Pampushki

Pampushki

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka	3 - 3,5 stohy
Voda	200 ml
Soľ	0,5 lyžičky
Cukor	3 lyžičky
Rast. maslo	1,5 lyžice. l.
Čerstvé droždie	20 - 15 g

Metóda varenia

• V teplej vode rozpustíme droždie, cukor, soľ a vypracujeme cesto v polovici pripravenej múky, necháme kysnúť. Potom pridáme zvyšok múky, dobre premiešame slnečnicový olej a necháme opäť kysnúť.
• Z hotového cesta urobte malé guľky (je lepšie ich formovať rukami, naolejované rastlinným olejom), dajte do istej vzdialenosti od seba do hrnca (ja používam hliníkovú tortovú formu), nechajte ich vyjsť a upiecť v rúre. Po dopečení a upečení dostanú šišky celý tvar, ale ľahko sa od seba oddelia.
• Cesnakový dresing
• Do rozbitého cesnaku pridajte soľ, trochu prevarenej vody, citrónovú šťavu a dobre premiešajte.
• Keď sú šišky upečené, musia sa ihneď zaliať zálievkou a niekoľkokrát ich pretrepať. Podávame horúce. (Rád podávam cesnakovú omáčku zvlášť v miske).
• A ďalšie rady. Cesto vložím na 1,5 - 2 minúty pri minimálnom výkone do mikrovlnnej rúry (aby bolo vlažné) a nechám ho tam hore. Doba kysnutia cesta je výrazne znížená.

Poznámka

Ponúkam recept na šišky na ukrajinský boršč, ktoré sám používam už dlhšie. Recept z knihy „Tajomstvo veľkorysej tabuľky“, vydanie z roku 1976 (nachádza sa u svokry v podkroví).
Pravda, toto cesto som nemiesil v pekárni, keďže som ho mal celkom nedávno.

Foto: AXIOMA



PAMPUSHKI - tradičné ukrajinské výrobky z kvasnicového cesta, malé okrúhle koblihy z rôznych druhov múky.

[Pšeničné pampušky s cesnakom]

Pšeničné pampušky s cesnakom

400 g pšeničnej múky
20 - 30 g droždia
0,75 šálky vody
1 polievková lyžica. lyžicu cukru
1-3 st. lyžice slnečnicového oleja

Pre omáčku:

2-3 st. lyžice kvasu
1 hlava cesnaku
2-3 st. lyžice slnečnicového oleja

V teplej vode (tretina pohára) zriedime cukor, droždie, soľ (z nejakého dôvodu nie je v prísadách soľ, ale myslím, že asi 1-1,5 ČL), pridáme 100 g múky a vypracujeme husté cesto. Nechajte prísť, potom pridajte zvyšok vody, múku, slnečnicový olej, dobre premiešajte a nechajte znova kysnúť. Z cesta formujte halušky veľkosti vlašského orecha a pečte ich na plechu v rúre na miernom ohni.
Zo zmesi cesnaku, rozotretého so soľou, kvasom a maslom, urobte omáčku a pred podávaním ju vylejte na šišky.

Admin, ak tak urobíte, budem vám vďačný, pretože naozaj chcem vidieť tento zázrak))

A pečiem tu pampušky s cesnakom podľa tohto receptu (veľká vďaka autorovi):



... už poliate cesnakovou omáčkou ...



... a takto sa na chybu pozerajú šišky ...

[Príprava:]

Určite sa o to pokúsim, ale mám malé deti, chcela som menej vyprážané.

Tu je môj recept na chutné mini cesnakové buchty:

Pšeničná múka 250 g.
Teplá voda 125 ml
Suché droždie 4 g.
Cukor 3 lyžičky
Soľ 2 lyžičky
Olivový olej 2 lyžice l.

