Slávky so zeleninou v bielej omáčke - recept s fotografiami na Mcooker: najlepšie recepty

Mušle so zeleninou v bielej omáčke

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Mušle pripravené v balení	450-500 gramov
Cibuľa	1 ks. priemer
Sladká paprika	1 ks. stredná (žltá a červená)
Suché alebo polosladké biele víno	100 ml.
Kurací vývar priehľadný	200 ml. (možno nahradiť vodou)
Pšeničná múka	1 polievková lyžica. l.
Cesnak	1 klinček
Maslo	15-20 gramov
biely cukor	1 lyžička
Horká červená paprika	5-6 krúžkov
Čerstvá petržlenová vňať	1 polievková lyžica. l. nasekané
Limetkové korenie	podľa chuti (možno nahradiť čerstvým mletým bielym korením)
Soľ	ochutnať

Metóda varenia

Vložte slávky z vrecka do misy a rozmrazte ich. Balené mušle sa predávajú pripravené na konzumáciu, varia sa (ak nie sú v škrupinách). Je však potrebné pripraviť mušle na ďalšie varenie. Niekedy z mäsa vytŕča zväzok nití na pripevnenie slávky, ktorú je potrebné odtrhnúť, všetko ostatné možno nechať na pokoji. Nájdete tam malé žiabre a niečo iné súvisiace s organizmom mušlí. Otváram mušle ako motýle, v podstate odtrhnem zväzky vlákien a popri tom vyberiem žiabre (ako malé hrebene), ak sú zreteľne veľké a zreteľne viditeľné. Pripravené mušle opláchnite vo vode, pretože môžu stále obsahovať kamienky a piesok (to je vlastnosť škrupín), riasy.

Varenie zeleniny a iných jedál.

Dajte hrniec na oheň, rozpustite v ňom maslo, pridajte cesnak (rozdrvte nožom), cukor, trpké korenie, soľ, limetkové korenie - zohrejte na ohni.

Pridáme cibuľu, papriku nakrájanú na kúsky - dusíme do mäkka, do polovice uvarené, nevaríme úplne domäkka, asi 3 - 5 minút.

Pridajte múku, trochu opražte.

Pridajte biele víno, povarte ho 2 - 3 minúty.

Pridáme kurací vývar, podusíme a pridáme mušle, znížime teplotu na minimum a mušle dusíme 3 - 4 minúty, už nie, aby mušle nevyšli tvrdo a gumovo. Pravidelne miešajte.

Pridajte petržlenovú vňať, premiešajte, odstavte plameň, zatvorte veko a nechajte ho 3 - 5 minút lúhovať. Ochutnáme, prípadne upravíme.