Leninakanský šalát alebo zeleninové khorovaty

Leninakanský šalát alebo zeleninové khorovaty

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Kuchyňa: arménsky

Zloženie
baklažán
paradajka
papriky
maslo	1 polievková lyžica. lyžica

Metóda varenia

• Tento šalát vyžaduje grilované baklažány, paradajky a papriky.
• Robí sa to takto: baklažán je najlepšie nakrájať a vložiť do nich kúsky jahňacieho tuku.
• 
• 
• Po upečení ošúpte zeleninu, nakrájajte na niekoľko kúskov a vložte do hrnca. Dochutíme soľou, korením, pridáme kúsok masla a dobre zohrejeme. Nevýslovná chuť!
• 
• Podávame s kebabom
• 

Čas na prípravu:

30 minút

Poznámka

Do šalátu môžete pridať zeleň. Nepridávam, domnievam sa, že to v tomto konkrétnom prípade preruší chuť zeleniny. Ale vždy, keď milujem, na stôl položím nasekanú zeleň.

Ostáva čakať na čerstvú zeleninu zo záhrady ...

[Letný obyvateľ]

Letný obyvateľ , už začali zabúdať, že „tu nie je“

Toto je výborné! Arméni nás pohostili týmto jedlom. Iba oni, keď sa zelenina zahriala, pridali nadrobno nakrájanú cibuľu.

Toto je výborné! Arméni nás pohostili týmto jedlom. Iba oni, keď sa zelenina zahriala, pridali nadrobno nakrájanú cibuľu.

A jahňací tuk sa nedal do baklažánu. A zelenina bola opatrne olúpaná a nasekaná nožom, bol pridaný cesnak, cibuľa, bylinky a korenie. Ak je to žiaduce, môžete pridať trochu rastlinného oleja, nie masla. Ako to robiť, naučili ma aj Arméni. Iba oni to volali ajep-santalové drevo.

Áno, presne, bez jahňacieho tuku, a s maslom. Ale žiaden cesnak. Ajapsandal bol tiež vyrobený, len sa niečím odlišuje od Khorovatcov. Nepamätám si čo, ale majú dve rôzne jedlá.

Pravdepodobne sa líši iba prítomnosť cesnaku

Pravdepodobne sa líši iba prítomnosť cesnaku

Alebo prítomnosť masla a jahňacieho tuku

Robia to v každej oblasti inak. A toto nás tu neučili a nikto nám to nepovedal. Manžel pochádza z Arménska. A išli sme tam, tam zabili živého barana špeciálne pre nás a v našej prítomnosti. Bola pozvaná špeciálna osoba. Toto som videl prvýkrát. A chuť sa ukázala iná, nie taká, ako zvyčajne varíme.

Robia to v každej oblasti inak.

To je isté. Na juhu nás Arméni liečili. Stále si pamätám. Keď vybrali zeleninu z grilu, hodili ju do studenej, veľmi slanej vody. A potom to vyčistili.

To je isté. Na juhu nás Arméni liečili. Stále si pamätám. Keď vybrali zeleninu z grilu, hodili ju do studenej, veľmi slanej vody. A potom to vyčistili.

Zvyčajne neexistuje jediný recept. Každá rodina varí po svojom.
Boli presne hodení do veľmi studenej vody, pamätám si! Pravda, bez soli ju vložili do tečúcej vody a vyčistili. V tom čase mi ešte bolo „milosrdne dovolené“ pomôcť pri procese, ledva som prosil, aby som zostal v kuchyni, takže zvedavosť uviazla. Zvyšok z nich vyhodili, aby plávali v jazere, s tým, že to nie je ženská záležitosť. uvariť kebab a sandále ajep. marinovať a vyprážať