K tomuto receptu som piekla iba buchty pre jednu osobu, aby sa dala záložka produktu zdvojnásobiť. Inšpirácia prišla, keď mi prišli na myseľ spomienky na sovietske 3-kopejové buchty využívajúce technológiu GDR

Príprava:
Aktívne aktívne droždie rozpustite v teplej vode (t = 36 ° C)
Pridajte cukor, potom soľ.
Nechajte pôsobiť asi 5 minút,
zatiaľ čo preosievaš múku.
Vymiesime cesto.
Na konci procesu pridáme olivový olej a znova vypracujeme cesto.
Umiestnite na teplé miesto na zdvíhanie.
Potom, čo sa cesto rozdelí na 18 častí a vytvoria sa guľaté guľky (po odvážení celej hmoty cesta som dostal váhu jednej žemle 23 gramov)
Je vtipné sledovať, ako to robia malé deti. Trénujte ich, aby boli kreatívni! ... Hotové "guľky" sú položené na pergamene na plechu na pečenie.
Cesto prikryte obrúskom na posledné kysnutie a po 20 - 30 minútach natrite ho navrchu mliekom, vložte na stredný rošt do rúry predhriatej na 205 ° C. Doba pečenia je asi 20 - 25 minút, žemle sú MALÉ, dobre, veľmi malé - a s akou chuťou ich „zhltnú“ vnúčatá.
Pre dospelých môžete po upečení koloboky natrieť cesnakovou pastou a posypať nadrobno nasekaným kôprom. Podávajte s prvými chodmi a s omáčkou podľa vášho výberu - na druhé.
Dnes som miesil cesto v pekárni Panasonic 255 v režime knedle, čím som zdvojnásobil dávku prísad. 5 minút pred koncom várky som pridal nadrobno nakrájaný rozmarín. Výber je veľký - môžete si dať čerstvú mätu, medvedí cesnak, petržlen, tymián, aníz, kôpor, slané atď. Prípadne môžete použiť akékoľvek suché aromatické prísady.


Chutný chlieb pre vás!

[Lyudashka]

Určite sa o to pokúsim, ale mám malé deti, chcela som menej vyprážané.

Lyudashka, podľa tohto receptu


Ukázalo sa to vynikajúce, vzdušné!
Ak chcete, vyskúšajte varenie.

Tento recept som upiekla - boli sme šťastní

🔗

[„Pampushki na boršč dvoma spôsobmi“ od Nataše (nata69)]

Dnes cítim vôňu cesnaku, kôpru a pečiva. Už dlho dohliadal na recept
„Pampushki na boršč dvoma spôsobmi“ od Nataše (nata69)






Počítal som so 400 gramami múky a dal som ju hneď (bez prípravy cesta) do objednávky, podľa návodu pre HP. Asi 70 gramov cesta išlo na 1 šišku. Celkovo sa z tohto množstva cesta vyrobilo 10 šišiek. Rozdelené, zaslepené, vložené do formy vymastenej rastlinným olejom a posypanej strúhankou. Rozptýlené asi 30 minút (nechať prísť). Vrch som potrela žĺtkom a mliekom. Pečené v rúre na 180 stupňov 25-30 minút.
Horúca nátierka s cesnakovou omáčkou, do ktorej som pridala doslova 0,5 lyžičky. vaječný bielok (posýpka počas jedál neopadávala).

Cesto:
teplá voda - 100 ml
mlieko - 50 ml
vajíčko - 2 malé (alebo 2 pravidelné; na cesto vezmite jeden a pol, 0,5 na štetke na holenie nechajte navrchu)
soľ - 0,5 lyžičky.
cukor - 0,5 lyžičky.
rastlinný olej (mám horčičný olej) - 50 ml
suché droždie - 1,5 lyžičky.

Program: „Cesto“

Cesnaková omáčka:
cesnak - 6 - 7 strúčikov (nakrájame na lisu na cesnak)
soľ - 1 lyžička.
varená voda ochladená - 1 lyžička.
kôpor - 2 lyžice nasekaných mrazených
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Dobre premiešajte.

