Palacinky „4 obilniny“ (pšenično-kukurično-pohánkovo-ražné)

Palacinky „4 obilniny“ (pšenično-kukurično-pohánkovo-ražné)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pšeničná múka	1,5 šálky
Kukuričná múka	1/2 šálky
ražná múka	1/2 šálky
Pohánková múka	1/2 šálky
Zeleninový olej	70 ml
Mlieko	1,1 - 1,2 l.
Vajcia	3 ks
Prášok do pečiva	1 lyžička
Tuk, margarín	na vymastenie panvice

Metóda varenia

• Po celom pečení zostalo trochu zo všetkých rôznych múk: raž, kukurica, pohánka. Kúpil som si rôzne druhy „Čarodejníka“. Preto som sa rozhodol upiecť pre Maslenicu ďalšie palacinky, pretože prvá várka raže bola malá a „zostala“ ráno pred odchodom na maslenitské slávnosti k pevnosti Peter a Paul. A tu je taký recept na viaczrnné palacinky ... Vzala som 4 druhy múky a zmiešala som ich s práškom do pečiva. V samostatnej nádobe som mixérom pri vysokej rýchlosti zmiešala tekuté prísady: mlieko, vajce, maslo. K tekutým ingredienciám som postupne pridával zmes rôznych druhov múky, opäť som rozmixoval mixérom. Nechal ho odstáť asi 20 minút. Stojace cesto sa znovu premiesilo a pred každým pečením ho pieklo na nepriľnavej panvici, ktorá sa natrela margarínom. Upozorňujem, že panvica je s nepriľnavým povrchom, pretože palacinky z múky z rôznych obilnín sú pri pečení do istej miery vrtošivé a na bežnej panvici je pravdepodobne potrebné pri ich pečení viac zručností ako pri nepriľnavých.

Miska je určená pre

15 veľkých palaciniek

Čas na prípravu:

1 hodinu alebo rýchlejšie

Národná kuchyňa

Rusky

Poznámka

V honbe za odchádzajúcim Masopustom šťastná jar!

Dobrý recept! A doba varenia je 1,5 hodiny na 15 palaciniek .. Je to s nimi také ťažké? Čo bolo cesto na 20 minút? Koniec koncov, s práškom do pečiva, čím rýchlejšie pečiete, tým viac čipiek.

20 minút je určených na pohánkovú a kukuričnú múku, aby absorbovala vodu ... V zásade je to možné aj bez tohto ... Jednoducho sa verí, že pre tieto druhy múky je lepšie nechať cesto trochu povariť. Aby sa vám počas pečenia nezhustlo, inak budete musieť doliať mlieko. A ak to necháte odstáť, môžete bezprostredne pred pečením vyhodnotiť hustotu ... A čas závisí od svižnosti pečenia. Pravdepodobne to zvládnete za hodinu. Nevšimol som si to presne, zdalo sa mi, že som veľmi dlho zaneprázdnený, ale ak asi 2 minúty na palacinku = 30 minút + 20 minút na držanie cesta + 10 minút na meranie a miesenie. Spolu asi za hodinu. Hneď to napravím. A pokiaľ ide o prášok do pečiva - na fotografii nájdete stupeň kruhovitosti. Pre mňa to nie je zlé :-)

A aké sklo? 200 alebo 250? Poďakovať.