Omáčka s bazalkovým pestom s orechmi

[Čo budeme variť s omáčkou Pesto?]

Omáčka s bazalkovým pestom s orechmi

Kategória: Omáčky

Zloženie
Arašidy	100 g
Čerstvá zelená bazalka (čistá hmotnosť bez odrezaných stoniek)	150 g asi 4 zväzky
Cesnak	2 klinčeky
parmezán (môže byť nahradený akýmkoľvek tvrdým syrom)	120 g
Olivový olej	120 - 150 g
Paprika, soľ	ochutnať

Metóda varenia

• Orechy určite orestujte na suchej panvici, kým nie sú zlatohnedé. Dajte si pozor, aby ste nespálili!
• Teraz nechajte orechy vychladnúť. Skúste si dať orechy do úst - pár pražených a surových orechov a porovnajte chuť! Porovnávali ste!?
• Opečené orechy budú tvrdé, chrumkavé a budú mať suchú a sladkú chuť a o koľko budú bohatšie, že budú chutiť aj arómy!
• A farba nebola šedá, ale zlatohnedá!
• Potom orechy rozdrvte v mixéri.
• Tvrdý syr potrieme na jemnom strúhadle.
• Bazalku opláchnite, osušte a odtrhnite stonky, inak budú v omáčke vlákna.
• Potom je možné všetky výrobky postupne pomlieť v malte - a bude to správne! Najlepším riešením bude jemné premiešanie omáčky ručne, pretože pri miešaní v mixéri pri vysokej rýchlosti začnú tuky oxidovať!
• Zvolil som jednoduchšiu možnosť - zomlieť v mixéri - ponoriť pri vysokej rýchlosti.
• Poukladáme orechy, bazalku, cesnak, soľ, korenie, 1/2 oleja - všetko zomelieme.
• Pridáme zvyšné produkty, syr po častiach dáme, inak sa bude ťažko miešať.
• Dobre rozomlejte a rozšľahajte na jemnú, homogénnu pastu.
• Ochutnáme, soľ, korenie a ďalšie. Ak je veľmi hustý, prilejte trochu oleja.
• Pesto omáčka je pripravená!

Poznámka

Existuje veľa možností na výrobu pesta. Dnes som si vybrala pesto, ktorého základom je veľa orechov. Môžete tiež použiť rôzne orechy - píniové oriešky, vlašské orechy, mandle, pistácie.
Ja som použila arašidy.
Pesto omáčku môžete skladovať v chladničke, pripravte sa však na to, že omáčka vďaka tomu mierne stmavne. Všetko je o bazalke, ktorá je jednou z hlavných ingrediencií. Začína tiež oxidovať pod vplyvom vzduchu, čím mení niektoré svoje vlastnosti vrátane farby.

Farbu pesto si môžete zachovať tak, že hotovú omáčku polejete vrstvou olivového oleja. Olejový film vylúči interakciu vzduchu s látkami obsiahnutými v omáčke.
Nádobu zakryte vzduchotesným vekom a pred vložením omáčky do chladničky uložte na tmavom mieste. Pamätajte, že orechy vďaka vysokému obsahu tukov ľahko absorbujú pachy.

Ak získate väčšiu časť omáčky, časť omáčky nechám v chladničke a druhú časť odložím do mrazničky na uskladnenie.

Čo budeme variť s omáčkou Pesto?
Prvé, čo vás napadne, sú samozrejme cestoviny s bazalkovým pestom!
Ak chcete povzbudiť chuť do jedla - natrite si na kúsok chleba pastu Pesto!
A pamätajte na dlhé bochníky s omáčkou Pesto, z ktorých sa oči od dojatia kotúľajú!
A je tu ešte jeden recept - veľké tajomstvo! Urobím to v blízkej budúcnosti a ukážem to!

Podobné recepty

Libanonská omáčka z cesnaku Tum (MariV)

Karamelová omáčka "Toffee" (ang-kay)

Kyslá smotanová omáčka s koriandrom (Omela)

Vyrobené podľa receptúry iba s vlašskými orechmi. Vynikajúce !!! a spravodlivé! A kde je sľúbený tajný recept?

