Chlieb z kyslého mlieka

Možnosť bez pádov))))
Skladal som ho do bochníka a neprerezal som ho, takže tržby ho trochu roztrhli zboku ... a akoby živý som vydýchol a mierne poklesol, len trochu
Tak krásne ... ĎAKUJEM
Ranný rez ....
Tieto diery, dcéry

[Kate]

Kateaký chlieb! SUPER sa ukázal! To je to, čo znamená piecť chlieb v rúre!

[Admin]

Admin, Tatyana, dada, tento podnik sa mi páči čoraz viac ... chuť je s týmto chlebom lahodná))
Teraz snívam o pekárskom kameni .. Stále viac sa mi však zdá, že moja elektrická rúra tak dobre pečie
Skúsim však všetko ... Čakám na rozpílenú šamotovú tehlu na experimenty

Lepšie bude pripraviť si nístějový chlieb s kamienkom, ktorý v peci udrží a udrží požadovanú teplotu

[Admin]

Admin,
Niekde vo vašej kancelárii som čítal, že ak vám nechutí mliečne výrobky v chlebe, mali by ste si vziať zostarnuté mlieko. Aké je to staré? Dávam si dvojtýždňové sérum a stále cítim chuť.

[Tatyana]

Tatyana, tu je celý výber receptov na staré mlieko a chlieb Perník z pšeničnej múky s viaczrnným posypom a vločkami. Master Class.

Beriem od 5 do 10-15 dní, za predpokladu, že nebudú mať žiadne negatívne účinky na mlieko: vôňa, farba, rôzne tmavé škvrny, plesne.
Je povolená delaminácia kvapaliny.

Chuť a vôňa sú záležitosťou nášho individuálneho vkusu a nosu, ktorí jasne cítia, ktorí sa necítia vôbec

Vďaka za odpoveď . Áno, zjavne som stále sniffer, môj manžel sa necíti a páči sa mu to, ale ja som byaka

Ahoj. A som ti vďačný. Doma som vykonal akciu s názvom „Čistíme chladničku“ a váš recept pomohol produkty spotrebovať))). Všetko som robil v HP v režime „French bun“ podľa hmotnosti 750 a strednej kôry. Ale v rámci akcie som pridal suchý cesnak, plátok syra a trochu mrazených byliniek, lyžicu. Prvýkrát v živote som dostal lahodný chlieb na kyslom, predtým som experimentoval so starými receptami na kefír a raž. Jemne povedané, nie vydarené ... Tento nie je taký pekný ako váš, ale svojím spôsobom krásny, len som ho nalial o 40 gramov mlieka viac, potom som ho upravil múkou. Syr dodal zaujímavú poznámku, chlieb bol tak vlhký, že je trochu kysnutý, ale nekazí sa to, ale naopak.

[Larissa]

Larissa, pre tvoje zdravie!
Áno, môžete experimentovať s domácim chlebom, podľa vašej chuti A takmer vždy dostanete chutný chlieb
Mám rada mäkký tvarohový chlieb, na druhý deň chutí silnejšie a rovnako aj vôňa

Deti stratili takmer všetko))) je potrebné mlieko fermentovať. Pridal som obvyklý syr Poshekhonsky, ktorý by sa tak nejedol. Vôňa bola super. Skúsim zverejniť fotku neskôr. Nabudúce pridám mäkké, vďaka!

Dobrý deň, Tatyana. Môžete tento chlieb upiecť na kefíre? Pokiaľ ide o mňa, mlieko nestihne vykysnúť, keďže ho málo používame.

Priatelia, na mnohých receptoch vidím, že sa do cesta pridáva horčicový olej. Bývam v Tallinne (Estónsko), taký olej som hľadal všade a vo veľkých aj malých obchodoch. V supermarketoch. To nemáme. A ja chcem. Mám horčičné semiačka, môžem ich poliať olivovým olejom a trvať na tom?

Ruším svoju otázku ohľadom pečenia na kefíre. Našli sa všetky odpovede. Je ale zaujímavé získať informácie o horčicovom oleji.

Časť Pomoc OBSAH ZLOŽIEK A PRÍSLUŠENSTVA PRE SEKCIU CHLEBA

Vrátane oleja: Rastlinné oleje (používané a nepoužívané v potravinách)

Povedať, že chlieb je vynikajúci, neznamená nič: dievča-mdlob: Chlieb (prepáč) Úžasné: yahoo: Miesenie v x \ n pečené v rúre))) Správca, máš úžasné recepty: girl_romashka: Ďakujem pekne !!!

Pre svoje zdravie si upečte viac chleba!
Ďakujem za milé slová!