Pečené šišky podľa receptu Luysia. Dopadlo to výborne! Ďakujem za recept! Fotografiu som, bohužiaľ, nestihol urobiť (všetko bolo zhltnuté na jednom sedení)
Podľa rovnakého receptu pečené buchty na čaj. Ja som len pridala cukor a nasypala do cesta mak. Naplnil ju rozpustenou čokoládou.
Pred nalievaním čokolády:

Už dlho mám pečené šišky a bochník a sladké pečivo z jedného receptu na kysnuté cesto. Ja len obmieňam množstvo cukru.
Toto sú šišky, ktoré dostávam:

[GenyaF,]

Pečené šišky podľa receptu Luysia. Dopadlo to výborne! Ďakujem za recept!

GenyaF, krasne buchty, velmi podobne ako moje donuty (tiez sa nebudem chystat fotit na recept).

Malý, ak sem môžeš napísať recept na šišky, ktoré si používal na pečenie Môj počítač bol opravený 3 dni, teraz ho priniesli a povedali mu, aby sám nechodil na žiadne stránky, môj syn mi dovolil iba liezť pekárnička, v sobotu povedal, že všetko sa nastaví tak, ako má, potom budem liezť všade, ale už treba šišky - uvaril som boršč

[orech]

orech, Nech sa páči :

Autor receptu Sonia

450 g preosiatej pšeničnej múky
1 polievková lyžica. voda (pohár - 240 ml)
25 g cukru (2 neúplné polievkové lyžice)
1 pol čajovej lyžičky soli.
1 lyžička citrónovej šťavy
2 lyžice. lyžice rast. oleje
9 g instantných kvasníc (vysoká 1 čajová lyžička)

1 vajce na mazanie.

Pre cesnakový dresing:
3 veľké strúčiky cesnaku
1/2 čajovej lyžičky soli (viac či menej ... podľa vašej chuti)
2 lyžice. lyžice rastlinného oleja
50 ml prevarenej (studenej) vody.

1. Z uvedených výrobkov vymiesime cesto. Cesto by malo byť mäkké, mierne prilepené k vašim rukám. Lepšie potom, keď budete rezať, pridajte trochu múky. Ak existuje pekárnička, vložte ju do režimu „cesta“.Cesto odložíme na 1,5 hodiny na teplé miesto.
2. Cesto vymiesime a urobíme z neho 16 roliek. Je nám to veľmi ľúto. Cesto držíme ako v päste a vytlačíme z neho niečo, čo je vytlačené (och, teraz z vlastných milosti vysvetlím pardon) - je to žemľa. Vyvaľkáme na guličku a vložíme do vymastenej formy ... Takto ju vytlačíme, kým ...
3. Prikryjeme čistým uterákom a necháme žemle vzdialiť min. 40-45. Žemle namažte mierne rozšľahaným vajíčkom.
4. Medzitým si vyhrejeme rúru na 190 g. Žemle dáme do rúry a pečieme 22-25 minút (záleží od vašej rúry). Asi 15 minút žemle prikryjeme alobalom.
5. Kým sa pečú buchty, pripravíme dresing:
Cesnak rozdrvíme so soľou (ja som len rozdrvil cesnak a zmiešal som ho so soľou), pridáme olej a vodu. Premiešame.
6. Žemle vyberte z rúry, zalejte horúcim dresingom a niekoľkokrát nimi zatraste, aby sa omáčka vstrebala.

A tu sú lenivé šišky z Lenochka-Promi. Možno užitočné?

1 polievková lyžica. kefír (srvátka)
1 lyžička sóda (bez šmýkačky)
1/3 lyžičky soľ
1 lyžička Sahara
múka
-----
3 strúčiky cesnaku
štipka soli
0,5 lyžice. zeleninový olej

Zmiešajte kefír so sódou, nechajte ho prskať, pridajte soľ a cukor.
Postupne pridávajte toľko múky, aby ste vymiesili vláčne cesto. Ruky namočte do múky, vypracujte cesto 5 minút, kým nebude hladké.

