Grécky šalát podľa Homéra (Choriatiki Salata)

[PROCES VARENIA]

Grécky šalát podľa Homéra (Choriatiki Salata)

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Kuchyňa: grécky

Zloženie
ovčí syr, slaný a koláč	ovčí syr, grécky syr 100 - 150 gramov
zrelé olivy - čierne olivy s kôstkami	hrsť
zelenooké olivy - olivy bez kôstok	hrsť
feakia zo sladkej cibule - červená cibuľa	1 ks. veľký
krehký čerstvý šalát	chrumkavá šalátová zmes (1 balíček)
bazalka estragón a petržlenová vňať	veľa, podľa chuti
žltá a červená paprika	2 ks rôzne
paradajka	4 veci. červené zrelé paradajky, silné
zub cesnaku	1 klinček
citrónová šťava	ochutnať
olivový olej	ochutnať

Metóda varenia

• Zoznam všetkých ingrediencií a popis prípravy šalátu sú prevzaté z knihy Borisa Gaiduka „Terina zo zajaca“, ktorá popisuje recept z Homérovej „Odyssey“:
• PROCES VARENIA
• Young vstal z tmy, s fialovými prstami, Eos,
• Okraj vínneho mora bol vymaľovaný chladnou karmínovou farbou.
• Do robustného stanu prenikli zvuky aolskej harfy:
• „Čoskoro vstaň, Odyseus, víťaz nešťastných trójskych koní!“
• „Vstaň skoro,“ zopakoval Odysseus a zdvihol sa na lakte.
• - Calypsoin sviatok dnes, syčivé mäso z brazier
• Horúci džús nakŕmi žalúdky dlho očakávaných hostí,
• Syr, aspik, klobásy, dezert sa budú opakovať bez počítania,
• Vína mnohých farieb, božský Dionýzov dar, sa budú hojne nalievať.
• Pripravím Salatosa na stôl, a to bezprecedentného.
• S tou vzácnou korisťou, ktorá bola vzatá pod múry Tróje! “
• Odysseus vyskočil a natiahol pobrežný beh,
• Nymfy krásneho paláca sa ponáhľali a osviežovali sa grapefruitovým džúsom.
• Už ho čakala: „Och, Odysseus, multiartodoxný hrdina a tulák!
• Váš meč je známy v bitkách, plavte sa v mori, múdrosť žiari v rečiach,
• Ostatné zbrane však oslavovali meno hrdinu -
• Kuchársky nôž, jednosečná a mierumilovná čepeľ! “
• "No, začnime," opatrný Odysseus odpovedal hostiteľke, -
• Prineste mi ovčí syr, slaný a koláč.
• Stane sa základom Salatosu, ako pevný základ,
• Ten, ktorý drží a drží pevne postavený palác! “
• Syr bol prinesený, snehovo biely a hustý, ako lemmarský mramor,
• Veľmi inšpiroval Odysea, s potešením zvolal:
• „Ďakujem bohom, že to bude dôstojná Calypso Salatos!“
• Nabrúsil nôž a nakrájal syr na rovnomerné plátky.
• Šikovný Odysseus nabral z vedra hrsť zrelých olív,
• Čierne, lesklé a malátne, ako oči krásnych gréckych žien.
• Pre nich, pre harmóniu vkusu a šarmu celkového vzhľadu, -
• Olivy so zelenými očami, mierne špicaté a kyslé,
• Kráľ Odysseus dodáva múdrych na luxusných hostinách.
• Sladká cibuľa Theakia zomelie nôž poslušne a ostro.
• Tiež krehký čerstvý šalát odobratý z rannej záhrady.
• Sluhovia ponáhľajú niesť zeleň hory na podnose.
• Odysseus vybral iba tri zväzky - bazalku, estragón a petržlen,
• Zvyšok prikázal odviesť. Hlasno volal Anticle.
• „Verní Anticles, z trójskych trofejí nám prinesú paradajky,
• Dones papriku sem, “hodil okrúhle slovo na svojho priateľa.
• Okamžite rýchlejšie ako šíp vyletel na loď ľahkonohých Anticles.
• „Paprika! Paradajky! “ Vykríkla od vzrušenia krásna nymfa.
• Anticles sa teda so zámorským ovocím vracia.
• Špicaté papriky sú nádherné, jedna z nich je žltá,
• Porfýr ďalší a päť veľkých a zrelých paradajok,
• Ako býčie srdce zdvihnuté pre sladkú blaženosť.
• Odysseus opäť zaostril svoj nôž, múdry kuchár,
• Aby ani jedna rosa vzácnej čistej šťavy
• Pri krájaní sa nevyleje z paradajok a papriky.
• Prípad sa ponáhľa do konca, zhromažďujú sa prví hostia.
• Malý zub cesnaku vytiahne Odysea z tuniky.
• Rozdrobí ho na jemné hobliny a smutne sa zamračí.
• „Čo, Odysseus, čo sa stalo?“ - Calypso narazí na otázku.
• "Dobre, nič," odpovedá Odysseus. - Spomenul som si na Ithaku,
• Domov, moja Penelope, s dobrými mravmi a slávnou miernosťou,
• Naučil som sa od nej dať si do šalátu cesnakový klin. ““
• Calypso potichu dala Odysseovi citrón a utrela slzu.
• Hrdina posype šalát citrónovou šťavou.
• „Prineste olej!“ - volal sa Odyseus. Dvere sa v okamihu rozleteli.
• Na jeho volanie bola prinesená malá amfora oleja a umiestnená vedľa neho,
• Slnko dusných olív, česť a pýcha Hellasa.
• S presnou mierou nalejte do šalátu zlatý olej
• Cár Odysseus s dobrou rukou jemne zasahuje.
• To je koniec - hrdo sa leskne v miléte Salatos.
• Lepšie ako pozemské, morské a podzemné poklady,
• Jedlo olympských bohov, akákoľvek dekorácia na stôl.
• Takto pripravil Odysseus, víťaz trójskych koní, šalát,
• Zmiešanie Acháje a Troy bohatstva v spoločnej miske,
• Na slávu nesmrteľných bohov a nesmrteľnosť Hellasa ...
• 