[Tatyana]

Tatyana, Aj ja vám s veľkou vďačnosťou! Vždy mám vo svojom dome takú prísadu ako kyslé mlieko. Stále kupujem mlieko pre budúce použitie a „možno sa to bude hodiť“, ale bude kyslé a kyslé. Teraz som to naniesla na chlieb ..
Chutný chlieb. Miesilo sa to však dlho, pretože sa cesto nezhromažďovalo do hrudky. Musela som pridať múku.
Všetko ostatné je podľa vašich rád. Výsledkom je veľmi chutný a voňavý chlieb.
Ocenená celou rodinou! Veľmi chutné!
Ďakujem ti veľmi pekne!

[Rita]

Rita, PRE ZDRAVIE!
To je vynikajúce - bude kde pripevniť mlieko Je to dobré, keď má celá rodina rovnaké chute

Tatyana, prišla s obrovským poďakovaním a fotka chleba, ktorá sa ukázala, že Weigh neuhádla, ale 11 cm vysoká. Piekla som to v KhP, pridala som asi jeden a pol až dve polievkové lyžice múky. Nabudúce vyskúšam francúzsky režim, aj keď tento je veľmi, veľmi chutný!

[Lena]

Lena, pre tvoje zdravie! Vyzerá veľmi úhľadne a chutne

[Admin]

Admin, a je možné tento recept prepočítať na väčšie množstvo múky, aby na výstupe bol veľký bochník (XL v Panase)? Alebo cesto nebude normálne kysnúť?

Toto množstvo múky podľa receptúry sa počíta na 650-700 gramov hotového chleba
Môžete rátať s väčším množstvom, mali by ste však vedieť možnosti optimálneho chleba pre vašu rúru, pre Panas je to asi 500 gramov múky. Ak je ich viac, múka a cesto sa nebudú dobre miešať.

Spotrebu ingrediencií nájdete tu Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí , ale keďže kyslé mlieko (kefír) je hustejšie, musíte sledovať rovnováhu múky a tekutín, cesto je jemné (ale nie tekuté).

Ahoj tanya Môžete tento chlieb upiecť s kefírom alebo cmarom? Beriem len mlieko, obyčajne liter, a nemá čas na kysnutie.

Najlepšie na tom všetkom je, že taký chlieb sa pripravuje z kyslého mlieka. Môžete zriediť mlieko s kefírom, jogurtom a mlieko kysne. Zrazené mlieko môžete zriediť s vodou - dostaneme aj kyslé mlieko. Spravte hovorcu o mlieku.

Jednoduché mlieko je u nás na predaj. A v akom pomere je lepšie pobaviť

No, tak ako to máte radi, stačí len „natrieť“ vodu jogurtom, pridať 2-3 lyžice. l. a už dostaneš hovorcu kyslého mlieka. Alebo si môžete vziať väčší podiel - podľa chuti

Poďakovať. Zajtra upečiem a podelím sa o výsledok

Doplnené v utorok 17. mája 2016 12:27

Toto je moje prvé v kyslom mlieku. Pečené na kameni. Druhá kontrola bola v koši. Chuť je fantastická.

[Ira]

Ira, sa ukázal veľmi úspešný chlieb Pečte na svoje zdravie!

Tanya ďakuje za podporu.

[Admin]

Admin, Tatyana, no, práve prasknutie chvastaním, teraz to dokážem! Stúpa o 17-19 cm (prakticky vyzerá z vedra) s hmotnosťou 700 gramov, dá sa povedať, že pre mňa je to momentálne štandard pšeničného chleba. No, rovnako ako každý, kto neskúša, Pečiem ho každý deň, veľmi pekne ďakujem za takýto recept.


Pečiem so živým droždím, dám 9-10 gr. Priamo ich pomeliem s múkou, cesto vopred premiesim na režim „knedlíkov“ a žemľa sa vytvorí za 5-7 minút (ale nedrží tvar, ako na vašej fotografii), cesto už škrípe, keď miesenie, ale všetko nechám na miesenie 20 minút programu, najťažšie je nepridávať múku.Počas tohto miesenia pridám lyžicu alebo menej. Potom nasadím na 4 hodiny 1. (hlavný program) program a na výstupe dostanem taký zázrak. Nezvyšoval som počet prísad, sledoval som, ako stúpa Dnes mi kysli kyslé mlieko, keď som bol v práci, zmiešali ho s vodou a pridali pár lyžíc domácej kyslej smotany - cesto krásne rastie, uvidíme čo sa deje pri východe.
Ešte raz ďakujem za taký vynikajúci recept, teraz idem hľadať recept na pravý čierny chlieb, jeden z dôvodov, prečo som si kúpila pekárničku, len nemôžem dobre miesiť žitné cesto rukami.
P.S. - nenájdete, ako odstrániť fotografiu z galérie? Náhodou som ho bez obhliadky zaplavil v nedosiahnuteľnej podobe a nemôžem ho vymazať.