Na doske na krájanie cesto rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou maximálne 1 cm, ktorú nakrájame ostrým nožom na malé štvorčeky.

Suchú panvicu rozpálime na stredný oheň, poukladáme plátky a pečieme (panvicu ničím nemastíme !!) na miernom ohni z oboch strán dozlatista.

Zatiaľ čo sa šišky pečú, pripravte si salámu - pretlačte cesnak cez cesnak, pridajte štipku soli a rastlinný olej.

Vložte prvú várku hotových šišiek do hrnca, pevne ich uzavrite viečkom, aby nevychladli.
Zvyšok upečieme, potom na šišky vylejeme salamur a panvicu dobre pretrepeme.

Podávajte teplé s borščom, polievkou alebo akýmkoľvek iným pokrmom, ktorý si prajete.

Šišky môžete piecť vopred a uložiť ich na pár dní v tesne uzavretej nádobe, ak je to potrebné ich mikroohriať a pred podávaním namazať salámou.

Ó, dievčatá, ďakujem, drahá. Ako som žil 3 dni bez počítača - je to katastrofa, nevedel som, kam sa mám umiestniť, nechcel som nič robiť, dokonca aj môj manžel povedal - „ochorel si s počítačovým vírusom, len čo by ste ho priniesli, inak sa ponáhľate k ľuďom ako pes „Práve teraz narazím na šišky a všetci budú chcieť žiť naraz

[Orech!]

Orech! : ph34r: Prestaň! Takto môžete tvarovať šišky, je to IMHO oveľa zaujímavejšie ako len rolky naliate impregnáciou





tento olej s kôprom, soľou a sv. cesnak.

No, šup, išiel som po kôpru a cesnaku, inak ma takáto krása len zarazila

A z práce nič nevidím Teraz by som sa nemal zabudnúť pozrieť doma

[plnka]

No, šup, išiel som po kôpru a cesnaku, inak ma takáto krása len zarazila

rana s bohom! Počká.

A z práce nič nevidím

no ... no, no, si tam od hladu. Zrazu sa prebudil.

Orech! je to pre vás plnka... slová autora. Cesnak, bylinky nakrájame nadrobno a zmiešame s maslom.
Hmotu vložíme do cukrárskeho vrecka (alebo bežného vrecka).

Žemle namažte vajíčkom, v strede urobte ostrým ostrím hlboký rez.
Do výsledného otvoru vytlačte krémovú hmotu.

Meniny, pridaj maslo, nezabudni. Iba trochu.

IRRusik dobre vyskladaný s takou krásou, že sa môžete udusiť slinami.
orech, fičte, aký recept budete piecť, inak by sa mi tiež chcelo, ale neviem, aký recept mám pripraviť, oči mi behajú z množstva receptov.

[Tanya,]

Tanya, chytiť originál (z ktorého foty)

🔗

IRR vďaka!

[Orech!]

Orech! : ph34r: Prestaň! Takto môžete tvarovať šišky, je to IMHO oveľa zaujímavejšie ako len rolky naliate impregnáciou

Irka, forma hotového pampukhu vyvoláva strašne erotické myšlienky ... Wah ...

[gashin]

Irka, forma hotového pampukhu vyvoláva strašne erotické myšlienky ... Wah ...

: D ráno začalo na farme ...deushka, podľa toho to vidno, sho dnes je piatok! sedenie, práca, nie dlho.

a erotické sú ... iné. IN gashin tada buchty boli pred pol rokom. Pravdepodobnejšie však je, že ide o pornografické výrobky hb. ( no, nicho ... valcované, nie zakázané) aj keď, ak ich spojíte - jin-jang je rovný.

: D ráno začalo na kolektívnej farme ... deushka, podľa toho to vidno, sho dnes je piatok! sedenie, práca, nie dlho.

S-s-s-s-s-s-s ... O-o-o-o-o-o ...

