Slávnostná prepletená torta

Slávnostná prepletená torta

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
teplé mlieko	250 ml
suché rýchlo pôsobiace droždie	15 g
múka (preosiať)	100 g
cukor	1 st. l.
Cesto:
múka (preosiať)	500 g
cukor	300 g
soľ	1h l.
solené maslo	60 g
vajce	1 ks.
pomleté ​​klinčeky	na hrote noža
Orechová náplň:
mlieko	120 ml
cukor	120 g
mletá škorica	1 / 2h l.
orech (brúsiť)	300 g
bielok	1
Maková plnka:
mlieko	180 ml
cukor	60 g
vanilka
mletá škorica	1 / 2h l.
mletý mak	100 g
krupica	20 g

Metóda varenia

• Cesto:
• V teplom mlieku rozpustíme droždie. Pridajte cukor a múku, premiešajte. Prikryjeme a necháme 10 - 20 minút na teplom mieste. Toto cesto mi raz „utieklo“: 0) Prvýkrát sa to stalo. Tak pozor!
• Orechová plnka
• Varte mlieko, pridajte cukor a škoricu. Primiešame nadrobno nakrájané orechy a necháme vychladnúť. Keď orechová kaša vychladne, kvapalina takmer zmizne. Stále je však príliš veľa tekutiny. V takom prípade musíte vypustiť prebytok a až potom pridať bielkoviny a premiešať.
• Maková plnka
• Varte mlieko s pridaným cukrom, vanilkovým cukrom a mletou škoricou. Premiešame s makom a opäť povaríme, pridáme krupicu a dusíme 2 - 3 minúty na miernom ohni. Ukáže sa hustá manno-maková kaša. Ochlaďte náplň.
• Cesto
• Do misy preosejeme múku, pridáme kryštálový cukor, soľ, vajce, klinčeky a cesto. Zmiešať. Pridáme zmäknuté maslo a vypracujeme na mäkké cesto. Nemusí to byť veľmi cool. Malo by byť miesené bez problémov a nelepí sa na vaše ruky. Miesime na stole najmenej 10 - 20 minút. Vložíme do vymastenej misy, prikryjeme a necháme na teplom mieste 45 minút kysnúť (cesto sa zdvojnásobí).
• Pripravíme si pekáč. Naolejujte a pokryte dno a steny formy d = 22 cm (s otvorom v strede) pergamenovým papierom, pričom nechajte „golier“ papiera 10 cm nad úrovňou formy. Rovnakým spôsobom môžete použiť , forma d = 24-25cm bez otvoru, potom torta bude len širšia a nižšia.
• Vymiesime zladené cesto. Rozdelíme na polovicu. Každú polovicu rozvaľkajte na obdĺžnikové vrstvy 30x40 cm a na jednu vrstvu rozložte maticovú plnku. Ďalšiu vrstvu vymastíme makovou plnkou. Každú vrstvu stočíme do rolády. Teraz každú rolku nakrájajte presne po strede po celej dĺžke. Vezmite si jeden orechový a jeden makový párok.
• 
• Vložte ich do kríža v strede a prepletajte sa a klobásy opatrne posúvajte jeden na druhý. Začnite tkať zo stredu, jedným smerom a potom druhým smerom. Konce pripnite. Takto vzniknú 2 vrkoče. Vrkoče rozložte do formy - najskôr jednej, potom zhora druhej - chvostmi smerom k sebe. Obal. Odložíme na teplé miesto na 15 - 30 minút, aby sa zdvihli. Objem by sa mal zvýšiť o 1,5 - 2 krát.
• Pekárenské výrobky
• Rúru predhrejte na 190 ° C. Vrch torty vymastíme žĺtkom zmiešaným s mliekom. Vložte do rúry na dolnú poličku. Pečieme 15 minút, potom znížime teplotu na 170 ° C a pečieme ďalších 20 - 30 minút, pričom pomocou baterky skontrolujeme pripravenosť. Povrch bude mať krásnu zlatú farbu.
• 
• Hotový koláč ochlaďte 10 minút vo forme a potom na mriežke.
• 

Miska je určená pre

1 veľká

Čas na prípravu:

4 hodiny

Poznámka

Mnoho ľudí žiada o jednoduché, ale chutné recepty na koláče. Existujú také recepty. Ale sú veľmi bežné. Tento koláč nevyžaduje oveľa viac pozornosti ako rýchly ... no, trochu viac usilovnosti ... Ale chuť, farba, aróma a vzhľad sú úžasné. Toto je všeobecne zázračný recept, ktorý som skopíroval z webovej stránky Pumpkin. Už viac ako 8 rokov teším svojich blízkych originalitou.Vo finálnej verzii je to už moja upravená verzia s absolútne presnými proporciami. Zvláštnu pozornosť venujte výplniam. Maková plnka sa mi nikdy zvlášť nepáčila, ale vždy to tak urobím. Je to veľmi, veľmi chutné!

Úžasne krásna a súdiac podľa receptu, sladká, len pre moju chuť na sladké, ďakujem, dala som si recept do záložky s týmto nápadom, ale ... minulý rok som piekla rôzne veľkonočné koláče a bola som tak pretaktovaná, že som nemala dosť hrozienok , Nakrájala som nadrobno sušené slivky a cesto som vložila do formy s rukávom. Ukázalo sa to veľmi chutné a neobvyklé, dokonca aj môj manžel, ktorý nemá rád sušené slivky, jedol s potešením, ale! tradičný typ a s hrozienkami - všetky sa nazývali pasque-kulichs a so sušenými slivkami - nazývali sa kvasnicový koláč.

A-bal-put !!!!! No a čo robiť teraz pre to, aký koláč chytiť? U mňa doma toľko nezjedia !!!!

