Mäkký krémový chlieb (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Mlieko	1 polievková lyžica.
Čerstvé droždie	25 g
Soľ	1 lyžička
Pšeničná múka	450 g

Metóda varenia

Pohár = 250 ml.
Pohár múky preosejeme do misky, posolíme. V troche mlieka si rozpustíme droždie, zvyšok mlieka privedieme do varu a za občasného miešania uvaríme v miske múku. Keď je hmota vychladnutá, pridáme zriedené droždie a zvyšok múky. Vymiesime tvrdé cesto a necháme v miske.
Cesto necháme dvakrát kysnúť (~ 50 minút), potom sedíme. Opakujte ešte raz. Keď cesto znova stúpa (do tejto doby bude veľmi jemné, jemné), premiesime a vytvarujeme bochník. Položte ju na plech. Ak je to vhodné, posypeme vodou, potrieme vajíčkom a pečieme ~ 40 minút.

Čas na prípravu:

40 minút.

Poznámka

Ak prispôsobím tento recept na pekárničku, napíšem recept.

Dobrú chuť!

Mäkký krémový chlieb (rúra)

Tanyusha

qween, prečo nie? Už som urobila krémové cesto v pekárni na cestoviny a všetko sa podarilo.

Qween

tanya1962 , pre chebureks a ja.
Tento recept má nízky obsah tekutín a vysoký obsah múky.

LaraN

Citácia: qween

Tento recept má nízky obsah tekutín a vysoký obsah múky.

qween, normálny pomer. Tu napríklad v recepte na „bochník stagnáčných časov“ na 500 g múky 260 ml vody. Cesto sa dokonale miesi.

Qween

LaraN , Súhlasím s vami, že na pečivo NIE je choux dosť tekutiny. Ale toto je trochu iné. Ak uvaríte pohár múky a pohár tekutiny, získate hustú hmotu a musíte do nej pridať ďalšie dva poháre múky. Skúšal som to v pekárni, na žemľu to ani zďaleka nevyjde, aj keď pomôžem špachtľou.

Možno sa mýlim, ale mám také výrobky.

Pokiaľ niekomu produkty nevadia - prosím skúste a napíšte výsledok.

Tatjanka_1

Qween, ale nehovorte mi, koľko suchého droždia je potrebné?

Radosť

ešte nie Qween Pokúsim sa ti pomôcť. Tatjanka_1, pomer stlačeného a sušeného droždia je asi 1: 3, to znamená, že ak recept obsahuje 25 g stlačeného droždia, môžu sa nahradiť 8 g suchého droždia.

Tatjanka_1

8g suché.

je to 1 lyžička?

Radosť

7-8g suchého droždia je asi 2,5 čajovej lyžičky.

Tatjanka_1

to znamená 2,5 lyžičky. suché droždie = rovná sa 25 gr. Sv. droždie

tinaff

Citácia: Qween

Chlieb je veľmi mäkký, jemný, topí sa v ústach. Cesto je veľmi strmé, pekárnička si neporadí.

Ak prispôsobím tento recept na pekárničku, napíšem recept.

Nechcel by recept na vylúhovaný japonský chlieb, ktorý dala Luda ( 🔗 Text je tam v angličtine, ale dole na stránke je ruský preklad. Cesto je mimoriadne jemné, dokonale miesené v pekárni. Výsledkom je veľmi nadýchaný, vatový chlieb, čo sa týka kvality roliek McDonald's. Zamiesila som v pekárničke a upiekla som ju v rúre. Z tohto cesta som vyskúšala aj koláče, ktoré však dopadnú príliš bavlnene.

A tu je ďalšia možnosť vareného chleba 🔗

Háčkovanie

Citácia: Qween

LaraN , Súhlasím s vami, že na pečivo NIE je choux dosť tekutiny. Ale toto je trochu iné. Ak uvaríte pohár múky a pohár tekutiny, získate hustú hmotu a musíte do nej pridať ďalšie dva poháre múky.

Anya, máš 100% pravdu !!!

Cesto dopadne dobre, takže chladné ... oveľa chladnejšie ako knedľa ...

Citácia: Qween