Poznámka

Varte s radosťou a dobrou chuťou!

a jesť a čítať! jedlo bohov !!!

[Tanyusha,]

Tanyusha,chutné! Všetko je skutočne božské ... poézia aj šalát !!! Všetko je veľmi chutné, najmä zo zeleniny tam - v Grécku rastie južné slnko !!!

[Yana]

a jesť a čítať! jedlo bohov !!!

Yana, na zdravie - zaujímavé obe! Šalát sa ukázal byť čerstvý podľa chuti

[Tanyusha,]

Tanyusha,chutné! Všetko je skutočne božské ... poézia aj šalát !!! Všetko je veľmi chutné, najmä zo zeleniny tam - v Grécku rastie južné slnko !!!

Marína, poďakovať!

Dlho som pochyboval, či si urobiť šalát v zime alebo počkať do leta. Skutočne, podľa popisu je takáto zelenina zrelá a chutná, paradajky sú srdcom býka - ale kde ich teraz môžem zohnať?!
Túžba premožená! V lete sa ešte zopakujem

Bravó !!!!!!

Ah, Admin! Zasiahnutý priamo do srdca))))
„Eos vstal z tmy s fialovými prstami“ ... - to sú obľúbené básne mladosti! Zdalo sa mi, že si pamätám všetko, ale o šaláte ... vypadol! A ako sa ukázalo v priebehu rokov, je to najdôležitejšie

Romochka ako vždy chutná a zaujímavá

[Tanyusha]

Tanyusha, vynikajúce!

