také cesto - v chladničke vydrží až týždeň; sú z nej chutné malé vyprážané koláče s ľubovoľnou náplňou!

[MariV]

MariV, Olga, náhodou som včera videla recept, už som si upiekla veľmi príjemné cesto na prácu a moja khachapurina sa všetkým veľmi páčila, s týmto receptom bude láska

[selenа]

selenа„Dúfam, že je veľmi dobré, že sa používajú staré recepty! Ja sama toto cesto naozaj milujem! aj preto, že v nej nie sú kvasinky.

[Oľga]

Oľga, a ideálne je, koľko kusov chačapuri sa získa z tohto množstva cesta? Ak vychádzate napríklad z priemeru princeznej)

Piekla som dnes v Princeznej, urobila som okrúhle koláče a vrch som len posypala hustým syrom (bez vajíčka a nie člna), dostali sme 2 koláče (podľa priemeru princeznej), nádherné a spodok upečený perfektne a veľmi krásne syr a veľmi rýchlo včas

Olga, tiež potrebujem upiecť tvoj zázrak. Poďakovať!

Dnes som toto cesto začala odznova - vyprážam malé koláče s mäsom, ak budem mať čas - zverejním fotografiu!

[selenа]

selenа, ale bude tento test stačiť na 2 klasické chačapuri v princeznej, keď je náplň „vnútri“?

Olya ďakujem. Cesto je úžasné. už upečené koláče. ale narazil na ťažkosti. pri vaľkaní vyjde plnka. Teraz som dala znovu cesto (zlikvidujem kefír a tvaroh) skúsim znova
0

[oranžová]

oranžová, cesto veľmi nevaľkajte na tenko a s plnkou príliš netlačte, všetko sa podarí! Niekedy len natiahnem ruky!

niekde pozrieť sa na majstrovskú triedu.
Pripravila som si koláč, ktorý už bol napoly preč (tvaroh s koriandrom a kôprom a lyžicou husacej masti), šiel dobre

Majstrovská trieda z čoho? Naťahovanie cesta? s plnkou alebo bez nej? Video alebo čo?

Existuje tu podobný recept..

Dnes som toto cesto začala odznova - vyprážam malé koláče s mäsom, ak budem mať čas - zverejním fotografiu!

Olya, nečakala na tvoje koláče. Bolo to chutné? Nie je toto cesto mastné na vyprážanie? Alebo, čo sa týka chačapuri, nelejete veľa oleja?

[kirch]

kirch, Luda, nemohol, veríš? Bolo to chutné! Nie mastné, ale celkom rovnomerne diétne!

[MariV]

MariV, Olya chce nájsť video o formovaní samotného tvarohového koláča. Dievčatá pečú také krásne koláče, tenké. A mám hrubé cm 2 a pri rolovaní náplň vyjde. A nemôžem odmietnuť tento recept. pripomína mi babičkine koláče s tvarohom. Nostalgia.

Hľadajte na YouTube. Som v takom extréme - nie som pripravená jednou rukou váľať cesto a druhou strieľať.

Ja samozrejme verím. Za starých sovietskych čias, ešte ako školáčka, som bol v Leningrade. Na kolektívnej farme sme odviedli dobrú prácu a pre našu triedu sme zorganizovali exkurziu. To, čo mám na mysli. Takže tam, v jednej kuchyni, bolo úžasne vynikajúce lístkové cesto s mäsom, konkrétne vyprážané. Chuť si ešte pamätám. A vždy sa pochybovalo o vyprážaní lístkového cesta

[kirch]

kirch, Luda, ale toto cesto je šupinaté kvôli skladaniu a nie kvôli vysokému obsahu tuku. Taktiež sa neodvážim osmažiť si kúpené lupene bez droždia.

[oranžová]

oranžová, Svetlana, pozri sa sem



Pozrite sa sem - khychiny, balkánske koláče, princíp valcovania je rovnaký ako u khachapuri.