Nie, dievčatá, bez erotiky kdekoľvek!

Aj keď by sa na prvý pohľad zdalo, čo môže byť erotické v téme šišky s cesnakom?

[orech]

áno ... jeden z 2 - buď orech nekupovali kôpor a soľ, alebo sú už plné šišiek a praskli. Nič, nič ... počkáme si

IRRusik, dnes urobené šišky, už je len rozprávka preč, zajtra urobím viac. Tu je to, čo som dostal.

[Háčkovanie]

Háčkovanie,
Innus, veľmi pekne ďakujem za recept na šišky Najprv som pripravila tie lenivé (od Promi).
Rodina bola potešená Áno, a včera vbehli hostia, dostali iba 2 - boli aj v neopísateľnom Synovi povedal, že už nebude boršč bez šišiek A čo je najdôležitejšie, pripravuje sa hrniec s borščom, ktorý sa pripravuje minimálne 4 dni, došiel za 2 dni

[Antonovka]

Antonovka
Lenusya, zlatko, ako som rád, že šišky prišiel na súd páči sa ti to! Moja rodina je tiež potešená vždy, keď ich pečiem. Ale váš recept na tých lenivých od Promi som neskúšala, určite ho upečiem!

Syn povedal, že boršč bez koblihov nebude

Muž rastie, povedal, ako to odrezal!

[Háčkovanie]

Háčkovanie,
Hostinec, úprimne, váš je lepší

Áno, vykopal som pampušok, nech je to akokoľvek. Ráno som uvaril boršč rovnako ako 5-litrový kastról (boli to 3 dni voľna), potom som do svojej zeleninovej škatule vykopal veľa šťaveľa dobré premrhať, nakrájal som na boršč na dobroty a o 12:00 som sa rozhodol, že začnem šišky, aby boli horúce, a úplne dokončím svojich ľudí: nyam: pozriem do panvice a môj boršč, majstrovské kuchárske dielo umenie, už syčí a grgá, hlava peny na vrchu je kyslá infekcia: mdloby: vidieť zo šťavela: mda: Takže zo všetkých členov rodiny jeden jedol prúd - un-az Ale tento víkend budem robiť ešte pampukhi - počkaj

Boršč na stole, horúce koblihy ... to bolo pred polhodinou. A teraz sa nudný vzhľad snaží zaostriť. Veľmi chutné.





Ale ukázalo sa, že je to hustá, nová múka, až som to úplne pocítil. Je pravda, že to neprestalo jesť pár kúskov. vyšla veľmi chutná spodná kôra - tenká a chrumkavá. Alebo možno boli len horúce. Ďakujem za recept. Budem trénovať.
PS - stále som premýšľal, ako by som sa mohol zlepšiť. Teraz si myslím, že viem

Tu sú moje šišky

Včera môj manžel požiadal o boršč s koblihami.
Kedysi som piekla šišky podľa trochu iného receptu. Rozhodol som sa vyskúšať tento.
Výsledok:






Pečiem ich konkrétne nie veľmi vysoké a bez tvaru. Vo forme by sa to zjavne ukázalo vyššie.

Môj manžel mal šišky naozaj rád. Polovicu odvliekli do práce na ošetrenie zamestnancov.

Obnovím tému. Toto sú šišky pre borshchek, ktoré dnes mám. Z nejakého dôvodu sa cesnak zazelenal. Odstránil som to. Vôňa však zostala. Deti na mňa pozerali s odsúdením. „Prečo si zničil buchty?“ A večer sme už škrečkovali. Vrátim sa z nočnej zmeny, neviem, či zostanú.

[Irina]

Irina, milé! Aj zajtra som sa chystal uvariť boršč a upiecť pampuhi. Môj cesnak v obchode kúpený vždy zahreje, keď sa zahreje. Neviem, čo to spôsobilo, ale neodstraňujem cesnak.

[Most]

Most„Nataša, nebuďme jediní, kto mi odolá.