Výpočet množstva droždia pre koláče

Dievčatá, a 1.. l. suché droždie - koľko obyčajných? Išiel som na 3st. l. nahradiť 150g - bude to asi 3kg múky, málo 150g? Reč je o veľkonočných koláčoch ..

[Violochka]

Violochka , na maslové cesto potrebujete 2,5 - 3 gramy čerstvého droždia na 100 gramov múky. Na veľkonočné koláče si môžete vziať 40 -45 gramov na 1 kg múky.

[Violochka]

Violochka , na maslové cesto potrebujete 2,5 - 3 gramy čerstvého droždia na 100 gramov múky. Na veľkonočné koláče si môžete vziať 40 -45 gramov na 1 kg múky.

To znamená, že na 3 kg múky 100 g nestačí a 150 je veľa, beriem 120 g - bude to ok?

Ak sú droždie dobré, tak fajn. Môžete však pridať 10 gramov pre bezpečnostnú sieť. Je cesto veľmi sýte?

Ak sú droždie dobré, tak fajn. Môžete však pridať 10 gramov pre bezpečnostnú sieť. Je cesto veľmi sýte?

áno, dosť sýte - 20 vajec, 700g masla, pol balenia kyslej smotany viac

130 gramov by malo stačiť. Veľa droždia je tiež zlé. Je lepšie nechať to dlhšie stáť na kyberprostoru.

áno, dosť sýte - 20 vajec, 700g masla, pol balenia kyslej smotany viac

Violochka! S veľmi bohatým cestom ide droždie viac, mám 1 120 múky a 200 g masla na koláč na žĺtky 70 g droždia, iný recept je ešte bohatší 100 g droždia (v tomto recepte namiesto mlieka smotana)