Daj, Nadenka, daj! Pečenie všeobecne veľmi nepečiem, ale koláče robím vždy aspoň na 3 kg múky

Och, áno, nie je zvlášť kto dať, každý drží diétu, každý chudne.

deti nesedia na dietach, milujem male kolaciky "na jeden zub" - a deti jedia bez stopy a dieta matky

Výborný nápad! Otázku zostáva vyriešiť pomocou formulárov. Mám všetky formy, aj silikónové, aj papierové - veľké. Musíme hľadať tých najmenších!

Nadežda, môžete použiť zaváracie poháre, napríklad spod zeleného hrášku alebo duseného mäsa. môžete si zvoliť ľubovoľné veľkosti, ktoré potrebujete, a aby vám cesto neutieklo, musíte papier na pečenie zrolovať (akoby ste chceli pokračovať vo výške plechovky) a bude ľahké ho vytiahnuť a vystrihnúť hrnček a vložte ho na dno plechovky. ...
Dúfam, že som ti pomohol

Povedzte mi, je možné upiecť taký koláč v pekárni? A potom mám problémy s rúrou. Sada HP obsahuje guľaté vedro s priemerom 16cm.

Koláče nepečiem v pekárni. Ale ona cesto dokonale vymiesi. Ale po zvyšok, pečenie miluje rúčky a starostlivý prístup, treba si na to počkať a ako kráľovná sa o to starať.
Môžete experimentovať. Niekto to už urobil a výsledok ho potešil ... Domáca pekáreň robí všetko rýchlo. A nikdy som nedostal očakávaný výsledok. Vždy sladký chlieb ako košíček. Torta by však mala byť iná. Ľahký (pre mňa je to veľký indikátor pečenia), vzdušný, pórovitý, s dlhou vláknovou štruktúrou, sladký a veľmi chutný.

Aké krásne si napísal. Aj slintať
V zásade nerobím chlieb na úplnom stroji v spoločnosti HP. A veľkonočný koláč ... To isté je potrebné ovládať. Všeobecne platí, že ak deti dajú príležitosť majstrovať, budem piecť a podávať správy

Výborný nápad! Otázku zostáva vyriešiť pomocou formulárov. Mám všetky formy, aj silikónové, aj papierové - veľké. Musíme hľadať tých najmenších!

A tu pečiem v nádobách s morskými riasami a detským mäsovým pyré. Ukazuje sa to malé a roztomilé

Tu sú experimentátori. Úprimne povedané, neviem, ako bude tento koláč vyzerať od HB. Kto urobí tento výkon - odhlásiť sa.

Piekla som v rôznych formách. Ale iba obvyklým spôsobom .... Najúspešnejšia a najefektívnejšia forma je s rukávom v strede. Potom je stred dokonale upečený ... Všetko som do receptu napísala o tvaroch s veľkosťami ...
Raz, keď som to urobil na večierku, a pre nedostatok požadovaného tvaru som piekol v obvyklej forme s priemerom 23 cm, dovnútra som dal plechovú konzervu (namiesto rukáva). Celý proces sa teda zredukoval na to, že cesto túto nádobu počas pečenia iba „vypľulo“. Celý efekt bol porušený (krivo šikmo). Ukázalo sa, že to bol koláč ...

Rozhodol som sa napísať rovnako, pre informáciu.

Natalochka, mám obrovské ďakujem za tvoj koláč! Stále som to však neprerezal (vychladnú), ale kúsok som odtiahol z boku - super! Orechová plnka - stačí odletieť! Dal som si len 200 g vlašského orecha a pridal som 100 g mandlí. Práve som upiekla jednu veľkonočnú tortu v kotlíku. Bála som sa dať dve rožky do jednej formy, takže mám dva malé druhy koláčov.

Nata, poď pekný von !!!! Keď ho rozkrojíte, čaká vás voňavé, krásne a slzavé prekvapenie ...Nemožno odolať. A nikdy sa neunavujem opakovať - ​​nebuďte hladní po náplni - je to len vytrhnutie žravcov ...
Zaujíma ma druhá veľkonočná torta ... alebo skôr jej stred. Je to upečené?
Nata, neboj sa dať na seba 2 vrkoče. Len urobte bočné strany papiera vyššie. Potom je z neho zaujímavý a vysoký supermega .... Ešte veľkolepejšie.

Natus, nebudem popierať, že tento koláč sa samozrejme piekol dlhšie. Prvý navyše navyše pečený v silikóne a tento v kotlíku. Ale, nič, stred bol upečený (skontroloval som to dreveným špízom). Pozri, aké sú opálené - bál som sa, aby neboli surové!

ale mala som niečo, čo v strede málo upiekol, ale aj tak to dopadlo veľmi chutne, všetci sa potešili !!! pri miesení som musel dať viac múky, pretože cesto sa mi veľmi lepilo na ruky.

SKVELÝ recept a dizajn !! Dám pokyn, aby cesto miesilo HP, a potom s láskou manipuluje .... ach a mňam !!!!

Aké COOL beriem na vedomie. poďakovať

Zopakujem aj tento rok. Nemenný a obľúbený u mojich fanúšikov tohto muffinu. Upečte - nebudete ľutovať.

[tasha74]

tasha74, Ahoj! Povedzte mi, prosím, je to také nevyhnutné, aby sa rozdiel v hmotnosti orechových a makových výplní líšil (viac ako jeden a polkrát)?

Neviem, ako to chutí, ale aromaaaat ...
🔗
🔗

ďakujem autorovi! Tieto koláče som robil s obavami, že sa nezvyšovali, ale robili ich v nízkych a širokých kotloch, ale chuť, ako sa neskôr ukázalo, bola jednoducho úžasná! Trochu nepríjemnejšie, ako je tu, ale rozhodne stojí za to! Poďakovať!