[púpava]

púpava, jedzte pre svoje zdravie!
Ale tajomstvo si už nepamätám, téma je z roku 2009

aké naše roky ... určite si budeš pamätať!

Môžete mi prosím povedať, ako dlho sa dá pesto omáčka skladovať v zaváracích pohároch (môj manžel ju priniesol z Talianska)?
A ako sa to stravuje? Skúšal som gram - fíha! Pre amatéra!

Pesto skladujem v nádobe v nulovom priečinku chladničky. Môžete ho skladovať dlho, pokiaľ na ňom nie je nepríjemný zápach a plesne.Na pesto môžete tiež pridať olivový olej. Pesto môžete vložiť aj do plastovej dózy a vložiť do mrazničky, nič sa jej nestane, potom ju po malých dávkach vyberte z dózy a použite.

Pesto je amatérsky výrobok. Použite ho na cestoviny, do rôznych hranoliek, karí, kde bude vhodná bazalka, cesnak, syr. Pesto sa môže pridať dokonca aj k vareným zemiakom (1/2 čajovej lyžičky), k dusenej zelenine.

hm-huh, vyskúšam naozaj pekný produkt pripravený pokaziť „aditívum“ Ach, nerástol som spolu s novými zámorskými

Ďakujem, všetkým v rodine sa táto omáčka veľmi páčila. Je pravda, že som to urobil s vlašskými orechmi. Dakujem velmi chutne !!! Sori za kvalitu fotografií

[Olesya]

Ďakujem, všetkým v rodine sa táto omáčka veľmi páčila. Pravda, urobil som to s vlašskými orechmi. Dakujem velmi chutne !!! Sori za kvalitu fotografií

Olesya, dobre!
Áno, s fotkou v poriadku - hlavné je, že omáčka chutila celej rodine

[Tanyusha]

Tanyusha, Ďakujem ti, môj drahý! Veľmi chutné

Bazalka použitá so stonkami. Som taká voňavá

[Tanyusha]

Oooooo, čo hovoril starý recept
Tanyusha, dobré zdravie, rád počujem, že pesto prišlo vhod a páčilo sa mu

Áno, ukázalo sa to vynikajúce. Prvýkrát som to urobil. V obchode je veľký výber, nikdy som si ho nekúpil, ale nechcem, myslím si, že „tá“ chuť je horšia. Pri komunikácii s Európanmi sa dokonca tvrdilo, že obchod nie je taký chutný a že si ho mnohí robia aj sami.

Prvýkrát som si kúpil pesto omáčku v Auchane. Veľmi sa mi páčila ako môjmu manželovi, tak aj deťom. Chutné, ale cena hryzie. Dnes som to urobila na základe tohto receptu. Trochu odlišné proporcie (viac na ochutnanie a koľko z toho čo bolo ....) a namiesto kešu arašidy (no arašidy neboli ...) ... Ale dopadlo to veľmi, veľmi !!!
Predtým by mi nikdy nenapadlo použiť namiesto píniového orecha v peste nejaký iný orech! Ďakujem ti veľmi pekne!

[Nataša]

Nataša, pre tvoje zdravie!

Tanyusha, povedz mi, ale ak hotovú pastu nejako sterilizuješ? No, to by zaručene žilo celú zimu v chladničke ... Je to len toľko, že pri maminom dači veľa narástlo, škoda bude všetko recyklovať a o pár mesiacov to zmizne. poďakovať

[Marína]

Marína, druhý deň v supermarkete som uvidel cestoviny z bazalkového pesta z konzervy v malých nádobách (spolu s parmezánom).
Môžete sa pokúsiť urobiť to isté. Poukladajte do zaváracích pohárov a krátko sterilizujte.

Moja „konzerváreň“ - uľahčenie života pri domácej konzervácii

Poďakovať. A ako dlho to nie je dlho? V konzervácii môžete vidieť bubliny v marináde, farba jedla sa mení .... A tu, aký meter merať tento „krátkodobý“?