[Lena]

Lena, drobček je veľmi vzdušný a z fotografie je dokonca vidno, ŽE TO DRŽÍTE!
Veľmi sa teším z vášho chleba, aj keď bude stále rovnako krásny, robíte všetko správne

pečenie na palete z kvetináča .. presadené, keď sa zlomilo ... ale nuycho - ale je to vynikajúce



v mojej skrini sa pre neho ukázalo byť 250 príliš veľa ... nahý sa dostal za 7 minút

[Kate]

Kate, dobre! Chutný chlieb!

Vysoká teplota je potrebná viac, aby mohlo dôjsť k „výbuchu“ kysnutia cesta, ktoré okamžite stúplo a bolo vysoké. Preto, ak rúra veľmi pečie, môžete skrátiť čas výbuchu a znížiť teplotu o pár minút skôr.
Ak cesto počas kysnutia nestálo, cesto rýchlo a veľmi dobre kysne.

[Tatyana]

Tatyana, áno, som si vedomý výbuchu a teploty ...
ach ano .. obávam sa, že sa asi pri mne zastavil ...

[Admin]

Admin, Tanechka Som veľmi vďačná za recept na chlieb. Cesto je super, bolo s ním fajn pracovať. Chlieb dobre stúpal, hoci ešte nechutil, je horký. Ale nemohol som odolať, prestrihnúť to, a tak som sa chcel na drobca pozrieť.

[Oksana]

No, hneď je jasné, že som chlieb krájal neúnosne.

Oksana pre tvoje zdravie! Chlieb je vysoký!

[Admin]

Admin, Tanechka, práve začínam piecť v rúre a keď som prvý raz dostal taký chlieb, neodolal som. ... Sľubujem, že to už nebudem horieť.
Ešte raz ďakujem

A toto je môj dnešný chlieb s kyslým mliekom

[Albina]

Albina, potešíte ma chlebom VĎAKA a pevné zdravie!

Admin-Tanyusha, chcem poďakovať za recept na chlieb, aký je úžasný! Pravda, nemal som kefír, robil som ho na kvasenom upečenom chlebe, veľmi úžasný chlieb, teraz dám druhý, pretože môj syn vypil pol tyčinky mlieka, povedal Super (hoci bieleho chleba veľmi neje) )!

[Irisha]

Irisha, na vaše zdravie a kŕmiť ho synom, chlapec rastie
Pamätám si svoju dcéru - prídete domov, ale chlieb nie je, takže jednoducho a presvedčene hovorí: „Chcem jesť“ A napriek tomu čerstvý mäkký chlieb, aj keď doma je vždy veľa rôznych jedál

Táňa, môj syn má 32 rokov, ale napriek tomu je pre mňa malý, hoci mu dýcham v podpazuší!

joaaaa ... môj syn vyrástol na maminom chlebe

pod 2 metre sonny, a dcera v porovnani s nim Thumbelina!

Dobrý večer. Včera som piekla chlieb v kyslom mlieku, dnes som ho fotila. Piekla som v pekárni, moja rúra je slabá. Chlieb je vynikajúci. Pravda, mohlo sa to zdvihnúť aj vyššie ... Chýbal mi čas medzi posledným kysnutím a pečením. V našom modeli rúry je čas na posledné kysnutie kratší ako v iných rúrach o 20 - 25 minút. Väčšinou túto časť procesu regulujem manuálne. A potom boli deti rozptýlené. Ale chlieb je stále vynikajúci. Správca, vďaka! A zachránili kyslé mlieko!

[Nasťa]

Nasťa, pre vaše zdravie a deti, Khlebushek vyzerá skvele

Tatiana, aj keď je problematické mi napísať, nemôžem odolať a poďakovať sa za taký úžasný chlieb. Piekla som v pekárni MARTA MT-1784 v režime „1“ - na jednoduchý biely chlieb. Úplne podľa receptu, s výnimkou oleja - mala som na sklade iba obvyklú rafinovanú slnečnicu a dala som ju namiesto olivovej. Výsledok je na fotografii. VEĽMI CHUTNÉ!!!
P.S.
Moje mlieko bolo úprimne kyslé, ale stále tekuté, ktoré ešte nestihlo zhustnúť a vykysnúť. To znamená, že ak niekto, ako ja, nemá hustý jogurt - v mojom prípade to nebolelo - výsledok je vynikajúci, upiekla som ho dvakrát. Jednoduché skladovanie mlieka, vždy iné.

[Anya]

Anya, pre tvoje zdravie!
Chlieb je rovnomerný, čistý, vyzerá skvele A zloženie ingrediencií, chuť je vynikajúca
Áno, chlieb chutí lepšie s kyslým mliekom ako len s čerstvým