Šalát "Sleď pod kožuchom"

[Školenie:]

Šalát "Sleď pod kožuchom"

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
zemiaky	3 ks stredný
mrkva	1 ks. veľký
sleď obyčajný	1 ks. veľký
Cibuľa	1 ks. priemer
vajcia	3 ks
repa	1 ks. veľký
Apple	1 ks. stredne sladké a kyslé
majonéza	balenie 300 ml.
kôpor	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Školenie:
• Cviklu, mrkvu, zemiaky uvaríme v šupke (repu v samostatnej vode), ochladíme, olúpeme, nakrájame na pásiky na Bernerovom strúhadle. Nakrájaním zeleniny na tenké prúžky je šalát hustejší.
• Cibuľu nakrájame na malé kocky, vložíme do misy a zalejeme vriacou vodou, scedíme, cibuľu ochladíme. Cibuľa tak stráca svoju hlavnú štipľavosť a horkosť a vôňu, dokonca ani na druhý deň nie je cítiť štipľavý cibuľový zápach.
• Sleď olúpte, nakrájajte a nakrájajte na malé kocky.
• Vajcia uvaríme na tvrdo, ochladíme a na strúhadle nakrájame na pásiky, 1 vajce roztlačíme vidličkou najemno.
• Jablko nakrájame na tenké prúžky. Nakrájajte kôpor najemno.
• Pri varení vodu osolím, takže vrstvy šalátu nesolím, vrstvy šalátu stačí natrieť tenkou vrstvou majonézy.
• Príprava:
• Zozbieram šalát v odnímateľnej forme na koláče (kulinársky kruh), veľkosť 16 cm, výška 6 cm. Je veľmi vhodné pripravovať šaláty v tejto forme, po uvarení zatlačíme konce formy a šalát zostane neporušený tanier, nerušený.
• Teraz zbierame šalát po vrstvách, vrstvy vymastíme malým množstvom majonézy. Ak sú vrstvy tenké, môžete natrieť naraz dve vrstvy.
• Vrstva zemiakových prúžkov
• Vrstva mrkvy.
• Vrstva sleďa nakrájaného na kocky. Sleďa som vždy dával na vankúš zo zemiakov a mrkvy, takže vysoký kúsok šalátu sa veľmi dobre prenesie na tanier tortovou špachtľou.
• Vrstva jabĺk so slamkami
• Vrstva cibule zaparená vriacou vodou
• Posypte cibuľu nadrobno nakrájaným čerstvým kôprom
• Vrstva zbavených vajec
• Vrstva zemiakových prúžkov
• Vrstva pásov z repy. Hornú vrstvu repy nezatieram majonézou, inak bude repa nasýtená majonézou, zmení jej jasnú a krásnu farbu a bude vyzerať škaredo
• Vrstva vajec rozdrobených vidličkou na jemné strúhanky.
• Odstráňte kulinársky krúžok zo šalátu, nechajte šalát niekoľko hodín na stole, aby nasiakol majonézou.
• 
• Hotový šalát naservírujte na stôl, nakrájajte ho ostrým nožom a šalát dajte na porciované taniere tortovou špachtľou.
• 

Poznámka

Takýto šalát nikdy nevarím veľa a nenechávam ho ani na druhý deň. Najradšej podávam šalát iba čerstvý, potom si zachováva farbu, tvar, chuť.

Ak je zelenina vopred uvarená a olúpaná, príprava šalátu nebude trvať veľa času, šalát bude mať čas namočiť sa do dobrôt a na stole bude vyzerať sviežo a krásne!

Šalát „Sleď pod kožuchom“ má takmer sto rokov a pripravujeme ho takmer na každú dovolenku, udalosť a nikdy sa nenudíme svojím vkusom!

Sleď pod kožuchom - prečo práve pod kožuchom?
Z histórie šalátovej tvorby ...
Podľa jednej verzie vymyslel populárny recept na sleďa pod kožuchom v hladnom roku 1918 moskovský krčmár Aristarkh Prokoptsev. Pripravil vrstvený zeleninový šalát so sleďmi a provensálskou omáčkou a nazval ho „SHUBA“.
SHUBA - skratka sloganu módneho v tých rokoch: „Bojkot a Anathema k šovinizmu a úpadku“, teda Sh. U. BA!