[MariV]

MariV, Olenka, ďakujem za recept!
Od detstva milujem také pečivo. Lavashi, cestoviny, chačapuri a oveľa viac. Bolo koho rozmaznávať. Teraz to skúšam sám.
Ako šikovná maličká som urobila všetko podľa receptu (polovičná porcia), ale hneď pri prvom koláčiku som si uvedomila, že zvyšok v takom teple nemôžem upiecť na panvici. No, oslepil som iba jednu chačapuryu - na skúšku. Zvyšné cesto rozdelíme asi na polovicu, rozložíme syr, zapečatíme okraje a dáme piecť do mini rúry (zakúpenej pred 2 týždňami). Chcel som tú krásu odfotiť - môj smartphone bol vybitý Počas nabíjania nebolo čo robiť ...
Prosím, chopte sa môjho slova. Bolo to chutné! Na panvici som dostal polovicu prvého chleba
Jediná vec - zdalo sa nám to trochu sýte. Dala domov suluguni. Nabudúce si vezmem viac. Áno, a časť tiež

[Yelichka]

Olya, nečakala na tvoje koláče. Bolo to chutné? Nie je toto cesto mastné na vyprážanie? Alebo, čo sa týka chačapuri, nelejete veľa oleja?

dobre, vyprážané. Chutné, cesto je v chladničke až týždeň. Vyňala ju, vyvaľkala, dala plnku a vyprážala ju.

Pridané v sobotu 23. júla 2016 22:25

Yelichka, Helena, o zdraví samozrejme verím !!!

Och, Olya, a ja chcem tie koláče. S mäsom? Varené alebo surové? Zajtra to nestihnem, záhradné práce prídu, ale budúci týždeň ...

[kirch]

kirch, Luda, Robil som to s bylinkami, syrom a vajcami. Cesto je dobré v chladničke.

[MariV]

MariV, Olga, v sobotu mám hostí, na dači je ešte ťažké upiecť! Tieto chačapuri sú milovaní jednoduchosťou prípravy a chuťou! Povedzte mi, ak budete cesto miesiť večer, potom sa nasledujúce ráno kvalita pečenia zhorší? Nechcem sa motať s hosťami ... Alebo je lepšie rozprúdiť čerstvé?

[Olenka]

dobre, vyprážané. Chutné, cesto je v chladničke až týždeň. Vyňala ju, vyvaľkala, dala plnku a vyprážala ju.

Olenka, tu MariV-Olga Napísal som vyššie a pripojil som fotografiu. Myslím si, že sa nič nebude testovať. To ma mrzí vliezol bez opýtania odpovedal. Ak nie, tak potom Oľga vojde, oprav ma.

[Svettika]

Svettika, Sveta, ďakujem, máš pravdu!
Cesto je až týždeň, už nie je potrebné, v chladničke sa ľahko oplatí!

Ďakujem za recept! Cesto je veľmi poslušné, je radosť s týmto pracovať, rád si ho zopakujem !!!

[Totosha]

Totosha, Tatyana, Som rád, že staré recepty si nájdu cestu!

Neuveriteľne vynikajúce chačapuri! Cesto je jemné, tenké, aj keď v teple napučiavalo. Náplň syra feta + mozzarella + zelenina + 3 vajcia (syr feta bol dosť suchý).
Pri východe je 8 obrovských kúskov, veľkosti panvice.
Rýchly, chutný, čistý, uspokojivý, jedol jedlo z jednej veci, aditíva by som bral do očí, ale nemôžete.
Veľmi dobrý recept. Poďakovať.

Autorovi veľmi pekne ďakujem za recept! Pripravené dnes! Khachapuri je tááák vynikajúci! Presne to, čo som chcel.

[MariV]

MariV, ďakujem, skvelý recept určite zopakujem.

Vyšlo 6 koláčov, plnka: 400 gr tvarohu + 300 suluguni a zvyšky ruštiny. Chutné nie je správne slovo! Let zjedli deti aj dospelí! So šalátom - to je všetko!
Ďakujem za recept !!

Prečo mi skoro chýbal taký recept? ..... Môj syn miluje presne ten ...