Marina, aj tu existuje možnosť farebnej zmeny, od horúceho tepelného spracovania.
Dal by som to do nádob s majonézou a sterilizoval som to 5 minút od okamihu, keď voda zovrie.

V tejto sezóne existuje túžba konzervovať pesto, ale iné. Kým nebudem hovoriť o svojich plánoch, kým nebudú dokončené

Ďakujem, skúsim to o 5 minút

Del

Skvelý recept. V lete som to vybičoval, aby som „využil“ obrovské húštiny bazalky na dači kamaráta, ktorého otec celú sezónu pestoval ako mätu. Našiel tento recept a vyrobil ho. Tieto cestoviny chutili naozaj všetkým, ak existujú, natierajte ich na kúsok čierneho chleba. Potom sa v lete všetko robilo behom, medzi spracovaním úrody paradajok, nebol čas poďakovať za taký úžasný recept.
A dnes som pri čistení Auchanovho oddelenia ovocia a zeleniny zacítil silný zápach bazalky. Kúpil som si dva krásne poháre, dnes si urobím cestoviny s mladým olivovým olejom.

[Tanechka]

Poďakovať, Tanechka, Určite to urobím! Beriem to do záložiek!

[Dievčatá]

Dievčatá, pre tvoje zdravie!
Správne ocenený, toto je recept pre labužníkov, milovníkov zelenej bazalky

Správne ocenený, toto je recept pre labužníkov, milovníkov zelenej bazalky

Ach, práve som to urobil a sadol som si, aby som napísal recenziu, keď som čítal poslednú správu. A s fialovou Nie? Bude iná chuť? Práve som to urobila s fialovou. Nikdy predtým som takúto omáčku neskúšala, a tak som na vyskúšanie urobila pol porcie.No tááák vynikajúci. Ale pre mňa sú orechy veľmi cítiť. Asi preto, že ich nemám veľmi rád. Samotná omáčka je teda priamo moja! Večer si urobím domáci fettuccine s pestom! Mmmmm ...

Ach, práve som to urobil a sadol som si, aby som napísal recenziu, keď som čítal poslednú správu. A s fialovou Nie? Bude iná chuť? Práve som to urobila s fialovou. Nikdy predtým som takúto omáčku neskúšala, a tak som na vyskúšanie urobila pol porcie. No tááák vynikajúci. Ale pre mňa sú orechy veľmi cítiť. Asi preto, že ich nemám veľmi rád. Samotná omáčka je teda priamo moja! Večer si urobím domáci fettuccine s pestom! Mmmmm ...

Je tiež chutný s fialovou farbou, ale zelená má trochu inú vôňu, to je rozdiel. Cestoviny vonia ako bazalka.

Cestoviny vonia ako bazalka.

Vooot! Samozrejme, voniam aj ako bazalka, ale chuť a oriešky sú cítiť. Nemal by?
Zelená bazalka je jasnejšia a silnejšia, ale chutí lepšie? Nikdy som ho ani nevidel, máme všetko fialové.

Zelená bazalka je jasnejšia a silnejšia, ale chutí lepšie?

Vôňa je určite silnejšia, chuť ... Povedala by som, že zelená je trochu ostrejšia, pikantnejšia a fialová je sladšia.
Ale toto, takpovediac, vyjadrené slovami moje vnemy zo vzorky listov bazalky. Nejedol som to len tak, takže moje slová berte ako presne spomienky na letmé vnemy.

[Dievčatá]

Aj ja som zvykla labužniť na fialovej bazalke (iná nebola), ale keď som ochutnala zelenú ... to bolo všetko! Iba zelená! Napriek tomu má zelená inú arómu a chuť, je jemnejšia a lahodnejšia.
Treba si to vyskúšať sami a porovnať

A orechy - orechy sa dajú vložiť do iných a zmeniť ich množstvo vo svoj prospech

Dievčatá, pre tvoje zdravie!

[Ľudmila]

Ľudmila, Tatyana, budeme hľadať zelenú!