Varte a jedzte slede pod kožuchom pre zdravie - je to vynikajúce!

[Admin]

Ďakujem ti Admin, na kožuch, zatrasiem ním !! Sme pripravení uvažovať a vždy jesť!

[Aprelevna]

Aprelevna, hľa! No, ale budete si musieť uvariť sami, tohto sme už presvedčili!

Dobrú chuť, varte pre zdravie

[Admin]

Wow! Nikdy by ma nenapadlo, odkiaľ pochádza toto meno! Admin, ďakujem za zaujímavé informácie!

Takže .. a nedávno som sa o tom dozvedel

Žili sme šalát, žili - celý svet ho pripravoval na sviatky a vo všedné dni, čoskoro oslávime sto rokov - ale príbeh sme sa len dozvedeli!

Varte a jedzte pre svoje zdravie!

ale ak je jedlo nakrájané nie na prúžky, ale na kocky, dostanete inú chuť vďaka rôznym hmatovým vnemom, uisťujem vás, že vám bude lepšie chutiť na kocky

ale ak je jedlo nakrájané nie na prúžky, ale na kocky, dostanete inú chuť vďaka rôznym hmatovým vnemom, uisťujem vás, že vám bude lepšie chutiť na kocky

To je vkus a dizajn každého z nás

Viem, že sleďa je potrebné rozložiť vo vrstve tak, aby dopadol na jazyk ako prvý, pretože práve v strede jazyka sú slané receptory, ktoré chytia slanú chuť - vyskúšajte toto, sleď naneste na jazyk a k chuti - aké pocity vzniknú?

A potom je rozdiel v krájaní: pripravte si šalát s pyramídou ako ja a podnos. V mojom prípade bude pyramída lepšie držať, ak je rezanie vykonávané v pásoch, nedrolí sa.

:) Robím to, ale zelenina na kocky je lepšia

:) Robím to, ale zelenina na kocky je lepšia

Nebudem sa hádať

Chcel by som ponúknuť vlastnú verziu šalátu „Sleď pod kožuchom“

[Tatyana]

Tatyana, ďakujem za nápad pripraviť šalát v tvare! Ako som predtým nehádal, ži a uč sa ...

[Zhenya]

Zhenya, pre tvoje zdravie! Duc, všetci sme priatelia a niečo sa naučíme od priateľa, ktorého som neodhadol, no, stáva sa - teraz je všetko minulosťou, teraz na stole bude stáť krásny šalát

Ach, slede pod kožuchom ..... krása! Kožušinu niekedy robím „pre bohatých“ - kupujem nielen sleď, ale aj údenú makrelu, a potom urobím 2 vrstvy rýb (zmiešam 2 druhy rýb, alebo ich nemusím miešať, z kurz). Ide to dobre! Ale niekedy zabudnem zapariť cibuľu! Teraz si určite spomeniem

Milujem tento šalát a naozaj ho milujem s jablkom.

[Kaťuša]

Kaťuša, ďakujem za nápad, pridať na kožuch vrstvu makrely - nikdy som to neurobila, teraz to skúsim

ale aj tak najradšej nastrúham zeleninu na hrubom strúhadle - šalát je tak jemnejší ...

Sleďa pod kožuchom si skutočne vážim a nedávno som ho na návšteve vyskúšal v nejakom doplnku, zajtra to urobím.
Potom, čo je všetko vyložené do formy, sa na majonézu posype posýpka zo smaženého čierneho chleba s vlašskými orechmi.
Páči sa mi to.

Zozbieram šalát v odnímateľnej forme na koláče (kulinársky kruh), veľkosť 16 cm, výška 6 cm. Je veľmi vhodné pripravovať šaláty v tejto forme, po uvarení zatlačíme konce formy a šalát zostane neporušený tanier, nerušený.

Akýkoľvek tvar vysteliem kulinárskym filmom a vrstvy vyložím naopak, potom formu vyklopím na misku, fóliu odstránim a šalát si tiež drží svoj tvar. Možno niekto použije moju metódu.
Tatyana, ďakujem za nápad rozrezať na prúžky!
Treba vyskúšať.