Ah, Admin! Zasiahnutý priamo do srdca))))
„Eos vstal z tmy s fialovými prstami“ ... - to sú obľúbené básne mladosti! Zdalo sa mi, že si pamätám všetko, ale o šaláte ... vypadol! A ako sa ukázalo v priebehu rokov, je to najdôležitejšie

Áno, v priebehu rokov sme viac pri zemi - mali by sme čo jesť, ale chutnejšie

Dievčatá zo srdca ĎAKUJEM, ani som nečakal taký nával vašich emócií!

Správca, je len strašne zaujímavé, že sa zo známeho gréckeho šalátu vykľuje skutočne STAROVEKÝ GRÉC! Ďakujem veľmi pekne, že ste to rozkopali.
Recepty „s históriou“ milujem, len sú chutnejšie!

To, že je starogrécky, viem už dávno, a dokonca som sa snažil nájsť recept na internete! Existujú však ponúkané recepty, ktoré, podľa názvu GRÉCKA, neťahajte za pravé grécke šaláty!
A potom ma zrazu zaujala kniha, prečítal som ju a uveril som

Milujem tieto šaláty - ľahké a čerstvé podľa chuti. Mám dosť kníh s kulinárskou históriou, aby som mohol robiť všetko

Pripravil som šalát, ďakujem, z nejakého dôvodu nikdy predtým, keď som pripravoval ala grécky šalát,
nepridali citrón, a potom sa otvorila nová chuť, ani sme ho nesolili - šťava z celého citrónu všetko vynahradila.
Vynikajúce !! Všeobecne milujem toto silo ...

[Aprelevna]

Aprelevna, krásny šalát sa ukázal tiež rád nakrájam zeleninu na veľké kúsky. A taký šalát nepridávam, soli je dosť zo syra. Súhlasím s vami, citrón dáva šalátu veľmi dobrý odtieň

Varte pre svoje zdravie!

[Admin]

Admin Super šalát! Dôležitým detailom sú správne olivy, čierne sušené Thassos alebo solené Amfissa, zelené slané Manaki. Je slaná! V opačnom prípade sa chuť veľmi zmení, najmä od tých, ktoré sa masívne predávajú v obchodoch so železom a kyselinou citrónovou

[Saša]

Správne, správne Saša! Bohužiaľ som také zelené olivy nenašiel.Ale kúpil som „grécke olivy“, suché „solené“, skutočne sa líšia chuťou od „mokrej“. 250-gramový téglik FRAGATA, ktorý si pamätám, že som bol vo svojom vzdialenom detstve, nás grécke deti pohostili takými olivami, potom chutil tak nechutne, ale teraz je veľmi chutný
Na fotografii šalátu leží taká oliva.

Všeobecne platí, že takýto šalát je potrebné pripraviť v lete, uprostred zeleniny, keď si na trhu kúpite paradajky z hovädzieho srdca a priletieť do Moskvy na syr „slaný a koláč“ (nemáme ho na trh) - vtedy môže Salatos dopadnúť grécky

[Admin]

Admin Tatyana, ak budeš v Moskve, hľadaj olivy s ochrannou známkou delphi v hyper, sú jednoducho neporovnateľné

[Saša]

Saša, Dobre! Poďakovať!

SUPER!!! (y) aj čítanie je vynikajúce ... čítal som ho s radosťou !!! Teraz musíte hľadať správne ingrediencie a urobiť to! Ďakujem Tanyush !!!

[Tatyana]

Tatyana, poďakovať! Čakám na šalát hotový

[Admin]

Pripomeniem vám šalát z Admin
Dnes som to varil znova, musím povedať, že toto leto, počas dovolenky v Grécku, som si často objednával nat. šalát v reštauráciách ...
no, chlapci, tento recept sa nedá porovnať s odpočívajúcimi Grékmi
Admin dalsia vdaka !!

[Admin]

no, chlapci, tento recept sa nedá porovnať s odpočívajúcimi Grékmi
Admin dalsia vdaka !!

Náš vzal! Jedzte pre svoje zdravie!

Krásny grécky Salatos! Milujem tieto šaláty, musím variť!

[Júlia]

Júlia, čo je najdôležitejšie - ako napísal Homér