Veľkonočný koláč-Milena

Veľkonočný koláč-Milena

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
1 kg múky
2 - 2,5 šálky mlieka (200 ml pohár)
6 žĺtkov
3 veveričky
350 g zmäkčeného masla
2 šálky cukru
2,5 (dve a pol) lyžičky suchého droždia
3/4 lyžice soli
3 vrecká vanilkového cukru
1 lyžička mletý kardamón
1 lyžička muškátový oriešok
Na hrote noža - šafranu
100 gr kandizovaného ovocia, hrozienka, sušené marhule

Metóda varenia

• Niekto má rád suché koláče, niekto je vlhký a mastný, ale tento recept podľa mňa spája všetky výhody oboch. Veľmi bohatá, ťažká a zároveň neuveriteľne vrstvená a vzdušná, s omamnou vôňou a bohatou chuťou. Môžete sa pýšiť takýmto pečivom.
• Takže
• Cesto:
• V celom množstve teplého (ale nie horúceho) mlieka rozpustite droždie a pridajte polovicu múky; dobre premiešajte a odložte na teplé miesto.
• Ďalej sa pripravuje pikantná zmes:
• Cukor, vanilín, maslo, soľ, žĺtky, kardamón, muškátový oriešok a šafran dobre premiešať a zomlieť (šafránový prášok si môžete predtým rozpustiť v 1,5 čajovej lyžičke teplej vody)
• Keď cesto VEĽMI dobre vystúpi, pridajte tam korenistá zmes a dobre premiešame. Potom prilejeme vyšľahané bielky a zvyšnú múku. Miesime dlho, až kým cesto nezačne pískať a škrípať (to je najistejší znak pripravenosti tortového cesta). Na konci miesenia by malo byť cesto hladké a lesklé, nebude strmé, ale bude dobre zaostávať o steny riadu aj z rúk.
• Cesto zakryte a vložte späť na teplé miesto na 6 hodín.Keď sa zdvojnásobí, pridajte hrozienka a kandizované ovocie, umyté a mierne múkou vysypané. Cesto ešte raz premiešajte a vložte do pripravených foriem na kysnutie.
• Cesto pred pridaním kandizovaného ovocia.
• 
• Naplňte formy až do polovice - takže veľkonočné koláče sú husté. Pre tých, ktorí majú radi vzdušnejšie - naplňte o tretinu. Zároveň zapneme rúru na 160 stupňov.
• Keď cesto vystúpi na vrch, položíme ho a pečieme asi 1 hodinu; čiapky môžete vopred namazať žĺtkom, pomlieť ich mliekom alebo posypať strúhanými mandľami (ak sa chystáte koláče plniť polevou, potom to nie je potrebné). Rúru je možné otvoriť iba 10 minút pred koncom pečenia - pripravenosť môžete skontrolovať štiepačkou. Pred ochladením nevyberajte z formy! Hotové koláče je možné posypať práškom alebo glazúrou. Posypala som práškom, pomocou papierovej rezanej šablóny. Tu je trochu bližšie
• 
• Recept od Mileny.

Poznámka

Podobné recepty

Veľkonočný koláč na žĺtkoch (I-ri-sha)

Krémový veľkonočný koláč (Zlatý)

Veľkonočný koláč od mamy (Natusik)