[Lena]

Lena, dobrý nápad s filmom! Berte na pamiatku

Ak nakrájate zeleninu na prúžky, potom sa šalát nestane hustým a plochým, čo sa mi páči viac

ale aj tak najradšej nastrúham zeleninu na hrubom strúhadle - šalát je tak jemnejší ...

Robím to aj ja, veľmi nežne a vzdušne !!!

Ďakujem za nápad s rozdelenou formou, dopadol nádherne.

[Irina]

Ďakujem za nápad s rozdelenou formou, dopadol nádherne.

Irina, pre tvoje zdravie! Slávnostná hostina!

Aha, a tiež to robím vo forme žiletky a na rybacej miske, niekedy urobím šupiny z cibuľových krúžkov na vrchu, olivové oči, zelené - plutvy a včera som to robil len v oválnej miske a s údeným makrela

(Nedávno som mal negatívnu skúsenosť s kúpeným sleďom, začal som ho lúpať a vyhodiť),

iba ja mám štíhlu verziu, bez vajíčka .. Skutočne na Bernerovom strúhadle, ktoré je plastové, si meno nepamätám ...
Šťastný nový rok zdravie, šťastie, veľa chutných a rôznych druhov chleba, pokoj a prosperita v rodinách !!!

V našej rodine sme všetku zeleninu VŽDY nastrúhali nie na hrubom strúhadle, ale na jemnom strúhadle. Nehovoriac o kockách / kockách))). Je to pre mňa príliš veľké.

Šťastný nový rok! Nech je to lepšie a „chutnejšie“ ako to predchádzajúce.

[Dievčatá, ŠŤASTNÝ NOVÝ ROK!]

Dievčatá, ŠŤASTNÝ NOVÝ ROK!

Zdá sa, že toto je princíp toho, ako moja mama varila prvýkrát, a chuť sa niesla v mozgu a na jazyku
Moja matka nikdy nevarila sleďa pod kožuchom, nepáčila sa mi sleďová hodgepodge.
A mám radšej, keď má šalát niečo na maškrtenie, na malé kúsky.

V každom prípade sú kúsky, kúsky a slede pod kožuchom už naša klasika! Varenie pre zdravie!

Naša rodina je v zásade veľmi „kuchárska“, ale recept na Kožuch nám „priniesla“ manželka bratranca mojej matky z Leningradu začiatkom osemdesiatych rokov, podľa jej receptu bolo všetko nakrájané tiež na kocky veľký pre mňa, potom, keď som ho sám začal vyrábať, som rozrezal mikroskopické kocky a potom som začal trieť Bernera.
Chcem si vyskúšať „kórejské“ strúhadlo.

Zaujímavá chuť s jablkom, tiež robím všetko iba na hrubom strúhadle, potriem zeleninu, nakrájam trochu sleďa, skúsil to s jablkom, vlastná chuť, vďaka!

[Naďa]

Naďa, pre tvoje zdravie! Áno, jablko dáva chuť soleným rybám, vyrovnáva slanosť

A urobil som to znova so správou, dobre, páčilo sa mi to s jablkom)

[Naďa]

Naďa, sleď je veľmi priateľský s kyslým jablkom Nakladaná cibuľa a jablko + sleď = láska navždy
Preto je to vynikajúce

[sleďový koláč!]

Včera sa vyskytla „sleď pod kožuchom“, ale iným spôsobom, v podobe torty

A podnietil som to k tégliku napoly zjedeného sleďa s cibuľou a maslom ... zjedol som slaný
A kde je teraz? Slede sú už veľmi dobré, silné, bacuľaté, stredne slané a vážia 520 gramov na kus



Urobí sleďový koláč!

Vezmeme si tortovú formu, bez dna. Dali sme to priamo na jedlo.

1. Vrstva varených zemiakov na okrúhle plátky. Vrstva sleďa spolu s cibuľou.



2. Vrstva jablka na hrubom strúhadle



3. Vrstva ľanové majonézy, a posypeme čerstvými bylinkami (zelená cibuľa, petržlen, koriander)



4. Strmé vajce v okrúhlych plátkoch



5. Hrubo uvarená repa



6. Trochu viac ľanového semena majonézy a posypte čerstvými bylinkami. Ozdobíme kolieskami citrónu.



7. A môžete snímať tvar kontúry!


Torta „sleď pod kožuchom“ je pripravená! Podávajte ihneď!
A môžete ho nechať na pár hodín vylúhovať na impregnáciu.



Ak chcete dať kúsok koláča na tanier, musíte ho prestrihnúť nožom, pretože je vyrobený z nahrubo nakrájanej zeleniny. Torta sa krája normálne, neláme sa, všetky vrstvy sú prerezané. A potom pomocou špachtle kúsok preneste na servírovací tanier



Tvar koláča je zachovaný aj po porciovaní nožom



Vďaka majonéze z ľanových semien (trochu to trvalo), voľnému krájaniu zeleniny nebol FUR chutný. V majonéze nie je žiadne rýchle a výdatné máčanie. Všetky vrstvy koláča sú zreteľne viditeľné.
Torta celý deň stála v chladničke, jedli ju pomaly, pôsobila na ňu impregnácia, ale nie tak, aby cez ňu prenikla majonéza.

Chuť je vynikajúca, nie slaná, iba s mierou! odporúčam

Podľa môjho názoru budem takto ďalej variť SHUBU, vyzerá oveľa zaujímavejšie a nie chuťovo ťažko
A vločkovosť koláča trvá dlho, všetky vrstvy sú zreteľne viditeľné

Chudá (vegánska) majonéza z otrúb z ľanových semien (Správca)

Rozhovory o sleďoch a „kožuchoch“ z toho ma povzbudili. Chutil som slane a slane len zriedka, a ešte viac bol môj mozog nadšený - išiel som po barikovom sleďovi.

[Admin]

Admin,
Táňa, to je to isté, čo milujem s jablkom. Ale robím to len vtedy, keď jeme s manželom. Dcéra a mama neradi majú jablko. Až na nejakú výnimku už nejaký čas berieme solené makrely, nie slede. A vrstvy sú takmer také - ryby, cibuľa, jablká, zemiaky, mrkva, vajcia a repa. Budete však musieť vyskúšať v rovnakom poradí ako vy.
A niekedy to robím kráľovsky, nie je jasné prečo. Do prvej vrstvy vložím nadrobno nakrájané kocky ražného chleba a zalejem trochou rastlinného oleja.
Makrela pod kožušinovým kabátom.

[Sveta]

A vrstvy sú takmer také - ryby, cibuľa, jablká, zemiaky, mrkva, vajcia a repa.

Sveta, naozaj kráľovsky! Fúúú a sleď, prepáčte makrelu, červený kaviár a všetko v jednej fľaši Nedostatok nôh v pozadí Vynikajúca akcia, teda hostina

A prečo dávam zemiaky do prvej vrstvy, a nie slede: ryba je mokrá, vždy mastná (a jemnejšia ako makrela) a vyžaduje si zospodu nejaký druh koberca, aby tuk absorbovala ryba, a je pohodlnejšie vziať to na vidličku, nič neopadáva Preto najskôr zemiaky a ryby na ňu

A jablko je vo veľkej harmónii so solenými rybami, sleďmi, a tým vyrovnáva chuť a slanosť rýb.

Sveta, na zdravie celej rodiny!

Na pozadí chýbajú hromádky

Táňa, v pozadí je kopa. A tak to nie je samo. Kam bez toho môžeme ísť.

[Sveta]

Nie v pozadí - ale v pozadí som jednu uvidel Sveta, pre tvoje zdravie!

No, slede pod kožuchom milujeme.

[Svetlana]

Svetlana, krása)))

[Sveta]

Sveta, ale ako to sekneš? Luky a kravy na kožuchu Stačí sa pozrieť a pozrieť a podľa všetkých pravidiel je tu hromada Majstrovské dielo!

Tanyusha! Áno, nie je to problém, prestrihnite to. A sme takí rovní s lyžicami z misky.

A sme takí rovní s lyžicami z misky.

Celú rodinu predstavila za stolom a lyžicami ... srdečne sa zasmiala
Výborne, prečo strácať čas maličkosťami, taniere umyť